蘋(píng)果園土肥水標(biāo)準(zhǔn)化綜合管理技術(shù)探析

孫鳳妮，裴文武

（陜西省黃陵縣果業(yè)推廣中心，陜西 黃陵 727300）

蘋(píng)果是薔薇科蘋(píng)果亞科蘋(píng)果屬植物，其樹(shù)為落葉喬木。蘋(píng)果富含礦物質(zhì)和維生素，是人們經(jīng)常食用的水果之一。蘋(píng)果熱量低，營(yíng)養(yǎng)成分可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱。近年來(lái)，蘋(píng)果逐漸受到人們的青睞，更多的種植戶選擇種植蘋(píng)果。果園管理的好壞，對(duì)蘋(píng)果產(chǎn)量的增加和質(zhì)量的提高至關(guān)重要。管理精細(xì)，可顯著提高蘋(píng)果優(yōu)果率，從而提升果園效益；管理粗放，勢(shì)必造成果品等級(jí)下降，直接影響經(jīng)濟(jì)效益。果園土肥水管理是精品蘋(píng)果生產(chǎn)的前提和基礎(chǔ)，因此，在蘋(píng)果種植過(guò)程中，應(yīng)充分利用自然資源，選用科學(xué)有效的土肥水管理方法加強(qiáng)果園管理[1]。

1 土壤管理

土壤是果樹(shù)生長(zhǎng)、發(fā)育、優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)的基礎(chǔ)。在許多果農(nóng)一味地追求大果和高產(chǎn)的栽培目標(biāo)下，目前多數(shù)果園有機(jī)肥投入不足，偏施氮肥，養(yǎng)分不均衡，土壤緩沖能力降低，缺鋅缺鐵現(xiàn)象普遍，生理病害嚴(yán)重，因此，加強(qiáng)和提升土壤的管理尤為重要。

1.1 深翻土壤

蘋(píng)果園深翻的時(shí)間一般選在秋季。土壤深翻之后，需要及時(shí)進(jìn)行凍水的管理，這樣可以使蘋(píng)果樹(shù)的根系和土壤進(jìn)行較好的結(jié)合，促進(jìn)蘋(píng)果樹(shù)生新根。

多數(shù)蘋(píng)果園會(huì)選擇擴(kuò)穴的深翻方式，通過(guò)人工將蘋(píng)果種植穴逐漸的打開(kāi)擴(kuò)展，直到最后挖通整個(gè)蘋(píng)果園。環(huán)狀溝是比較常用的一種挖掘模式，所挖出溝壑的寬度在80cm左右、深度為60～80cm。挖掘過(guò)程一般結(jié)合施有機(jī)肥進(jìn)行，并且注意隔行深挖，并將穴外的土壤清理完畢[2]。

1.2 果園生草

果園生草可以有效改善園區(qū)土壤結(jié)構(gòu)、增加土壤有機(jī)質(zhì)含量、滋養(yǎng)水源。一般來(lái)說(shuō)，園內(nèi)草類的種植基本上采用的都是行與行之間生草、行內(nèi)清耕的方式。生草的方法一般有兩種。一種是自然生草，即運(yùn)用果園之間原本存在的禾木科雜草，此類雜草需要每年進(jìn)行一次修割。另一種是人工生草，選用黑麥草、三葉草等種類，在雨季進(jìn)行播種，草高度達(dá)到30cm以上進(jìn)行修割，一年需要修割多次。

1.3 果園套種

幼年期果園，行間空地較大。為避免浪費(fèi)，一般在不影響樹(shù)體發(fā)育的情況下，在間隔處套種其他農(nóng)作物。種植時(shí)需要注意以下幾個(gè)方面：選擇生長(zhǎng)期比較短、不會(huì)與果樹(shù)過(guò)多爭(zhēng)奪肥料和水源的作物；選擇能夠提升土壤肥力、能夠改善土壤結(jié)構(gòu)的農(nóng)作物；選擇經(jīng)濟(jì)價(jià)值比較高，并且沒(méi)有共同病蟲(chóng)害的農(nóng)作物[3]。

