遼寧省設(shè)施蔬菜發(fā)展問題研究

◎方 偉

設(shè)施蔬菜是一個國家或地區(qū)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化水平的重要標(biāo)志。它不僅為農(nóng)作物的生長提供了必要的環(huán)境因子，解決了因地域、環(huán)境和氣候等差異所帶來的影響。設(shè)施蔬菜的快速發(fā)展，能夠有效的保障蔬菜產(chǎn)品季節(jié)性均衡供應(yīng)，促進(jìn)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的發(fā)展及農(nóng)民增收，對增強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力具有十分重要的意義和顯著的作用。

一、遼寧省設(shè)施蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

遼寧省是我國的蔬菜生產(chǎn)大省，據(jù)統(tǒng)計，2016年遼寧省蔬菜播種面積為46.3萬hm2，總產(chǎn)量3071.6萬t，產(chǎn)值670.5億元。而遼寧省作為我國日光溫室的發(fā)源地，以日光溫室為主體的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)起步較早，發(fā)展已超過60年，一直處于全國發(fā)展水平的先進(jìn)行列。目前，遼寧省設(shè)施蔬菜播種面積為23.4萬hm2，約占全省蔬菜播種面積的51%；產(chǎn)量為1972.6萬t，約占全省蔬菜總產(chǎn)量的64%；產(chǎn)值537.9億元，約占全省蔬菜總產(chǎn)值的80%。同時，圍繞加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，遼寧省大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整，從2008年開始啟動了“1000萬畝設(shè)施農(nóng)業(yè)工程”，在政策的支持和推動下，設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了大力發(fā)展，其中沈陽、錦州、朝陽設(shè)施蔬菜播種面積均超過了6.7萬hm2。另外，促進(jìn)遼寧省設(shè)施蔬菜快速發(fā)展的另一個原因，就是因為遼寧省的地理位置適宜日光溫室冬季加溫，光照條件適合設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展。由于設(shè)施蔬菜具有生產(chǎn)周期短、見效快、經(jīng)濟(jì)效益高等特點，所以在北緯 41°的北方地區(qū)冬季不加溫就可以反季節(jié)生產(chǎn)蔬菜，實現(xiàn)了蔬菜的周年生產(chǎn)，彌補(bǔ)了以往北方冬季蔬菜市場品種單一的缺陷。并且，在設(shè)施蔬菜快速發(fā)展的背景下，蔬菜工廠化育苗產(chǎn)業(yè)也隨之發(fā)展起來。遼寧省目前已建成各類蔬菜育苗基地318家，其中高標(biāo)準(zhǔn)聯(lián)體育苗基地166家。日光溫室蔬菜生產(chǎn)和蔬菜工廠化育苗形成具有遼寧特色的現(xiàn)代設(shè)施蔬菜生產(chǎn)模式框架。

二、遼寧省設(shè)施蔬菜發(fā)展中存在的問題

（一）化肥施用缺乏標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范，土壤重金屬污染問題應(yīng)引起重視。設(shè)施蔬菜生產(chǎn)是在有限的生產(chǎn)面積內(nèi)，追求更高的效益產(chǎn)出。往往采用高投入、土地高負(fù)荷利用的高度集約化農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式。因此生產(chǎn)者通常為了追求高產(chǎn)，超量高頻地偏重施入大量元素肥料，而忽視微量元素肥料的適當(dāng)補(bǔ)充和有機(jī)肥料和科學(xué)施用。因為化肥的施用不當(dāng)，超出作物的吸收能力和土壤的固持能力，造成了資源浪費(fèi)和環(huán)境污染。并且土壤也極易鹽漬化，非常不利于今后的的可持續(xù)生產(chǎn)。2014年檢測機(jī)構(gòu)對遼寧省部分設(shè)施蔬菜主要產(chǎn)區(qū)的蔬菜生產(chǎn)溫室土壤進(jìn)行檢測，檢測發(fā)現(xiàn)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)棚內(nèi)土層重金屬存在一定的累積趨勢，并隨著土層深度的增加，重金屬含量呈現(xiàn)不斷降低的趨勢。其結(jié)果在一定程度上表明化肥大量施用影響著設(shè)施蔬菜的種植土壤重金屬的積累。因此，如果繼續(xù)采用粗放的施肥方式進(jìn)行設(shè)施蔬菜種植，重金屬污染會越來越重。所以，設(shè)施蔬菜種植土壤中重金屬污染問題應(yīng)引起高度重視。

