養(yǎng)豬與豬病防治課程教學(xué)改革實(shí)踐

丁兆忠， 劉 冬， 韓慕俊， 張瑞鋒， 吳忠良

(滄州職業(yè)技術(shù)學(xué)院， 河北 滄州 061001)

養(yǎng)豬與豬病防治課程為畜牧獸醫(yī)專業(yè)的專業(yè)核心課程，在培養(yǎng)養(yǎng)豬技術(shù)人才方面發(fā)揮著舉足輕重的作用。 隨著溫氏等國(guó)內(nèi)知名養(yǎng)豬企業(yè)入駐滄州，從事養(yǎng)豬生產(chǎn)已成為我院畜牧獸醫(yī)專業(yè)學(xué)生就業(yè)的主要方向。 如何提高養(yǎng)豬與豬病防治課程的教學(xué)效果，培養(yǎng)企業(yè)真正需求的人才，已成為重要課題。 近年來(lái)筆者結(jié)合養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與趨勢(shì)，學(xué)生的特點(diǎn)和我院的辦學(xué)實(shí)際，在教學(xué)實(shí)踐中不斷探索養(yǎng)豬與豬病防治課程教學(xué)改革，形成了科研創(chuàng)新引領(lǐng)的課程建設(shè)模式、從技能型人才培養(yǎng)轉(zhuǎn)向技術(shù)型人才培養(yǎng)的課程培養(yǎng)目標(biāo)，取得了一定的效果，總結(jié)如下。

1 改革措施

1.1 教學(xué)內(nèi)容改革

1.1.1 緊盯養(yǎng)豬智能化發(fā)展趨勢(shì)，確定培養(yǎng)目標(biāo)，分析所需職業(yè)特質(zhì) 校企合作成立課程建設(shè)委員會(huì)，密切關(guān)注養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展，緊盯養(yǎng)豬智能化發(fā)展趨勢(shì)，對(duì)現(xiàn)代化養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)人才需求進(jìn)行分析和預(yù)測(cè)，確定養(yǎng)豬與豬病防治對(duì)應(yīng)的工作崗位主要為技能層面的飼養(yǎng)員、繁殖工，技術(shù)層面的技術(shù)主管、技術(shù)服務(wù)、獸醫(yī)，管理層面的經(jīng)理、副經(jīng)理、場(chǎng)長(zhǎng)、副場(chǎng)長(zhǎng)、部門主管，而且大部分畢業(yè)生工作崗位能從就業(yè)初期的技能層面逐漸發(fā)展到技術(shù)層面和管理層面，因此，培養(yǎng)現(xiàn)代化養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)所需的技術(shù)人員和管理人員為本門課程的主要目標(biāo)。 進(jìn)一步分析工作崗位所需的職業(yè)特質(zhì)為熟練的豬飼養(yǎng)管理、疾病防治技術(shù)能力，分析存在問(wèn)題、解決問(wèn)題能力，技術(shù)創(chuàng)新能力，豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理能力，良好的職業(yè)道德。

1.1.2 根據(jù)所需職業(yè)特質(zhì)，選取教學(xué)內(nèi)容，設(shè)置學(xué)習(xí)項(xiàng)目 根據(jù)所需職業(yè)特質(zhì)合理選取教學(xué)內(nèi)容，將新理念、新技術(shù)、新工藝等實(shí)時(shí)更新，依據(jù)養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝流程，將教學(xué)內(nèi)容歸類、整合、序化，設(shè)置了種豬飼養(yǎng)管理、仔豬飼養(yǎng)管理、后備豬飼養(yǎng)管理、育肥豬飼養(yǎng)管理、豬場(chǎng)建設(shè)、豬病防治6 個(gè)學(xué)習(xí)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目又分為若干個(gè)子項(xiàng)目。 采用項(xiàng)目式教學(xué)，實(shí)現(xiàn)“教、學(xué)、做一體化”。 過(guò)去教學(xué)改革往往刪減了大量的理論知識(shí)，留下時(shí)間訓(xùn)練實(shí)踐技能，培養(yǎng)了大批技能型人才。 但隨著養(yǎng)豬生產(chǎn)步入智能化，有些傳統(tǒng)的技能逐步被智能設(shè)備取代，掌握系統(tǒng)理論知識(shí)，擁有創(chuàng)新能力的技術(shù)型人才將有更大的發(fā)展空間。 因此，針對(duì)養(yǎng)豬發(fā)展趨勢(shì)增加了拓展性學(xué)習(xí)內(nèi)容，如批次生產(chǎn)、定時(shí)輸精、仔豬健康的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、豬場(chǎng)生物安全等，開(kāi)設(shè)4 次專題講座，讓學(xué)生了解最新的研究進(jìn)展，樹立終身學(xué)習(xí)的理念，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)，掌握發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的方法。 從技能型人才培養(yǎng)向著技術(shù)型人才培養(yǎng)轉(zhuǎn)變。

