韓國農(nóng)業(yè)旅游初探

[韓]鄭昭妍

韓國農(nóng)業(yè)旅游初探

[韓]鄭昭妍

以農(nóng)莊度假和民俗節(jié)日活動為主題的農(nóng)業(yè)旅游，在歐洲、美洲開展的歷史都達(dá)百年以上。韓國農(nóng)業(yè)旅游認(rèn)知度并不高，還有很大發(fā)展空間。根據(jù)調(diào)查結(jié)果，對農(nóng)業(yè)旅游需求、市場規(guī)模及農(nóng)業(yè)旅游前景市場規(guī)模進(jìn)行預(yù)測。

韓國；農(nóng)業(yè)旅游；預(yù)測；個案

一、國外農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展現(xiàn)狀及其特點(diǎn)

以農(nóng)莊度假和民俗節(jié)日活動為主題的農(nóng)業(yè)旅游，在歐洲、美洲開展的歷史都達(dá)百年以上。隨著這些國家現(xiàn)代化水平和環(huán)境生態(tài)重視程度的提高，越來越多的城市居民選擇遠(yuǎn)離城市喧囂的鄉(xiāng)村作為度假地。西班牙是歐洲除瑞士之外的山最多的國家，發(fā)展鄉(xiāng)村旅游有著良好的自然條件。西班牙的鄉(xiāng)村旅游在1986年前后開始起步，1992年以后快速發(fā)展，目前增長速度已經(jīng)超過了海濱旅游，成為西班牙旅游中的重要組成部分之一。除國內(nèi)游客外，一些來自歐洲其它國家的國際游客也開始逐步到西班牙的鄉(xiāng)村享受與大自然親密接觸的樂趣。同樣，2000年美國的夏威夷全州有5500座農(nóng)場從事農(nóng)業(yè)旅游，全州農(nóng)業(yè)旅游產(chǎn)值達(dá)到2600萬美元。2002年，意大利大約有1.15萬家專門從事“綠色農(nóng)業(yè)旅游”的經(jīng)營企業(yè)，當(dāng)年夏季就招徠了120萬本國旅游者和20萬外國游客到各地的“綠色旅游區(qū)”休閑度假。

（一）政府對農(nóng)業(yè)旅游的支持

1、法律法規(guī)方面

在西班牙，每一個地區(qū)政府都有鄉(xiāng)村旅游方面的立法，從立法角度確立鄉(xiāng)村旅游的地位；西班牙國家和地方政府還就鄉(xiāng)村旅游制定了很多標(biāo)準(zhǔn)，其中有一些是必須執(zhí)行的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，以此確保西班牙鄉(xiāng)村旅游的質(zhì)量。比如，對鄉(xiāng)村旅館，法律規(guī)定就必須具有50年以上歷史的老房子，而且最多提供10～15個房間，開業(yè)需要申請，經(jīng)過政府審核合格，才發(fā)給開業(yè)許可證。

2、經(jīng)濟(jì)政策傾斜

政府通過減免稅收，補(bǔ)貼、低息投資貸款（有時僅為1%）等，對鄉(xiāng)村旅游給予特定的支持和幫助。貸款主要是用于改善鄉(xiāng)村旅游的基礎(chǔ)接待設(shè)施，有10年的長期貸款，也有2年以后即開始還款的短期貸款。阿根廷向從事鄉(xiāng)村旅游的個人和團(tuán)體提供優(yōu)惠貸款和補(bǔ)貼。西班牙在1992—1998年，政府投入了很大精力進(jìn)行鄉(xiāng)村旅館建設(shè)，使鄉(xiāng)村旅游設(shè)施有了很大改善。

3、科技文化方面

通過政府向農(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)者提供鄉(xiāng)村旅游知識和技術(shù)上的培訓(xùn)，來引導(dǎo)和促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展。在培訓(xùn)中教育當(dāng)?shù)鼐用褚帽Ｗo(hù)自身的文化，認(rèn)識到保護(hù)農(nóng)村自然環(huán)境和生態(tài)環(huán)境的重要性，如果因?yàn)榘l(fā)展鄉(xiāng)村旅游，自身的文化和農(nóng)村的環(huán)境被破壞了，那將是一件得不償失的事情。通過教育，提高當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的覺悟和認(rèn)識，養(yǎng)成干凈、衛(wèi)生的生活習(xí)慣和待人友好的態(tài)度。

