探究小蘇打和白醋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的伴隨現(xiàn)象

向軍

《義務(wù)教育科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出，在科學(xué)學(xué)習(xí)中運(yùn)用批判性思維大膽質(zhì)疑，善于從不同角度思考問題，追求創(chuàng)新。教學(xué)中，我們時(shí)常會遇到學(xué)生的提問、質(zhì)疑和困惑，學(xué)生需要解決的問題就是我們科學(xué)教師需要思考研究的問題，用科學(xué)方法和科學(xué)知識予以解決。小學(xué)科學(xué)核心素養(yǎng)指出，科學(xué)思維是從自然科學(xué)視角對物質(zhì)及其變化的本質(zhì)屬性、內(nèi)在規(guī)律及相互關(guān)系的認(rèn)識方式;是基于經(jīng)驗(yàn)事實(shí)建構(gòu)思想、實(shí)物模型的抽象概括過程;是分析綜合、推理論證等方法的運(yùn)用;是基于事實(shí)證據(jù)和科學(xué)推理對不同觀點(diǎn)和結(jié)論提出質(zhì)疑、批判，進(jìn)而提出創(chuàng)造性見解的能力與品質(zhì)。其中科學(xué)論證的重點(diǎn)是：使用科學(xué)證據(jù)的意識和評估科學(xué)證據(jù)的能力，運(yùn)用（之前的推理）證據(jù)對研究問題進(jìn)行描述、解釋和預(yù)測的能力，以及建立證據(jù)與解釋之間關(guān)系的能力。

我和學(xué)生在探究《小蘇打和白醋的變化》（教科版科學(xué)六年級下冊第32頁）實(shí)驗(yàn)中，把小蘇打倒入白醋中發(fā)生劇烈反應(yīng)，用手觸摸玻璃杯外壁，感覺到稍微比原來涼一些，也就是溫度稍微下降。其中一組學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí)把小蘇打倒入水中，用手觸摸玻璃杯外壁，也感覺到稍微比原來涼一些。這一組學(xué)生提出疑問：我們沒有加入白醋怎么會有涼的感覺？于是，我們一起深入探究，測量下降的溫度。我們實(shí)驗(yàn)了多次，發(fā)現(xiàn)小蘇打溶于水溫度確實(shí)下降了。溫度下降是吸熱現(xiàn)象，這個(gè)吸熱現(xiàn)象是小蘇打和白醋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)伴隨現(xiàn)象還是小蘇打這種物質(zhì)的性質(zhì)？為了解決這個(gè)疑問，我和學(xué)生一起做了下面的實(shí)驗(yàn)和分析：

實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄啃√K打和白醋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)的伴隨現(xiàn)象。

一、實(shí)驗(yàn)器材

小蘇打10克2份、白醋100毫升2份、小蘇打飽和溶液100毫升、玻璃杯4只、實(shí)驗(yàn)室溫度計(jì)1只、水100毫升、玻璃片4片。

二、實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備

保證實(shí)驗(yàn)材料在同一溫度下實(shí)驗(yàn)，把實(shí)驗(yàn)材料配置好，蓋上玻璃片，放在實(shí)驗(yàn)桌上靜置一天。

三、實(shí)驗(yàn)過程

1.測量小蘇打、白醋、小蘇打飽和溶液、水的初始溫度，記錄數(shù)據(jù);2.小蘇打10克溶解在100毫升水中，用溫度計(jì)測量溫度，記錄數(shù)據(jù);3.小蘇打10克倒入白醋100毫升溶液中，用溫度計(jì)測量溫度，記錄數(shù)據(jù);4.白醋100毫升倒入小蘇打飽和溶液100毫升，用溫度計(jì)測量溫度，記錄數(shù)據(jù)。

四、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄表

五、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

小蘇打倒入白醋中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量氣泡，聽到嗤嗤聲，用手觸摸玻璃杯外壁，感覺到稍微比原來涼一些，溫度下降4℃;白醋倒入小蘇打飽和溶液中發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生大量氣泡，聽到嗤嗤聲，用手觸摸玻璃杯外壁，沒有感覺，溫度沒有變化;小蘇打倒入水中，用手觸摸玻璃杯外壁，感覺到稍微比原來涼一些，溫度下降4℃。

六、實(shí)驗(yàn)結(jié)論

結(jié)合實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)和實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象分析，小蘇打倒入白醋中溫度下降4℃，小蘇打倒入水中溫度也下降4℃，而白醋倒入小蘇打飽和溶液溫度沒有變化。因此，可以得出結(jié)論：小蘇打溶于水會吸熱是小蘇打的性質(zhì)，這個(gè)吸熱現(xiàn)象不是小蘇打和白醋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)伴隨的現(xiàn)象，而是小蘇打與白醋的接觸時(shí)首先要溶于白醋里的水，產(chǎn)生吸熱現(xiàn)象導(dǎo)致溫度稍微下降，然后才和白醋發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)論，我們對原來的實(shí)驗(yàn)探究過程進(jìn)行了考查，做出了如下改進(jìn)：

小學(xué)科學(xué)課中的實(shí)驗(yàn)教學(xué)，雖然沒有科學(xué)家所做的科學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)菢訌?fù)雜和規(guī)范，但其目的還是讓學(xué)生像科學(xué)家那樣，用科學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法，去探索、認(rèn)識自然界的事物的本質(zhì)和規(guī)律，從而培養(yǎng)他們獨(dú)立、主動的探索精神和動手實(shí)踐能力，達(dá)到科學(xué)啟蒙教育的目的。通過實(shí)驗(yàn)可以驗(yàn)證一些真理和規(guī)律，在小學(xué)課程中開展實(shí)驗(yàn)教學(xué)，可以幫助學(xué)生更好地學(xué)習(xí)科學(xué)知識。為了更好地提升實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)質(zhì)量，教師要對科學(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行深度探究，采用積極有效的教學(xué)方法開展高效的小學(xué)科學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)。所有的科學(xué)知識和科學(xué)規(guī)律都是通過科學(xué)實(shí)驗(yàn)得來的，不經(jīng)過科學(xué)實(shí)驗(yàn)證實(shí)的科學(xué)知識都是不具有說服力的，甚至有的是錯(cuò)誤的。因此科學(xué)實(shí)驗(yàn)在小學(xué)課程中占有非常重要的地位，教師也要在這些活動中突出實(shí)驗(yàn)教學(xué)的地位，在小學(xué)科學(xué)教學(xué)活動中重點(diǎn)講述一些科學(xué)實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)中學(xué)習(xí)更多的科學(xué)知識。教師在實(shí)驗(yàn)教學(xué)活動中注重細(xì)節(jié)，不斷對實(shí)驗(yàn)過程進(jìn)行革新和創(chuàng)新，讓學(xué)生在實(shí)驗(yàn)的過程中有所發(fā)現(xiàn)，不斷完善實(shí)驗(yàn)教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)教學(xué)上的創(chuàng)新。

編輯 劉瑞彬