打鱉魚

文_吳長(zhǎng)海

我小時(shí)候特別喜歡吃鱉魚。那時(shí)的鱉魚都是土鱉魚，我覺得土鱉魚才是真正的最好的美味。常常將土鱉魚與五花肉一道紅燒，燒到半熟時(shí)，再用文火慢燜，五花肉的肉油慢慢全部滲透到鱉魚里，五花肉和鱉魚肉一拉開，會(huì)牽出一寸多長(zhǎng)的油絲，再加上大蒜和辣醬，那味道真是太美了。

四五十年前的鄉(xiāng)下，無(wú)論是塘里堰里或是河里，到處都有土鱉魚。因?yàn)槲蚁矚g吃鱉魚，所以也經(jīng)常喜歡和梅叔一道去打鱉魚。

每年一放了暑假，我們幾個(gè)小青年就七嘴八舌地吵著纏著梅叔，非要他帶我們?nèi)ゴ蝼M魚不可。梅叔是我們這伙小青年的頭，年紀(jì)要大我五六歲，他不但有摳黃鱔掏烏龜?shù)慕^活，更有打鱉魚的絕活，只要跟他在一塊，總會(huì)收獲多多，快樂多多。我們打鱉魚的絕活都是梅叔教的。

所謂打鱉魚，說白了就是到水里去捉鱉魚。說“打”，實(shí)際上就是用魚叉擊打水面。別看鱉魚在岸上很兇，可在水里它卻服帖得很。說它乖，一是說它很聽話，一喚就能起來(lái)；二是它在水里很溫馴，根本不咬人。但被捉上岸后，你要再惹它，它兇起來(lái)會(huì)咬住你的手不再松口。

鱉魚是在水里活動(dòng)生長(zhǎng)的動(dòng)物，按道理我們是沒辦法在水里隨意捉到它的。其實(shí)不然，鱉魚也有弱點(diǎn)。它致命的弱點(diǎn)是什么呢？其實(shí)，鱉魚最大的弱點(diǎn)就是能聽人的呼喚，這就在不自覺中中了人的詭計(jì)。呼喚鱉魚很簡(jiǎn)單，用雙手放在嘴邊成喇叭型，嘴唇往里用力吸，努力發(fā)出“吧”“吧”的聲音，或是將雙手向里窩，然后雙手用力拍，拍出來(lái)的聲音與用嘴唇用力吸出來(lái)的聲音極為相似。但我們小孩子不行，小孩子的巴掌太小，拍出來(lái)的聲音太脆沒有力度，只有大人用力拍出來(lái)的聲音才行。這可是呼喚鱉魚的絕招，這絕招恐怕只有我們這些經(jīng)常捉鱉魚的農(nóng)村人才知道。鱉魚聽見這種“吧”“吧”的聲音后，就像鬼迷心竅一樣，會(huì)從水里冒出頭來(lái)四處張望，然后我們就用魚叉猛力擊打水面，它就迅速沉到水底去了。

我和梅叔用的魚叉一般都有五六尺長(zhǎng)，魚叉一頭是有四根齒的鐵叉子，而且每根叉子的叉尖處還有一個(gè)很小的倒鉤，鱉魚被叉住后不容易掙脫；另一頭則是光禿禿的木棍。發(fā)現(xiàn)鱉魚后，我們就猛力擊打水面。一般情況下，在一個(gè)大水塘里，通過呼喚，通常能發(fā)現(xiàn)三四只甚至七八只大鱉魚。鱉魚膽子小，受了驚嚇后，會(huì)立馬沉到水底的爛泥里，這時(shí)水面就會(huì)冒出“咕咕咕”的水泡，這就是鱉魚吐出的氣泡。認(rèn)準(zhǔn)了有氣泡的地方，我們一個(gè)猛子扎下去，過不了多大工夫，就能把鱉魚從水底捉上來(lái)。

當(dāng)然了，有時(shí)候由于水太深，難度會(huì)增加。會(huì)游泳的人在水里都是飄浮的，一下子不容易沉入到水底去，雙腳又要踩住鱉魚，不動(dòng)就要嗆水，一動(dòng)雙腳就要離開鱉魚，離開鱉魚它就會(huì)迅速跑掉。怎么辦呢？這時(shí)，魚叉就派上大用場(chǎng)了。

“這里有只大鱉魚！”那天，我在水底踩到了一只碗口大的大鱉魚，估計(jì)有三斤多，但畢竟自己年紀(jì)較小，個(gè)子太矮，水深到了下巴，腳稍微一動(dòng)鱉魚就會(huì)跑掉。我怕鱉魚跑掉也不敢扎猛子，無(wú)奈之下只好向梅叔求援。

“你把鱉魚踩在泥里千萬(wàn)不要?jiǎng)?，我馬上就來(lái)?！泵肥迮d奮地說著，拿了魚叉就奮力向我游來(lái)。

“要快點(diǎn)，遲了怕要跑掉！”由于水太深，我踩在鱉魚上面有點(diǎn)飄，于是急急喊道，“它被踩在我腳下，還在不停地拱呢！”

“好哩，我來(lái)！”一眨眼工夫，梅叔就游過來(lái)了，順著我的腳踩下去。“嘿嘿，果然不錯(cuò)，是只大鱉魚，怕有三斤多呢。你今天運(yùn)氣真好！”梅叔興奮地喊道。

“你把鱉魚踩住，我扎個(gè)猛子去捉上來(lái)！”我對(duì)梅叔說。那時(shí)我已經(jīng)十三四歲了，而且水性很好，自認(rèn)為扎個(gè)猛子捉住鱉魚是沒問題的，況且這只鱉魚是我發(fā)現(xiàn)踩著的，我也很想顯顯本事將它捉上來(lái)。當(dāng)然了，在水里捉鱉魚也是很有技巧的，一雙手只能前后合攏擠住鱉魚，不能讓鱉魚的頭露在身體外面，否則出了水面它會(huì)咬人，有好多人捉鱉魚時(shí)就吃了這虧。

“不，那么大的鱉魚你去捉我不放心，要是跑了怎么辦，那我們不虧死了？還有，要是咬著你了怎么辦？還是我用魚叉叉它更保險(xiǎn)！”梅叔胸有成竹地說。

梅叔一邊說，一邊將魚叉順著自己的大腿直插下去，然后松開腳，一會(huì)兒，一只三斤多重的大鱉魚就被叉上來(lái)了。只見那大鱉魚的四條腿在空中胡亂地伸縮著，頭也不停地四處張望，但已經(jīng)遲了，它已被梅叔牢牢地鉤在了魚叉上。

那天，我們一共捉了五只鱉魚，兩只有兩斤多，一只有三斤多，另兩只只有幾兩重，我們放了那兩只小鱉魚，殺了三只大鱉魚。七八個(gè)小青年，歡天喜地地集了一塊多錢買了兩斤五花肉，好好地打了一次“平伙”。這是我平生以來(lái)吃鱉魚最痛快的一次，至今想起來(lái)還回味不已……