中日便利店文化比較研究

項(xiàng)往

摘 要 中國(guó)的便利店與鄰國(guó)日本相比在便利服務(wù)、文化環(huán)境以及需求度等方面都存在一定的差距。本論文以日本便利店為對(duì)象從基本概念的介紹，問(wèn)卷調(diào)查結(jié)果的分析，中日兩國(guó)社會(huì)文化的比較這幾個(gè)方面考察了日本便利店文化。并分析了兩國(guó)便利店發(fā)展情況存在差異的原因。該研究結(jié)果對(duì)中日文化比較具有參考意義，可拓寬研究者的比較思路。

關(guān)鍵詞 便利店 零售業(yè) 便利性 消費(fèi)方式

Abstract China's convenience stores and neighboring countries in Japan compared to convenience services， cultural environment and demand， there are some gaps. This paper takes the Japanese convenience store as the object from the introduction of the basic concept， the analysis of the questionnaire survey， and the comparison of the social culture between China and Japan. And analyzes the reasons for the differences in the development of convenience stores in the two countries. The results of this study are of reference significance to Chinese and Japanese culture， and broaden the comparison of researchers.

Keywords convenience stores； retail industry； convenience； consumption patterns

0 引言

在日本24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店已形成一種獨(dú)特的文化，并發(fā)展成為日本社會(huì)的重要組成部分。便利店商品種類(lèi)繁多，服務(wù)類(lèi)型也日益豐富。為日本人和在日居住的外國(guó)人提供了很多便利。但是鄰國(guó)中國(guó)的便利店無(wú)論是在商品類(lèi)別還是在服務(wù)水平上都與日本有著較大的差異。這是因?yàn)槭裁茨?？究竟是什么樣的社?huì)背景使得兩國(guó)便利店發(fā)展情況出現(xiàn)了不同呢？

本論文將以日本便利店文化為對(duì)象，對(duì)便利店的作用和日本人對(duì)便利店的利用情況進(jìn)行研究。在此基礎(chǔ)上，對(duì)比了中日便利店發(fā)展情況，并比較了中日文化的差異。

1 日本的便利店文化

1.1 便利店的定義

日本經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)省定義便利店為，主要經(jīng)營(yíng)飲料食品，提供自選式購(gòu)物服務(wù)，賣(mài)場(chǎng)面積在30～250平方米，營(yíng)業(yè)時(shí)間為14小時(shí)以上的零售店鋪。從定義中我們可以看出便利店的營(yíng)業(yè)時(shí)間定義為14小時(shí)以上，但很多便利店的實(shí)際營(yíng)業(yè)時(shí)間都是24小時(shí)。

1.2 便利店提供的服務(wù)

在日本，便利店隨著時(shí)代的變遷并順從經(jīng)濟(jì)、社會(huì)的變化相繼推出了多種多樣的服務(wù)。如收發(fā)快遞，代收各種公共費(fèi)用， 配備ATM提款機(jī)和導(dǎo)入電子現(xiàn)金，預(yù)定及打印演唱會(huì)、游樂(lè)園及各種活動(dòng)場(chǎng)所的門(mén)票等等。另外與超市和百貨商店等零售店相同，便利店也會(huì)提供各種應(yīng)季服務(wù)。比如正月一到可以接受賀年卡和年夜飯的預(yù)定，夏天的時(shí)候開(kāi)始接受各種中元節(jié)禮品的預(yù)約。

2 日本便利店的問(wèn)卷調(diào)查

2.1 調(diào)查的目的

該調(diào)查的目的是在掌握日本人及在日居住的外國(guó)人利用便利店情況的基礎(chǔ)上，明確他們對(duì)便利店便利之處的認(rèn)識(shí)。

2.2 調(diào)查的方法和對(duì)象

（1）調(diào)查方法：使用紙質(zhì)問(wèn)卷進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。

（2）調(diào)查時(shí)間：2016年5月9日～5月13日。

（3）調(diào)查對(duì)象：全國(guó)10歲以上的男女（東京圈、岐阜縣、大阪府、福島縣）。

（4）有效回答數(shù)：105人（外國(guó)人10人）其中男性50人（47.6%），女性55人（52.4%）。

（5）年齡分布：10～29歲：75人（71.4%） ；30～49歲：10人（9.5%）；50～69歲：15人（14.3%）；70歲以上：5人（4.8%）。如圖1所示。

