羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展策略

徐衛(wèi)國 姚振海

嘉興市是浙江省羅氏沼蝦主要養(yǎng)殖區(qū)域，約占全省50%以上，由于近幾年南美白對蝦產(chǎn)業(yè)受苗種、病害等影響，日益萎縮，很多南美白對蝦養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)養(yǎng)羅氏沼蝦，羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)迎來前所未有的發(fā)展機(jī)遇。如何抓住機(jī)遇，推進(jìn)羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在此作一綜述，以供大家探討。

一、羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史

羅氏沼蝦又名馬來西亞大蝦、是一種大型淡水蝦，原產(chǎn)于東南亞。它具有生長快、食性廣、肉質(zhì)營養(yǎng)成分好，以及養(yǎng)殖周期短等優(yōu)點(diǎn)。我國自1976年引進(jìn)此蝦，現(xiàn)已在浙江等十多個(gè)省進(jìn)行養(yǎng)殖。嘉興市是上世紀(jì)九十年代初開始發(fā)展羅氏沼蝦養(yǎng)殖，其中平湖市水產(chǎn)試驗(yàn)場在國內(nèi)率先突破了羅氏沼蝦規(guī)模化繁育技術(shù)，最高峰年育苗量達(dá)到2億多尾，產(chǎn)值達(dá)到1000多萬元，在國內(nèi)水產(chǎn)業(yè)創(chuàng)造了不小的奇跡，并帶動(dòng)了我市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，養(yǎng)殖面積逐年擴(kuò)大，至2000年已達(dá)1萬畝，到2010年發(fā)展到2萬畝，產(chǎn)值近2億，成為我市優(yōu)勢主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。

2.產(chǎn)業(yè)空間分布

國內(nèi)目前羅氏沼蝦養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在江蘇、廣東、浙江、上海地區(qū)，總面積約50萬畝，其中江蘇約22萬畝，廣東約15萬畝，浙江約7萬畝，上海約3萬畝，其余分布在內(nèi)陸地區(qū)。我市約占全省羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積的50%，將近3.5萬畝，其中嘉善、海鹽、秀洲、桐鄉(xiāng)各約7000畝左右，海寧約5000畝，南湖區(qū)、平湖各約1000畝。

國內(nèi)育苗企業(yè)主要集中在湖州市，有將近50家，年育苗量100億左右，比較著名有南太湖種業(yè)公司、源泉種業(yè)有限公司。我市育苗企業(yè)在2010年左右曾經(jīng)達(dá)到高峰，全市約有15家左右，由于土地征用、技術(shù)、經(jīng)營等原因不少苗企陸續(xù)關(guān)閉，目前能正常投入生產(chǎn)約有6家，2017年生產(chǎn)苗種約20億尾。

全市生產(chǎn)羅氏沼蝦飼料的廠家有10家，其中一半是廣東的飼料集團(tuán)在嘉興投資建廠，比如粵海、恒興、澳華、明輝等，還有一半是本地飼料企業(yè)，如一星、欣欣、群大、聯(lián)興等，目前羅氏沼蝦飼料在整個(gè)水產(chǎn)料中占比逐漸提高，但由于飼料配方和工藝相差無幾，整個(gè)沼蝦飼料領(lǐng)域還是各自為陣，尚未有很強(qiáng)勢的品牌脫穎而出，嘉興的市場容量約1萬噸左右。

嘉興地處長三角腹地，周邊人口眾多，蝦類水產(chǎn)品消費(fèi)能力很強(qiáng)，羅氏沼蝦基本以鮮銷為主，僅有少部分為速凍儲(chǔ)藏加工。

3.養(yǎng)殖模式

嘉興市的羅氏沼蝦養(yǎng)殖模式主要有大棚+露天、純露天二種，其中大棚又分加溫、不加溫二種。加溫大棚由于成本較高（8萬元/畝），比例不高，全市將近1000畝，放苗可以提前到3月份，而不加溫的大棚一般放苗時(shí)間在4月份，純露天養(yǎng)殖則需要到5月份放苗。標(biāo)苗大棚的比例在10%，大棚養(yǎng)殖到5月份時(shí)也會(huì)分養(yǎng)至露天池塘。大棚養(yǎng)殖一般都配底增氧設(shè)施，水面有增氧機(jī)，露天池塘只有20%配備了底增氧設(shè)施，但水面均配備增氧機(jī)，一般配備0.75kW/畝。

養(yǎng)殖模式又分專養(yǎng)和混養(yǎng)二種，專養(yǎng)多采用多茬放養(yǎng)、輪捕輪放，一般3月份先放養(yