旅游管理專業(yè)本科生酒店實(shí)習(xí)心理與實(shí)習(xí)效果研究

張麗靖

旅游管理專業(yè)本科生酒店實(shí)習(xí)心理與實(shí)習(xí)效果研究

張麗靖

通過(guò)問卷調(diào)查、訪談等方法，對(duì)旅游管理本科專業(yè)酒店實(shí)習(xí)教學(xué)進(jìn)行研究，分析了實(shí)習(xí)中在學(xué)生、酒店、學(xué)校三方面存在的主要問題及其成因，提出了通過(guò)改革教學(xué)體系、完善實(shí)習(xí)模式、加強(qiáng)實(shí)習(xí)基地建設(shè)、規(guī)范實(shí)習(xí)指導(dǎo)與管理等對(duì)策加以優(yōu)化。

酒店實(shí)習(xí)；實(shí)習(xí)心理；實(shí)習(xí)效果

目前高等教育的廣泛化與普及化，對(duì)于培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的應(yīng)用型本科人才是目前大多數(shù)高等院校的培養(yǎng)重點(diǎn)?！斑m用”企業(yè)的需要的畢業(yè)生才是“有用”的合格人選。而實(shí)習(xí)是高校學(xué)生培養(yǎng)過(guò)程的一個(gè)重要組成部分，是學(xué)生進(jìn)行全面綜合訓(xùn)練、掌握和應(yīng)用理論知識(shí)、培養(yǎng)分析問題和解決問題能力的重要環(huán)節(jié)。

旅游管理是一門實(shí)踐性、操作性較強(qiáng)的專業(yè)，以實(shí)習(xí)促就業(yè)，以就業(yè)為導(dǎo)向的實(shí)習(xí)教學(xué)尤為重要。但酒店實(shí)習(xí)與學(xué)生就業(yè)究竟存在何種程度聯(lián)系?旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)于在酒店的實(shí)習(xí)態(tài)度和心理表現(xiàn)如何？酒店實(shí)習(xí)的效果如何？本文試圖通過(guò)問卷調(diào)查，分析酒店實(shí)習(xí)過(guò)程后學(xué)生的實(shí)習(xí)心理與實(shí)習(xí)效果，為旅游管理專業(yè)開展更貼近學(xué)生需求的實(shí)習(xí)提供相關(guān)參考。

一、文獻(xiàn)回顧

一直以來(lái)，旅游管理本科生就業(yè)率低、就業(yè)崗位與所學(xué)專業(yè)斷層的情況一直困擾著教育和研究崗位的老師和學(xué)者。目前國(guó)內(nèi)旅游業(yè)有著相當(dāng)數(shù)量的人才儲(chǔ)備，具有旅游管理及相關(guān)專業(yè)的培養(yǎng)院校的學(xué)院超過(guò)1萬(wàn)所，其中高等院校800余所；全國(guó)有近萬(wàn)人就讀旅游管理專業(yè)，其中半數(shù)在高等學(xué)府中。而旅游管理專業(yè)本科生在剛畢業(yè)時(shí)，就與酒店行業(yè)的選取卻僅占到其中的2至3成。而在畢業(yè)1年后，其中有約70%到80%的人離開酒店行業(yè)。我國(guó)的旅游業(yè)快速發(fā)展，但高端人才和中高層的管理人才相對(duì)缺乏，而旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生卻沒有持續(xù)的在酒店行業(yè)繼續(xù)發(fā)展，這也是我國(guó)酒店業(yè)，乃至是旅游業(yè)的損失。

