禽流感風(fēng)險(xiǎn)、空間異質(zhì)性與中國養(yǎng)禽農(nóng)戶養(yǎng)殖恢復(fù)行為研究

劉婷婷，應(yīng)瑞瑤

（南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院，江蘇 南京 210095）

家禽養(yǎng)殖具有不受土地規(guī)模的嚴(yán)重限制，固定資產(chǎn)投入少，生產(chǎn)周期短，見效快等特點(diǎn)[1-2]，且可由婦女、兒童和弱勢群體（如老人和殘疾人）管理[3-4]，是中國農(nóng)戶重要的生計(jì)手段，有利于農(nóng)戶吸收家庭剩余勞動(dòng)力，提高家庭收入和維持生計(jì)，其發(fā)展也符合中國當(dāng)前勞動(dòng)力剩余的國情（中國農(nóng)業(yè)部，2016）。然而自2004年以來，高致病性禽流感頻頻爆發(fā)，疫情風(fēng)險(xiǎn)日益突出，截止到2017年1月，中國大陸除海南省和重慶市外，其余?。ㄖ陛犑?，自治區(qū)）均爆發(fā)過高致病性禽流感，且每年均有疫情發(fā)生，發(fā)生總次數(shù)達(dá)1 108次，造成61.42萬只家禽感染疫情，病禽死亡數(shù)48.76萬只，撲殺家禽超過1.64億只（中國農(nóng)業(yè)部，2017；中國衛(wèi)計(jì)委，2017）。禽流感爆發(fā)強(qiáng)度大，范圍廣，殺傷力強(qiáng)，不僅使養(yǎng)禽戶遭受巨大損失，而且嚴(yán)重阻礙我國家禽業(yè)的健康發(fā)展[4-7]。在此背景下養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖受到的沖擊以及災(zāi)后養(yǎng)殖恢復(fù)及未來走向成為關(guān)注焦點(diǎn)。

近年來，學(xué)界就禽流感對(duì)養(yǎng)禽戶生產(chǎn)、生計(jì)的影響展開了大量研究，并得出較為豐富的結(jié)論?，F(xiàn)有研究認(rèn)為農(nóng)業(yè)是典型的風(fēng)險(xiǎn)性產(chǎn)業(yè)，在市場化的農(nóng)業(yè)經(jīng)營環(huán)境下，中國農(nóng)業(yè)的微觀主體——農(nóng)戶正面臨著日趨多樣化，復(fù)雜化的農(nóng)業(yè)經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，包括生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)和市場風(fēng)險(xiǎn)，從而導(dǎo)致農(nóng)戶收入的意外變化[8-10]。養(yǎng)禽戶防疫意識(shí)淡薄，防疫技術(shù)落后，是禽流感發(fā)生的重災(zāi)區(qū)[10-11]，禽流感一旦發(fā)生，會(huì)對(duì)養(yǎng)禽戶當(dāng)期家禽養(yǎng)殖造成兩個(gè)方面的影響。一是直接影響，指疫情致病致死和政府強(qiáng)制撲殺造成疫區(qū)養(yǎng)禽戶禽只完全損失；非疫區(qū)養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖中斷、家禽產(chǎn)品無法順利出售和強(qiáng)制免疫造成額外成本[12-14]。二是間接影響，指消費(fèi)需求萎縮導(dǎo)致市場價(jià)格波動(dòng)從而影響到非疫區(qū)養(yǎng)禽戶家禽收入[15-16]。因此禽流感的發(fā)生勢必會(huì)沖擊到大量的養(yǎng)禽戶使其減少家禽養(yǎng)殖規(guī)模甚至退出家禽養(yǎng)殖經(jīng)營。那么，疫情結(jié)束之后受到?jīng)_擊的養(yǎng)禽戶是否會(huì)重新補(bǔ)欄恢復(fù)家禽養(yǎng)殖？為什么？此外，已有文獻(xiàn)大多僅關(guān)注禽流感對(duì)疫情發(fā)生地或全國養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖的影響，鮮少研究關(guān)注到禽流感對(duì)相鄰甚至更遠(yuǎn)地區(qū)的影響。