1.1.3 融入法律法規(guī)，穿插典型案例，增強(qiáng)學(xué)生守法意識(shí) 養(yǎng)豬與豬病防治課程面向的工作崗位主要為豬場(chǎng)技術(shù)人員和管理人員，把持豬肉安全的第一道關(guān)口，如果在飼養(yǎng)管理過(guò)程中違規(guī)添加藥物、不嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度或管理不當(dāng)都會(huì)產(chǎn)生豬肉安全問(wèn)題。因此，在教學(xué)項(xiàng)目中適當(dāng)融入畜牧獸醫(yī)法律法規(guī)內(nèi)容，包括《畜牧法》、《動(dòng)物防疫法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》、《獸藥管理?xiàng)l例》中的相關(guān)內(nèi)容。 穿插典型短案例，如口蹄疫處置案例、執(zhí)行休藥期案例、病死豬處理案例等，尤其是被處罰的違法案例，教育學(xué)生，培養(yǎng)良好的職業(yè)道德，增強(qiáng)守法意識(shí)。

1.2 教學(xué)模式改革

1.2.1 利用課程資源，應(yīng)用翻轉(zhuǎn)課堂等形式，開(kāi)展線上線下混合式教學(xué) 搜集企業(yè)生產(chǎn)案例，積極建設(shè)資源庫(kù)。 包括課件、圖片、視頻、微課、教案、試題、創(chuàng)業(yè)等資源，實(shí)現(xiàn)資源共享。 應(yīng)用翻轉(zhuǎn)課堂等形式，開(kāi)展線上線下混合式教學(xué)，促進(jìn)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。 很多豬病不能在養(yǎng)殖場(chǎng)、獸醫(yī)院遇到，內(nèi)容又較為抽象，不易理解掌握，適合應(yīng)用線上線下混合式教學(xué)。

1.2.2 依托養(yǎng)豬技術(shù)研究所和養(yǎng)豬俱樂(lè)部，開(kāi)展第二、第三課堂活動(dòng) 河北溫氏養(yǎng)豬技術(shù)研究所在本院掛牌成立，聘請(qǐng)3 名專任教師為研究員，2 名專任教師為副研究員，教師、企業(yè)技術(shù)人員共同開(kāi)展養(yǎng)豬技術(shù)研究。 成立了養(yǎng)豬俱樂(lè)部，開(kāi)展養(yǎng)豬技術(shù)交流活動(dòng)，提高養(yǎng)豬經(jīng)濟(jì)效益。 學(xué)生可選擇養(yǎng)豬導(dǎo)師，開(kāi)展第二課堂活動(dòng)，培養(yǎng)和提高學(xué)生的整體素質(zhì)，同時(shí)開(kāi)展第三課堂活動(dòng)，參與社會(huì)實(shí)踐和養(yǎng)豬技術(shù)研究，重點(diǎn)研究規(guī)模化養(yǎng)豬技術(shù)的優(yōu)化和健康生態(tài)養(yǎng)豬新技術(shù)。

1.2.3 校企合作，設(shè)置項(xiàng)目式作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力 在課程教學(xué)過(guò)程中，共設(shè)置4 個(gè)項(xiàng)目式作業(yè)，而且隨著養(yǎng)豬技術(shù)的發(fā)展，作業(yè)可實(shí)時(shí)更新，如妊娠母豬飼養(yǎng)規(guī)程設(shè)計(jì)、豬場(chǎng)工藝流程設(shè)計(jì)、養(yǎng)豬設(shè)備設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)、豬場(chǎng)驅(qū)蟲程序編制、豬場(chǎng)PED 防控措施等。 采用團(tuán)隊(duì)形式，課余時(shí)間完成，課上團(tuán)隊(duì)匯報(bào)，團(tuán)隊(duì)互評(píng)，教師點(diǎn)評(píng)，修改完善，豬場(chǎng)檢驗(yàn)等，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和能力。 如養(yǎng)豬設(shè)備設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，開(kāi)展過(guò)程為利用2 節(jié)課時(shí)間到學(xué)校附近牧疆南北養(yǎng)豬設(shè)備廠參觀設(shè)備展廳，由企業(yè)技術(shù)人員講解各種豬欄、飼喂系統(tǒng)等設(shè)備的用途、規(guī)格、特點(diǎn)等，并現(xiàn)場(chǎng)演示，教師現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)。 課后學(xué)生根據(jù)現(xiàn)有的養(yǎng)豬設(shè)備，提出改進(jìn)措施，設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，學(xué)生6 人組成團(tuán)隊(duì)，課余時(shí)間完成，大約20 d 后，課上團(tuán)隊(duì)匯報(bào)設(shè)計(jì)方案，團(tuán)隊(duì)互評(píng)，教師與技術(shù)人員點(diǎn)評(píng)，課后修改完善，設(shè)計(jì)方案可為企業(yè)提供參考。