旅游就業(yè)研究是國(guó)內(nèi)外學(xué)者研究的重點(diǎn)，John Evans①就英國(guó)旅游專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)機(jī)會(huì)進(jìn)行分析，認(rèn)為在未來(lái)旅游業(yè)發(fā)展中當(dāng)前畢業(yè)生的發(fā)展前景并不是很好，必須加強(qiáng)學(xué)校教育，推出適應(yīng)市場(chǎng)需求的各種專修課程豐富學(xué)生的學(xué)識(shí)和能力，推動(dòng)旅游發(fā)展；Bob McKercher等②以Charles Sturt University (CSU)為例，分析該校旅游管理專業(yè)的旅游專業(yè)課程以及畢業(yè)生高就業(yè)率、高流動(dòng)率的現(xiàn)狀，分析得出僅55%旅游專業(yè)畢業(yè)生仍在從事旅游工作，并著重分析了旅游專業(yè)畢業(yè)生職業(yè)生涯駕馭的重要性以及現(xiàn)在的發(fā)展途徑。國(guó)內(nèi)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的就業(yè)問題也進(jìn)行了諸多研究，李俊、李旭峰等③分析了建設(shè)教學(xué)實(shí)習(xí)基地的意義和當(dāng)前存在的主要問題，歸納了實(shí)習(xí)就業(yè)基地建設(shè)的原則，提出了實(shí)習(xí)就業(yè)基地的運(yùn)行模式等；宋子斌等④以旅游專業(yè)本科實(shí)習(xí)生為研究對(duì)象，探討他們畢業(yè)前在旅游用人單位的工作滿意感，與其畢業(yè)后在旅游業(yè)的擇業(yè)意向之間的關(guān)系。紀(jì)培玲、路軍通過(guò)社會(huì)調(diào)查和實(shí)證數(shù)據(jù)比較，剖析近年來(lái)旅游業(yè)人才資源現(xiàn)狀和院校人才培養(yǎng)現(xiàn)狀，指出總量平衡和單體失衡的人才資源矛盾，提出應(yīng)重新調(diào)整人才培養(yǎng)結(jié)構(gòu)，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展分層次進(jìn)行個(gè)性化的培養(yǎng)模式設(shè)計(jì)⑤。

對(duì)于旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生不選擇酒店業(yè)進(jìn)行工作的原因，部分學(xué)者認(rèn)為專業(yè)崗位實(shí)習(xí)不足是其中一個(gè)重要因素⑥。瑞恩和凱萊撲爾斯(Ryan&Krapels)也認(rèn)為，實(shí)習(xí)雙方通過(guò)在實(shí)踐中的充分了解，可以決定是否有中長(zhǎng)期的雇傭意愿⑦。然而，楊效忠等應(yīng)用方差分析發(fā)現(xiàn)，在酒店實(shí)習(xí)后的大學(xué)生：（1）對(duì)酒店的喜愛程度下滑；（2）從事酒店工作的信心降低⑧。其實(shí)，國(guó)外也有類似的研究結(jié)果，懷斯特和詹姆斯(West& Jameson)研究發(fā)現(xiàn)，隨著接待業(yè)實(shí)習(xí)生(Hospitality interns)在接待業(yè)實(shí)習(xí)經(jīng)歷的增加，他們對(duì)本行業(yè)的職業(yè)承諾(Vocationalcommitment)反而降低⑨；阿德肯斯(Adkins)的研究也得出了類似的觀點(diǎn)⑩。田喜洲、謝晉宇通過(guò)對(duì)大學(xué)生酒店實(shí)習(xí)社會(huì)化及其留職意愿影響因素分析，得出工作條件和組織信任，大學(xué)生個(gè)人性格與大學(xué)生實(shí)習(xí)社會(huì)化、留職意愿正相關(guān)的結(jié)論。

及時(shí)了解學(xué)生在實(shí)習(xí)后的心理反饋，以及對(duì)實(shí)習(xí)效果的判定，對(duì)于如何促進(jìn)酒店實(shí)習(xí)對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的知識(shí)掌握、理論學(xué)習(xí)，以及對(duì)未來(lái)就業(yè)走向的把握，將起到非常重要的作用和影響。

