從目的論談《紅樓夢(mèng)》譯本中的茶文化翻譯

謝 璐，段 薇

（成都信息工程大學(xué)銀杏酒店管理學(xué)院，四川成都 611743）

引言

基于目的論角度對(duì)《紅樓夢(mèng)》譯本中茶文化進(jìn)行翻譯，可以更好的體現(xiàn)茶文化的內(nèi)涵，明確茶文化翻譯的價(jià)值和作用。尤其是文化全球化背景下，《紅樓夢(mèng)》與中國(guó)茶文化在世界上影響力逐漸提升，此時(shí)進(jìn)一步對(duì)兩者翻譯進(jìn)行研究，對(duì)提高我國(guó)文化軟實(shí)力，推進(jìn)我國(guó)傳統(tǒng)文化發(fā)展有著非常現(xiàn)實(shí)的意義。

1 目的論理論闡釋及相關(guān)研究

第一，是語(yǔ)言功能、有機(jī)整合語(yǔ)篇類型以及翻譯對(duì)策建立起來(lái)的與功能相關(guān)的翻譯理論。

第二，是最大限度還原翻譯內(nèi)容，以翻譯原文為核心的翻譯理論，在協(xié)商之后會(huì)產(chǎn)生不同目的與結(jié)果的理論。不僅如此，目的論翻譯理論由于翻譯目的不同，需要采用不同的翻譯對(duì)策，從而使翻譯更加具有針對(duì)性。

第三，在目的論的影響下，對(duì)原文所具備的功能價(jià)值進(jìn)行闡述，強(qiáng)調(diào)人與人之間的作用，這也是翻譯目的論的所要達(dá)到的目的。

第四，克里斯汀娜·諾德完善了原有的功能派理論，并第一次使用英語(yǔ)系統(tǒng)對(duì)解釋闡述了翻譯中的文本分析，其堅(jiān)持原文功能與翻譯目的相契合的翻譯策略。

自20世紀(jì)90年代開始，中國(guó)則重視強(qiáng)調(diào)目的理論翻譯，據(jù)記載鐘玉與仲偉合合作的《德國(guó)的功能派翻譯理論》的早期文章是相關(guān)研究的鼻祖，但僅停留于純理論層面的研究，現(xiàn)已有所發(fā)展進(jìn)步和完善。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)研究領(lǐng)域逐漸向應(yīng)用翻譯轉(zhuǎn)變，更多強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)際翻譯相結(jié)合，只有不斷通過(guò)實(shí)踐分析研究，才能逐步提升翻譯效果。

2 《紅樓夢(mèng)》茶文化翻譯

將《紅樓夢(mèng)》以茶文化為視角進(jìn)行翻譯，有利于世界對(duì)中國(guó)茶文化進(jìn)行了解，感受中國(guó)傳統(tǒng)文化的魅力。此時(shí)需要以特定的方式進(jìn)行專業(yè)的翻譯，通過(guò)經(jīng)驗(yàn)借鑒與方案分析，保證翻譯的準(zhǔn)確恰當(dāng)性。本文以兩大著名英文翻譯版本為例，探討楊憲益和霍克斯的《紅樓夢(mèng)》英譯本筆下，中國(guó)茶文化翻譯的不同之處，對(duì)目的論的視角下的兩種翻譯文本進(jìn)行對(duì)比。

2.1 茶名的翻譯

在研究茶文化時(shí)，離不開對(duì)茶名的研究與分析，這是了解茶文化的基礎(chǔ)。茶名中蘊(yùn)含著中國(guó)祖先博大精深的智慧，正如俗話說(shuō)：“茶葉學(xué)到老，茶名記不夠”。在著作《紅樓夢(mèng)》中曾提及多樣的茶名，在兩個(gè)版本中對(duì)其有明顯不同的翻譯策略。