2 施肥管理

2.1 基肥

提倡基肥早（秋）施，以秋根生長(zhǎng)高峰到來(lái)前為宜，無(wú)灌水條件者可提前到雨季后期施。秋施最佳期是采果后至11月底，效果明顯高于春施。以有機(jī)肥為主，適量配合氮磷鉀復(fù)合肥。有機(jī)肥用量按產(chǎn)量計(jì)，每667m2產(chǎn)量在1500kg以下，按1kg果1kg有機(jī)肥；1500kg以上，則按1kg果1.5～2.0kg有機(jī)肥。

2.2 追肥

追肥因樹(shù)進(jìn)行。旺長(zhǎng)樹(shù)應(yīng)避開(kāi)新梢旺長(zhǎng)期，提倡“梢?！保ㄈ缣O(píng)果春梢和秋梢停長(zhǎng)期）追肥，肥料應(yīng)注重磷鉀肥。衰弱樹(shù)應(yīng)在旺長(zhǎng)前追施速效肥，以氮肥為主，有利于促進(jìn)生長(zhǎng)。結(jié)果壯樹(shù)應(yīng)注重高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、維持樹(shù)勢(shì)健壯。在萌芽前以氮肥為主，利于發(fā)芽抽梢、開(kāi)花座果。果實(shí)膨大期追肥以磷鉀為主，配合氮肥，加速果實(shí)增大，促進(jìn)增糖增色。采后及時(shí)補(bǔ)肥澆水，恢復(fù)樹(shù)體，增加儲(chǔ)備[4]。

根據(jù)蘋(píng)果各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期需肥特點(diǎn)，全年分為3個(gè)關(guān)鍵追肥時(shí)期。追肥種類多以速效性肥料為主，有花前肥（萌芽肥）、坐果肥（新梢速長(zhǎng)肥）、果實(shí)速長(zhǎng)肥。花前肥（萌芽肥）約在3月下旬～4月初進(jìn)行，主要滿足萌芽、開(kāi)花、坐果及新梢生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需要，以速效氮肥為主[5]。坐果肥（新梢速長(zhǎng)肥）約在5月下旬～6月上旬進(jìn)行，促進(jìn)花芽分化，提高坐果率，利于增大果個(gè)，提高果實(shí)品質(zhì)。果實(shí)速長(zhǎng)肥一般在7月下旬～8月下旬追施，能促發(fā)新根，提高葉片功能，增加單果重，提高等級(jí)果率和產(chǎn)量，充實(shí)花芽及樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)積累，提高樹(shù)體抗性，為來(lái)年打好基礎(chǔ)。施磷鉀肥可提高果實(shí)硬度及含糖量，促進(jìn)果實(shí)著色[6]。

3 灌溉

適宜的水分供應(yīng)是提高果品品質(zhì)的基本條件，水分不足時(shí)，果實(shí)小，果肉變粗發(fā)硬，品質(zhì)顯著下降；水分過(guò)多，糖分降低，酸量增加；當(dāng)旱澇不均時(shí)，常會(huì)造成裂果、日灼、水心病等生理病害。從果實(shí)開(kāi)始著色到果實(shí)采摘前要適當(dāng)控制水分、有澇要排，否則品質(zhì)下降。夏季高溫時(shí)適當(dāng)噴水降溫也有助于品質(zhì)的提高。

果園灌溉的時(shí)間基本上是在果樹(shù)的幼芽期、開(kāi)花期、幼果成長(zhǎng)期、封凍期等。同時(shí)也要根據(jù)實(shí)際的施肥情況來(lái)進(jìn)行及時(shí)的灌溉，灌溉數(shù)量的多少應(yīng)根據(jù)實(shí)際的種植情況來(lái)進(jìn)行確定[7]。蘋(píng)果樹(shù)幼苗期間，每天澆水，少量，大概每株4～5L。長(zhǎng)出新根之前少澆水。蘋(píng)果樹(shù)開(kāi)花期間，根據(jù)土壤含水量及當(dāng)?shù)貧夂蚯闆r，判斷如果是缺水時(shí)，無(wú)論果樹(shù)處于什么生長(zhǎng)階段，都應(yīng)該及時(shí)澆水；蘋(píng)果幼果成長(zhǎng)期，土壤含水量要持續(xù)在80%，所以這個(gè)時(shí)期要保證充足的水分；蘋(píng)果封凍期的時(shí)候，土壤含水量必須達(dá)到80%以上，應(yīng)在秋季封凍以前澆水，澆水量要大。