二、數(shù)據(jù)獲取

2010年上半年，我們?cè)O(shè)計(jì)了酒店實(shí)習(xí)對(duì)學(xué)生就業(yè)影響程度的調(diào)查問卷，共有七類基本問題(共30個(gè)小題)，調(diào)查對(duì)象為黑龍江工程學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游管理系2006、2007級(jí)和2008級(jí)旅游管理專業(yè)的學(xué)生。這三屆的學(xué)生都已參加過(guò)酒店實(shí)習(xí)。內(nèi)容包括個(gè)人信息、參與酒店實(shí)習(xí)的態(tài)度、對(duì)酒店培訓(xùn)的認(rèn)識(shí)、對(duì)酒店崗位工作的認(rèn)識(shí)、對(duì)實(shí)習(xí)效果的認(rèn)識(shí)、對(duì)實(shí)習(xí)收獲以及對(duì)實(shí)習(xí)期望等方面。

黑龍江工程學(xué)院的旅游管理專業(yè)在黑龍江省屬于設(shè)置較早的院校，從?？啤⒈究频匠扇私逃矫孑^為全面，學(xué)科發(fā)展經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的錘煉已經(jīng)作為獨(dú)立的系別，以專門培養(yǎng)適應(yīng)各級(jí)旅游企業(yè)和旅游管理部門相關(guān)工作人員為主要目的的專業(yè)。酒店方向的實(shí)習(xí)地點(diǎn)主要分布在黑龍江省省內(nèi)，包括哈爾濱市的高星級(jí)酒店及周邊主要冬季滑雪景區(qū)的住宿接待部門。實(shí)習(xí)管理規(guī)范，組織工作扎實(shí)。作為調(diào)研對(duì)象，對(duì)本校的學(xué)科建設(shè)具有非常重要的作用，同時(shí)以及給予其他院校的相關(guān)研究一定的借鑒作用。

三、實(shí)習(xí)心理分析

（一）樣本基本特征

因本調(diào)研主要針對(duì)在校旅游管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行，因此，從統(tǒng)計(jì)樣本的基本特征上，剔除掉年齡、學(xué)歷等基本參數(shù)，僅從性別和家庭地址著手簡(jiǎn)單分析。（作為本課題后期研究中，將試圖從個(gè)人每月生活花費(fèi)角度，分析家庭條件與具體就業(yè)取向的相關(guān)分析。）

通過(guò)對(duì)這些變量進(jìn)行初步描述統(tǒng)計(jì)分析的結(jié)果顯示人口統(tǒng)計(jì)特征為：樣本中，家庭住址為城市的樣本為36個(gè)，其中女生30名，男生6名。農(nóng)村的樣本為40個(gè)，其中女生30名，男生6名。其中對(duì)于是否主觀上自愿選擇酒店實(shí)習(xí)中，不選擇實(shí)習(xí)的學(xué)生比例略高。這說(shuō)明學(xué)生們主觀上對(duì)實(shí)習(xí)的個(gè)人意見較突出。而這正說(shuō)明了現(xiàn)有的專業(yè)解讀以及實(shí)習(xí)體制尚不被廣大學(xué)生所接受和認(rèn)同。

表1 樣本統(tǒng)計(jì)特征及主觀實(shí)習(xí)意愿

（二）本科生酒店實(shí)習(xí)客觀條件分析

1、酒店的培訓(xùn)分析

對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，課堂上理論的講授容易遺忘，特別是動(dòng)手能力較強(qiáng)的領(lǐng)域，實(shí)際的操作和領(lǐng)悟才更能形成深刻的認(rèn)識(shí)。因此，酒店方面的培訓(xùn)，對(duì)于學(xué)生接收和認(rèn)同酒店實(shí)習(xí)服務(wù)和未來(lái)就業(yè)酒店的意向方面，有著突出的作用。從問卷數(shù)據(jù)上來(lái)看，所有的酒店均設(shè)置培訓(xùn)項(xiàng)目，但是培訓(xùn)時(shí)間長(zhǎng)短不一，培訓(xùn)方式也比較靈活。部分酒店的培訓(xùn)是在工作中需要才培訓(xùn)，而有的與其他老員工一起培訓(xùn)，這對(duì)于新入職的實(shí)習(xí)學(xué)生來(lái)講，難免會(huì)有一定的障礙，以及學(xué)習(xí)速度方面受到比較而產(chǎn)生負(fù)面情緒。