然而，中國禽流感發(fā)生范圍之廣，各地區(qū)爆發(fā)頻次與延續(xù)時(shí)間不一，再結(jié)合疫情發(fā)生地稟賦特征，使得禽流感對(duì)養(yǎng)禽戶養(yǎng)殖及恢復(fù)行為的影響機(jī)制頗為復(fù)雜。就全國一概而論或僅以某個(gè)地區(qū)為例，掩蓋和忽略了疫情影響的空間差異性。那么，不同空間分布的養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為是否存在空間異質(zhì)性？疫情發(fā)生后養(yǎng)禽戶是否能夠恢復(fù)家禽養(yǎng)殖？不同空間分布的養(yǎng)禽戶恢復(fù)行為有何差異？鮮少有文獻(xiàn)針對(duì)這類做出詳細(xì)地解釋，而清楚地回答上述問題有助于我們了解禽流感結(jié)束后不同空間分布的養(yǎng)禽戶養(yǎng)殖恢復(fù)能力及其影響機(jī)制。因此，本文基于中國農(nóng)村固定觀察點(diǎn)2 520個(gè)養(yǎng)禽農(nóng)戶2004—2012年家禽養(yǎng)殖跟蹤數(shù)據(jù)，根據(jù)禽流感發(fā)生的地理位置劃分為4個(gè)類型區(qū)域，采用隨機(jī)效應(yīng)Probit模型，從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度分析禽流感沖擊后養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為，探討其空間異質(zhì)性及其形成原因，以期能夠深入研究養(yǎng)禽戶家禽恢復(fù)行為中的障礙及地區(qū)差異，為政府在禽流感發(fā)生后建立更精準(zhǔn)完善的扶持補(bǔ)貼政策提供依據(jù)。

1 理論分析

禽流感的發(fā)生造成養(yǎng)禽戶家禽收入受損，家禽養(yǎng)殖規(guī)模減少，前者使得養(yǎng)禽戶受到現(xiàn)金約束，后者使得養(yǎng)禽戶出現(xiàn)剩余勞動(dòng)力。新古典經(jīng)濟(jì)學(xué)表明，在新的資源約束（時(shí)間約束、技術(shù)約束和現(xiàn)金約束等）和外部風(fēng)險(xiǎn)環(huán)境下，養(yǎng)禽戶必然會(huì)根據(jù)不同經(jīng)營項(xiàng)目的比較優(yōu)勢和外部風(fēng)險(xiǎn)環(huán)境重新配置勞動(dòng)力，決定是否繼續(xù)補(bǔ)欄恢復(fù)家禽養(yǎng)殖。假設(shè)家禽散養(yǎng)戶將勞動(dòng)力投入到家禽養(yǎng)殖和其他生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目，生產(chǎn)家禽養(yǎng)殖和從事其他生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目有兩種不同的生產(chǎn)函數(shù)Y1和Y2：

則勞動(dòng)力有兩種邊際物質(zhì)產(chǎn)品：

生產(chǎn)函數(shù)Y1和Y2的轉(zhuǎn)換率為：

當(dāng)有一種給定資源（勞動(dòng)力）和兩種產(chǎn)出的情況下，邊際轉(zhuǎn)換率為邊際物質(zhì)產(chǎn)品之比，當(dāng)利潤最大化時(shí)邊際轉(zhuǎn)換率滿足下列條件：

因此在勞動(dòng)力資源配置最優(yōu)點(diǎn)有：

當(dāng)可變要素的邊際產(chǎn)品價(jià)值在兩種產(chǎn)出中相等時(shí)，生產(chǎn)函數(shù)達(dá)到最優(yōu)組合，農(nóng)戶為了達(dá)到勞動(dòng)力資源在家庭生產(chǎn)中最佳配置效率，需要在家禽養(yǎng)殖和其他生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目之間合理安排勞動(dòng)力資源，直到勞動(dòng)力在家禽養(yǎng)殖和其他生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目的邊際產(chǎn)品價(jià)值相等。可以看出，家禽產(chǎn)品價(jià)格是農(nóng)戶決定是否恢復(fù)家禽養(yǎng)殖的關(guān)鍵。

