家鄉(xiāng)的蔥餅

朱靈歌

我愛家鄉(xiāng)的九層粿(guǒ)， 愛 家鄉(xiāng) 的 李干，也愛家鄉(xiāng)的柿餅，但我最愛的還是家鄉(xiāng)的蔥餅。

蔥餅是由光餅衍生而來的。它長得一點(diǎn)也不好看，不像九層粿那般白嫩，也不像柿餅?zāi)菢訙喩硗t，不僅如此，它的臉上還布滿了黑色和白色的麻子，實(shí)在不討人喜歡，但它的美味沒有人能抵擋得了。剛出爐的蔥餅，香味飄散，絲絲縷縷，十里之外就能鉆進(jìn)鼻孔。路過的人總會忍不住買下幾塊。

蔥餅的表皮雖然不好看，但味道超好。咬一口，外表酥脆，內(nèi)層柔軟，肉汁四溢，肥而不膩，再加上大量的輔料—蔥，它的味兒就更上一層樓了。特殊的香味從牙縫鉆入，滑進(jìn)舌根，使人津水四溢。吃上一塊，味蕾就被它的美味磁鐵般緊緊吸附住了，不來個(gè)第二塊、第三塊，哪能解饞？我就是這么愛上蔥餅的。

說真的，若不是有幸目睹，我還真想不到永泰正宗的美味蔥餅的出生地竟是黑乎乎的大炭甕?？?，一番搓、揉、捏、包、壓，再撒一身黑白相間的芝麻，蔥餅雛形出來了；然后，炭甕內(nèi)壁貼餅，封甕。時(shí)辰一到，一甕蔥餅出爐，餅香裹著蔥香，加上按照永泰民間秘方特制的美味肉餡，再糅合木炭的芳香，霎時(shí)強(qiáng)烈沖擊著人的味覺神經(jīng)。俗話說，獎(jiǎng)杯不如人的口碑，經(jīng)過口口相傳，永泰蔥餅已名揚(yáng)八方。

據(jù)說，外省市的街頭巷尾出現(xiàn)了仿制的永泰蔥餅，是用電鍋爐烘烤的，制作手法不地道，其美味自然無法與正宗的永泰蔥餅相比擬。但商販們竟大言不慚地打出大字招牌“正宗永泰蔥餅”，你可不要輕易上當(dāng)。

蔥餅，已經(jīng)成為世人認(rèn)識永泰的一張名片。如果你來我的家鄉(xiāng)永泰游玩，一定記得嘗嘗正宗的永泰蔥餅喲！相信你一定會豎起大拇指贊嘆：“吃了永泰蔥餅，真是不虛此行！”