如《紅樓夢(mèng)》第五回中曾提及茶種名為“千紅一窟”，楊憲益將其直譯為“Thousand Red Flowers in One Cavern”，霍克斯則表示為“Maiden’s Tears”兩者的翻譯差別非常明顯。在實(shí)際翻譯時(shí)更多的是與文本相結(jié)合對(duì)待翻譯的內(nèi)容。在原文本中，作者利用“千紅一窟”不僅是展現(xiàn)茶葉名稱種類，更是暗示賈府全部女性命運(yùn)如此茶名一般多舛?！扒Ъt”是女性的暗指，自古以來(lái)中國(guó)就有將花與女性相比擬的文化傳統(tǒng)，“窟”則取“哭”之諧音，由此一來(lái)，不難看出“千紅一窟”是“女子的眼淚”。此時(shí)，再分析兩個(gè)翻譯的差異性，對(duì)此一茶名的翻譯，楊雖與原文本字面含義像相貼合并為讀者保留想象的天地，但卻忽視了茶名背后的深層內(nèi)涵，使閱讀者難以感受其文化底蘊(yùn)，難以領(lǐng)悟背后暗指，難以深刻分析作品的感情基調(diào)。此時(shí)霍克斯的翻譯則凸顯意譯原則，利用“少女之淚“表示茶名，雖盡無(wú)原文茶葉的審美之感，并且有失文化內(nèi)涵，但卻保持和原文基調(diào)的一致性，表達(dá)出茶葉名字內(nèi)深層的暗喻，幫助讀者理解感受作者用意。

再如，《紅樓夢(mèng)》第八回中曾出現(xiàn)“釅釅的沏上茶來(lái)大家吃”，這里“釅釅的”是指氣味正濃、味香悠遠(yuǎn)的茉莉花茶，耐泡且香濃，是賈府在飯后多常用之茶。在翻譯此茶名時(shí)，楊憲益為“strong tea”，霍克斯則為“very strong tea”，同為直接翻譯的方法，充分展現(xiàn)原文的內(nèi)含，但卻缺乏韻味之感，喪失原文描寫的意境，也就是說(shuō)，都難以使讀者感受原文作者表達(dá)的準(zhǔn)確含義。

《紅樓夢(mèng)》第八回中還出現(xiàn)了“楓露茶”，此為罕見名茶，制作工藝極為繁復(fù)，在制茶過(guò)程中需要用露水浸泡，甑蒸楓香嫩葉。泡茶之時(shí)泡茶楓露點(diǎn)入茶中，使茶水包含楓葉之香，又充滿露水清新之感。對(duì)此進(jìn)行翻譯時(shí)，楊憲益表達(dá)為“maple-dew tea”，通俗的說(shuō)就是楓樹露水茶，而霍克斯則表示為“Fung Loo”，利用簡(jiǎn)稱。兩者都是要表達(dá)出茶葉和楓樹之間的奇妙關(guān)系，楊的翻譯更能引導(dǎo)讀者感受茶樹和楓露的聯(lián)系，并展示茶葉美感，對(duì)茶名文化內(nèi)涵進(jìn)行表達(dá)。但霍克斯的翻譯有簡(jiǎn)單化使讀者難以明確茶葉與楓露內(nèi)涵。

第八十二回提及經(jīng)典名茶，龍井，楊憲益直接音譯為“Longjing”，霍則是直譯“Dragon Well tea”。若是有一定茶文化基礎(chǔ)的讀者會(huì)一目了然，知道表述的意思，但若對(duì)中國(guó)茶文化了解不足的讀者，勢(shì)必會(huì)對(duì)楊的翻譯一頭霧水，此時(shí)霍克斯的翻譯更有價(jià)值，使讀者感受茶的傳說(shuō)更能體會(huì)到茶名背后的文化底蘊(yùn)。

第四十一回出現(xiàn)了“六安茶”，此茶名源于產(chǎn)地安徽六安，茶葉外形酷似瓜子葉，因此又可稱其為“六安瓜片”，屬上等綠茶。安徽六安又稱為“陸安（lù ān）”。在進(jìn)行地名表達(dá)時(shí)，“六安“依舊為原有發(fā)音，偶念“l(fā)iù”。此時(shí)楊對(duì)其譯為“Liuan tea”，霍譯為“Lu-an tea”都情有可原。相比之下霍克斯則更注重對(duì)歷史真相的表達(dá)，具有歷史價(jià)值。

2.2 茶具的翻譯

精美的茶具對(duì)飲茶來(lái)說(shuō)是點(diǎn)睛之筆。茶文化的傳承元素中不僅是強(qiáng)調(diào)茶色、茶香、茶味的質(zhì)感更是強(qiáng)調(diào)茶具的匹配性與精致性。利用不同的茶具搭配，可以凸顯茶主人的社會(huì)地位與文化審美，展現(xiàn)文化素養(yǎng)。

