苗英餐前儀式對(duì)比及原因分析*

吳春蘭

(凱里學(xué)院外國(guó)語(yǔ)學(xué)院，貴州 凱里 556011)

A Comparative Study on the Pre-dinner Ceremonies of Miao and People in English-speaking Countries and the Reasons

WU Chun-lan

Institute of Foreign Languages Kaili University，Kaili Guizhou 556011

Abstract:The pre-dinner ceremonies of Miao and people in English-speaking countries are different.The differences are mainly shown in the objects that they appreciate and pray for blessing and their basic etiquette norms.

Key words:Miao；People in English-speaking countries；Pre-dinner ceremonies

一、引言

每個(gè)民族都有其獨(dú)特的餐前儀式，這都有著其深層次的原因，大多與一個(gè)民族的信仰息息相關(guān)。從《苗族簡(jiǎn)史》(1985)、《中國(guó)苗學(xué)》(石朝江，1999)、《苗族歷史與文化》(李廷貴，1996)等眾多的文獻(xiàn)，我們可知苗族認(rèn)為萬(wàn)事萬(wàn)物都有其靈魂，一切都有靈性，所以萬(wàn)事萬(wàn)物都可能是他們崇拜的對(duì)象，他們對(duì)祖先尤為崇拜。英語(yǔ)國(guó)家的大多數(shù)人信奉基督教，相信世上只有一個(gè)神，即上帝。正基于不同的信仰，苗族和英語(yǔ)國(guó)家民族的餐前儀式也存在著差異。

二、苗英餐前儀式的差異

(一)感激與祈求庇佑對(duì)象的差異

傳統(tǒng)上，苗族對(duì)自己的祖先十分虔誠(chéng)，他們認(rèn)為祖先“雖死猶生”，其靈魂永遠(yuǎn)與之同住，因而在苗族中盛行祖先崇拜。[1]苗族相信祖先能保佑他們逢兇化吉，諸事順利。大多數(shù)苗族在用餐前，尤其是過(guò)節(jié)時(shí)會(huì)燒香紙，奉上酒菜給祖先食用，以感激和祈求祖先的庇佑。《苗族歷史與文化》記載：“每逢佳節(jié)，必以美味佳肴奠祭祖先。許多苗族人家每日用餐，還撒少許飯菜或數(shù)滴酒于地上(謂之“良打”，即祭祖)，方能安心進(jìn)食?！盵2]用餐時(shí)，如果不小心弄撒了飯菜，就覺(jué)得是自己沒(méi)有飯前供奉祖先，這是祖先在提醒自己。有時(shí)他們還因此向祖先道歉。王貴生教授在苗族村寨調(diào)研時(shí)一位苗族基督徒說(shuō)：“苗家最早是信鬼的，過(guò)年的時(shí)候，燒香燒紙放炮，掐、供鬼以后才吃。吃新的時(shí)候掐那個(gè)米苞，拿來(lái)掛起在香火(神龕)上，你家有五個(gè)人就掐五個(gè)，有十口人就掐十個(gè)，親戚朋友來(lái)不算。掛到神龕里面去供?！贝颂幷f(shuō)的“鬼”就是指已經(jīng)去世的人，主要指的是自己家里的祖先。正是出于祖先的崇拜，相信祖先一直在保佑自己，在順境時(shí)苗族人心中也就充滿(mǎn)著對(duì)祖先的感激。遇到困難時(shí)，他們就反思，是不是對(duì)祖先的供奉存在著疏忽之處，使得祖先不高興了。

與苗族的祖先崇拜不同，西方人仍然認(rèn)為他們的文化是基督教文化，絕大多數(shù)西方人仍然信仰上帝。[3]在美國(guó)，今天仍有80%以上的人是基督徒，有40%的人是每個(gè)星期都要到教堂去做禮拜的。從某種意義上來(lái)說(shuō)，基督教已經(jīng)不是一個(gè)簡(jiǎn)單的宗教信仰或迷信的問(wèn)題，它已經(jīng)成為一種文化，深深地滲透到西方人生活的各個(gè)方面。[4]基督教信奉一神論，認(rèn)為世上只有一位至高無(wú)上的神，那就是上帝。基督教的經(jīng)典《圣經(jīng)》強(qiáng)調(diào)人們應(yīng)當(dāng)“勿慮衣食”，不要為衣食所累，并且反對(duì)荒宴和酗酒；認(rèn)為上帝最?lèi)偧{的祭祀是愛(ài)，而不是別的(如食物)?！妒ソ?jīng)》中也提到要為食物而勞力，但這種食物指的是“永生的食物”，是耶穌，而不是“必壞的食物”(即果腹之食物)。做彌撒時(shí)，由神父將一種無(wú)酵面餅和葡萄酒“祝圣”后，稱(chēng)它們已變成耶穌的“圣體”和“圣血”，并進(jìn)行分食。[5]基督教徒在用餐前會(huì)進(jìn)行禱告，以感激主的恩賜。

