寶雞市蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀及對策

毋萬來，師亞琴，趙保平，郭曉晨

（陜西省寶雞市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，陜西 寶雞 721000）

陜西省寶雞市地跨黃河、長江兩大水系，氣候溫和，四季分明，光照充足，雨量適中，土壤肥沃，素有“中國矮砧蘋果之鄉(xiāng)”“世界獼猴桃原產(chǎn)地”的美稱[1,2]。

近年來，寶雞市蘋果種植面積快速擴(kuò)張，產(chǎn)量穩(wěn)步增加，果品質(zhì)量普遍提高，經(jīng)濟(jì)效益穩(wěn)步增長，已成為寶雞市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，在促進(jìn)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興中占據(jù)重要地位[3]。為盡快實(shí)現(xiàn)寶雞蘋果產(chǎn)業(yè)規(guī)?；?，打造寶雞蘋果品牌，對當(dāng)前寶雞市蘋果生產(chǎn)現(xiàn)狀進(jìn)行了分析，并提出了發(fā)展對策。

1 寶雞市蘋果生產(chǎn)基本情況

寶雞市蘋果主要種植在渭河流域，包括隴縣、千陽、鳳翔、岐山、扶風(fēng)的大部分區(qū)域，以及陳倉、鳳縣的淺山、河道地區(qū)。這里具有與陜北蘋果相似的氣侯條件，海拔相對較高，晝夜溫差大，且農(nóng)業(yè)技術(shù)措施先進(jìn)，出產(chǎn)的蘋果品相、口感好[4]。2016年，寶雞市蘋果總面積8.3萬hm2，比上年增加3.3%，其中幼果園3.33萬hm2，掛果園面積5萬hm2；中早熟品種面積3萬hm2（掛果1.3萬hm2），晚熟品種面積5.33萬hm2（掛果面積3.67萬hm2）。年總產(chǎn)量約為100.4萬t，其中早熟蘋果產(chǎn)量28萬t，晚熟蘋果72.4萬t。

寶雞市早熟蘋果以嘎啦為主，果個(gè)普遍偏小，脫袋后著色不良，商品性下降；中熟蘋果以玉華富士為主；晚熟品種以富士為主。由于掛果面積增加，總產(chǎn)量將進(jìn)一步增加，但受各種因素影響，蘋果價(jià)格呈現(xiàn)下降趨勢，優(yōu)質(zhì)果和普通果的市場表現(xiàn)差異明顯，普通果價(jià)格下降幅度較大。

2 寶雞市蘋果特色栽培模式

2.1 “鳳翔雙矮栽培模式”國內(nèi)領(lǐng)先

當(dāng)前國內(nèi)蘋果矮化栽培模式有矮化紫根珍苗木、矮化中間砧苗木、短枝型苗木、雙矮苗木四種，其中生產(chǎn)中常用的是矮化中間砧苗木和雙矮苗木[5]。雙矮苗木栽培模式發(fā)源于20世紀(jì)90年代陜西省鳳翔縣，是利用種子繁育的實(shí)生苗木，在其上嫁接矮化中間砧，再在矮化中間砧上嫁接短枝型品種的苗木，現(xiàn)已成為寶雞市蘋果主栽模式，并被陜西省內(nèi)乾縣、白水和山東、山西部分縣區(qū)大力推廣。雙矮蘋果具有以下幾個(gè)優(yōu)點(diǎn)：一是樹冠矮小，適宜密植；二是果個(gè)大、色澤艷，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)；三是便于管理，省工省力。雙矮蘋果進(jìn)入豐產(chǎn)期后，萌發(fā)長枝較少，樹形生長量不大，只要搞好5～6月的拉枝、扭梢，便不會發(fā)徒長枝、旺長枝，樹勢整體健壯，花芽分化好，成花總量多，修剪用工少，省工省時(shí)。