例如，《紅樓夢(mèng)》第三回中曾有大段描寫，王夫人臥房耳房之右配備有：“并茗碗痰盒等物”，“椅之兩邊，也有一對(duì)高幾，幾上茗碗瓶花俱備”。這些器具中有兩個(gè)典型的古老茶具即，茗碗和茗碗瓶。但楊憲益和霍克斯曾用不同的翻譯對(duì)其進(jìn)行解釋，楊將其直接翻譯為“tea-bowls”和“teacups and vases of flowers”，精準(zhǔn)簡(jiǎn)單貼近原文，符合翻譯的目的，使閱讀者腦海中可及時(shí)呈現(xiàn)出茶具形象；但霍克斯增省略了茗碗，對(duì)茗碗瓶花的翻譯為“tea things and vases of flowers”。而原文中茗碗的含義并不是“tea things”，更趨近于“teacups”因此霍克斯屬于意譯翻譯，與原文的表意有較大出入。

再如，《紅樓夢(mèng)》曾在第六回中提到，劉姥姥進(jìn)府，看到平兒手中“捧著小小的一個(gè)填漆茶盤，盤內(nèi)一個(gè)小蓋鐘”。此文本中提及兩個(gè)常見的精致茶具分別是填漆茶盤和小蓋鐘。

填漆茶具，具有獨(dú)特的填漆工藝，完成漆器表面花紋陰刻后再進(jìn)行填充、填漆、磨平，此過(guò)程中需要工匠有精湛的技藝，因此此類茶具珍貴罕見；小蓋鐘，以“小”聞名。

根據(jù)不同的目的，楊憲益將填漆茶盤譯成“Iacquered tray”，雖然表達(dá)出來(lái)漆器的形象，但卻難以展示填漆工藝的獨(dú)特，相比于此霍克斯的翻譯更具優(yōu)勢(shì)他將填漆茶盤議為“inlaid Iacquer tray”；楊憲益將小蓋鐘翻譯為“a small covered cup”，突出其小巧之美，但霍翻譯為“a covered teacup”，卻忽視了對(duì)蓋鐘“小巧”特點(diǎn)的形容?？梢姉顟椧娴姆g利用鳳姐使用茶具的特點(diǎn)，從細(xì)節(jié)處表現(xiàn)出其對(duì)生活的精致要求，霍克斯則是主要凸顯鳳姐的社會(huì)上地位。但不論何種翻譯都有不妥之處。

2.3 茶水的翻譯

中國(guó)人的飲茶文化一直有著較高的標(biāo)準(zhǔn)要求，尤其是在品茗茶之時(shí)，則是需要專門的標(biāo)準(zhǔn)。正如《茶經(jīng)》中所提及，茶水有其專門的分類，陸羽更是對(duì)其進(jìn)行了細(xì)致的描寫與闡述。更是有不少文人雅士對(duì)飲茶之水有著獨(dú)特的要求。在不同的標(biāo)準(zhǔn)要求中都體現(xiàn)不同的中國(guó)文化內(nèi)涵、是時(shí)代賦予茶文化的獨(dú)特內(nèi)涵。

正如《紅樓夢(mèng)》第四十一回曾描寫到，妙玉用“舊年蠲的雨水”給賈母泡茶，為黛玉、寶玉、寶釵泡茶所需之水則是梅花雪水?？梢娒钣窬ú栉幕?，對(duì)不同的茶水之效有著獨(dú)特感悟。根據(jù)不同的目的分析，霍的譯文更顯細(xì)膩的色彩；對(duì)于隔年蠲的雨水的翻譯，楊用“l(fā)ast year’s rain-water”表示，霍則翻譯為“stored rain-water”，前者跟貼近原文適用直譯的方式，對(duì)讀者感受原文中歷史性專業(yè)詞語(yǔ)的理解效果更明顯。

3 結(jié)束語(yǔ)

本文從三個(gè)方面對(duì)《紅樓夢(mèng)》譯本中茶文化翻譯進(jìn)行研究，希望本文的研究能夠更好地促進(jìn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的發(fā)展與傳承。

[1]王理.從翻譯目的論看《紅樓夢(mèng)》宗教文化的英譯[J].科教文匯(上旬刊),2017(10)：176-177.

[2]徐文婷.翻譯目的論視角下的《紅樓夢(mèng)》維譯策略研究[D].喀什大學(xué),2017.

[3]王玉靜.《紅樓夢(mèng)》兩個(gè)英譯本中茶名的目的論翻譯策略[J].福建茶葉,2016,38(11)：304-305.