迎四十周年華誕 話(huà)食品工業(yè)成就

2018年是改革開(kāi)放四十周年。這四十年也是中國(guó)食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)歷史性騰飛的四十年?；厥走^(guò)去，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)我們走的路有多么長(zhǎng)、我們收獲了有那么多。四十年來(lái)，我國(guó)食品工業(yè)從一個(gè)供不應(yīng)求的短缺經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，快速實(shí)現(xiàn)了從吃不飽到吃飽、吃好的重大轉(zhuǎn)變，進(jìn)而又進(jìn)入了吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康的食品消費(fèi)新階段。實(shí)現(xiàn)了從賣(mài)方市場(chǎng)到買(mǎi)方市場(chǎng)的重大歷史性轉(zhuǎn)變。培育發(fā)展成為能夠較好滿(mǎn)足社會(huì)需求的現(xiàn)代化食品加工與制造優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)規(guī)模連續(xù)多年兩位數(shù)增長(zhǎng)，規(guī)模以上企業(yè)達(dá)到四萬(wàn)多家，產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)十三萬(wàn)億左右，真正成了國(guó)民經(jīng)濟(jì)最大的支柱產(chǎn)業(yè)之一。沒(méi)有改革開(kāi)放，就沒(méi)有食品工業(yè)的今天。

中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)及《中國(guó)食品工業(yè)》雜志，同樣是改革開(kāi)放的產(chǎn)物。在改革開(kāi)放初期而生，在改革開(kāi)放洪流中成長(zhǎng)。見(jiàn)證了我國(guó)現(xiàn)代食品工業(yè)的發(fā)展歷程，參與了全行業(yè)改革開(kāi)放中的重大發(fā)展。中國(guó)食協(xié)自1981年成立伊始，就肩負(fù)起推動(dòng)行業(yè)發(fā)展重任，在主持制訂《1981—2000年中國(guó)食品工業(yè)20年發(fā)展綱要》，并推進(jìn)貫徹落實(shí)的同時(shí)，還組織實(shí)施了科技創(chuàng)新、信息統(tǒng)計(jì)、國(guó)際交流、企業(yè)發(fā)展等其他許多行業(yè)發(fā)展工作的推動(dòng)行動(dòng)。同樣是在改革開(kāi)放過(guò)程中，協(xié)會(huì)又從肩負(fù)行業(yè)管理職能的行業(yè)機(jī)構(gòu)，逐步實(shí)現(xiàn)職能轉(zhuǎn)換，從行業(yè)管理到行業(yè)服務(wù)，在為行業(yè)、企業(yè)、政府三個(gè)服務(wù)過(guò)程中，體現(xiàn)出行業(yè)組織的社會(huì)價(jià)值，用新的形式與內(nèi)容，為行業(yè)發(fā)展提供應(yīng)有的服務(wù)。

在回望食品工業(yè)大發(fā)展過(guò)程中，有幾個(gè)不同視角，可能會(huì)值得我們重點(diǎn)回顧。

一是食品企業(yè)。企業(yè)是產(chǎn)業(yè)的主體。各類(lèi)不同類(lèi)型企業(yè)的成長(zhǎng)之路，代表了行業(yè)發(fā)展的典型性側(cè)面。食品企業(yè)由于不同經(jīng)濟(jì)成分、不同的企業(yè)所有制，而形成了民營(yíng)企業(yè)、國(guó)有企業(yè)、外商投資企業(yè)及混合所有制企業(yè)等多種所有制形式。這些不同類(lèi)型的企業(yè)，在改革開(kāi)放中是不同的參與者和相同的貢獻(xiàn)者。所有類(lèi)型的食品企業(yè)，都從改革開(kāi)放中受益，也都為改革開(kāi)放做出了貢獻(xiàn)。此外，食品企業(yè)地域不同，品類(lèi)有別，規(guī)模大小不一。這種種差異，正是不同特色所在。所以，食品工業(yè)改革開(kāi)放四十年歷程的回顧中，食品企業(yè)大有文章可做。各類(lèi)典型食品企業(yè)的歷程疊加，共同形成了四十年食品工業(yè)發(fā)展的主旋律。