2.2 “千陽模式”現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)典范

歐洲國家通過多年研究和示范，提出發(fā)展矮化自根砧蘋果園，這種矮化自根砧果園便于機(jī)械化作業(yè)，勞動(dòng)效率高；同時(shí)樹冠窄小，果園透光性好，果實(shí)品質(zhì)一致性高。寶雞市千陽縣于2012年引進(jìn)歐洲矮化自根砧集約化栽培模式，率先在全國成功試種栽培，并創(chuàng)造了“當(dāng)年開花，次年掛果，三年豐產(chǎn)”的國內(nèi)蘋果生產(chǎn)新紀(jì)錄。采用大苗建園、寬行密植、立架格網(wǎng)、水肥一體、果園生草、機(jī)械作業(yè)等技術(shù)，實(shí)現(xiàn)蘋果生產(chǎn)節(jié)水90%，節(jié)肥80%，節(jié)地70%，省工60%，使蘋果園管理實(shí)現(xiàn)1人可管理果園面積2～3.33hm2，提高了果園生產(chǎn)勞動(dòng)效率，為我國現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)發(fā)展樹立了典型和樣板，也為破解果業(yè)發(fā)展缺乏勞動(dòng)力探索出了道路。2015年底，千陽縣共建成蘋果矮化自根砧栽培示范基地0.22萬hm2，建成矮化自根砧育苗基地306.7hm2，被國家標(biāo)準(zhǔn)委認(rèn)定為國家矮砧蘋果綜合標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)，成為中國蘋果現(xiàn)代化種植技術(shù)示范基地及國內(nèi)唯一的果園機(jī)械化示范基地。

3 存在的主要問題

3.1 品種過于單一，種植結(jié)構(gòu)不合理

寶雞市蘋果園晚熟面積大于中早熟，且多以長枝及短枝富士品種為主，成熟期晚，集中，導(dǎo)致采收、儲存及銷售壓力增大。早期種植品種多為嘎啦，種植面積較少，難以滿足市場需求。以瑞陽為代表的地方特色品種種植面積少，且鮮食蘋果、濃縮果汁原料果等生產(chǎn)基地混雜種植，市場競爭力小，很難打造寶雞蘋果特色品牌。

3.2 集約化程度低，管理不規(guī)范

寶雞市果菜局對寶雞市7個(gè)蘋果基地縣的14個(gè)蘋果主產(chǎn)村隨機(jī)抽取了160戶果農(nóng)進(jìn)行調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蘋果戶均2868m2，分別有2～4個(gè)地塊。果園一家一戶分散經(jīng)營，機(jī)械使用效率低，標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)推廣難度大，管理水平差異大，果品質(zhì)量一致性差，嚴(yán)重制約了現(xiàn)代果業(yè)的發(fā)展。同時(shí)受勞動(dòng)力、生產(chǎn)資料價(jià)格、土地租賃費(fèi)升高等因素的影響，蘋果生產(chǎn)成本逐年升高。每667m2果園投入為4000～6000元，再加上果農(nóng)的人工和土地費(fèi)用，每667m2的成本在 6000～9000 元[6]。

3.3 農(nóng)藥化肥過量使用，不利于產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

目前多數(shù)果農(nóng)科學(xué)種植和綠色生態(tài)環(huán)保理念意識淡薄，還停留在“莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家”的種植模式里，施肥過量，造成果實(shí)品質(zhì)差、花芽不飽滿、樹體營養(yǎng)元素失衡。防病殺蟲噴藥次數(shù)多，造成土壤營養(yǎng)失衡，病原菌和蟲卵累積，生理病害及病蟲害發(fā)生頻繁；土地、水源和空氣等受到影響，甚至污染，不利于蘋果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

3.4 銷售渠道單一，存儲和深加工能力弱

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年以來，寶雞市蘋果產(chǎn)量逐年增加，總產(chǎn)量逐步提升，出現(xiàn)供過于求。當(dāng)前果農(nóng)銷售渠道主要依靠商販?zhǔn)召彛袌霾▌?dòng)較大，價(jià)格不穩(wěn)定。果品冷藏庫數(shù)量多，規(guī)模小，存儲能力有限。寶雞市蘋果深加工企業(yè)類型單一，主要生產(chǎn)濃縮果汁，落戶寶雞市的加工廠數(shù)量較少，加工能力弱。