4、整體形象宣傳

在法國，專門成立了名為“歡迎蒞臨農(nóng)場”的組織網(wǎng)絡(luò)，大力促銷法國的農(nóng)業(yè)旅游。這個網(wǎng)絡(luò)，包括了農(nóng)場客棧、農(nóng)產(chǎn)品市場、點(diǎn)心農(nóng)場、騎馬農(nóng)場、教學(xué)農(nóng)場、探索農(nóng)場、狩獵農(nóng)場、暫住農(nóng)場和露營農(nóng)場等九大系列，還出版了專門的宣傳和指導(dǎo)手冊。對法國的總體農(nóng)業(yè)旅游形象進(jìn)行宣傳。

（二）注重特色發(fā)展

在新西蘭，位于奧克蘭附近的羅塔魯阿的彩虹農(nóng)場。這個只有1平方公里大小的農(nóng)牧業(yè)旅游點(diǎn)。精心策劃了一臺以牧羊犬趕羊進(jìn)場、剪羊毛、喂羊羔、擠羊奶、看珍稀種羊等參與性很強(qiáng)、吸引力很大的表演項目，每年吸引來自五大洲的數(shù)千個旅游團(tuán)隊參觀，一年門票收入就有幾百萬美元。

（三）強(qiáng)調(diào)隨意休閑

在瑞士的東部和中部有一種獨(dú)特的農(nóng)家度假產(chǎn)品——稻草之旅。參加稻草之旅的游客白天可以在農(nóng)場參觀，體驗(yàn)農(nóng)家生活；晚上則在農(nóng)場的谷倉里，用自己帶的睡袋，在散發(fā)著清香的稻草床上美美地睡上一覺。第二天一早，品嘗一頓美味可口的農(nóng)家早餐。這種旅游方式隨意、親切，游客甚至可以騎馬前往農(nóng)家度假。同時，游客可以帶上自己的寵物，農(nóng)場負(fù)責(zé)幫助照顧馬和寵物，并為它們提供住宿和服務(wù)。

（四）國外對農(nóng)業(yè)旅游政府政策比較

資料來源:《GOBYEUNGGAB(公州大學(xué)經(jīng)營行政大).農(nóng)村觀光的狀及恢復(fù)活力方案研究[D].2007.8》

二、韓國農(nóng)業(yè)旅游的現(xiàn)狀

韓國政府為了促進(jìn)農(nóng)漁村地域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)漁村收入，推動城市和農(nóng)村之間交流和體驗(yàn)觀光。據(jù)統(tǒng)計，至2010年末，韓國共有農(nóng)村體驗(yàn)療養(yǎng)設(shè)施480個（療養(yǎng)設(shè)施22，觀光農(nóng)園458），農(nóng)漁村民宿18858個，農(nóng)漁村體驗(yàn)體驗(yàn)村814個。同時，推動了發(fā)掘農(nóng)漁村代表旅游景點(diǎn)的“Rural-20”節(jié)目。針對學(xué)生農(nóng)村體驗(yàn)活動，開展了“farmschool”、“農(nóng)漁村留學(xué)事業(yè)”等。此外，民間8200多的企業(yè)和農(nóng)村建立1公司1村的關(guān)系，進(jìn)行幫手活動和農(nóng)產(chǎn)物交易活動。

按照2010年末的統(tǒng)計，農(nóng)村游客占國內(nèi)觀光游客的13.9%。全國體驗(yàn)觀光的游客與2004年相比增加了5.7倍（928000名→5323000名），銷售額也增加了10.7倍(74億韓元→794億韓元)。