從以上的描述可看出，總的來(lái)說(shuō)，苗族崇拜祖先，他們認(rèn)為在另一世界的祖先的生活跟自己一樣，需要吃喝，所以他們?cè)谟貌颓盀樽嫦裙┓詈贸缘娘埐撕秃煤鹊木?，?huì)燒紙錢(qián)給祖先們用，一方面感謝祖先的庇佑，另一方面也在祈求祖先對(duì)家人進(jìn)一步的庇佑。而信奉基督文明的英語(yǔ)國(guó)家民族的行為受制于《圣經(jīng)》的教義，他們很少酗酒，在用餐前會(huì)進(jìn)行禱告，感謝主，并祈求主的恩賜和庇佑。需要指出的是，隨著民族文化的交融，基督教的傳入，苗鄉(xiāng)也有為數(shù)極少的人成為基督徒，他們反對(duì)酗酒，也不再供奉祖先。比如貴州省黔東南苗族侗族自治州的南花村和桃子寨，就有教堂，作為基督徒的苗族人家里就不再有供奉祖先的神龕，而是在本來(lái)放神龕的位置貼上耶穌或者十字架的圖畫(huà)。

一般來(lái)說(shuō)，苗族和英語(yǔ)國(guó)家民族飲用的酒是不同的。苗族主要喝的是自己家里釀造的米酒，而英語(yǔ)國(guó)家民族飲用的基本上是葡萄酒。酒在苗族社會(huì)中占據(jù)著比較重要的地位，祭祀、逢年過(guò)節(jié)、走親訪友、招待客人等諸多場(chǎng)合都離不開(kāi)酒。幾乎每戶(hù)苗族人家都會(huì)釀造米酒。苗族有“無(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成席”的傳統(tǒng)，喝酒是較為普遍的現(xiàn)象，勸酒更是展現(xiàn)出主人的熱情好客。在苗族社會(huì)中，某人去訪客回來(lái)，人們問(wèn)他的第一句話(huà)是“得不得酒吃”或“醉不醉酒”。[6]如果主人家歡迎來(lái)訪的客人，就以酒款待；客人不受歡迎，自然就沒(méi)有酒可喝。如果客人喝醉了，更是表現(xiàn)出客人受到主人家隆重的款待?；浇探塘x反對(duì)酗酒，在英語(yǔ)國(guó)家民族中，多數(shù)人是基督徒，他們大多飲酒有度，勸酒的現(xiàn)象更是少見(jiàn)。

(二)基本禮儀規(guī)范的差異

苗族與英語(yǔ)國(guó)家民族存在著基本的禮儀規(guī)范差異，苗族的是尊敬老人，而英語(yǔ)國(guó)家民族則體現(xiàn)在女士?jī)?yōu)先上。