表2 酒店的培訓(xùn)項(xiàng)目

2、酒店崗位安排分析

從數(shù)據(jù)方面表現(xiàn)的酒店對(duì)崗位的安排，基本參考酒店的實(shí)習(xí)需要調(diào)配，并沒有出現(xiàn)參考實(shí)習(xí)生個(gè)人愛好和性格特征的方式。另外，由于酒店方面實(shí)習(xí)生的崗位以直接對(duì)客的一線服務(wù)員工為主，因此部分酒店在選拔實(shí)習(xí)生時(shí)也設(shè)置專業(yè)的面試考核進(jìn)行選拔部分優(yōu)秀實(shí)習(xí)生參與到重要崗位中。

表3 酒店的崗位安排

3、酒店方的態(tài)度表現(xiàn)

而學(xué)生們對(duì)于酒店方的態(tài)度也是實(shí)習(xí)效果的一個(gè)重要影響因素。從學(xué)生的問卷中可以獲悉，雖然大多數(shù)的酒店雇員對(duì)于實(shí)習(xí)學(xué)生表現(xiàn)出普遍的歡迎態(tài)度，但相對(duì)于普通在職員工，酒店高層管理人員對(duì)實(shí)習(xí)生表現(xiàn)出的態(tài)度更為正面，這與管理者的管理意識(shí)相關(guān)，同樣也表現(xiàn)出其認(rèn)識(shí)到實(shí)習(xí)生的必要性以及重要性。而酒店普通在職員工方面，由于實(shí)習(xí)生普遍表現(xiàn)出新入職時(shí)的求知欲與表現(xiàn)欲，往往造成工作于同個(gè)崗位或相同級(jí)別的員工的危機(jī)感，因此主觀態(tài)度上表現(xiàn)出一定程度的排斥。

表4 酒店方面對(duì)待實(shí)習(xí)生的態(tài)度表現(xiàn)

（三）本科生酒店實(shí)習(xí)主觀心理分析

1、對(duì)工作安排的滿意程度

從問卷中的表現(xiàn)上來(lái)看，基本上所有的學(xué)生都覺得個(gè)人具備一定的崗位的適合度，沒有樣本表明有非常不適合自己的崗位。這說(shuō)明酒店的實(shí)習(xí)崗位本身的技術(shù)難度不高，對(duì)于實(shí)習(xí)生的要求存在合理性，加上實(shí)習(xí)學(xué)生具備一定的學(xué)習(xí)能力和操作能力，對(duì)于崗位的認(rèn)同度方面表現(xiàn)不俗。

表5 是否適合個(gè)人所實(shí)習(xí)的崗位

2、實(shí)習(xí)的收獲部分

在實(shí)習(xí)的收獲部分，學(xué)生的預(yù)期和實(shí)際獲得有一定的差距。普遍學(xué)生表現(xiàn)出實(shí)習(xí)后，對(duì)于酒店的經(jīng)營(yíng)管理有了一般性的了解，然而最多的實(shí)際收獲體現(xiàn)在對(duì)客服務(wù)后的人際交往能力的提高。這樣的表現(xiàn)與酒店崗位本身的特點(diǎn)密切相關(guān)，實(shí)際工作中存在大量的需要個(gè)人解決實(shí)際問題的機(jī)會(huì)，因此大部分學(xué)生表現(xiàn)出對(duì)這部分的實(shí)際收獲。而在預(yù)期收獲中，這部分的比例也較高，這主要由于實(shí)習(xí)學(xué)生在實(shí)習(xí)前的課堂上的認(rèn)知以及實(shí)際生活中的觀感而來(lái)。

