從茶到咖啡
——東西方文明在韓國社會(huì)的相傾

林春穎

（長(zhǎng)春理工大學(xué)外國語學(xué)院，吉林長(zhǎng)春 130022）

1 茶的式微——儒釋道的退隱

1.1 開端——新羅時(shí)期 有關(guān)茶傳入朝鮮半島的時(shí)間尚無定論，但據(jù)《三國史記》記載：“興德王三年冬十二月，遣使入唐朝貢。唐文宗召對(duì)于麟德殿，宴賜有差。入唐回使大廉，持茶種子來。王使植智異山。茶自善德王時(shí)有之，至此盛焉?！币簿褪钦f，在新羅善德女王在位時(shí)期，朝鮮半島已經(jīng)出現(xiàn)了茶，新羅興德王三年（828），從中國傳來了茶種子，從此茶在朝鮮半島興盛起來。三國時(shí)期，新羅王室施政崇尚儒教的“王道政治”和佛教的“護(hù)國精神”，宣揚(yáng)“為民·護(hù)國”的治國理念，大大推動(dòng)了佛教文化的發(fā)展。到了統(tǒng)一新羅時(shí)期，王室強(qiáng)化了儒教理念，確立了專制王權(quán)，儒學(xué)之風(fēng)日益強(qiáng)烈。在這樣的大背景下，茶盛行于僧侶、花郎徒和儒教學(xué)者之間。這時(shí)期外傳佛教與韓國本土道教“仙道”融合，使得茶文化具有“禪茶一如”的精神，同時(shí)，由于此時(shí)儒學(xué)之風(fēng)盛行，儒教的茶禮意識(shí)日趨形成，催生了儒、釋、道思想影響下的茶文化。

1.2 全盛——高麗時(shí)期 高麗時(shí)期佛教在朝鮮半島達(dá)到鼎盛，佛教極大地推動(dòng)了高麗茶文化的發(fā)展。茶成為僧侶的日常飲品，寺院的大小儀式都離不開茶。寺院用的茶主要依靠佛教信徒布施，以及由寺院管理的茶村供給。佛教的飲茶風(fēng)俗在王室貴族中傳播，在國禮“燃燈會(huì)”和“八關(guān)會(huì)”上，有眾多寺廟僧侶參加。

茶文化到高麗時(shí)期進(jìn)入全盛期。據(jù)《高麗史》記載，王在作出重要的決定前要與諸臣一起飲茶，以保持頭腦清醒，以免作出錯(cuò)誤的判斷。茶文化除了在王室、士大夫和僧侶之間盛行之外，開始廣泛普及。高麗太祖王儉將茶賜給王公貴族、僧侶、軍民等，平民百姓也可享用茶，百姓可在“茶店”里用錢或物品購買茶。

這一時(shí)期設(shè)立了官方機(jī)構(gòu)“茶房”，茶房中有“知茶房事”“茶房太醫(yī)少監(jiān)”“內(nèi)侍茶房衛(wèi)”“茶房別監(jiān)”等官職，甚至出現(xiàn)了隸屬“茶房”的“行爐軍士”和“茶擔(dān)軍”，這支特別的軍隊(duì)負(fù)責(zé)各種茶禮上獻(xiàn)茶和搬運(yùn)工作。

1.3 式微——朝鮮時(shí)期 朝鮮初期延續(xù)了高麗后期的茶文化，在國禮和迎賓禮上仍舊行茶禮。朝鮮前期的金時(shí)習(xí)、南孝溫等儒教學(xué)者在老莊思想中融入朱子道學(xué)和禪思想，提倡“君子之道”，進(jìn)一步豐富了韓國的茶文化。

但隨著朝鮮朝“崇儒抑佛”政策的推行，佛教日漸衰退，高麗時(shí)期極盛的茶文化也隨之萎靡。在這種情況下，茶文化由部分崇尚禪茶之風(fēng)的茶僧延續(xù)下來，代表人物有雪岑金時(shí)習(xí)、涵虛己和、碧松智巖等。

朝鮮中期，禪僧們開始刊行儀禮集，諸如《釋門家禮抄》《僧家禮儀文》《釋門喪儀抄》等，這些儀禮集記載了佛教儀式中佛前獻(xiàn)茶的茶偈，這是茶文化成為佛教文化重要組成部分的力證。

壬辰倭亂之后，朝鮮社會(huì)以實(shí)學(xué)者為中心在學(xué)問領(lǐng)域致力于社會(huì)改革和富國強(qiáng)兵制度的研究。國難之后，僧侶較前朝活躍，實(shí)學(xué)家與僧侶的相處也較前密切?！稏|茶頌》的作者草衣禪師與實(shí)學(xué)家丁若鏞、金正喜、申緯等人交游，倡導(dǎo)“茶禪一味”的茶文化。朝鮮后期儒學(xué)者的實(shí)學(xué)思想與佛教以茶為媒介實(shí)現(xiàn)了互通。

日本強(qiáng)占朝鮮半島后，茶文化在內(nèi)憂外患、政局動(dòng)蕩的社會(huì)大背景下逐漸衰微，加之日本在島內(nèi)推行日本茶道，更加抑制了朝鮮半島自身茶文化的健康發(fā)展，韓國茶文化的命脈僅由個(gè)別茶人延續(xù)下來。