2.3 調(diào)查結(jié)果和考察

2.3.1 便利店的利用頻率

在問(wèn)到去便利店的頻率之時(shí)，回答“每周2～3次”的人數(shù)最多占37.1%，接著是回答“每周4～6次”的占23.8%。“不去便利店”的僅占1.9%。由此可見(jiàn)，有98.1%的人會(huì)去便利店購(gòu)物。如圖1所示。

2.3.2 經(jīng)常利用的時(shí)間段

在問(wèn)到利用便利店的時(shí)間時(shí)，回答最多的是“傍晚（17點(diǎn)～19點(diǎn)時(shí)間段）”，占了24.8%。第二個(gè)營(yíng)業(yè)高峰出現(xiàn)在早上（7點(diǎn)～9點(diǎn)時(shí)間段）（18.4%）。第三個(gè)高峰為中午（12點(diǎn)～13點(diǎn)時(shí)間段）（12.0%）。從這一結(jié)果可以看出，這三個(gè)高峰正出現(xiàn)在我們上班上學(xué)及用餐時(shí)間。

2.3.3 利用的目的

在問(wèn)到去便利店的目的的時(shí)候， 10～20歲年齡段的人有21.3%在本題選了5個(gè)選項(xiàng)，30～40年齡段的人為4個(gè)，50歲以上的為3個(gè)，由此可見(jiàn)，10～20年齡段去便利店的目的比較多樣化。

2.3.4 使用者的滿(mǎn)意度

在問(wèn)及便利店的滿(mǎn)意度時(shí)，回答“比較滿(mǎn)意”的人最多占48.6%，回答“非常滿(mǎn)意”的人（43.8%）以微小差距排在第二位，總體來(lái)看，滿(mǎn)意的人占92.4%。

3 對(duì)便利店高需求的日本社會(huì)背景

根據(jù)以上調(diào)查結(jié)果我們可以看出日本人利用便利店的頻率很高且利用目的呈現(xiàn)多元化趨勢(shì)。如果從社會(huì)文化角度分析，究竟是什么原因，讓日本人及在日居住的外國(guó)人對(duì)便利店需求如此之高呢？筆者將從以下三方面進(jìn)行說(shuō)明。endprint

3.1 老齡化社會(huì)――行動(dòng)范圍縮小

去年國(guó)立社會(huì)保障？人口問(wèn)題研究所（社人研）曾圍繞人口預(yù)測(cè)發(fā)表過(guò)這樣的言論“現(xiàn)在起20年后的2035年，全國(guó)人口每三人中將有一人是65歲以上的高齡者，每5人中將有1人是75歲以上的后期高齡者的超高齡者社會(huì)即將到來(lái)。”對(duì)于高齡者來(lái)說(shuō)，“距離的遠(yuǎn)近”是購(gòu)物時(shí)需要考慮的一個(gè)重要因素。因此便利店成為了像高齡者這樣的“購(gòu)物弱者”的首選購(gòu)物之地。

3.2 單身群體——購(gòu)物需要小額化

受到晚婚化、不婚化的影響今后單身者數(shù)量也會(huì)繼續(xù)增加。根據(jù)社人研的群體數(shù)預(yù)測(cè)，單身群體占群體總數(shù)的比率將會(huì)提高，特別是高齡單身者，在未來(lái)35年內(nèi)65歲以上的高齡者的單身比率將提高20%。群體人數(shù)的減少以及單身群體的增加給社會(huì)構(gòu)造帶來(lái)變化，與需求降低的大型購(gòu)物超市相反，便利店補(bǔ)充小容量商品的進(jìn)程正持續(xù)加快。

3.3 雙職工群體增加——行動(dòng)時(shí)間的限制

因女性20～30歲從業(yè)率低而產(chǎn)生的M字曲線的問(wèn)題得以緩解，過(guò)去10年全職主婦群體逐漸減少，“雙職工群體”持續(xù)增加。由此可預(yù)想到，夫妻雙方因活動(dòng)時(shí)間受限，平日里購(gòu)物、支付公共費(fèi)用就變成了一件困難的事情。那些不能在做家務(wù)和購(gòu)買(mǎi)東西上花費(fèi)大量時(shí)間的人，對(duì)便利店的需求就會(huì)逐漸提高。