根據(jù)相關(guān)規(guī)定，疫情發(fā)生地指死亡禽只所在縣（縣級(jí)市、區(qū)），而該地區(qū)包括疫區(qū)和非疫區(qū)。病禽死亡和非病禽強(qiáng)制撲殺對(duì)該地區(qū)養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖規(guī)模造成直接沖擊。同時(shí)疫情爆發(fā)前，該地區(qū)家禽市場與非禽流感發(fā)生地的家禽市場是整合的，且供給和需求達(dá)到市場均衡（如圖1和圖2中E0點(diǎn)）。禽流感爆發(fā)后，疫情致病致死和政府強(qiáng)制撲殺導(dǎo)致禽流感發(fā)生地的禽只嚴(yán)重受損，而新的家禽產(chǎn)品上市需要一定的養(yǎng)殖時(shí)間，因此短時(shí)間內(nèi)市場上禽類產(chǎn)品供給迅速下降，供給曲線向內(nèi)移動(dòng)（由S0移動(dòng)到S1），而該地區(qū)消費(fèi)者處于高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)，暴露于風(fēng)險(xiǎn)的概率大，風(fēng)險(xiǎn)感知強(qiáng)，家禽產(chǎn)品消費(fèi)量也會(huì)短時(shí)間內(nèi)大量減少，家禽產(chǎn)品的最終價(jià)格取決于供給的減少和需求的減少。如果供給的減少大于需求的減少，市場均衡價(jià)格上升，由原來的A0變?yōu)锳1；如果供給的減少小于需求的減少，市場均衡價(jià)格下降，由原來的A0變?yōu)锳2。

本文認(rèn)為禽流感發(fā)生時(shí)，該地區(qū)家禽產(chǎn)品均衡價(jià)格是上升的，具體原因?yàn)椋阂咔榘l(fā)生地?fù)錃?qiáng)度大，家禽死亡數(shù)量多，且政府規(guī)定疫區(qū)半年內(nèi)不能飼養(yǎng)家禽，同時(shí)疫情發(fā)生后家禽產(chǎn)品流通受阻，使得禽流感發(fā)生地在短時(shí)間內(nèi)形成單獨(dú)的非整合市場，家禽產(chǎn)品供給量大量減少；而即使疫情爆發(fā)，禽肉作為蛋白質(zhì)的重要來源，仍然是一部分人群的食品選擇（尤其是收入低的家庭，因?yàn)轸~蝦水產(chǎn)等蛋白質(zhì)替代品都是價(jià)格偏高的食品），因此禽流感發(fā)生時(shí)，該地區(qū)家禽產(chǎn)品供給量的減少大于需求量的減少，均衡價(jià)格上升，由原來的A0變?yōu)锳1。疫情發(fā)生地的養(yǎng)禽戶家禽生產(chǎn)雖然在當(dāng)期受到了較為嚴(yán)重的沖擊，但在家禽產(chǎn)品市場價(jià)格上升的激勵(lì)下養(yǎng)禽戶對(duì)家禽養(yǎng)殖的未來預(yù)期增加，因此會(huì)在疫情結(jié)束之后重新補(bǔ)欄恢復(fù)家禽養(yǎng)殖。

圖1 禽流感發(fā)生地，家禽產(chǎn)品市場價(jià)格形成機(jī)制Fig. 1 Price formation mechanism of poultry products in the epidemic regions

對(duì)于非疫情發(fā)生地，疫情不會(huì)給該地區(qū)禽只產(chǎn)量造成直接損失。而短期內(nèi)家禽產(chǎn)品市場供給不變，供給曲線不會(huì)發(fā)生變動(dòng)（仍然為原來的S0），但非禽流感發(fā)生地消費(fèi)者仍然會(huì)出于對(duì)疫情的懼怕而減少對(duì)禽類產(chǎn)品的消費(fèi)，且消費(fèi)者距爆發(fā)源越近，暴露于風(fēng)險(xiǎn)的概率越大，對(duì)疫情的風(fēng)險(xiǎn)感知越強(qiáng)，越傾向于減少家禽產(chǎn)品消費(fèi)，新的供求關(guān)系下均衡價(jià)格降低（如圖2中A1和A2）。家禽產(chǎn)品一旦成型，既不能積壓也不能存放，致使養(yǎng)禽戶不得不以低價(jià)出售，造成虧損。價(jià)格的波動(dòng)雖未導(dǎo)致該地區(qū)養(yǎng)禽戶家禽產(chǎn)量直接受損，但使得養(yǎng)禽戶家禽供給量和家禽收入受到?jīng)_擊，而低迷的價(jià)格使得養(yǎng)禽戶對(duì)家禽養(yǎng)殖的未來預(yù)期降低，疫情之后補(bǔ)欄積極性低。尤其疫情發(fā)生地的相鄰區(qū)域，該區(qū)域受到的間接沖擊最大（該地區(qū)距離疫區(qū)最近，供給不變但消費(fèi)大幅減少），價(jià)格下降幅度最大，該地區(qū)養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束后家禽養(yǎng)殖恢復(fù)程度最低。