二是食品企業(yè)家。企業(yè)家是企業(yè)的靈魂，企業(yè)家群體是行業(yè)發(fā)展的發(fā)動(dòng)機(jī)。改革開(kāi)放四十年，食品產(chǎn)業(yè)涌現(xiàn)出一大批知名的改革家、發(fā)展家、企業(yè)領(lǐng)袖和行業(yè)標(biāo)桿。同樣由于企業(yè)背景不同、條件各異，食品企業(yè)家也是各具特色，各有傳奇。而更多的中小型企業(yè)主們，雖然默默無(wú)聞故事不多，但同樣重要的是，所有企業(yè)家都共同承擔(dān)著社會(huì)責(zé)任，都共同為食品工業(yè)發(fā)展盡心出力，人人都有一本發(fā)展史?；仡櫢母镩_(kāi)放四十年食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，各個(gè)時(shí)期代表性的食品企業(yè)家是重要的觀察亮點(diǎn)。

三是縣(區(qū))域食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?？たh治，天下安。縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展既是我國(guó)改革開(kāi)放輝煌成就中的亮點(diǎn)，又是國(guó)民經(jīng)濟(jì)重點(diǎn)中的重點(diǎn)。縣域食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)，在改革開(kāi)放四十年中，已經(jīng)成為不少縣(區(qū))域經(jīng)濟(jì)中的支柱型產(chǎn)業(yè)。其中，中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)自新世紀(jì)初開(kāi)始，悉心培育食品工業(yè)強(qiáng)縣(市、區(qū)、工業(yè)園)的工作，歷經(jīng)十八年持續(xù)不斷的推進(jìn)，已經(jīng)培育出170多個(gè)食品工業(yè)強(qiáng)縣、市、區(qū)，以及一批重點(diǎn)食品工業(yè)園區(qū)。這些以食品工業(yè)為縣域支柱型產(chǎn)業(yè)的縣級(jí)單位，不僅數(shù)量在不斷擴(kuò)大，更重要的是發(fā)展質(zhì)量在不斷提升。五大發(fā)展理念等新時(shí)代的新理念，正在引領(lǐng)縣域食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。改革開(kāi)放四十年成就中，縣域食品工業(yè)是十分重要的重點(diǎn)版塊。

四是食品產(chǎn)業(yè)重大發(fā)展問(wèn)題。改革開(kāi)放的進(jìn)程，是一個(gè)不斷用改革精神解決改革開(kāi)放發(fā)展問(wèn)題的持續(xù)性進(jìn)程。情況不斷變化，解決老問(wèn)題后又面對(duì)新問(wèn)題。食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展正是這樣一個(gè)不斷進(jìn)步的過(guò)程。其中一些事關(guān)全局的重大發(fā)展變化，值得認(rèn)真回顧總結(jié)。包括規(guī)?？焖贁U(kuò)張帶來(lái)的深層次問(wèn)題、食品安全與社會(huì)公信力嚴(yán)重受損問(wèn)題、新經(jīng)濟(jì)條件下跨界融合問(wèn)題，以及區(qū)域食品經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)生態(tài)培育等問(wèn)題。在充分總結(jié)成就的同時(shí)，認(rèn)真思考問(wèn)題，會(huì)更有利于行業(yè)進(jìn)步和企業(yè)與地方食品經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

回顧過(guò)去是為了更好地面向未來(lái)。過(guò)去四十年，中國(guó)食品工業(yè)發(fā)生了歷史性巨變。借此機(jī)會(huì)，讓我們停下匆忙的腳步，靜下心、拿起筆，凝神靜氣的總結(jié)過(guò)去，展望未來(lái)。為行業(yè)、企業(yè)、地方發(fā)展，留下寶貴記憶和深度思考。也為再出發(fā)，做好準(zhǔn)備。

為改革開(kāi)放四十年中國(guó)食品工業(yè)發(fā)展鼓與呼、思與想，讓我們一起行動(dòng)！