表6 預(yù)期收獲和實(shí)際收獲

四、實(shí)習(xí)效果的分析

（一）學(xué)生對(duì)酒店行業(yè)認(rèn)可度不高

1、崗位限制多，培訓(xùn)機(jī)會(huì)少

從調(diào)查中我們看到很多酒店對(duì)于培訓(xùn)還是和酒店員工共同培訓(xùn)，只有針對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)只占到13%，而且時(shí)間也相對(duì)較短，多數(shù)集中在一個(gè)星期之內(nèi)。對(duì)于沒有社會(huì)生活經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生來(lái)講還是不具有針對(duì)性的。由于經(jīng)驗(yàn)的缺乏等原因，崗位限制就比較多，學(xué)生在深入實(shí)習(xí)崗位后，明顯感到不適應(yīng)，造成一定的心理負(fù)擔(dān)甚至是自卑心理，覺得自己大學(xué)教育是失敗的，或者認(rèn)為自己不適合在酒店工作，對(duì)就業(yè)產(chǎn)生了直接的影響。

2、行業(yè)較復(fù)雜，不良印象多

由于行業(yè)屬于服務(wù)型產(chǎn)業(yè)，因此在中國(guó)傳統(tǒng)觀念下被看做是低人一等的職業(yè)，因此沒有得到社會(huì)認(rèn)可，許多消費(fèi)者對(duì)服務(wù)行業(yè)存在著不尊重和一些偏見。使學(xué)生有一定的心理落差。

而作為學(xué)生本人來(lái)講，由于酒店行業(yè)接觸對(duì)象的廣泛性、工作要求的細(xì)微性等復(fù)雜特性，有別于學(xué)校生活的單純性，加之學(xué)生在實(shí)習(xí)期間接觸到社會(huì)的一些陰暗面，對(duì)實(shí)習(xí)環(huán)境產(chǎn)生一些不良印象，進(jìn)而對(duì)個(gè)人的擇業(yè)觀產(chǎn)生了一定的負(fù)面影響。

3、工作辛苦單調(diào)，職業(yè)遠(yuǎn)景模糊

由于我國(guó)現(xiàn)有的酒店的用人狀況對(duì)實(shí)習(xí)生的重視程度不夠，造成學(xué)生工作崗位單一，比較單調(diào)，是的學(xué)生對(duì)這一行業(yè)的初步印象往往是不好的，結(jié)果對(duì)職業(yè)生涯的走向往往表現(xiàn)出動(dòng)搖和不明確，從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，實(shí)習(xí)對(duì)職業(yè)生涯的走向的影響程度不足5%。

（二）凸顯對(duì)學(xué)生自身能力的要求

1、靈活度與應(yīng)變的要求

由于職業(yè)的特殊性，主要工作對(duì)象是人，因此在實(shí)習(xí)過(guò)程中對(duì)學(xué)生的靈活和應(yīng)變能力要求較高，學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中也著重鍛煉了這一方面的能力，實(shí)習(xí)前后的差距十分明顯。

2、外語(yǔ)能力的要求

隨著國(guó)門的開放，旅游與商務(wù)的外國(guó)客人在不斷增加，因此對(duì)外語(yǔ)能力的要求越來(lái)越高，甚至是要求掌握三門以上的語(yǔ)言，在我校的學(xué)生中，外語(yǔ)突出的學(xué)生往往在沒有畢業(yè)之前就已經(jīng)到達(dá)就業(yè)崗位實(shí)習(xí)，而且都在本行業(yè)工作。這就要求旅游管理專業(yè)的學(xué)生的外語(yǔ)能力需要不斷的加強(qiáng)。