圖2 非禽流感發(fā)生地，家禽產(chǎn)品市場價(jià)格形成機(jī)制Fig. 2 Price formation mechanism of poultry products in the non-epidemic regions

綜上所述，本研究認(rèn)為禽流感的發(fā)生使得疫情發(fā)生地家禽產(chǎn)品價(jià)格上升，激勵(lì)該地區(qū)受沖擊的養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束之后重新補(bǔ)欄，恢復(fù)家禽養(yǎng)殖規(guī)模。禽流感的發(fā)生使得疫情發(fā)生地相鄰區(qū)域的家禽產(chǎn)品價(jià)格大幅下降，導(dǎo)致該地區(qū)受沖擊的養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束之后重新補(bǔ)欄積極性不高，家禽養(yǎng)殖規(guī)模難以恢復(fù)。

2 研究方法

2.1 數(shù)據(jù)來源與樣本篩選

按照《國家突發(fā)重大動(dòng)物疫情應(yīng)急預(yù)案》，根據(jù)2004—2012年禽流感發(fā)生的地理位置劃分為4個(gè)類型空間區(qū)域：區(qū)域一為疫情發(fā)生地——發(fā)生過疫情的縣；區(qū)域二為非疫情發(fā)生地——按照距離當(dāng)年疫情發(fā)生地遠(yuǎn)近分為當(dāng)年鄰縣發(fā)生過疫情的縣；區(qū)域三為本縣鄰縣未發(fā)生過但是本省發(fā)生過疫情；區(qū)域四為本縣鄰縣未發(fā)生且本省也未發(fā)生過疫情。涉及到的數(shù)據(jù)包括兩個(gè)方面：禽流感發(fā)生概況和養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖數(shù)據(jù)。前者來自于中國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站；后者來自于中國農(nóng)村固定觀察點(diǎn)。由于后者數(shù)據(jù)僅更新到2012年，筆者僅以2004—2012年禽流感為例，將疫情分布概況與養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖數(shù)據(jù)相結(jié)合進(jìn)行分析。

中國農(nóng)村固定觀察點(diǎn)的數(shù)據(jù)包括農(nóng)戶各年家庭成員基本情況、家庭生產(chǎn)、家庭收入、家庭消費(fèi)、家庭支出和家庭財(cái)產(chǎn)等信息，該調(diào)查系統(tǒng)著重對(duì)固定樣本村和樣本戶的跟蹤調(diào)查，能夠較為準(zhǔn)確地反映樣本村和樣本戶的各方面情況的長期變化。到2012年底，全國共有2 852個(gè)縣級(jí)行政區(qū)單位，其中有109個(gè)縣發(fā)生過禽流感，疫情發(fā)生縣的數(shù)量占全國總數(shù)的3.82%；而2004—2012年中國農(nóng)村固定觀察點(diǎn)355個(gè)縣中有39個(gè)縣發(fā)生過疫情，占數(shù)據(jù)庫樣本總數(shù)的10.98%，能夠代表全國禽流感發(fā)生概況，即采用中國農(nóng)村固定觀察點(diǎn)數(shù)據(jù)能夠較好地驗(yàn)證本研究提出的問題。根據(jù)研究內(nèi)容，按以下兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)從355個(gè)樣本縣篩選樣本農(nóng)戶：2001—2012年都參加調(diào)研的農(nóng)戶；2001—2003年都在養(yǎng)殖的農(nóng)戶。前者是為了獲得養(yǎng)禽農(nóng)戶的跟蹤調(diào)研數(shù)據(jù)；后者是將樣本戶鎖定在疫情發(fā)生前長期從事家禽養(yǎng)殖的農(nóng)戶。篩選后樣本農(nóng)戶共有2 520戶。4個(gè)區(qū)域的樣本戶分布如表1。

