“可以吃的花店”：賣美食，也賣情調(diào)

阿麗

它是一家花店，目光所及滿是鮮花簇擁;它也是一家餐廳，健康又美味的高顏值食物，讓吃貨們大開眼界。這家店開業(yè)2年就爆紅網(wǎng)絡，還吸引了不少明星遠道而來，甚至包括“情歌王子”李健……

為圓童年夢，

金融麗人裸辭開小店

今年34歲的Karen是北京人。在她印象中媽媽恭儉而靦腆，卻是位廚藝高手。小時候，她最愛吃母親做的咸豆?jié){，隔夜浸泡的黃豆，一早用豆?jié){機做出濃濃的豆?jié){，海碗里放蝦皮、紫菜、榨菜、油條碎，一沖就得。尤其到了炎熱的夏天，見女兒食欲不佳，媽媽更是花了不少心思。薄荷綠豆紅棗湯，是極好的夏季飲品;她還把楊梅冰起來，自制楊梅冰棍給女兒降溫;炸些辣椒油，傍晚暑氣下去了，給孩子拌米粉、涼面吃……這一蔬一飯的搭配，都是傾注在食物里的愛，讓Karen頗感幸福和快樂。

那時，女孩就有個很有趣的夢想：長大后開一家雅致、溫馨的小餐館，自己當廚娘，給吃貨們烹飪各種美食?？砷L大后Karen卻到英國留學，取得金融碩士學位回到北京，從事了和廚娘完全不沾邊的金融證券工作。

出入于高大上的寫字樓，每天朝九晚五，日復一日，平淡而安逸。直到Karen結婚生子，看到從小身體纖弱、胃口不佳的女兒，她不由想起彼時的母親，于是就學著做起了創(chuàng)意早餐。小公主和老公都愛吃Karen做的玫瑰花卷。玫瑰味很香還能吃到玫瑰花瓣，甜而不膩，搭配上咸奶油，真是味蕾爆炸。她做的“香酥炸荷花”也頗受歡迎。荷花瓣放上豆沙，對疊包好待用;面粉加入蛋清攪成糊狀，將包好的荷花瓣沾滿面糊，放入五成熱的油鍋內(nèi)小火炸至荷花瓣呈淺色撈出裝入盤內(nèi)，撒上糖桂花即成。這道美食清嫩鮮美，余香盈口，父女倆都贊不絕口，且百吃不厭。

Karen的廚藝在為女兒準備的餐食中日漸精湛，她把自己做的這些菜品曬到朋友圈，每次都得到一片驚嘆和點贊。頓頓健康營養(yǎng)的餐食澆灌著女兒的成長，也澆灌著Karen小時候的夢想，有一天，幾個閨蜜慫恿說：“你有這么棒的廚藝，完全可以嘗試開一家鮮花主題的餐廳，肯定大受小資們的青睞?！甭犃诉@話，Karen不禁怦然心動。

接著她從網(wǎng)上了解到，時下吃新鮮、吃特色、吃情調(diào)，已成為都市人飲食消費的主流。通過翻閱資料，Karen驚喜地發(fā)現(xiàn)果真有上百種鮮花適宜食用，其中菊花、玫瑰、紫荊花、梅花、荷花、茉莉、百合、玉蘭、牡丹花等均屬上品，這些花瓣可涼拌、熱炒，也可燉湯、泡茶……她想，如果能讓這些五彩繽紛、芳香四溢的鮮花菜肴在餐桌上成功“盛開”，來嘗鮮的人肯定很多。

Karen當即決定，要讓夢想照亮現(xiàn)實。2015年春天，她毅然辭職，轉(zhuǎn)身做起了“美廚娘”。

“可以吃的花店”，

獲李健點贊

很快，Karen就在三里屯找到了理想店址，接著是費盡心思自己做設計。小店裝修完工這天，疲憊不堪的Karen站在裝飾得溫馨異常的餐廳里，心情變得舒暢無比。

看著裝飾獨具匠心的小店，Karen已經(jīng)迫不及待要在這里上演一場吃貨“華爾茲”。然而出乎意料地，等到正式營業(yè)后，餐廳的生意卻并沒有出現(xiàn)預想中的火爆。最初，不少人誤以為“花廚”是真正的花店，所以吃貨們即使路過，稍不留神就會與之“擦肩而過”。加上餐廳沒什么知名度，生意非常冷清。連幾名漂亮的女店員都無所事事，個個無精打采，有的干脆躲在角落里玩手機。看到這一幕，Karen心里很不是滋味，她甚至想，不如索性扔掉這個爛攤子，回去乖乖上班算了。