3、對(duì)社會(huì)、對(duì)未來(lái)的重新思考

在調(diào)查中我們不難發(fā)現(xiàn)，學(xué)生通過(guò)實(shí)習(xí)對(duì)社會(huì)的認(rèn)知大大增加，尤其是在人際交往這些方面。對(duì)職業(yè)的規(guī)劃也產(chǎn)生了重要影響。

（三）對(duì)來(lái)自學(xué)校、企業(yè)方面就業(yè)指導(dǎo)的渴求

1、職業(yè)前景的解讀

隨著我國(guó)高中端酒店市場(chǎng)的進(jìn)一步看好，酒店業(yè)會(huì)有更好的報(bào)酬和工作環(huán)境，同時(shí)酒店自身也注重開展有計(jì)劃的培訓(xùn)，促使新員工掌握崗位技能。在這種環(huán)境中，實(shí)習(xí)生也更愿意積極承擔(dān)工作任務(wù)，認(rèn)同企業(yè)文化，主動(dòng)接受企業(yè)價(jià)值觀與管理制度。此外，較高的報(bào)酬還會(huì)產(chǎn)生較高的員工滿意度、忠誠(chéng)度和較低的流失率，進(jìn)而，實(shí)習(xí)生畢業(yè)后也更愿意在這類酒店工作。因此，這類酒店對(duì)實(shí)習(xí)生的吸引力還保持在一個(gè)較強(qiáng)的狀態(tài)上。

2、就業(yè)專業(yè)指導(dǎo)

經(jīng)過(guò)實(shí)習(xí)之后，學(xué)生的擇業(yè)觀有了一定的變化，在以后選擇就業(yè)時(shí)側(cè)重于考慮個(gè)人的發(fā)展空間，而并非是以工資待遇或工作的環(huán)境作為擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。酒店實(shí)習(xí)后,學(xué)生對(duì)能否更加順利就業(yè)的影響評(píng)價(jià)略微降低，究其原因，有可能是實(shí)習(xí)效果沒有達(dá)到學(xué)生自己的預(yù)期，從而導(dǎo)致學(xué)生對(duì)順利就業(yè)的信心有所下降。而對(duì)選擇就業(yè)地點(diǎn)、選擇就業(yè)崗位以及對(duì)就業(yè)期望產(chǎn)生變化都起到了一定的作用，專業(yè)實(shí)習(xí)使得學(xué)生對(duì)自己所在的城市，自己所工作的崗位都有了一定的了解,對(duì)以后自己的就業(yè)地點(diǎn)、職業(yè)方向的選擇有了一定的看法。學(xué)校應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況選擇好實(shí)習(xí)地點(diǎn)，這樣在某種程度上就是在進(jìn)行一次就業(yè)前的教育工作。

五、高校教育方面的應(yīng)對(duì)措施

高等學(xué)校學(xué)生實(shí)習(xí)一般要求為：了解社會(huì)、接觸實(shí)際，以增強(qiáng)群眾觀念、勞動(dòng)觀念和社會(huì)主義的事業(yè)心、責(zé)任感，提高政治思想覺悟，鞏固所學(xué)理論，獲得本專業(yè)初步的實(shí)際知識(shí)，培養(yǎng)實(shí)際工作能力和專業(yè)技能。

因此，結(jié)合旅游管理專業(yè)本科生的實(shí)習(xí)收獲和實(shí)習(xí)效果，應(yīng)當(dāng)從以下幾方面采取應(yīng)對(duì)措施。

