創(chuàng)建生態(tài)牧業(yè)模式打造高質(zhì)量品牌雞蛋
——柳江牧業(yè)生態(tài)牧業(yè)發(fā)展模式調(diào)研紀實

崔國慶

（河南省畜牧局，河南 鄭州 450008）

2014年蛋雞行業(yè)迎來了暴利時代，2015年、2016年持續(xù)盈利，養(yǎng)殖戶補欄積極性高漲；市場集中補欄導(dǎo)致2017年初處于產(chǎn)蛋高峰期雞群占比偏高，蛋雞行業(yè)處于供過于求的局面，疊加春節(jié)以來人感染H7N9流感的影響，對于低迷的蛋雞行情無疑雪上加霜。2017年上半年養(yǎng)殖戶400日齡以上雞群多數(shù)淘汰，河南省蛋價全面跌破5元/千克，淘雞價格創(chuàng)新低。據(jù)數(shù)據(jù)監(jiān)測，2017上半年河南省雞蛋零售價5.68元/千克，同比下降25.49%，雞蛋價格創(chuàng)近20年新低，蛋雞養(yǎng)殖虧損長達6個月。在河南省，有家蛋雞企業(yè)依舊在為消費者打造高品質(zhì)雞蛋默默耕耘著，產(chǎn)業(yè)的低迷并未影響企業(yè)創(chuàng)建標準化生態(tài)牧養(yǎng)模式以及打造安全高品質(zhì)雞蛋的使命，這家企業(yè)就是河南省柳江牧業(yè)生態(tài)股份有限公司（以下簡稱“柳江牧業(yè)”）。

柳江牧業(yè)發(fā)展歷程

柳江牧業(yè)創(chuàng)立于1981年，經(jīng)過30多年的創(chuàng)新發(fā)展，柳江牧業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為一家集蛋雞養(yǎng)殖、蛋品研發(fā)及銷售為一體的大型農(nóng)牧企業(yè)。公司已成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)、中國畜牧業(yè)協(xié)會常務(wù)理事單位、中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會會長單位、中國畜牧行業(yè)百強優(yōu)秀企業(yè)、全國蛋雞行業(yè)20強企業(yè)。柳江牧業(yè)以“小雞蛋，大品牌”為經(jīng)營核心，在堅持“降低飼養(yǎng)密度、改善動物福利、注重蛋品安全、提高雞蛋品質(zhì)”的原則下，實現(xiàn)了國內(nèi)蛋雞行業(yè)的“兩個首創(chuàng)”（首創(chuàng)“別墅”生態(tài)牧養(yǎng)模式、首創(chuàng)裸養(yǎng)質(zhì)管體系），目前公司旗下?lián)碛小傲?、“依山依林”和“黃果樹”三大雞蛋品牌。柳江牧業(yè)從2015年9月開始籌備自助售蛋柜項目，通過直通車、售蛋柜全程冷鏈運輸、儲存，實現(xiàn)了24 h之內(nèi)從產(chǎn)地到小區(qū)，解決了生鮮產(chǎn)品營銷最后1 km的瓶頸。目前已經(jīng)入駐北京、上海、廣州、貴州、鄭州等各大城市，受到消費者廣泛喜愛和贊譽。

圖1 柳江牧業(yè)自助售蛋柜

2017年6月28日，在“2017年世界動物福利全球頒獎典禮”上，柳江牧業(yè)董事長許殿明先生捧回了最高級別的“福利養(yǎng)殖金蛋獎”五星級獎項。這也是中國雞蛋品牌首次登上世界領(lǐng)獎臺領(lǐng)取的最高國際大獎，體現(xiàn)了柳江牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新的核心競爭力和商業(yè)模式的巨大價值。據(jù)悉，動物福利養(yǎng)殖金蛋獎是世界農(nóng)場動物福利協(xié)會（簡稱“CIWF”）創(chuàng)立的獎項，旨在表彰在動物福利方面領(lǐng)先的生產(chǎn)、加工、零售企業(yè)，從而推動整個供應(yīng)鏈農(nóng)場動物福利水平的提高。