1.3 考核方式改革 由理論考試、技能考核、測(cè)驗(yàn)、項(xiàng)目報(bào)告、實(shí)訓(xùn)報(bào)告、論文、作業(yè)、考勤、項(xiàng)目過(guò)程教師評(píng)價(jià)、項(xiàng)目過(guò)程學(xué)生互評(píng)成績(jī)構(gòu)成總評(píng)成績(jī)。 引入養(yǎng)豬與豬病防治知識(shí)競(jìng)賽，包括理論競(jìng)賽和技能競(jìng)賽，建立養(yǎng)豬與豬病防治理論與技能試題庫(kù)，試題覆蓋面廣，而且包含執(zhí)業(yè)獸醫(yī)考試等職業(yè)資格證書考試試題。 要求全員參加，獎(jiǎng)勵(lì)優(yōu)秀，成績(jī)以測(cè)驗(yàn)成績(jī)項(xiàng)目計(jì)入總評(píng)成績(jī)。 有時(shí)由企業(yè)冠名舉辦，引入企業(yè)評(píng)價(jià)機(jī)制，成績(jī)作為企業(yè)用人參考。 這種賽學(xué)模式，促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)，而且有助于職業(yè)資格證書考取。

1.4 師資隊(duì)伍與課程資源建設(shè)

1.4.1 教師深入企業(yè)一線，鍛造雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)在規(guī)模化養(yǎng)豬企業(yè)滄州春興農(nóng)業(yè)有限公司、大型民豬生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)青縣友好養(yǎng)殖合作社、大型養(yǎng)豬設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)滄州市牧疆南北農(nóng)牧機(jī)械有限公司3 家企業(yè)建立了教師工作站，教師周末、寒暑假入駐工作站，深入生產(chǎn)一線，開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)，與企業(yè)技術(shù)人員組成創(chuàng)新研發(fā)團(tuán)隊(duì)，攻克技術(shù)難題，提高經(jīng)濟(jì)效益。 教師為企業(yè)解決了仔豬存活率低問(wèn)題，提高了PSY，制定免疫程序，開(kāi)發(fā)飼料資源，開(kāi)展“互聯(lián)網(wǎng)+”智慧養(yǎng)豬等。 教師帶著項(xiàng)目和任務(wù)下企業(yè)，帶著成果和案例回學(xué)校，促進(jìn)課程教學(xué)。

1.4.2 成立豬健康生態(tài)養(yǎng)殖科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，開(kāi)展技術(shù)研究與社會(huì)服務(wù) 豬健康生態(tài)養(yǎng)殖科研創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)由課程組教師和企業(yè)技術(shù)專家組成，從事豬健康生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)研究、推廣、服務(wù)，為豬只創(chuàng)造良好的生活環(huán)境，提高動(dòng)物福利，減少藥物使用，解決糞污污染問(wèn)題，服務(wù)養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖戶。 創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)可引入新理念、新技術(shù)，保證教學(xué)內(nèi)容實(shí)時(shí)更新。 團(tuán)隊(duì)成員各有所長(zhǎng)，有利于鍛造團(tuán)隊(duì)互補(bǔ)優(yōu)化的雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)。

1.4.3 應(yīng)用遠(yuǎn)程同步傳輸課堂，建立養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程素材庫(kù) 選擇規(guī)模大、技術(shù)水平高、設(shè)施先進(jìn)、管理規(guī)范的養(yǎng)豬企業(yè)，開(kāi)展校企合作，共建遠(yuǎn)程同步傳輸課堂。 在企業(yè)生產(chǎn)車間安裝高清攝像頭，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)將企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)時(shí)傳輸?shù)秸n堂，學(xué)生可通過(guò)顯示器觀看，可遠(yuǎn)程操控?cái)z像頭角度，并可切換視頻場(chǎng)景。 利用語(yǔ)音傳輸系統(tǒng)，可接收生產(chǎn)車間的語(yǔ)音信息，并能與企業(yè)管理人員、技術(shù)人員實(shí)時(shí)對(duì)話交流，答疑解惑。 遠(yuǎn)程同步傳輸課堂系統(tǒng)可全程存儲(chǔ)高清視頻，教師選取、剪輯典型視頻，制作成以視頻、微課、圖片、課件等形式的素材庫(kù)。

