西藏地區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

孫建春，劉海金，石 斌，馬弘財(cái)，吳征王，吳慶俠*

(1.西藏農(nóng)牧學(xué)院，西藏 林芝 860000；2.西藏自治區(qū)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心，西藏 拉薩 850000；3.西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所，西藏 拉薩 850000)

西藏自治區(qū)是我國(guó)重要的邊疆少數(shù)民族地區(qū)，地處有“世界屋脊”之稱的青藏高原核心區(qū)域，是我國(guó)主要的草原牧區(qū)省區(qū)之一，約占全國(guó)國(guó)土面積的1/8，牧業(yè)是其重要的支柱產(chǎn)業(yè)。牦牛是藏族人民養(yǎng)殖的主要畜種，絕大部分生活在海拔3 000 m以上高寒地區(qū)。我國(guó)牦牛存欄量近1 300萬(wàn)頭，約占世界牦牛頭數(shù)的95%，占中國(guó)牛數(shù)的1/6，主要分布在西藏、青海、甘肅、四川和云南等省份[1]。牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展關(guān)乎著西藏農(nóng)牧區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展和繁榮穩(wěn)定，“十三五”期間西藏自治區(qū)各級(jí)政府強(qiáng)調(diào)突出特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展，重點(diǎn)發(fā)展以牦牛養(yǎng)殖業(yè)為主的特色畜牧業(yè)。西藏地區(qū)獨(dú)特的自然資優(yōu)勢(shì)為牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。運(yùn)用SWOT分析法，提出影響西藏地區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展主要內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、外部的機(jī)遇和威脅，用系統(tǒng)的分析方法，將各種因素綜合起來(lái)予以分析，得出相應(yīng)的結(jié)論，該方法被廣泛應(yīng)用于多領(lǐng)域研究[2]。本文將對(duì)西藏地區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行SWOT分析。

1 優(yōu)勢(shì)

1.1 豐富的自然資源

西藏是青藏高原的主體部分，地形地勢(shì)高峻，自然環(huán)境多樣，平均海拔在4 000 m以上，自然條件和氣候類型復(fù)雜多樣，造就了豐富多樣的草地資源。西藏?fù)碛? 820.15×104hm2天然草場(chǎng)，占全國(guó)草場(chǎng)總面積的五分之一，占西藏土地總面積的68%[3]。草場(chǎng)可利用面積達(dá)到7 716.59×104hm2，占總面積的87.49%，全年載畜量為3 213.72萬(wàn)羊單位[4]。西藏地區(qū)豐富的草地資源，為發(fā)展畜牧產(chǎn)業(yè)提供了得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。

1.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)顯著

畜牧業(yè)是西藏地區(qū)支柱性產(chǎn)業(yè)，目前主要有牦牛、藏香豬、藏雞和藏系綿羊等特色產(chǎn)業(yè)。西藏地區(qū)畜牧業(yè)發(fā)展主要以牦牛產(chǎn)業(yè)為主，資源豐富，類群多樣。目前共有娘亞牦牛、嘉黎牦牛、帕里牦牛、斯布牦牛、類烏齊牦牛、彭波牦牛、隆子牦牛和工布江達(dá)牦牛等11個(gè)地方類群[5]。豐富的牦牛類群奠定了牦牛產(chǎn)業(yè)在西藏畜牧業(yè)發(fā)展中的優(yōu)勢(shì)地位，且牦牛在西藏地區(qū)分布面廣，存欄基數(shù)大，出欄數(shù)可以得到有效保障。西藏畜產(chǎn)品加工方式主要以初加工為主，開發(fā)潛力大，發(fā)展前景廣闊，符合西藏畜牧業(yè)發(fā)展的實(shí)際要求，優(yōu)勢(shì)十分明顯。

1.3 良好的養(yǎng)殖基礎(chǔ)