動物福利作為一個新興話題，近兩年在我國已經(jīng)引起較大范圍的關(guān)注，但如何把動物福利應(yīng)用到畜牧養(yǎng)殖中，提高經(jīng)濟、社會效益，需要目前畜牧行業(yè)同仁繼續(xù)付出努力。而此次許殿明董事長捧回了福利養(yǎng)殖金蛋獎不僅是對柳江牧業(yè)近年來在動物福利方面做出成績的肯定，也使得柳江牧業(yè)成為中國動物福利方面的先行者。交談中，許殿明董事長首先簡單介紹了柳江牧業(yè)得到“福利養(yǎng)殖金蛋獎”背后所做出的努力以及企業(yè)將在動物福利方面繼續(xù)前進；同時許殿明董事長提到，2003-2012年，歐盟花費9年時間進行了蛋雞標準化籠養(yǎng)模式的革命，取消了傳統(tǒng)籠養(yǎng)，取而代之的是4種標準化飼養(yǎng)模式：大籠飼養(yǎng)（750平方厘米/只）、舍內(nèi)平養(yǎng)（9只/平方米），自由散養(yǎng)（9只/平方米）和有機飼養(yǎng)（40～50只/畝）。

許殿明董事長提到，柳江牧業(yè)在全國有14所自有牧養(yǎng)場，對選址有著嚴格的標準與考核，養(yǎng)雞必須要關(guān)注六大條件：飼料、光照、飲水、空氣、空間、衛(wèi)生。其中，空氣尤為重要?！坝行┤烁闪撕芏嗄牮B(yǎng)雞，都不會選址。選址首先考慮通風(fēng)，通風(fēng)好，有害氣體很快就能被稀釋、消除，一旦通風(fēng)不好，有害氣體走不了又回來了，就會增加有害氣體的濃度”許殿明說。他坦言，自己也是受過教訓(xùn)，所以才有現(xiàn)在如此深刻的感受，并且提到養(yǎng)雞從獸醫(yī)學(xué)角度來說，要做好隔離、消毒、藥物預(yù)防、藥物治療等等。而預(yù)防雞病除了疫苗預(yù)防，還有藥物預(yù)防。兩年前柳江牧業(yè)開始采取生物菌加中草藥的預(yù)防方式，后來證明效果非常好，每月投放1次，每次5～6 d，不但能控制住病，雞蛋還好吃了。

隨著人們生活水平的不斷提高，居民的消費意識不斷增強，高品質(zhì)、高質(zhì)量、食品安全成為消費的關(guān)注重點。許殿明董事長說：“消費者的食品消費趨勢由量變到質(zhì)變、由感性到理性、由吃飽到吃好、好吃，而在高品質(zhì)雞蛋競爭日趨激烈的情況下，柳江牧業(yè)為鞏固市場份額，首先要保證雞蛋質(zhì)量，其次提高養(yǎng)殖水平，降低生產(chǎn)成本，這樣才能在市場趨勢下發(fā)展壯大。”

目前市場雞蛋產(chǎn)品多元化逐漸增強，面對市場變化，許殿明總結(jié)出蛋雞飼養(yǎng)要做到“三接軌”：飼養(yǎng)技術(shù)同國際接軌、產(chǎn)品質(zhì)量同國內(nèi)外市場趨勢與需求接軌、生產(chǎn)方式同中國國情接軌，也因此提出“四個轉(zhuǎn)移”：養(yǎng)殖基地要由養(yǎng)殖高密度地區(qū)向養(yǎng)殖低密度地區(qū)轉(zhuǎn)移、由人口高密度地區(qū)向人口低密度地區(qū)轉(zhuǎn)移、由經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)向經(jīng)濟欠發(fā)達地區(qū)轉(zhuǎn)移、由平原耕地飼養(yǎng)向上山進林飼養(yǎng)轉(zhuǎn)移，并開創(chuàng)了生態(tài)牧養(yǎng)的蛋雞養(yǎng)殖模式。