（二）設(shè)施蔬菜生產(chǎn)主要勞動力流失問題亟待解決。由于設(shè)施蔬菜生產(chǎn)周期長、投資高，收益慢。而進(jìn)城務(wù)工投資少，收益快。因此，隨著城市經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和二元化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的特殊性，大部分受過中等教育以上的青壯年勞動力選擇了進(jìn)城務(wù)工，而留守從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)民多為老人和婦女。主要勞動力向城市轉(zhuǎn)移，使農(nóng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)失去了支柱，降低了土地利用率和生產(chǎn)效率。同時，由于留守的老年生產(chǎn)者思想保守、勞動素質(zhì)偏低和對落后的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式固守。導(dǎo)致對設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中研發(fā)和引進(jìn)的新品種、新技術(shù)、新模式不敢于嘗試和接受，進(jìn)而對農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展和設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展有著重要的影響。

（三）育苗基地連棟溫室育苗技術(shù)集成應(yīng)用水平偏低。蔬菜種苗是蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，好的種苗將成為蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展有利的助推器。隨著遼寧省設(shè)施蔬菜的蓬勃發(fā)展，蔬菜工廠化育苗模式也得到了快速發(fā)展。雖然遼寧省的育苗基地建設(shè)規(guī)模發(fā)展的很快，但從事蔬菜育苗工作的技術(shù)人員的水平普遍偏低。由于工廠化育苗產(chǎn)業(yè)在遼寧省發(fā)展的時間不長，而目前從事育苗工作的技術(shù)人員雖然有著一定的育苗經(jīng)驗，但僅限于普通溫室小規(guī)模傳統(tǒng)育苗。而對于大規(guī)模、溫光水肥精準(zhǔn)化的工廠化育苗，在短期內(nèi)還無法做到規(guī)范化和對育苗設(shè)施的有效利用，影響蔬菜種苗的育苗質(zhì)量。同時，也容易對育苗企業(yè)造成損失。

（四）基層農(nóng)技推廣人員“斷層”，不利于農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化。遼寧省設(shè)施蔬菜快速發(fā)展的同時，對設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的新模式、新技術(shù)也有了更多的需求。而基層鄉(xiāng)鎮(zhèn)雖然有類似于農(nóng)技推廣的部門存在，但工作人員的工作范疇更傾向于行政管理，都不是技術(shù)方面的專家或是缺乏生產(chǎn)經(jīng)驗，導(dǎo)致目前基層農(nóng)技推廣隊伍整體素質(zhì)呈現(xiàn)出下降的趨勢。農(nóng)業(yè)科研院校研發(fā)的新成果、新技術(shù)，至上而下推廣也因基層農(nóng)技推廣人員“斷層”，而難以在設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中得到普及應(yīng)用，停滯在科技成果轉(zhuǎn)化的“最后一公里”上，阻礙和延緩了設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)科技創(chuàng)新的發(fā)展進(jìn)程。

（五）野生蔬菜馴化、設(shè)施栽培技術(shù)落后。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對綠色食品的需求和渴望日漸強(qiáng)烈，野生蔬菜已告別果腹充饑的年代，而成為居民喜食的美味佳肴。野生蔬菜利用設(shè)施人工栽培及反季節(jié)生產(chǎn)，不但可以豐富和滿足市場的需求，還可以獲得經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。遼寧省的野生蔬菜利用日光溫室和塑料大棚栽培已經(jīng)發(fā)展了超過四十年。雖然發(fā)展已久，但多年來從事野生蔬菜基礎(chǔ)研究的科技人員及相關(guān)農(nóng)業(yè)科研項目匱乏。導(dǎo)致設(shè)施野生蔬菜生產(chǎn)中，一些季節(jié)性強(qiáng)、珍稀的品種馴化技術(shù)落后。最終難以形成規(guī)?；?、質(zhì)量化生產(chǎn)，降低了產(chǎn)品的價值。

三、遼寧省設(shè)施蔬菜發(fā)展建議

（一）科學(xué)施肥，促進(jìn)無公害、綠色蔬菜生產(chǎn)。目前，人們對蔬菜產(chǎn)品的要求已經(jīng)由營養(yǎng)豐富向著健康安全轉(zhuǎn)變。過去現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展關(guān)注更多的是“高效”，現(xiàn)在需要更多關(guān)注一些“生態(tài)”。因此，在實際生產(chǎn)中應(yīng)規(guī)范化生產(chǎn)管理，科學(xué)施肥和控制化肥的過量使用。在需要施用化肥的生產(chǎn)過程中，應(yīng)根據(jù)土壤養(yǎng)分含量和各種化肥的性能，確定使用化肥的品種，數(shù)量和配比。適當(dāng)減少氮肥磷肥的施用，有針對性的施用微量元素肥料。另外，也可增施有機(jī)肥，替代化肥的使用。有機(jī)肥的施用，不但可以提高有機(jī)質(zhì)和土壤速效養(yǎng)分含量，同時還可有效提高土壤中微生物生物碳、氮和土壤酶活性。所以，只有真正做到因地制宜發(fā)展用養(yǎng)結(jié)合、種養(yǎng)結(jié)合模式，才能有效的改善化肥對土壤的破壞，促進(jìn)設(shè)施蔬菜無公害、綠色生產(chǎn)的發(fā)展。