表1 樣本農(nóng)戶的分布Table 1 Distribution of sample farmers

2.2 實(shí)證模型

實(shí)證研究數(shù)據(jù)一般分為三類，截面數(shù)據(jù)、時(shí)間序列數(shù)據(jù)和面板數(shù)據(jù)。面板數(shù)據(jù)綜合了時(shí)間和截面兩種類型的數(shù)據(jù)，是對(duì)總體中的給定樣本在某一段特定時(shí)期進(jìn)行多重觀察構(gòu)成的數(shù)據(jù)集。面板數(shù)據(jù)模型一般可以分為兩類：隨機(jī)效應(yīng)模型（Random Effect Model）和固定效應(yīng)模型（Fixed Effect Model）。根據(jù)研究需要，本文養(yǎng)禽恢復(fù)行為的衡量標(biāo)準(zhǔn)值為0，1虛擬變量，由于數(shù)據(jù)是養(yǎng)禽戶2004—2012年微觀面板數(shù)據(jù)，本研究使用面板隨機(jī)效應(yīng)Probit模型，以更好地利用縱觀樣本信息，符合變量分布和體現(xiàn)異質(zhì)性，而且由于跟蹤數(shù)據(jù)存在一定程度的樣本磨損，因此使用隨機(jī)模型優(yōu)于固定效應(yīng)模型[17]。本文建立隨機(jī)效應(yīng)Probit 模型為：

式中：i代表農(nóng)戶；t表時(shí)期，表示2004—2012年中的任意一年；Yit+1代表第i個(gè)養(yǎng)禽戶在t+1時(shí)期是否恢復(fù)家禽養(yǎng)殖，取值0，1，即疫情結(jié)束后養(yǎng)禽戶是否繼續(xù)補(bǔ)欄。用疫情結(jié)束后第一年的家禽產(chǎn)量與疫情發(fā)生當(dāng)年家禽產(chǎn)量的差值，如果產(chǎn)量增加代表該養(yǎng)禽戶選擇恢復(fù)家禽養(yǎng)殖，Yit+1=1；反之，則代表該養(yǎng)禽戶沒有恢復(fù)家禽養(yǎng)殖，Yit+1=0。家禽產(chǎn)量包括雞、鴨、鵝、鴿等家禽產(chǎn)量總和，數(shù)據(jù)來源于中國農(nóng)村固定觀察點(diǎn)。

2.3 變量設(shè)定

模型中的關(guān)鍵變量是養(yǎng)禽戶所在區(qū)域、家禽產(chǎn)品價(jià)格以及兩者的交互項(xiàng)。本文按照t期疫情發(fā)生的地理位置，將t時(shí)期全國分為了4個(gè)區(qū)域。D1it，D2it，D3it為養(yǎng)禽戶所在的區(qū)域的虛擬變量，對(duì)照組為區(qū)域四；Pit代表養(yǎng)禽戶所在縣疫情發(fā)生年份的家禽產(chǎn)品價(jià)格；D1it×Pit、D2it×Pit、D3it×Pit分別為區(qū)域虛擬變量和疫情發(fā)生年份該地區(qū)家禽產(chǎn)品價(jià)格的交互項(xiàng)。其中，養(yǎng)禽戶所在區(qū)域的劃分依據(jù)來自于中國農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站公布的禽流感爆發(fā)情況；養(yǎng)禽戶所在縣疫情發(fā)生年份的家禽產(chǎn)品價(jià)格由中國農(nóng)村固定觀察點(diǎn)系統(tǒng)中各養(yǎng)禽戶家禽產(chǎn)品價(jià)格在縣級(jí)層面的加權(quán)。

Zit+1根據(jù)現(xiàn)有文獻(xiàn)梳理后選取的一組影響變量Yit+1的控制變量；包括家禽養(yǎng)殖飼料投入、家禽養(yǎng)殖勞動(dòng)投入、戶主年齡、戶主性別、戶主受教育程度、家庭規(guī)模、家庭女性人數(shù)占比、家庭非農(nóng)就業(yè)人數(shù)占比、家庭非健康人數(shù)占比和產(chǎn)品銷售量合同占比[18-22]。同時(shí)，為了更好的反映禽流感對(duì)養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為的影響，本文額外控制了時(shí)間固定效應(yīng)和縣域固定效應(yīng)。各個(gè)變量的基本概況見表2。