圖2 柳江牧業(yè)“黃果樹”品牌雞蛋

不過中國蛋雞產(chǎn)業(yè)起點低，規(guī)模小，品牌少，地方性品牌多；而土雞蛋好吃不安全，品牌認證不規(guī)范，市場相對比較混亂，消費者對于質(zhì)量不放心。許殿明董事長表示，柳江牧業(yè)從2004年開始，對畜禽養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境安全、生物安全、食品安全進行了十多年的探索和研究，在品牌雞蛋道路上逐漸走向成熟，不過對于目前高品質(zhì)雞蛋發(fā)展空間較大的市場，柳江牧業(yè)將以先做強后做大的原則，繼續(xù)投身中國高品質(zhì)雞蛋事業(yè)中。

鶴壁市30萬羽蛋雞養(yǎng)殖實體參觀

目前柳江牧業(yè)蛋雞養(yǎng)殖存欄規(guī)模300萬羽，年銷售額6億多元，養(yǎng)殖基地分布在全國各地：南陽、畢節(jié)、安順、桐柏、鶴壁、濟源等。交流結(jié)束后，筆者一行來到柳江牧業(yè)在鶴壁市的蛋雞養(yǎng)殖基地進行參觀學(xué)習(xí)。目前該基地已實現(xiàn)供料、供水、環(huán)境控制、清糞、集蛋等養(yǎng)殖全程自動化，存欄蛋雞30萬羽，擁有德國大荷蘭、意大利facco、日本糞污處理等先進設(shè)備，形成了收蛋、計數(shù)、分揀（紅外線探傷）、稱重、色分、打碼、包裝等雞蛋收集加工自動化。柳江牧業(yè)花費280萬元從日本進口并改進創(chuàng)新的雞糞處理設(shè)備能處理10～15萬羽蛋雞糞便；在解決雞場的糞便處理問題同時，處理后的糞便加工為有機肥出售，目前利用這套設(shè)備生產(chǎn)的有機肥可以賣到1 500元/噸，基本不愁銷售。

圖3 柳江牧業(yè)從日本進口并改進創(chuàng)新的雞糞處理設(shè)備

養(yǎng)殖基地生產(chǎn)人員也提到了柳江牧業(yè)的生態(tài)牧場的蛋雞養(yǎng)殖模式，如河南濟源市南山森林公園、貴州安順市平壩縣龍山林場。在生態(tài)牧養(yǎng)園區(qū)內(nèi)，這些蛋雞住的是單體別墅，喝的是純凈泉水，吃的是有機套餐，聽的是班得瑞音樂，在樹林中悠閑地散著步，還有公雞陪伴，生活得怡然自得，生產(chǎn)高品質(zhì)雞蛋。別墅冬暖夏涼還可以預(yù)防天敵，別墅內(nèi)棲架、飲水、產(chǎn)蛋窩一應(yīng)俱全，完全可以滿足這些蛋雞的日常生活需求。

圖4 柳江牧業(yè)生態(tài)牧場

我國蛋雞產(chǎn)業(yè)近年持續(xù)調(diào)整，多元化消費逐漸形成，品牌雞蛋理念深入人心。柳江牧業(yè)依托品牌優(yōu)勢，拓寬銷售渠道，打造生態(tài)養(yǎng)殖，整合產(chǎn)業(yè)鏈，繼續(xù)在蛋雞行業(yè)躬體力行，為消費者打造健康安全的雞蛋。我們相信，在許殿明董事長的領(lǐng)導(dǎo)下，柳江牧業(yè)必將百尺竿頭，更進一步，未來成為河南蛋雞行業(yè)的領(lǐng)頭者，品牌雞蛋的代名詞，成為中國蛋雞產(chǎn)業(yè)的佼佼者?！?/p>