小村的流水席

溫鵬

弋陽像個淳厚而熱情的小伙子，從頭到腳都讓人快樂。

剛步入曹溪鎮(zhèn)東港村村口，一股淳樸的鄉(xiāng)風(fēng)撲面而來，知道我們作家要來作客，全村男女老少幾百號人自發(fā)列隊歡迎，拍掌問好。

東港村是曹溪鎮(zhèn)一個古老而又淳樸的村子，人口三千多，全是汪姓。這里，風(fēng)景秀麗，天藍水清，一條小溪沿著村前寬闊的馬路潺潺流淌，溪邊林木青翠，溪水清澈，溪中水草清晰可見，偶見些許小魚逆水而游……這情景突然令我想起小時候我家屋子后邊長滿水草的清清小河，熟悉而親切。在村里，我們不但現(xiàn)場體驗村民秘制東港豆腐的全過程，品嘗新鮮、可口的豆腐湯，還見識了村民搗制弋陽年糕“大米粿”的獨特場面。年糕搗制場面十分有趣，只見在戲樓門前的小廣場上，四名村民親自為我們演示：他們將蒸熟的米飯倒入石臼中，其中三人扶著大木槌用力反復(fù)捶打，邊捶邊喊，每次捶打，都將飯團砸出一個深窩，捶打幾回便歇一會兒，另一人則蹲在石臼旁，用手擠壓飯團，扶好位置，好讓木槌更好地捶打，如此反復(fù)，來回搗制，直至飯團被捶到最佳火候方才收工。當(dāng)?shù)卮迕窠榻B，這種搗制年糕的方式大約要捶200回左右，才能讓米飯成團成品，制作出來的年糕才會更加柔軟爽滑，韌性可口。

看了這樣的搗制場面，我仿佛看見遠古時代人們勞作時的情景，他們光著臂膀，動作整齊劃一，邊勞作邊發(fā)出“吭唷、吭唷”的聲音，原始而獨特。這場面引得我們和村民圍了一層又一層，熱鬧得像過春節(jié)一樣。來自浙江臺州的著名詩人蔡啟發(fā)老師看不過癮，便喊了一聲：“我來試一試！”說完，便從村民手里奪過大木槌，自個兒一錘一錘地捶打起來。別看這個蔡詩人生得斯斯文文，十指不沾陽春水，但捶起飯團來卻像個拼命三郎似的十分賣力，盡管動作有點生硬，表情有點吃力，但也捶得似模似樣，堅持捶了好幾分鐘才將大木槌退還村民，引得大家不斷為他“加油”喝彩，掌聲連連。

不過，更令人難忘的還是當(dāng)晚在東港村古戲樓前小廣場上吃的“流水席”。村民們說，他們村子這個流水席已有數(shù)百年歷史了，是當(dāng)?shù)匾粋€傳統(tǒng)大型的宴會活動，每逢清明祭祖、宗族聚會等日子，村民便在這里擺酒設(shè)宴，全村男女老幼一齊用餐，喝酒猜拳，來回串臺，把盞同歡，熱鬧非凡。趁著酒意，大家有什么事、什么話都在這里“倒”了出來，共同協(xié)商解決。一村人就這樣和和睦睦、平平安安地走了過來，過著悠然平靜的生活。

傍晚時分，村民在古戲樓前擺起了20多臺桌子，熱情款待我們。我發(fā)現(xiàn)，這里擺放的桌子都不大，四四方方的，木質(zhì)古樸，顏色老舊，顯然已有些歲月了。桌子每邊都配有一張等長的木制小長凳，每張桌子只能坐八人，每邊坐兩人。宴會開始了，每上一道菜或一道湯，大家不停地揮舞筷子、湯勺，轉(zhuǎn)瞬便一掃而光，特別是那些大塊的土豬肉塊和那些小塊的弋陽年糕片，味道口感甚好，正適合胃口，大家爭相嘗鮮，大快朵頤，快樂享受這特別的美餐。菜式有葷有素，湯水搭配，都是些當(dāng)?shù)氐奶厣?。肉是?dāng)?shù)氐耐霖i、土雞、牛肉、河魚等，菜是當(dāng)?shù)氐臅r菜、野菜、豆腐等，湯水則是豬肉湯、牛肉湯等。其中湯水頗為講究，湯水中的肉塊細細碎碎，間或見些零星菜葉浮于湯面，味道酸辣爽口，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“小碗湯兒”，每碗湯里配料齊全，數(shù)量固定，平均每人一到兩湯勺，手快的還能吃到，手慢的根本吃不到。最有趣的是，這個流水席上所有的酒菜都是用瓷碗盛的，所用的湯勺也都是瓷碗的，就連喝酒也是用瓷碗的，有著濃郁的農(nóng)家特色。

流水席上，大家敞開心扉，相互交流，相互敬酒，無拘無束，十分融洽。根據(jù)當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗，流水席上敬酒，必須到各席巡敬三圈，方顯誠意，這是流水席真正的來源之處，也最能體現(xiàn)流水席豐富的含義。于是，以東港村外出老板汪三火為代表的村民率領(lǐng)眾兄弟輪番到各臺敬酒，頻頻碰“碗”。汪三火是弋陽縣城盤古情酒店的老板，個頭不高，身板結(jié)實，肚腩凸起，面帶笑容，一看便知是個福相加富豪相的生意人了。早在我們抵達弋陽的當(dāng)晚，是他的酒店熱情接待了我們，席中我們曾領(lǐng)教過他的酒量和豪爽。流水席上，汪三火們豪氣十足，向大家一碗接著一碗敬酒，碗起酒落，幾下便碗底朝天，向我們展現(xiàn)火一般的熱情。

在汪三火們的感染和帶動下，大家開懷暢飲，興致高昂，臉上洋溢著喜悅。忽然，隔離酒臺響起了整齊、洪亮的行酒令聲：“六六順，六六順！”“八花開，八花開！”……贏者高興，輸者罰酒，周圍喝彩、拍掌之聲不絕于耳。當(dāng)然，我們作家中亦不乏會喝能飲之士，譬如，武警總部文藝創(chuàng)作室原主任、蒙古族著名作家巴根，《海外文摘》和《散文選刊》執(zhí)行主編、著名作家蔣建偉，《天津文學(xué)》編輯、著名詩人王震海等老師，還有來自我們廉江本土的作家、詩人陳一棟等，他們不僅與前來敬酒的汪三火兄弟一一回敬，來者不拒，奉陪到底，而且還主動出擊，手捧大瓷碗，到各臺輪番敬酒，直喝得臉額紅漲，酒氣沖天。一時間，碰“碗”聲、行酒令聲、吆喝聲、拍掌聲……相互交融，匯成一片歡樂的海洋。

喝著喝著，巴根老師突然走到戲臺前，拱手對大家說：“感謝東港村人民為我們作家提供這樣豐盛、有特色的流水席，為此，我即興清唱一首蒙古歌，為大家喝酒助興！”說完，巴根老師便唱起了歡快的蒙古歌，跳起了獨特的蒙古舞，跳著跳著，還將一只盛有米酒的瓷碗置于頭頂之上，玩起雜技來。巴根老師的即興表演引來大家的陣陣喝彩，將流水席熱鬧、融洽的氣氛推向了高潮。

如果以后有機會，我還想再赴一趟弋陽，再作客一次曹溪鎮(zhèn)東港村，再看一回搗制弋陽年糕的場面，再吃一頓難忘的流水席……

責(zé)任編輯：秀 麗