（二）提高勞動力素質(zhì)，以科技推動設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性發(fā)展。從世界農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)國家的數(shù)據(jù)來看，美國農(nóng)民的平均年齡在60歲左右，歐洲有一半以上的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都是高于60歲的勞動者從事，日本的農(nóng)民平均年齡達(dá)到67歲左右。因此，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者老齡化已經(jīng)是一個大的趨勢，而不只是一個問題，是由專業(yè)化勞動分工導(dǎo)致的合理結(jié)果。所以，以科技提高農(nóng)業(yè)發(fā)展和生產(chǎn)力提升顯得尤為重要。農(nóng)業(yè)科研院校應(yīng)結(jié)合農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣項目對勞動者開展有針對性的技術(shù)培訓(xùn)?？萍挤?wù)人員也應(yīng)該更多的走向田間地頭，廣泛參與、合理化配置科技服務(wù)和成果推廣平臺。有效的推廣設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中的實用技術(shù)，普及規(guī)范的生產(chǎn)知識，提高農(nóng)業(yè)科技成果轉(zhuǎn)化率。

（三）加強(qiáng)技術(shù)交流，提高工廠化育苗水平。遼寧省的工廠化育苗發(fā)展時間不長，在技術(shù)上仍有許多不足之處。因此，育苗基地或企業(yè)從事育苗工作的相關(guān)技術(shù)人員，應(yīng)加強(qiáng)相關(guān)技術(shù)交流。如選派技術(shù)人員去國內(nèi)技術(shù)較為先進(jìn)的育苗企業(yè)學(xué)習(xí)，也可聘請行業(yè)專家來進(jìn)行育苗技術(shù)指導(dǎo)或擔(dān)當(dāng)技術(shù)顧問。以走出去、請進(jìn)來的學(xué)習(xí)方式積累經(jīng)驗、完善技術(shù)，提升遼寧省育苗基地或企業(yè)的工廠化育苗技術(shù)水平，以增強(qiáng)遼寧省設(shè)施蔬菜發(fā)展的基礎(chǔ)力量。

（四）加強(qiáng)科技推廣服務(wù)體系，將合作社納入基層農(nóng)技推廣體系。農(nóng)技推廣人員在設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)建設(shè)發(fā)展中擔(dān)當(dāng)著重要角色。而由于基層農(nóng)技推廣人員的技術(shù)水平不足和實踐經(jīng)驗的欠缺，使設(shè)施蔬菜先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)的推廣工作更加倚重于科研院校的科技服務(wù)人員。因此，科研院?？梢詫⒑献魃缂{入基層農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣體系，不但可以有效的解決基層推廣人員技術(shù)力量不足的問題，同時也有利于加強(qiáng)組織力度。合作社作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中一種重要的經(jīng)營組織形式，有針對的將其納入基層農(nóng)業(yè)技推廣體系，將起到尤為關(guān)鍵的作用。合作社可以成為先進(jìn)技術(shù)和科技成果轉(zhuǎn)化的重要載體，可以有效的提高農(nóng)民在先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)推廣中的參與度，促進(jìn)新技術(shù)的成果轉(zhuǎn)化。

（五）完善野生蔬菜馴化、設(shè)施栽培技術(shù)，大力發(fā)展野生蔬菜精深加工。在野生蔬菜設(shè)施栽培生產(chǎn)過程中，應(yīng)遵循綠色食品生產(chǎn)原則，盡量保持其野生的特性和風(fēng)味?？梢岳矛F(xiàn)代化設(shè)施模擬適宜野生蔬菜生長的條件，實現(xiàn)反季節(jié)生產(chǎn)及周年生產(chǎn)，以便供給市場需求，為生產(chǎn)者帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。另外，應(yīng)在探討設(shè)施野生蔬菜栽培模式的同時，建立野生蔬菜設(shè)施栽培示范基地。并由科研單位在野生蔬菜選育、馴化等相關(guān)技術(shù)上加大研究力度，以保證野生蔬菜資源可持續(xù)性發(fā)展。同時，發(fā)展野生蔬菜精深加工產(chǎn)業(yè)。加大科技創(chuàng)新力度，提高加工企業(yè)對野生蔬菜加工工藝的科技含量，利用先進(jìn)的加工技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品。以延長產(chǎn)業(yè)鏈的方式帶動野生蔬菜產(chǎn)業(yè)設(shè)施生產(chǎn)的發(fā)展。