西藏地區(qū)絕大部分區(qū)域是半農(nóng)半牧區(qū)，豐富的飼草資源為發(fā)展牦牛產(chǎn)業(yè)提供了有利條件，長(zhǎng)期以來(lái)形成了以那曲、昌都為中心的藏東北牦牛產(chǎn)業(yè)帶和以日喀則為中心的藏中牦牛產(chǎn)業(yè)帶。據(jù)西藏自治區(qū)農(nóng)牧廳統(tǒng)計(jì)，那曲、昌都兩地存欄量占全區(qū)的70.66%，其中那曲2015年牦牛存欄數(shù)達(dá)197.82萬(wàn)頭，出欄數(shù)32.79萬(wàn)頭；昌都市2015年牦牛存欄數(shù)124.15萬(wàn)頭，出欄數(shù)30.30萬(wàn)頭；日喀則市牦牛存欄數(shù)達(dá)49.01萬(wàn)頭，出欄數(shù)11.12萬(wàn)頭。2015年末西藏牦牛存欄量為455.69萬(wàn)頭，出欄量為92.58萬(wàn)頭。近年來(lái)，西藏牦牛產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不斷完善，原種場(chǎng)、擴(kuò)繁場(chǎng)和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)力度不斷加大，人工飼草料基地規(guī)模不斷增加，牲畜棚圈等配套設(shè)施不斷改善，種質(zhì)資源保護(hù)研究也取得了喜人成績(jī)。

1.4 優(yōu)異的產(chǎn)品品質(zhì)

牦牛的養(yǎng)殖基本保持著傳統(tǒng)畜牧業(yè)養(yǎng)殖的原始狀態(tài)，主要依靠天然草場(chǎng)放牧，活動(dòng)范圍廣等有利條件，保障了牛肉品質(zhì)。牦牛肉具有高蛋白、低脂肪、富含人體必需的多種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高且成分全面均衡,是優(yōu)質(zhì)肉類資源。不飽和脂肪酸、功能性脂肪酸在牦牛肉中含量和比例合理均衡，總量豐富具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是天然的綠色食品。

2 劣勢(shì)

2.1 牛群結(jié)構(gòu)不合理，經(jīng)濟(jì)效益低下

西藏牦牛飼養(yǎng)主體為農(nóng)牧民，受教育程度、宗教文化、生活習(xí)慣等因素影響，當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民有不殺生的習(xí)慣[6]。偏遠(yuǎn)地區(qū)的牧戶甚至不出欄、不宰殺飼養(yǎng)的牦牛，只需滿足基本的生產(chǎn)生活需要即可，大部分任其自然死亡。存在老牦牛多、青壯牦牛少，公牛多、能繁母牛少，飼養(yǎng)的多、出欄的少等制約牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素。老牛繁殖能力低下，且肉品質(zhì)差，飼養(yǎng)效益低；牛群中公牛數(shù)量多，不參與經(jīng)濟(jì)產(chǎn)出而造成飼料資源的無(wú)端浪費(fèi)；農(nóng)牧民群眾盲目追求牦牛存欄量，而忽視商品出欄量，普遍存在牦牛群結(jié)構(gòu)比例失衡，商品經(jīng)濟(jì)效益低下等問(wèn)題，進(jìn)一步激化了人、草、畜之間的矛盾。

2.2 養(yǎng)殖模式粗放，經(jīng)營(yíng)管理落后

西藏牦牛生產(chǎn)主要以家庭分散經(jīng)營(yíng)，養(yǎng)殖方式粗放，主要以天然放牧為主，集約化程度低，飼草料利用率低下、缺乏畜用暖棚、青貯窖等基礎(chǔ)設(shè)施。飼養(yǎng)管理落后，牦牛產(chǎn)區(qū)仍沿襲著傳統(tǒng)的靠天養(yǎng)畜習(xí)慣，受高原高寒、干旱等氣候條件限制，牧草生長(zhǎng)期很短，牦牛只有5個(gè)月左右可食青綠牧草，飼草料嚴(yán)重短缺，牦牛長(zhǎng)期處于“夏飽、秋肥、冬瘦、春死”的惡性循環(huán)，嚴(yán)重阻礙了牦牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。同時(shí)經(jīng)營(yíng)方式粗放，不注重公畜選擇與交換，致使牦牛產(chǎn)生體格變小、體重下降、抗病能力弱和野性不足等“退化”癥狀。

2.3 思想觀念落后，市場(chǎng)意識(shí)淡薄

長(zhǎng)期以來(lái)，西藏農(nóng)牧民以牦牛的存欄基數(shù)大小衡量財(cái)富的多少，對(duì)已經(jīng)達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)的牦牛不及時(shí)售出，對(duì)那些生產(chǎn)機(jī)能低下的牦牛不加以淘汰，使得牛群數(shù)量不加選擇的盲目擴(kuò)張，畜群整體效率低。在青藏高原地廣人稀的牧區(qū)，農(nóng)牧民對(duì)家畜養(yǎng)殖業(yè)的知識(shí)了解甚少，對(duì)自身財(cái)富多少的標(biāo)準(zhǔn)界定于自家家畜的存欄量[7]。同時(shí)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧民受到傳統(tǒng)習(xí)俗的約束，市場(chǎng)意識(shí)淡薄。飼養(yǎng)牦牛純粹為了自己家庭的需求，而牦牛產(chǎn)品也只是簡(jiǎn)單的交換日常生活所需，大部分牦牛肉為自家食用，在市場(chǎng)上銷售的大部分牦牛肉也只是未進(jìn)行加工的初產(chǎn)品。