4 中國(guó)的便利店情況比較

4.1 消費(fèi)方式的不同

與日本人追求便利性的消費(fèi)方式不同，中國(guó)人對(duì)便利性的追求沒(méi)有那么高，或者說(shuō)是，沒(méi)有追求的必要。比如說(shuō)，在中國(guó)如果想購(gòu)買(mǎi)食品和生活用品，可以每周末去一趟超市，將一周的東西一起購(gòu)買(mǎi)。如果想打印東西，附近就會(huì)有便宜的復(fù)印店。因此，對(duì)于提供綜合服務(wù)的便利店需求較低，人們通常在急用的時(shí)候，或者忘記買(mǎi)什么東西的時(shí)候去便利店。

4.2 不適合24小時(shí)營(yíng)業(yè)的背景

4.2.1 加班較少

在中國(guó)加班時(shí)間上限為原則上每天一個(gè)小時(shí)，特殊情況下一天不能超過(guò)3個(gè)小時(shí)，一個(gè)月不能超過(guò)36個(gè)小時(shí)。而在日本根據(jù)簽訂的勞使協(xié)定無(wú)上限。據(jù)2016年1月20日澎湃新聞的報(bào)道，在日本的不少企業(yè)義務(wù)加班是一種常態(tài)，而在中國(guó)的企業(yè)基本上沒(méi)有加班，即使有加班也會(huì)給加班費(fèi)。①員工17點(diǎn)左右下班后，在回家的路上路過(guò)超市或者市場(chǎng)就會(huì)買(mǎi)點(diǎn)東西。與日本的24小時(shí)社會(huì)不同，在中國(guó)到了深夜活動(dòng)的人就變得非常少，因此24小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店遠(yuǎn)少于日本。

4.2.2 治安問(wèn)題

便利店的普及與社會(huì)治安緊密相關(guān)，由此可見(jiàn)像在日本24小時(shí)營(yíng)業(yè)也不足為奇。具體分析一下“世界和平度”的指標(biāo)會(huì)更加明確。世界和平度是英國(guó)的“經(jīng)濟(jì)學(xué)家”出版社分析的數(shù)值，將世界各國(guó)及地區(qū)的治安、形勢(shì)等各種要素?cái)?shù)值化，指明了一個(gè)場(chǎng)所可以安心生活的指數(shù)。日本2015年的和平度名次與2014年相同在158個(gè)國(guó)家中排名第9，位于“可以放心生活的國(guó)家”的前列。然而中國(guó)2015年排名第120位，2014年排名第116位，可見(jiàn)與鄰國(guó)日本有一定的差距。因此中國(guó)的多數(shù)小賣(mài)店一到晚上8點(diǎn)就紛紛鎖上了大門(mén)，保護(hù)自己的人身安全和財(cái)產(chǎn)安全。

4.2.3 飲食生活的不同

從文化的角度也可以看出便利店未得以急速發(fā)展的理由。那就是，在中國(guó)有生冷的東西對(duì)身體不好的傳統(tǒng)思想。因此中國(guó)人不怎么買(mǎi)冷的飲料、三明治和沙拉。另外，學(xué)校的食堂從早上六點(diǎn)左右開(kāi)始一直營(yíng)業(yè)到晚上9點(diǎn)，公司也大多設(shè)有食堂，并且會(huì)定期向員工發(fā)放食堂招待券，吸引了員工前去就餐。最近有一種免費(fèi)配送的服務(wù)在中國(guó)備受關(guān)注，那就是到了用餐時(shí)間，飯店可以提供配送服務(wù)。所以很多中國(guó)人會(huì)選擇訂外賣(mài)而不是去便利店把東西買(mǎi)回來(lái)吃。

5 結(jié)論

本研究從日本便利店的定義及提供服務(wù)的說(shuō)明開(kāi)始，根據(jù)問(wèn)卷調(diào)查的結(jié)果，明確了日本人利用便利店的頻率及目的。另外，在比較日本和中國(guó)便利店情況的差異的基礎(chǔ)上， 分析了中日兩國(guó)社會(huì)的特征。便利店在日本少子老齡化，單身群體，雙職工群體增加的社會(huì)背景下得以持續(xù)發(fā)展，而在中國(guó)因?yàn)橄M(fèi)方式的不同并且處在不適合長(zhǎng)時(shí)間營(yíng)業(yè)的背景下，價(jià)值文化的影響使得便利店未得以快速發(fā)展。

注釋

① Record China（2016）《日系企業(yè)が中國(guó)で気をつけなければならないこと―中國(guó)メディア》〔http：//www.recordchina.co.jp/a127438.html〕

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