3 結(jié)果與分析

3.1 描述性統(tǒng)計(jì)分析

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，區(qū)域一的養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)程度最高，區(qū)域二的養(yǎng)禽戶恢復(fù)程度最低。具體分析如下，疫情發(fā)生前全國共有養(yǎng)禽戶2 520戶，其中1 421戶養(yǎng)禽戶在疫情沖擊下減少家禽養(yǎng)殖產(chǎn)量，受到?jīng)_擊的這1 421戶養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束后有725戶重新恢復(fù)家禽養(yǎng)殖，占比為51.02%（表3）。此外，不同空間分布的養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為存在異質(zhì)性：區(qū)域一的養(yǎng)禽戶受到的沖擊最大，85.71%的養(yǎng)禽戶在疫情沖擊下減少家禽養(yǎng)殖規(guī)模，但疫情結(jié)束后該區(qū)域養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)程度也是最大的，有86.84%的受沖擊養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束之后繼續(xù)補(bǔ)欄恢復(fù)家禽養(yǎng)殖；區(qū)域二的養(yǎng)禽戶受到的風(fēng)險(xiǎn)沖擊程度次之，79.35%的養(yǎng)禽戶在疫情沖擊下減少家禽養(yǎng)殖規(guī)模，但該區(qū)域養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)程度在4個(gè)區(qū)域中卻是最低的，僅有20.82%的養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束之后選擇恢復(fù)家禽養(yǎng)殖；區(qū)域三中66.44%的養(yǎng)禽戶在疫情沖擊下減少家禽養(yǎng)殖規(guī)模，其中僅54.62%的受沖擊養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束之后重新補(bǔ)欄恢復(fù)家禽養(yǎng)殖；區(qū)域四養(yǎng)禽戶受到疫情沖擊程度最小，且恢復(fù)程度也較高。

表2 各變量描述性統(tǒng)計(jì)量Table 2 Descriptive statistics of variables

表3 禽流感對(duì)不同空間分布的養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖行為的影響Table 3 Effects of avian influenza on poultry farmers’behavior in different spatial distribution

事實(shí)上，禽流感沖擊下不同空間分布的家禽養(yǎng)殖市場價(jià)格變動(dòng)是造成養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為存在空間異質(zhì)性的原因。以區(qū)域四的家禽產(chǎn)品價(jià)格變化為對(duì)照組，分別檢驗(yàn)了區(qū)域一、區(qū)域二和區(qū)域三家禽產(chǎn)品價(jià)格在禽流感發(fā)生前后的變化是否存在顯著差異。結(jié)果顯示，這3個(gè)區(qū)域家禽產(chǎn)品價(jià)格的變化均存在顯著差異。相對(duì)于區(qū)域四，區(qū)域一的家禽產(chǎn)品價(jià)格的變化顯著為正，區(qū)域二和區(qū)域三的家禽產(chǎn)品價(jià)格變化顯著為負(fù)（表4）。

表4 禽流感對(duì)不同空間的分布的家禽產(chǎn)品價(jià)格的影響Table 4 Effects of avian influenza on poultry products price in different spatial distribution

3.2 養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為空間異質(zhì)性分析

本文為了檢驗(yàn)禽流感沖擊下，家禽產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)對(duì)不同空間分布的養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為的影響，以受到?jīng)_擊的1 421戶養(yǎng)禽戶為樣本戶，通過其在疫情發(fā)生年份和疫情結(jié)束后一年家禽養(yǎng)殖數(shù)據(jù)整理，運(yùn)用Stata12.1 SE計(jì)量分析軟件，選擇面板隨機(jī)效應(yīng)Probit模型檢驗(yàn)分析。表5列出了面板隨機(jī)效應(yīng)Probit估計(jì)的平均邊際效應(yīng)結(jié)果。模型的WALD值為271.55，P值為0.000，模型擬合良好且解釋力較強(qiáng)，回歸結(jié)果可信。

疫情沖擊下區(qū)域一家禽產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)與區(qū)域一虛擬變量的交互項(xiàng)顯著正向影響?zhàn)B禽戶疫情結(jié)束后的家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為，這表明與低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)（區(qū)域四）相比，疫情的發(fā)生使得該區(qū)域家禽產(chǎn)品價(jià)格上升，而上升的價(jià)格激勵(lì)養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束后恢復(fù)家禽養(yǎng)殖。這是因?yàn)橐咔榘l(fā)生地?fù)錃?qiáng)度大，家禽死亡數(shù)量多，且政府規(guī)定疫區(qū)半年內(nèi)不能飼養(yǎng)家禽，同時(shí)疫情發(fā)生后家禽產(chǎn)品流通受阻，使得禽流感發(fā)生地在短時(shí)間內(nèi)形成單獨(dú)的非整合市場，家禽產(chǎn)品供給量大量減少；而即使疫情爆發(fā)，禽肉作為蛋白質(zhì)的重要來源，仍然是一部分人群的食品選擇（尤其是收入低的家庭，因?yàn)轸~蝦水產(chǎn)等蛋白質(zhì)替代品都是價(jià)格偏高的食品），因此禽流感沖擊下該區(qū)域家禽產(chǎn)品供給量的減少大于需求量的減少，均衡價(jià)格上升。而養(yǎng)禽戶是否恢復(fù)家禽養(yǎng)殖的決策取決于對(duì)未來家禽產(chǎn)品市場價(jià)格的預(yù)期，市場價(jià)格的上漲激勵(lì)了該區(qū)域養(yǎng)禽戶養(yǎng)殖信心，養(yǎng)禽戶重新補(bǔ)欄恢復(fù)家禽養(yǎng)殖。