2.4 草場(chǎng)退化，草畜平衡問(wèn)題突出

目前西藏部分縣區(qū)載畜量失衡表現(xiàn)十分突出，主要表現(xiàn)在那曲地區(qū)及昌都市部分縣區(qū)，林芝市、日喀則市、山南市也有個(gè)別超載現(xiàn)象。受過(guò)度放牧、過(guò)度開墾、草地逐年干旱等因素影響，引發(fā)草地不同程度的退化。由于受青藏高原海拔、氣候、年平均氣溫的影響，牧區(qū)每年的的產(chǎn)草量很低[8]。西藏平均海拔在4000m以上，絕大部分地區(qū)屬于高寒地區(qū)，土壤層較薄，容易破壞退化，草場(chǎng)再生能力弱。草原鼠蟲毒草害、風(fēng)力侵蝕等原因也加劇了草場(chǎng)破壞的力度。西藏退化草地面積2 355.54×104hm2，占草原總面積的26.71%，其中輕度退化1 483.02×104hm2，占草原總面積的16.81%；中度退化677.29×104hm2，占草原面積的7.68%；重度退化195.23×104hm2，占草原面積的2.21%[4]。

3 機(jī)遇

3.1 市場(chǎng)前景廣闊

牦牛作為世界三大高寒動(dòng)物之一，牦牛肉被譽(yù)為“牛肉之冠”，是半野生天然的綠色食品。牦牛肉蛋白質(zhì)含量豐富，膽固醇含量低，富含多種氨基酸、維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)[9]。隨著人民生活水平的不斷提高，人們更加注重綠色消費(fèi)。西藏地區(qū)的牦牛肉綠色無(wú)污染，滿足消費(fèi)者的要求。獨(dú)特的高原牦牛肉有廣闊的市場(chǎng)前景，西藏地區(qū)的部分牦牛肉已經(jīng)銷售至許多高檔餐飲市場(chǎng)，市場(chǎng)認(rèn)可度越來(lái)越高。同時(shí)在眾多展銷會(huì)上，以牦牛肉為原料的產(chǎn)品，榮獲許多了獎(jiǎng)項(xiàng)，并得到了一致好評(píng)。據(jù)2017年西藏統(tǒng)計(jì)年鑒，2016年西藏接待旅游者23 159 418人次，作為西藏特產(chǎn)的牦牛肉備受游客青睞，市場(chǎng)需求將不斷加大[10]。西藏地區(qū)各大市場(chǎng)的牦牛肉，部分來(lái)自于青海、甘肅等省份，說(shuō)明市場(chǎng)上的西藏本地區(qū)牦牛肉缺口很大，市場(chǎng)前景廣闊。

3.2 地方政府重視

自中央第六次西藏工作座談會(huì)以來(lái)，國(guó)家對(duì)西藏的發(fā)展高度重視，出臺(tái)了一系列優(yōu)惠扶持政策，并給予差別化對(duì)待，提出了西藏“重要的高原特色農(nóng)產(chǎn)品基地”的定位。另外，《農(nóng)業(yè)部關(guān)于支持西藏農(nóng)牧業(yè)綠色發(fā)展促進(jìn)農(nóng)牧民增收致富的意見》等一系列重要文件，強(qiáng)調(diào)突出抓好特色產(chǎn)業(yè)，發(fā)展牦牛特色養(yǎng)殖。西藏自治區(qū)黨委、政府高度重視農(nóng)牧業(yè)發(fā)展先后出臺(tái)《中共西藏自治區(qū)委員會(huì) 西藏自治區(qū)人民政府關(guān)于加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的意見》等一系列鼓勵(lì)政策。“十一五”以來(lái)，自治區(qū)在牦牛產(chǎn)業(yè)上先后投入5.7億元用于規(guī)劃制定、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、良種推廣、科學(xué)研究等方面。

4 挑戰(zhàn)

