河西黑毛烏骨雞保護和利用建議

文│張春東（云南省蘭坪白族普米族自治縣河西鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務中心）

河西黑毛烏骨雞原產(chǎn)于云南省怒江傈僳族自治州蘭坪白族普米族自治縣河西鄉(xiāng)。河西黑毛烏骨雞耐粗飼，抗逆性和適應性較強，繁殖率高，肉質(zhì)細嫩鮮美，風味獨特，口感好，營養(yǎng)價值高。雖然河西黑毛烏骨雞蘊含著無限商機，市場前景十分廣闊，但卻呈現(xiàn)出欲購難求的尷尬局面。原因在于盲目地引種進行雜交改良，使原有品種混雜和退化，優(yōu)秀性狀正逐漸丟失，品種數(shù)量減少。

一、黑毛烏骨雞基本情況

1.數(shù)量及分布。據(jù)河西鄉(xiāng)人民政府農(nóng)業(yè)綜合服務中心2017年8月調(diào)查統(tǒng)計，中心產(chǎn)區(qū)的河西鄉(xiāng)下轄13個村委會均有分布，共發(fā)現(xiàn)480羽黑毛烏骨雞，其中純黑毛烏骨雞僅有52只，是一個急需保護的高山土雞品種。目前，由河西鄉(xiāng)黨委人民政府規(guī)劃，指定蘭坪俊豪養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社投資搜集烏骨種雞，進行保種擴繁，現(xiàn)合作社共收集了種雞150羽，并孵化出第一批黑毛烏骨雞100羽，仍有三批正在孵化，到2017年年底達到3000羽。

2.中心產(chǎn)區(qū)概況。河西鄉(xiāng)面積576.3平方公里，下轄13個村委會，101個村民小組，人口17000多人。境內(nèi)最高海拔3981米，最低海拔1900米，鄉(xiāng)人民政府所在地河西村海拔2100米，年平均氣溫12.6℃，年平均降雨量850毫米，年霜期150天，境內(nèi)森林覆蓋率為42%，屬高原壩區(qū)暖濕氣候，具有冬春較為寒冷干燥、夏天濕度大而溫涼的特點。

二、依法保護建議

畜禽遺傳資源保護以國家為主，強化各級政府主體責任，加大財政資金扶持力度。充分發(fā)揮技術(shù)推廣機構(gòu)支撐作用，支持鼓勵科研教學機構(gòu)、龍頭企業(yè)和社會公眾廣泛參與，形成以公益性保護為主、多元主體共同參與的局面。創(chuàng)新保種理論和保護方法，充分采用現(xiàn)代生物技術(shù)和信息化技術(shù)，為資源有效保護利用提供支撐。

1.爭取列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》。對新發(fā)現(xiàn)的河西黑毛烏骨雞，縣級畜牧獸醫(yī)主管部門應積極向國家畜禽遺傳資源委員會申請鑒定，確定品種特性和生產(chǎn)性能，列入《國家畜禽遺傳資源保護名錄》。河西黑毛烏骨雞在國家畜禽遺傳資源委員會鑒定前，縣級畜牧獸醫(yī)主管部門逐級向畜牧獸醫(yī)行政主管部門備案，并制定河西黑毛烏骨雞保護方案，采取臨時保護措施。

2.建立保種場、保護區(qū)和基因庫。因地制宜制定個性化保種方案，科學規(guī)范保種行為，完善畜禽遺傳資源保護方式，有條件的應該研究應用畜禽遺傳資源胚胎、精子、細胞等各種遺傳物質(zhì)超低溫冷凍保存技術(shù)。在原產(chǎn)地或中心產(chǎn)區(qū)劃定自然保護區(qū)，建立保種場、保護區(qū)和基因庫。自然保護區(qū)內(nèi)至少有2個以上保種群，保種群之間的距離在3千米以上，并且單品種資源保護數(shù)量是保種場群體規(guī)模的5倍以上。

三、科學利用建議

以市場為導向，在依法保護的前提下，用開發(fā)利用促進保護，推動資源共享和可持續(xù)利用，加快河西黑毛烏骨雞開發(fā)利用步伐，來滿足多元化的市場消費需求，實現(xiàn)資源優(yōu)勢向經(jīng)濟優(yōu)勢的轉(zhuǎn)化。深度挖掘河西黑毛烏骨雞的開發(fā)潛力，促進資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢，實現(xiàn)保護與利用有機結(jié)合。

1.營養(yǎng)價值利用。利用現(xiàn)代科技手段，對河西黑毛烏骨雞和蛋進行營養(yǎng)分析，測定所含的黑色素、蛋白質(zhì)、B族維生素、氨基酸和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，為深度挖掘河西黑毛烏骨雞的開發(fā)提供有力的科學支撐。利用現(xiàn)代高超的烹飪技藝，開發(fā)出受到消費者青睞的既有營養(yǎng)又有滋補作用的美味佳肴。

2.藥用價值利用。河西黑毛烏骨雞除營養(yǎng)豐富，可供食用外，也蘊藏著極高的藥用價值，建議利用現(xiàn)代科學技術(shù)，將藥用價值加以開發(fā)，生產(chǎn)出便于攜帶和服用的藥用產(chǎn)品和保健產(chǎn)品。

3.觀賞價值利用。河西黑毛烏骨雞是集觀賞、肉用、蛋用于一體的生態(tài)放養(yǎng)土雞，性格溫順，頭尾昂揚，全身烏黑，具有極高的觀賞性。

4.改變營銷策略。在依法保護河西黑毛烏骨雞的前提下，科學利用開發(fā)。利用現(xiàn)代工藝進行深加工，讓產(chǎn)品通過電子商務平臺走進千家萬戶，搶占市場，為當?shù)仞B(yǎng)殖戶增加經(jīng)濟收入。

四、小結(jié)

隨著國家扶貧攻堅力度的不斷加大，地方畜禽遺傳資源開發(fā)成為產(chǎn)業(yè)扶貧的重要手段，為促進農(nóng)民脫貧致富發(fā)揮了積極作用。系統(tǒng)深入地發(fā)掘河西黑毛烏骨雞這個高山土雞品種，采用依法保護和科學利用并舉的措施，將其肉質(zhì)、風味、藥用、文化等價值發(fā)揮到極致，提高市場競爭力，打造特色畜牧業(yè)品牌，對促進當?shù)仞B(yǎng)殖戶脫貧致富將起到積極的作用。