沒想到正糾結時，轉(zhuǎn)機出現(xiàn)了。有位孫女士是一枚超級吃貨，號稱“已吃遍京城”，見多識廣的她第一次走進“花廚”，還是頗感驚訝。來到“花廚”，你可以說它是一家花店，目光所及滿是鮮花簇擁;也可以說它是一家餐廳，健康又美味的高顏值食物，讓人大開眼界。后來她同Karen開玩笑說，這簡直就是一家“可以吃的花店”！

孫女士坐下后，服務員送來了這里的招牌——花廚水。它由各種鮮花再加上檸檬等獨家配方泡制，非常清淡好喝?！盎◤N”在食材的選擇上以“健康”為主題，菜肴布置更是精美到極致，比如她點的一道招牌菜“香草烤三黃雞”，大廚精心烹制黃嫩的雞肉，再巧妙配上幾種好看的花草點綴，仿佛是一道精美的藝術品，散發(fā)著雞肉和花草結合的獨特香味，讓人垂涎欲滴。

吃貨們對美食自然是不甘心獨享的，孫女士每次來吃，都必然會在朋友圈打起小廣告，久而久之，就有一大幫人尋味而來。于是一傳十十傳百，“花廚”的美名開始名揚京城。

平時，Karen很喜歡李健的歌，令她萬萬沒想到的是，2015年冬季的一天，偶像竟走進了“花廚”。原來，李健和孫女士是相識多年的好朋友，看到她發(fā)的很多萌萌的美食圖片后，好奇心頓起就慕名而來。那天，Karen特意為李健做了甘白菊煎雞蛋、晚香玉魚湯等拿手菜肴，對方品嘗后立馬點贊。臨走時，“情歌王子”還不忘留下簽名。

年賺300萬，

姐賣的是美食更是情調(diào)

“花廚”最吸引人的是，它像個袖珍版的花園。一樹樹玫瑰，順著花架爬上了窗子，一藤藤木香小花密密麻麻，真有一種說不出的浪漫情調(diào)。顧客在這里靜靜地吃飯、賞花、聊天，內(nèi)心歡喜又愜意。

Karen說，以鮮花入饌其實在古代就有，唐宋時期，食用鮮花之風就在皇室中風行，之后逐步傳入民間?！鞍舜蟛讼怠敝幸灿胁簧脔r花的巧妙運用，如用梅花和活魚、雞脯肉做成的“梅花魚羹湯”;用鮮嫩蓮花做的“蓮花肉”和“荷花溜魚片”等。Karen還介紹說，在日本，鮮花入饌更榮升為頗為講究的“花道”。那里還有一道以菊花制作的名菜——汕炸菊，將食用菊花裹上一層薄薄的蛋衣，炸至松脆可口，就好像蔬菜天婦羅一般討人喜歡。

2017年，“花廚”的經(jīng)營范圍不僅有各種鮮花菜、鮮花燙飯，Karen還發(fā)明了能讓人喝出體香的鮮花飲品。她解釋說，“歷史上的香妃，就是因她的美貌，加上體內(nèi)散發(fā)出來的奇特芳香而傾城傾國。當時眾多宮妃競相探究查秘，發(fā)現(xiàn)她經(jīng)常采花為食，并吃下大量杏仁等食物，因而身體發(fā)出香味?！?/p>

Karen調(diào)制的飲品色澤各異，香型也有多種，如桃花香型的桃花果汁，茉莉香型的茉莉鮮花茶，以及玫瑰甜露等。這些鮮花飲品不僅能讓身上喝出芬芳的香味，而且有理氣平肝、促進血液循環(huán)、安撫情緒和膚色紅潤的保健及美容效果。雖然一杯好的飲品要幾十甚至上百元錢，但北京的白領小姐們?nèi)杂X得物有所值，樂于接受。

因為用心，Karen的“花廚”小店成了北京2016-2017年度最佳新開業(yè)小店，還爆紅網(wǎng)絡，被貼上了網(wǎng)紅店的標簽，引得許多名人和影視圈明星慕名而來，其中包括《甄嬛傳》里的槿汐姑姑、歌手陳潔儀、投資人張泉靈、主持人何炅……

2016年，Karen收割了300萬元的金色財富，2017年，這個數(shù)字更是大幅增加。人常說“唯美食與時光不應被辜負”，這個80后辣媽，在美麗玻璃花房里打造出一個美好世界，她的成功經(jīng)歷，也許正應了馬云那句話：夢想還是要有的，萬一實現(xiàn)了呢！endprint