2 取得成效

2.1 教學(xué)效果顯著提升 學(xué)生養(yǎng)豬熱情提高，從過(guò)去從事養(yǎng)豬行業(yè)的學(xué)生屈指可數(shù)到現(xiàn)在從事養(yǎng)豬生產(chǎn)畢業(yè)生人數(shù)逐年增加。 通過(guò)畢業(yè)生跟蹤調(diào)查、問(wèn)卷數(shù)據(jù)分析、企業(yè)訪談等，發(fā)現(xiàn)畢業(yè)生具備工作崗位所需職業(yè)特質(zhì)，實(shí)踐能力較強(qiáng)，理論較扎實(shí)，能適應(yīng)技術(shù)的更新，講團(tuán)隊(duì)協(xié)作，法律意識(shí)強(qiáng)，升職潛力大。 畢業(yè)生受到養(yǎng)豬企業(yè)的歡迎，多家大型養(yǎng)豬企業(yè)前來(lái)洽談?dòng)唵闻囵B(yǎng)。

2.2 形成兩個(gè)特色項(xiàng)目 開(kāi)發(fā)“病死豬無(wú)害化處理”授課項(xiàng)目，課程組制作了大量豬無(wú)害化處理視頻資料，尤其是當(dāng)前流行的干化制法，開(kāi)展混合式教學(xué)，結(jié)合實(shí)地參觀，課堂討論等形式，讓學(xué)生充分掌握病死豬無(wú)害化處理的方法，培養(yǎng)學(xué)生環(huán)保意識(shí)。

依托青縣友好養(yǎng)殖合作社教師工作站，開(kāi)發(fā)出“生態(tài)養(yǎng)殖模式設(shè)計(jì)”授課項(xiàng)目，在原有的民豬生態(tài)養(yǎng)殖模式基礎(chǔ)上，從無(wú)添加劑原生態(tài)飼料開(kāi)發(fā)、土運(yùn)動(dòng)場(chǎng)優(yōu)化、防暑降溫措施、免疫程序、肉質(zhì)提高等方面提出改進(jìn)意見(jiàn)，形成新方案，應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐，形成一套特色生態(tài)養(yǎng)豬模式，并在項(xiàng)目式教學(xué)過(guò)程中不斷完善。

2.3 形成“研創(chuàng)引領(lǐng)”的課程建設(shè)模式 課程教學(xué)改革以科研、創(chuàng)新為引領(lǐng)，充分發(fā)揮科研在提高教師教學(xué)能力方面的作用，充分發(fā)揮創(chuàng)新在技術(shù)型人才培養(yǎng)方面的作用。 通過(guò)養(yǎng)豬技術(shù)研究所、教師工作站、創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、養(yǎng)豬俱樂(lè)部等形式，師生共同開(kāi)展科研創(chuàng)新活動(dòng)，并融入到課程教學(xué)項(xiàng)目，教學(xué)內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn)，全面提高課程教學(xué)效果。 教師成為科研創(chuàng)新的引領(lǐng)者，學(xué)生成為科研創(chuàng)新的實(shí)踐者，促進(jìn)“專家+技師”型教學(xué)團(tuán)隊(duì)建設(shè)。

3 體會(huì)

養(yǎng)豬與豬病防治課程教學(xué)效果的提高需要學(xué)生有熱情、教師有能力、方法有效果、條件有保證，因此需要多措并舉。 通過(guò)設(shè)在企業(yè)的教師工作站和設(shè)在學(xué)校的養(yǎng)豬技術(shù)研究所來(lái)提高教師的理論和技能水平，鍛造雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)，促進(jìn)課程的改進(jìn)和教學(xué)效果的提升；以工作崗位為依據(jù)，設(shè)置學(xué)習(xí)項(xiàng)目，開(kāi)展理實(shí)一體教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣；增加拓展性學(xué)習(xí)內(nèi)容，融入法律法規(guī)，教育學(xué)生誠(chéng)實(shí)守信；設(shè)置項(xiàng)目式作業(yè)，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力；舉辦養(yǎng)豬知識(shí)競(jìng)賽，促進(jìn)理論知識(shí)和實(shí)踐技能的學(xué)習(xí)，有助于職業(yè)資格證書考取；應(yīng)用遠(yuǎn)程同步傳輸課堂，積極建設(shè)課程資源，開(kāi)展線上線下混合式教學(xué)，提高學(xué)習(xí)效率。 今后要進(jìn)一步建設(shè)“教學(xué)做研創(chuàng)訓(xùn)一體化”的課程，使課程在現(xiàn)有對(duì)接產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)上，逐步融入產(chǎn)業(yè)，直至引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)出大批更高層次的養(yǎng)豬技術(shù)型人才。