（一）改革教學(xué)計(jì)劃，提高教學(xué)質(zhì)量

目前旅游管理本科教學(xué)計(jì)劃中，對(duì)于學(xué)科的設(shè)置較多，覆蓋面較復(fù)雜。學(xué)生在學(xué)習(xí)階段各方面涉獵較多。然而由于學(xué)科特點(diǎn)和學(xué)時(shí)設(shè)置，在每個(gè)學(xué)科方面的研究學(xué)習(xí)都較為粗淺。而針對(duì)于應(yīng)用型本科院校的培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)特點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)加大教學(xué)計(jì)劃中的實(shí)踐環(huán)節(jié)。以黑龍江工程學(xué)院為例，目前最大塊的實(shí)踐環(huán)節(jié)處于大三的下學(xué)期階段，酒店方向的理論課都已經(jīng)授課完畢。然而此時(shí)間段正處于部分學(xué)生考研、找工作的主要時(shí)期，學(xué)生對(duì)長(zhǎng)時(shí)間的實(shí)習(xí)主觀上有抵觸情緒，對(duì)酒店實(shí)習(xí)的期望度不高。

因此，在教學(xué)計(jì)劃中酒店集體實(shí)習(xí)的時(shí)間段的安排選取上，應(yīng)當(dāng)適度提前。既滿足了學(xué)生對(duì)本行業(yè)了解、與其他教學(xué)環(huán)節(jié)不相沖突，同時(shí)還避免與大部分的學(xué)生計(jì)劃安排不一致。這將對(duì)提高酒店實(shí)習(xí)的效果、學(xué)生滿意度、酒店企業(yè)的滿意度幾方面均有顯著的效果，

（二）增強(qiáng)行業(yè)認(rèn)識(shí)，提高適應(yīng)能力

在課堂教育和日常指導(dǎo)方面，就要加強(qiáng)學(xué)生工作適應(yīng)性的培養(yǎng)，并從思想上和行動(dòng)上兩個(gè)方面來(lái)進(jìn)行。思想上重在認(rèn)識(shí)的提高，在校學(xué)習(xí)期間讓學(xué)生到相關(guān)的旅游企業(yè)參觀，除了了解企業(yè)的工作流程外，還可以請(qǐng)企業(yè)員工談?wù)劰ぷ黧w會(huì)，也可以請(qǐng)相關(guān)人員到學(xué)校作專題講座。在行動(dòng)上加強(qiáng)學(xué)生對(duì)工作適應(yīng)性的培養(yǎng)。鼓勵(lì)學(xué)生利用寒暑假和周末等節(jié)假日勤工儉學(xué)，為今后能更好地適應(yīng)實(shí)習(xí)工作和走上社會(huì)打下良好的基礎(chǔ)。

（三）認(rèn)真選取實(shí)習(xí)地點(diǎn)，適當(dāng)滿足學(xué)生要求

目前酒店對(duì)實(shí)習(xí)生普遍變現(xiàn)歡迎的態(tài)度，這與酒店行業(yè)本身的季節(jié)性和人員流動(dòng)性有關(guān)。同一專業(yè)的學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)時(shí)被分配的實(shí)習(xí)內(nèi)容、工作崗位有時(shí)是不同的。不同實(shí)習(xí)單位的工作環(huán)境、技術(shù)類別、崗位職責(zé)也是不同的。在落實(shí)實(shí)習(xí)酒店時(shí)，要了解這個(gè)酒店設(shè)有哪些工作崗位，需要什么人才。酒店的工作包括多種崗位技能，學(xué)生對(duì)這些崗位技能的掌握程度和愛好程度以及專業(yè)追求都有所不同。當(dāng)實(shí)習(xí)單位及實(shí)習(xí)崗位確定之后，首先要向?qū)W生介紹這些酒店和崗位的基本情況，包括實(shí)習(xí)地點(diǎn)、工作環(huán)境、實(shí)習(xí)內(nèi)容和所承擔(dān)的任務(wù)，能學(xué)到的知識(shí)和技能，以及作息時(shí)間和生活安排等，然后由學(xué)生根據(jù)自己愛好和特長(zhǎng)來(lái)選擇實(shí)習(xí)地點(diǎn)及崗位，最后由指導(dǎo)教師協(xié)調(diào)落實(shí)。在條件允許情況下，適當(dāng)調(diào)換或以參觀的形式到另一實(shí)習(xí)崗位，這樣學(xué)生既能在自己喜愛的工作崗位上實(shí)習(xí)，被酒店留用的可能性也增大。