農(nóng)漁村地區(qū)體驗(yàn)觀光會如此紅火，是在韓國政府預(yù)料之外的。農(nóng)政部門經(jīng)過研究，感到這是一個增加農(nóng)民收入的好辦法，于是大力提倡和推動，不久之后，觀光農(nóng)園在相關(guān)部門的扶持之下，逐步發(fā)展起來。在原來的基礎(chǔ)上，又出現(xiàn)了體驗(yàn)與收獲結(jié)合型的“周末農(nóng)場”。

09年對城市居民（住在城市里的18歲以上男女2000名）的調(diào)查表明，城市居民10.5%已經(jīng)體驗(yàn)了農(nóng)村旅游。03年的調(diào)查表明只有8.1%體驗(yàn)了農(nóng)村旅游，參加農(nóng)村旅游的游客增長趨勢明顯。61.9%的回答表明，有意向以后要參加農(nóng)村旅游，農(nóng)村旅游產(chǎn)業(yè)的不斷的成長是可預(yù)期的。

（一）韓國農(nóng)業(yè)旅游認(rèn)知度

調(diào)查結(jié)果表明，對農(nóng)業(yè)旅游“認(rèn)識（3.2%）”，“聽說過（14.9%）”等認(rèn)知度是18%，相比2003年（10.1%），2004年（12.6%），2006年(17.3%)有一定增加。但從總體上看，農(nóng)業(yè)旅游認(rèn)知度并不太高。原因就是在韓國農(nóng)業(yè)旅游并沒有針對旅游進(jìn)行單獨(dú)的宣傳和營銷，只是在“綠色農(nóng)村體驗(yàn)村”、“傳統(tǒng)題目村”等農(nóng)村旅游項目中一并宣傳。

（二）農(nóng)業(yè)觀光體驗(yàn)程度

調(diào)查結(jié)果表明，體驗(yàn)過農(nóng)村觀光“很多（2.60%）”，“有幾次（15.85%）”，體驗(yàn)率達(dá)18.45%。按調(diào)查對象城市居民標(biāo)準(zhǔn)數(shù)，3，287，186名左右已經(jīng)體驗(yàn)過農(nóng)業(yè)觀光。【調(diào)查對象標(biāo)準(zhǔn)數(shù)（17，816，730名）×體驗(yàn)率（18.45%）】。

（三）農(nóng)村觀光體驗(yàn)動機(jī)

“打破日常生活（28.5%）”，“增加紐帶關(guān)系（22.8%）”，是參加農(nóng)業(yè)觀光的主要原因。

三、農(nóng)村觀光市場動向

（一）韓國農(nóng)業(yè)旅游需求及市場規(guī)模預(yù)測

韓國觀光公司1996年調(diào)查資料，當(dāng)時全國觀光需求中農(nóng)村觀光占有比重是7.8%，2001年調(diào)查結(jié)果表明，全國觀光需求中農(nóng)村觀光占有比重是9.4%。5年之間，每年增加大約5.0%。按照這一調(diào)查結(jié)果可預(yù)測2011年的農(nóng)業(yè)旅游需求及市場規(guī)模如下：

〈表1-1>韓國農(nóng)業(yè)旅游需求及市場規(guī)模預(yù)測

（二）韓國農(nóng)業(yè)旅游前景市場規(guī)模預(yù)測

1人年度農(nóng)村觀光最大支付金額與參加農(nóng)村觀光日數(shù)相聯(lián)系。2001年67424韓元的1人年度農(nóng)村觀光最大支付金額，到2011年約為183228～288020韓元。所以到2011年農(nóng)業(yè)觀光市場規(guī)模應(yīng)該有所增加。根據(jù)韓國農(nóng)業(yè)旅游需求及市場規(guī)模預(yù)測，韓國農(nóng)業(yè)旅游前景市場規(guī)模預(yù)測是參考表1-2。