表5 養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為空間異質(zhì)性分析Table 5 Analysis of spatial heterogeneity of poultry farmers’ behaviors

疫情沖擊下區(qū)域二家禽產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)與區(qū)域二虛擬變量的交互項(xiàng)顯著負(fù)向影響?zhàn)B禽戶疫情結(jié)束后的家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為，這表明與低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)（區(qū)域四）相比，疫情的發(fā)生使得該區(qū)域家禽產(chǎn)品價(jià)格下降，而下降的價(jià)格使得養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束后難以恢復(fù)家禽養(yǎng)殖。這是因?yàn)樵搮^(qū)域位于疫情爆發(fā)縣的鄰縣，禽只總產(chǎn)量不會(huì)受到直接沖擊，短期內(nèi)家禽產(chǎn)品供給不變，但該區(qū)域由于距離疫情爆發(fā)源較近出于對(duì)疫情的懼怕短期內(nèi)消費(fèi)大量減少，家禽產(chǎn)品市場價(jià)格在疫情的沖擊下下降。下降的價(jià)格打擊了該區(qū)域養(yǎng)禽戶的養(yǎng)殖信心，降低了養(yǎng)禽戶對(duì)未來家禽市場的預(yù)期，使得疫情結(jié)束后養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖難以恢復(fù)。

疫情沖擊下區(qū)域三家禽產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)與區(qū)域三虛擬變量的交互項(xiàng)對(duì)養(yǎng)禽戶疫情結(jié)束后家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為的影響不顯著，這表明與低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)（區(qū)域四）相比，禽流感對(duì)家禽市場價(jià)格的沖擊不大，對(duì)養(yǎng)禽戶疫情結(jié)束后家禽恢復(fù)行為的影響也并不顯著。這是因?yàn)樵撚?jì)量模型中對(duì)照組為區(qū)域四，而疫情沖擊下區(qū)域三和區(qū)域四家禽產(chǎn)品價(jià)格變化趨勢大致相同：這兩個(gè)區(qū)域均為非疫情發(fā)生地，疫情發(fā)生時(shí)家禽產(chǎn)量不會(huì)受到直接沖擊，短時(shí)間內(nèi)供給不變，而消費(fèi)者由于距離疫區(qū)較遠(yuǎn)暴露于風(fēng)險(xiǎn)的概率較低，家禽產(chǎn)品消費(fèi)小幅度變動(dòng)。短時(shí)間內(nèi)供給不變，消費(fèi)小幅度變動(dòng)使得區(qū)域三和區(qū)域四家禽產(chǎn)品價(jià)格在疫情沖擊下均出現(xiàn)了相同程度的小幅度下降，疫情結(jié)束后養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)程度也就大致相同。

綜上所述，禽流感的發(fā)生使得疫情發(fā)生地家禽產(chǎn)品價(jià)格上升，激勵(lì)該區(qū)域養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束后重新補(bǔ)欄，恢復(fù)家禽養(yǎng)殖；禽流感的發(fā)生使得疫情發(fā)生地相鄰地區(qū)的家禽產(chǎn)品價(jià)格下降，該區(qū)域養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束后補(bǔ)欄積極性不高，家禽養(yǎng)殖難以恢復(fù)到疫情發(fā)生前的水平。

4 結(jié)論與啟示

4.1 結(jié)論

研究表明，禽流感結(jié)束后養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為存在明顯的空間異質(zhì)性，而養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖行為與疫情沖擊下養(yǎng)禽戶所在家禽產(chǎn)品市場價(jià)格變動(dòng)有關(guān)。其中，禽流感沖擊使得疫情發(fā)生地養(yǎng)禽戶家禽產(chǎn)品價(jià)格上升，該區(qū)域大部分的養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束之后選擇重新補(bǔ)欄恢復(fù)家禽養(yǎng)殖；而疫情發(fā)生地相鄰區(qū)域的家禽產(chǎn)品價(jià)格在疫情沖擊下降低，該區(qū)域受沖擊的養(yǎng)禽戶中僅有小部分在疫情結(jié)束后重新補(bǔ)欄，家禽養(yǎng)殖難以恢復(fù)。研究結(jié)論有助于了解養(yǎng)禽戶家禽恢復(fù)行為中的障礙及地區(qū)差異，既豐富了現(xiàn)有養(yǎng)禽戶生產(chǎn)行為的理論成果，也為政府建立更為精準(zhǔn)完善的災(zāi)后扶持補(bǔ)償政策提供了一定的理論依據(jù)。