從三國時(shí)期開始，韓國茶文化的發(fā)展便始終與佛教、儒教、道教便深入地影響著韓國的茶文化，1910年朝鮮半島成為日本的殖民地以后，根植于韓國社會(huì)的儒釋道文明被阻斷，西方文明經(jīng)由日本傳入島內(nèi)，生根發(fā)芽，并在韓國曲折的近代化進(jìn)程中不斷蔓延，直至韓國的資本主義制度建立。儒教思想從治國理念的位置跌落，以儒釋道為代表的東方文明在現(xiàn)代韓國社會(huì)退隱，以基督教文化為代表的西方文明登場(chǎng)。

2 咖啡的崛起——基督教的登場(chǎng)

曾經(jīng)以阿拉伯為中心在伊斯蘭圈內(nèi)被當(dāng)作藥品引用的咖啡，16世紀(jì)在中東和北非經(jīng)歷三百多年的傳播過程之后，17世紀(jì)初傳入歐洲，并在歐洲迅速傳播開來。19世紀(jì)后期，也就是朝鮮高宗19年（1882）朝鮮與美國締結(jié)《朝美修好通商條約》之后，為了滿足在朝外國人的飲食喜好，咖啡開始傳入朝鮮半島。自此，咖啡在朝鮮半島開始了從上流社會(huì)下行的過程。從日占時(shí)期到韓國建國之前，咖啡作為一種時(shí)尚飲品，被韓國知識(shí)分子階層視作近代化、西方先進(jìn)文明的象征。此間，韓國經(jīng)歷了殖民地、民族主義運(yùn)動(dòng)等曲折的近代路徑，局勢(shì)動(dòng)蕩、民生凋敝，但咖啡卻從未中斷它在朝鮮半島的發(fā)展。20世紀(jì)60年代，建立了資本主義制度的韓國開始了產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，70年代，韓國本土消費(fèi)的咖啡由進(jìn)口到自產(chǎn)，咖啡基本完成了從上流社會(huì)下行的過程，普通民眾開始引用咖啡，咖啡開始大眾化。咖啡從上流社會(huì)走向大眾飲品的發(fā)展的過程中，西方文明在韓國社會(huì)也得到了普遍認(rèn)可和接受。

西方文明發(fā)源于中東以及希臘、羅馬，基督教意識(shí)構(gòu)成其基本框架?；浇膛c韓國的淵源要上溯到朝鮮朝壬辰倭亂時(shí)期（1592-1598），當(dāng)時(shí)朝鮮使臣李晬光從明朝帶回《天主實(shí)義》，自此基督教開始在朝鮮傳播。事實(shí)上，基督教傳入朝鮮后的前100年發(fā)展并不順利，根深蒂固的儒教文化與西方文化之間產(chǎn)生了正面沖突。甚至由于“西教禁壓令”的頒布，許多外國傳教士和朝鮮人基督徒殉教。19世紀(jì)末，朝鮮解除了“西教禁壓令”，此后西方各國基督教傳教士涌進(jìn)朝鮮，開始了在朝鮮的傳教活動(dòng)。19世紀(jì)末到20世紀(jì)前期，基督教傳教士和朝鮮人基督徒在朝鮮半島興辦學(xué)校，建立醫(yī)院，積極參與當(dāng)?shù)氐拿褡逯髁x運(yùn)動(dòng)，贏得了民眾的愛戴?；浇淘跀U(kuò)散過程中，積極尋找與韓國本土文化的交點(diǎn)，特別注意與韓國本土薩滿教神觀相契合，在思想上獲得了更多韓國民眾的認(rèn)同，基督文化便伴隨基督教的大肆傳播而被普通民眾了解和接受?，F(xiàn)今，盡管韓國社會(huì)是宗教多元化社會(huì)，本土宗教和外來宗教在韓國社會(huì)和諧共處，但由于基督教與資本主義制度結(jié)合密切，基督教文化已然成為現(xiàn)代韓國社會(huì)思想意識(shí)的主流。韓國的現(xiàn)代文化，特別是文化的基礎(chǔ)理念主要是以西方基督教文化為媒介展開的?；浇涛幕瘜?duì)民眾的思想意識(shí)、行為方式、價(jià)值取向和文化生活等產(chǎn)生著重大影響。

3 從東方文明社會(huì)到西方文明社會(huì)

在現(xiàn)代韓國社會(huì)，茶文化的傳承主要依賴茶協(xié)會(huì)、團(tuán)體以及學(xué)者等的努力，韓國地方政府出于文化保護(hù)的目的或旅游觀光的經(jīng)濟(jì)效益也會(huì)主導(dǎo)一些茶文化祝祭，但總體來看，茶文化仍舊保持著嚴(yán)肅、高雅、穩(wěn)重的“陽春白雪”般高貴氣質(zhì)。然而，隨著上世紀(jì)70年代速溶咖啡在韓國本土的生產(chǎn)，咖啡在韓國已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了其作為飲品的大眾化普及，韓國民眾對(duì)象征現(xiàn)代、時(shí)尚、理性的咖啡文化已普遍接受，遍布韓國各個(gè)機(jī)構(gòu)的咖啡自助機(jī)便是咖啡文化大眾化的證明。

茶作為東方文化符號(hào)，其產(chǎn)生和發(fā)展從未離開過儒釋道精神；咖啡作為西方文化符號(hào)，它的全球擴(kuò)散一直伴隨著以基督教為代表的西方文明的擴(kuò)張。由于歷史原因，韓國在近代化進(jìn)程中完全接受了以基督意識(shí)為主要特征的西方文明，具有悠久歷史和深刻文化底蘊(yùn)的東方文明被迫退隱，西方現(xiàn)代精神殖民獲得了成功。其結(jié)果是基督文化占據(jù)主流，影響著韓國民眾社會(huì)生活的方方面面。