〈表1-2>韓國農(nóng)業(yè)旅游前景市場規(guī)模預(yù)測

四、韓國特色農(nóng)業(yè)旅游村個案推介

（一）平昌風(fēng)之村義野地

大關(guān)嶺吹來的清涼的風(fēng)吹拂著臉龐，在羊群玩耍的山坡上，升起晨露未干的太陽，羊群的叫聲和風(fēng)聲迎接您到來的地方，就是大關(guān)嶺山頂?shù)拿麆?，風(fēng)之村——義野地。

體驗(yàn)項目：

制作奶酪是風(fēng)之村的代表性飲食體驗(yàn)項目。這個村莊的奶酪用一年生堿草和新鮮的大關(guān)嶺牧場的牛奶制作，是可以直接食用的健康食品。而且用大關(guān)嶺有機(jī)農(nóng)高寒山區(qū)草莓制作草莓醬也非常有趣。

-位置:Hoenggye 2-ri,Daegwanryeong-myeon, Pyeongchang-gun,Gangwon-do

-聯(lián)系地址:(82)033-336-9812

-Web-sitewww.windvil.com

（二）丹陽閑靜村

不是用大腦而是要用身體去直接感受的大自然。山川平原和溪谷山洞融為一體，有很多供成年人盡情玩耍的體驗(yàn)項目。為了體驗(yàn)而存在的地方——丹陽閑靜村，將改變您煩躁的日常生活。

體驗(yàn)項目：

1、蒸烤體驗(yàn)

閑靜村根據(jù)過去先人們蒸煮大麻的方法，推出了蒸烤體驗(yàn)項目。在土坑內(nèi)燒火加熱石塊后澆水，用蒸汽蒸熟飲食的方式，為了防止蒸汽從沙子之間瀉出，要繼續(xù)加土。可以品嘗閑靜村當(dāng)?shù)厥斋@的烤玉米、地瓜、有精卵等農(nóng)產(chǎn)品，這是村里備受游客歡迎的代表性體驗(yàn)項目。

2、制作木工藝品及農(nóng)產(chǎn)品收獲

制造木工藝品，體驗(yàn)日常的農(nóng)村生活，收獲熟透的玉米和土豆，享受收獲的快樂。采集山野菜或結(jié)束農(nóng)活以后吃一頓美餐，為您的旅行更添樂趣。

采摘及品嘗五角楓樹液、小白山山躑躅節(jié)、趕鴨子去田間、金達(dá)萊花餅、石磨玉米餅、做傳統(tǒng)醬塊兒等。

-位置Eouigok-ri,Gagok-myeon,Danyang-gun, Chungcheongbuk-do,Korea

-聯(lián)系地址(82)043-422-2831

-Web-sitewww.handemy.org

（三）報恩九屏美麗村

像日本的沖繩、厄瓜多爾的比爾卡班巴一樣，韓國也有長壽村。那就是位于白頭山腳下的忠北報恩九屏美麗村。這里的人們健康長壽，很少生病，故被稱為長壽村。長壽有理由。想知道身心健康快樂，使人長壽的秘密，請到九屏美麗村來。

體驗(yàn)項目：

1、做豆腐體驗(yàn)

在九屏美麗村可以體驗(yàn)親手制做被稱為高蛋白食品的、熱量和飽和脂肪含量低而宜于男女老幼的健康長壽飲食——手工豆腐的過程。用大鍋煮熟本村直接栽培的國產(chǎn)大豆后，倒入鹵水（鹽水）加以完成。

2、做糯米糕和做醬類體驗(yàn)

是頗具人氣的傳統(tǒng)文化體驗(yàn)-制作糯米糕，是在案板或石板上面打蒸煮的糯米制成年糕的體驗(yàn)項目。將做好的年糕，切成適當(dāng)?shù)膲K兒，粘上豆粉即可食用。親手制作韓國傳統(tǒng)發(fā)酵慢餐大醬的體驗(yàn)也是很有人氣的項目之一。