本研究也存在一定不足。首先，樣本來自于中國農(nóng)村固定觀察點(diǎn)，該數(shù)據(jù)庫雖然包含全國樣本，但數(shù)據(jù)更新到2012年，未來研究將采取近幾年的更新數(shù)據(jù)；其次，本研究是從養(yǎng)禽戶生產(chǎn)投入角度以及文獻(xiàn)整理的方法獲得農(nóng)戶家禽養(yǎng)殖行為的影響因素，但可能還有其他影響因素尚未考慮，如養(yǎng)禽戶是否加入合作社或是龍頭企業(yè)等，未來將開展更深入、全面的研究。

4.2 啟示

家禽養(yǎng)殖是中國農(nóng)戶重要生計(jì)手段，有利于吸收家庭剩余勞動(dòng)力。政府制定災(zāi)后扶持補(bǔ)償政策時(shí)需要關(guān)注禽流感對(duì)養(yǎng)禽戶沖擊的空間異質(zhì)性，充分考慮相鄰甚至更遠(yuǎn)區(qū)域家禽產(chǎn)品價(jià)格變動(dòng)。

1）擴(kuò)大政策關(guān)注范圍。中國現(xiàn)行的禽流感防控政策中，僅關(guān)注到了疫情發(fā)生地養(yǎng)禽戶家禽養(yǎng)殖，鮮少關(guān)注到相鄰甚至更遠(yuǎn)地區(qū)。而研究結(jié)論表明，非疫情發(fā)生地的養(yǎng)殖戶也會(huì)受到?jīng)_擊，且受到?jīng)_擊后家禽養(yǎng)殖恢復(fù)程度不及疫情發(fā)生地的養(yǎng)禽戶，尤其是疫情發(fā)生地相鄰區(qū)域，該區(qū)域受疫情沖擊的養(yǎng)禽戶中僅有20.82%在疫情結(jié)束后恢復(fù)家禽養(yǎng)殖。因此對(duì)于疫情發(fā)生地政府應(yīng)該加大補(bǔ)償力度，彌補(bǔ)疫情造成的直接損失；對(duì)于非疫情發(fā)生地，政府可以通過農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)及補(bǔ)償機(jī)制等方式努力把市場波動(dòng)對(duì)養(yǎng)禽戶的損失降到最低，以調(diào)動(dòng)養(yǎng)禽戶養(yǎng)殖積極性，保護(hù)養(yǎng)禽業(yè)的生產(chǎn)力，為產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展提供有力的保障。

2）建立農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)機(jī)制，完善價(jià)格補(bǔ)償機(jī)制。中國禽流感防控政策中，政府對(duì)強(qiáng)制撲殺的禽只，以每只10元的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)養(yǎng)禽戶進(jìn)行發(fā)放現(xiàn)金補(bǔ)償。該項(xiàng)政策僅針對(duì)政府強(qiáng)制撲殺帶來的禽只直接損失，而本文研究結(jié)論表明禽流感造成的價(jià)格波動(dòng)會(huì)顯著影響?zhàn)B禽戶家禽養(yǎng)殖恢復(fù)行為。因此政府可以通過農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)及補(bǔ)償機(jī)制等方式通過保護(hù)市場價(jià)格調(diào)動(dòng)農(nóng)戶家禽養(yǎng)殖積極性，激勵(lì)受沖擊的養(yǎng)禽戶在疫情結(jié)束后重新恢復(fù)家禽養(yǎng)殖，保護(hù)養(yǎng)禽業(yè)的生產(chǎn)力，為禽業(yè)健康發(fā)展提供有力保障。

致謝：研究過程中使用的養(yǎng)禽農(nóng)戶數(shù)據(jù)來自于中國農(nóng)村固定觀察點(diǎn)，作者對(duì)提供數(shù)據(jù)的農(nóng)業(yè)部農(nóng)研中心致以誠摯的謝意。

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