4.1 品種退化嚴(yán)重

受自然環(huán)境和條件的限制，牦牛養(yǎng)殖主要以家庭散養(yǎng)式為主，長(zhǎng)期以來(lái)不注重對(duì)種公牛、種母牛的選種和培育，隨意在親代中留種，致使牦牛生產(chǎn)力水平逐年下降。牦牛的選種選育技術(shù)方面缺乏成熟技術(shù)。牦牛主要生活在海拔3 000 m～5 500 m的區(qū)域，自然條件惡劣，牛群活動(dòng)面積廣、集中難度大，技術(shù)人員在良種繁育推廣上阻礙大，良種繁育技術(shù)得不到有效推廣，品種退化嚴(yán)重。

4.2 產(chǎn)業(yè)化發(fā)展滯后

牦牛產(chǎn)業(yè)建設(shè)起步較晚，內(nèi)部體系發(fā)育滯后。深加工企業(yè)較少，主要出售初級(jí)產(chǎn)品。目前西藏地區(qū)生產(chǎn)牦牛畜產(chǎn)品的本土企業(yè)主要有西藏奇圣土特產(chǎn)有限公司、日喀則培強(qiáng)肉業(yè)有限公司、西藏藏北牦牛肉制品有限公司、西藏林芝阿姆拉食品有限公司。主要開發(fā)出的產(chǎn)品有牦牛肉干、風(fēng)干牦牛肉等，產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)品較單一、與市場(chǎng)同類產(chǎn)品銷售缺乏核心競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品在市場(chǎng)上主要為區(qū)域性占有，在全國(guó)市場(chǎng)上覆蓋的點(diǎn)和面窄，在一定程度上制約著牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；另一方面，西藏地區(qū)各牦牛產(chǎn)品加工生產(chǎn)商過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)，盲目追求產(chǎn)品數(shù)量，不注重技術(shù)研發(fā)，造成已有產(chǎn)業(yè)地位不高的局面。

4.3 生產(chǎn)性能低下

西藏地區(qū)海拔較高，全年無(wú)霜期較短，草畜矛盾突出，商品牦牛達(dá)到出欄條件耗時(shí)長(zhǎng)，增加了飼養(yǎng)成本。西藏地區(qū)多數(shù)農(nóng)牧民群眾對(duì)牦牛飼喂方式單一，主要以放牧為主，不對(duì)牦牛進(jìn)行補(bǔ)飼，導(dǎo)致生長(zhǎng)期、懷孕期和泌乳期的牦牛營(yíng)養(yǎng)缺乏。西藏大部分地區(qū)的初配母牦牛性成熟時(shí)間晚，2歲以后逐步達(dá)到性成熟，產(chǎn)犢率低，經(jīng)產(chǎn)母牦牛很少達(dá)到每年一胎，主要以三年產(chǎn)兩胎較多，造成了牦牛繁殖率低下。由于西藏各地區(qū)自然條件差異較大、生產(chǎn)技術(shù)落后等原因，低海拔、飼養(yǎng)條件好的地區(qū)發(fā)情時(shí)間較早，高海拔、飼養(yǎng)條件差的地區(qū)發(fā)情時(shí)間相對(duì)較晚。技術(shù)人員難以掌握牦牛準(zhǔn)確的發(fā)情時(shí)間，主要以公母畜自然交配為主，農(nóng)牧民群眾不注重公母畜的選擇，導(dǎo)致牦牛生產(chǎn)性能逐漸降低，制約著牦牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)模。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，西藏地區(qū)有獨(dú)特的自然資源優(yōu)勢(shì)、良好的牦牛養(yǎng)殖基礎(chǔ)、廣闊的市場(chǎng)前景及各級(jí)政府的重視培育的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)牛群結(jié)構(gòu)不合理，經(jīng)濟(jì)效益低下，牦牛生產(chǎn)模式單一、經(jīng)營(yíng)方式粗放，思想觀念落后，市場(chǎng)意識(shí)淡薄，草畜平衡問(wèn)題突出，草地退化是其發(fā)展劣勢(shì)。同時(shí)面臨著品種退化嚴(yán)重、產(chǎn)業(yè)發(fā)展滯后和飼養(yǎng)周期長(zhǎng)及生產(chǎn)性能低下的挑戰(zhàn)。只要利用和發(fā)展西藏地區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)不同于內(nèi)地牦牛產(chǎn)業(yè)的特色，積極克服阻礙牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困難，抓住機(jī)會(huì)，面對(duì)挑戰(zhàn)，這樣才能保障西藏地區(qū)牦牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展。