老人在苗族社會(huì)的地位較為權(quán)威，尊敬老人是苗族的傳統(tǒng)，苗族的日常生活處處體現(xiàn)著這種傳統(tǒng)。在正規(guī)的場(chǎng)合和逢年過(guò)節(jié)時(shí)，須在老人說(shuō)完一段祝福語(yǔ)后，大家方可開(kāi)始用餐。用餐時(shí)，先給老人添飯，先敬老人酒。用餐過(guò)程中，晚輩要觀察老人吃飯的情況，隨時(shí)準(zhǔn)備給老人添飯。《方旅苗俗》記載：在苗族民間，平時(shí)人們過(guò)往行走，路遇來(lái)人，不管相識(shí)與否，均主動(dòng)打招呼讓路；一般年輕人為老年人讓路；同行時(shí)，讓年老的人走在前面。[7]《苗族歷史與文化》記載：在苗鄉(xiāng)，對(duì)于長(zhǎng)輩特別尊重。無(wú)論是誰(shuí)，遇到走村串寨的老人，只要進(jìn)到自己的屋里來(lái)，必定熱情接待。首先給老人讓座，然后敬茶、點(diǎn)煙，問(wèn)寒問(wèn)暖，使老人感到像到了自己的家一樣。路上遇到老人，不論認(rèn)識(shí)與否，都親切地稱(chēng)呼為“ghet”(公)或“wuk”(太)，并讓道給老人先走。在宴會(huì)及公共場(chǎng)所，長(zhǎng)輩及老年人先入正席落座，小輩方可入席。婚嫁喜慶，飲酒場(chǎng)合，長(zhǎng)者先開(kāi)懷，好酒必敬長(zhǎng)者，佳肴必讓老人。同行時(shí)請(qǐng)老人走在前面，坐席時(shí)請(qǐng)長(zhǎng)者坐在上位。村寨有人發(fā)生糾紛，往往都請(qǐng)老人來(lái)勸解、調(diào)停。[8]苗族盛行祖先崇拜，老人就是活著的祖先，自然就受到苗族的尊敬。苗族對(duì)老人的尊敬體現(xiàn)在餐前文化上就是苗族用餐前須由老人說(shuō)上一段祝福語(yǔ)，說(shuō)完后示意大家吃飯，其余的人方可動(dòng)筷。

與苗族社會(huì)最基本的禮儀不同，女士?jī)?yōu)先是歐美等西方國(guó)家傳統(tǒng)的文化觀念，是西方社交活動(dòng)中重要的禮儀規(guī)范。如果說(shuō)，中國(guó)的傳統(tǒng)禮儀以敬老尊師為基本取向，那么西方禮儀則以尊重婦女為核心內(nèi)容。女士?jī)?yōu)先作為一種文化傳統(tǒng)是有歷史淵源的?；浇淌俏鞣絿?guó)家普遍信奉的主要宗教，該教尊崇瑪利亞為圣母，以仰慕女性為高尚的情操，因此，女士?jī)?yōu)先體現(xiàn)的是自由平等、博愛(ài)，有著明顯的宗教文化淵源。[9]因?yàn)樽鹬貗D女是歐美國(guó)家的傳統(tǒng)習(xí)俗，在社交場(chǎng)合，男士處處要謙讓女士，用餐時(shí)更不例外，女性在餐桌禮儀中充當(dāng)?shù)慕巧^明顯。1.進(jìn)入用餐場(chǎng)所，男士應(yīng)前去開(kāi)門(mén)，讓女士先進(jìn)入。2.上下電梯時(shí)，應(yīng)讓女士先行。3.男士先為女士找好座位，先請(qǐng)女士坐好后方可入座。4.進(jìn)餐時(shí)先請(qǐng)女士點(diǎn)菜，等全體客人面前都上好菜，女主人拿起刀叉示意后方可用餐。5.用餐完畢，女主人站起方可離席。[10]

從以上的描述可以看出，基于苗族對(duì)祖先崇拜的基本信仰，他們尊重活著的祖先——老人，這也就決定了老人在苗族用餐禮儀中的重要地位。用餐指令由老人發(fā)出，老人們主導(dǎo)了用餐的進(jìn)程。而英語(yǔ)國(guó)家民族處于對(duì)圣母瑪利亞的尊敬，他們的用餐禮儀突出了女士的重要地位，一般由女士主導(dǎo)用餐的進(jìn)程。

三、結(jié)語(yǔ)

隨著民族文化的交融，苗族也有極少數(shù)人信奉基督教，他們的餐前儀式在一定程度上具有英語(yǔ)國(guó)家民族的特征，但從總體上來(lái)說(shuō)二者之間的餐前儀式仍然存在著明顯的差異。具體表現(xiàn)為苗族感激和祈求庇佑的對(duì)象是祖先，而英語(yǔ)國(guó)家民族主要是上帝；基于基本禮儀規(guī)范的差異，苗族尊敬老人，用餐指令由老人發(fā)出，而英語(yǔ)國(guó)家民族則是其女主人。