生吃果蔬有利心理健康

新西蘭科學(xué)家近日發(fā)現(xiàn)，生吃水果蔬菜有利于心理健康。

研究由新西蘭奧塔哥大學(xué)組織開展，涉及新西蘭及美國(guó)的400多名18～25歲年輕人。飲食習(xí)慣方面，該年齡段人群的水果蔬菜攝入量通常低于其他年齡段，同時(shí)，在這個(gè)年齡段患上心理疾病的幾率也較高。研究人員追蹤分析受試者攝入生鮮果蔬和烹飪加工食品的情況以及心理健康狀況，在剔除性別、種族、經(jīng)濟(jì)水平和各類慢性疾病等變量因素后，確認(rèn)生吃果蔬確實(shí)有調(diào)節(jié)情緒、改善心理健康的作用。上述研究結(jié)果發(fā)表在近期出版的《心理學(xué)前沿》雜志上。

參與研究的心理學(xué)專家塔姆林·康納指出，改善飲食方式對(duì)提高心理健康來說確實(shí)是一種安全而便捷的方法。經(jīng)過了烹飪、腌制或罐頭儲(chǔ)存等加工處理過程，新鮮果蔬本身所含的營(yíng)養(yǎng)成分一定有所流失，進(jìn)而導(dǎo)致其對(duì)情緒改善所能發(fā)揮的效果受到限制。研究人員列出了對(duì)心理健康最有益的十大新鮮果蔬，它們分別是胡蘿卜、香蕉、蘋果、深綠色蔬菜（如菠菜）、葡萄、萵苣、橘子、漿果、黃瓜和獼猴桃。