（四）重視就業(yè)指導(dǎo)，平和就業(yè)心態(tài)

酒店實(shí)習(xí)是影響旅游院校學(xué)生就業(yè)傾向的一個(gè)重要因素。酒店實(shí)習(xí)是旅游管理專業(yè)學(xué)生把在校課堂上學(xué)到的知識(shí)和技能在反復(fù)的實(shí)踐中轉(zhuǎn)化為獨(dú)立處理酒店中各種復(fù)雜工作的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，是完成由學(xué)生到酒店職業(yè)過(guò)渡的準(zhǔn)備時(shí)期，是旅游管理專業(yè)學(xué)生知識(shí)、能力和素質(zhì)全面完善自己的最后階段。它是就業(yè)的基礎(chǔ)、前提，是就業(yè)的最重要的本錢或本領(lǐng)，是就業(yè)后很快或很好地適應(yīng)崗位需要的主要條件之一。因此，在畢業(yè)前，甚至是實(shí)習(xí)前，院校方面不僅要開設(shè)就業(yè)指導(dǎo)課，而且要針對(duì)自身專業(yè)的特點(diǎn)，開設(shè)出符合學(xué)生需求的就業(yè)指導(dǎo)課。旅游院校就業(yè)指導(dǎo)工作應(yīng)結(jié)合專業(yè)的特點(diǎn)，提供有針對(duì)性地的就業(yè)指導(dǎo)內(nèi)容。

六、研究的局限性和今后研究的方向

雖然從數(shù)據(jù)問卷的角度，實(shí)際的了解和分析了旅游管理本科生對(duì)酒店實(shí)習(xí)的心理和實(shí)習(xí)效果，然而由于時(shí)間和地區(qū)的限制，本文在調(diào)查對(duì)象選擇上非常局限，直接影響了研究結(jié)論的代表性和解釋力。如有希望將樣本擴(kuò)大，對(duì)高等學(xué)校旅游管理專業(yè)酒店實(shí)習(xí)部分的教學(xué)和實(shí)踐將有更好的指導(dǎo)意義。本文中對(duì)于各因素之間的關(guān)聯(lián)尚缺乏定量關(guān)系的研究，問卷也較為簡(jiǎn)單。今后的研究將針對(duì)于酒店實(shí)習(xí)中各客觀因素和主觀因素對(duì)實(shí)習(xí)效果的影響，詳細(xì)分析其權(quán)重，提出更有針對(duì)性的意見和建議。

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③李俊,李旭峰,等.實(shí)習(xí)與就業(yè)相統(tǒng)一的校外教學(xué)基地建設(shè)研究[J].科技創(chuàng)業(yè)月刊,2007,20(10):160-162.

④宋子斌,陳朝陽(yáng),GregoryMavrides.旅游專業(yè)本科畢業(yè)實(shí)習(xí)生的工作滿意感及其在旅游業(yè)擇業(yè)意向的實(shí)證研究[J].旅游學(xué)刊,2006,(特刊):106-113.

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⑥梅虎,詹澤慧.旅游管理本科生就業(yè)傾向與本行業(yè)關(guān)聯(lián)性分析及對(duì)策[J].旅游學(xué)刊,2009,24(6):76-81；朝丹.旅游本科教育現(xiàn)狀值得關(guān)注[N].中國(guó)旅游報(bào),2004-10-08.

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⑧楊效忠,汪淑敏,葉舒娟,等.酒店實(shí)習(xí)對(duì)旅游管理專業(yè)本科生就業(yè)傾向的影響[J].高等農(nóng)業(yè)教育,2008,(11):82-87.

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張麗靖（1972-），女，黑龍江工程學(xué)院經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院旅游系主任，副教授，黑龍江旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究中心研究人員。