4 對策及建議

4.1 培育和推廣地方特色新品種

加大力度支持科研單位品種選育及開發(fā)工作，努力培育具有地方特色的蘋果新品種[5]。同時(shí)加強(qiáng)苗木培育與管理，規(guī)范市場供應(yīng)，逐步淘汰由農(nóng)戶嫁接繁育苗木低標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)狀，改由科研機(jī)構(gòu)、龍頭企業(yè)培育自根砧營養(yǎng)缽帶分支大苗，建設(shè)規(guī)范化高標(biāo)準(zhǔn)果園。如近年來西北農(nóng)林科技大學(xué)選育的瑞陽、瑞雪等新優(yōu)品種，豐富了寶雞市的蘋果種類。

4.2 加大果園新機(jī)械推廣力度，逐步走向規(guī)?；a(chǎn)

加大果園機(jī)械推廣力度，如微耕機(jī)、割草機(jī)、彌霧噴藥機(jī)、機(jī)械覆膜機(jī)、自走式修剪平臺、采摘平臺、果園輸送軌道、電動(dòng)修剪機(jī)、電動(dòng)疏花疏果機(jī)等，最大限度的節(jié)約人力，降低生產(chǎn)成本。

規(guī)模化、機(jī)械化便于技術(shù)的統(tǒng)一貫徹實(shí)施，保障產(chǎn)品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)外的實(shí)踐表明，規(guī)?；前l(fā)展現(xiàn)代蘋果產(chǎn)業(yè)的前提條件。因此，應(yīng)用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的理念引領(lǐng)果業(yè)，用現(xiàn)代果業(yè)機(jī)械裝備果業(yè)，用現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)支撐果業(yè)，促進(jìn)果業(yè)走上現(xiàn)代化的發(fā)展道路。發(fā)展現(xiàn)代化蘋果產(chǎn)業(yè)，規(guī)?；腔A(chǔ)，標(biāo)準(zhǔn)化是核心，機(jī)械化是關(guān)鍵，產(chǎn)業(yè)化是保障。種植面積以3～6hm2為宜，生產(chǎn)高端果品，區(qū)分鮮食蘋果、濃縮果汁原料果，早、中、晚熟果等基地，打造名優(yōu)產(chǎn)品，有機(jī)認(rèn)證，做大做強(qiáng)寶雞品牌。

4.3 推廣“肥藥雙控雙降”技術(shù)

建立和完善測土配方施肥，分區(qū)域、分品種推進(jìn)精準(zhǔn)施肥；大力推廣高效新型肥料，優(yōu)化氮、磷、鉀配比，促進(jìn)大量與中微量元素、有機(jī)與無機(jī)、速效與緩效相結(jié)合；支持農(nóng)民施用農(nóng)家肥、商品有機(jī)肥，通過合理利用有機(jī)養(yǎng)分資源，用有機(jī)肥替代部分化肥，實(shí)現(xiàn)有機(jī)無機(jī)相結(jié)合。

應(yīng)用農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治等綠色防控技術(shù)，創(chuàng)建有利于果樹生長、保護(hù)天敵而不利于病蟲害發(fā)生的環(huán)境，降低病蟲害發(fā)生幾率。推廣應(yīng)用低用量、低毒、低殘留環(huán)境友好的高效農(nóng)藥，增加新型農(nóng)藥使用比例，推行精準(zhǔn)科學(xué)施藥。

4.4 強(qiáng)化加工出口，培育電商，拓寬銷售渠道

政府應(yīng)大力引進(jìn)或發(fā)展當(dāng)?shù)毓芳庸て髽I(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升果品附加值。鼓勵(lì)果業(yè)企業(yè)加強(qiáng)與國外客商的交流與合作，加大出口力度。鼓勵(lì)和扶持果業(yè)合作社創(chuàng)辦自己的果品銷售網(wǎng)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)銷售網(wǎng)點(diǎn)覆蓋每個(gè)蘋果生產(chǎn)區(qū)，物流直通，方便快捷高效。