佳文(家訓(xùn))書法、做蕎麥面、做蕎麥枕頭、和解說家一起分享的樹林體驗(yàn)、鳳仙花染指甲、傳統(tǒng)織布機(jī)體驗(yàn)等

-位置298,Gubyeong-ri,Songnisan-myeon,Boeun-gun,Chungbuk,Korea

-聯(lián)系地址(82)043-544-0708

-Web-sitewww.sulsul.org

（四）泰安千里浦一帶

在碧藍(lán)的大海和海岸、丘陵和盆地融為一體的半島上，展現(xiàn)出一片美麗的新世界。在忠南泰安千里浦周圍可同時體驗(yàn)灘涂、海水浴場、沙丘和休養(yǎng)林。來到千里浦，您能夠有幸欣賞日落的西海附近眾多旅游景點(diǎn)和世界樹木協(xié)會指定的“世界美麗樹木園”。

體驗(yàn)項目：

1、灘涂挖蜆子(日落的灘涂村)

日落的灘涂村位于泰安郡所遠(yuǎn)面的中部地區(qū)（法山2里），村子前面的灘涂上生長著貝殼、貽貝、海螺等240多種生物。手持一把鋤頭，在寬闊的灘涂上挖出一大筐蜆子，也是一次難得的體驗(yàn)。

2、鹽田體驗(yàn)

可以學(xué)到天日鹽的制造原理和過程。

另有漁夫體驗(yàn)、手抓海貝、挖海蠣子、海水浴、動力滑翔機(jī)、摘大蒜、圍石捕撈(捕魚)體驗(yàn)等

-位置875,Uihang-ri,Sowon-myeon,Taean-gun, Chungcheongnam-do,Korea

-聯(lián)系地址(82)041-672-9982

-Web-sitewww.chollipo.org

（五）楊平麥嶺村

隨著重視健康的人們?nèi)遮呍黾?，越來越多的人不喜歡快餐。在崇尚高速的世界里，越來越多的人開始尋找慢速。喜歡利用有益于人體的傳統(tǒng)健康材料慢慢烹調(diào)和品嘗韓國慢餐。讓我們走進(jìn)能夠體驗(yàn)傳統(tǒng)飲食真味的樸素的山村京畿道楊平。這是為關(guān)心健康生活和健康食品的人們，特殊推薦的旅游路線。

體驗(yàn)項目

1、采摘果實(shí)

麥嶺村不愧于清閑寧靜的山村，在這里游客們可以體驗(yàn)收獲農(nóng)產(chǎn)品。夏季，親手采摘甜美的桃，秋季采摘爽口的梨。而且在位于村中心的麥嶺體驗(yàn)館，還可以經(jīng)驗(yàn)挖地瓜和土豆，摘玉米和炒豆子等飲食相關(guān)項目。

2、做麥糠餅

可以親手制作韓國健康慢餐麥糠餅。攪拌大米粉和大麥粉以后添加蒿草、南瓜等，用手做成餅，在大鍋內(nèi)蒸熟即可。

3、稻草工藝體驗(yàn)

用麥稈制作蟋蟀屋或捻草繩、做草鞋等稻草工藝體驗(yàn)項目也頗具人氣。

-位置Yeonsu-ri,Yongmun-myeon,Yangpyeong-gun,Gyeonggi-do,Korea

-聯(lián)系地址(82)031-774-7786

-Web-siteborigoge.invil.org

[1]文化觀光體育部.國民旅行狀況研究[R],2010

[2]韓國文化觀光部.對觀光動向年度報告[R],2009

[3]JOROKHUAN外.城市民農(nóng)村觀光狀況調(diào)查研究[R],農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)院,2009

[4]GOBYEUNGGAB,農(nóng)村觀光的狀及恢復(fù)活力方案研究[D],公州大學(xué),經(jīng)營行政大,2007.8

[5]UMGICHUL.農(nóng)業(yè)及農(nóng)村多元技能[R],教育科學(xué)技術(shù)部，農(nóng)村振興部，2006

[6]BACKXIHYEUN外,韓國農(nóng)村觀光發(fā)展方向及方案[R],韓國農(nóng)村經(jīng)濟(jì)研究院,2003

鄭昭妍，韓國，女，黑龍江大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院旅游管理專業(yè)碩士研究生。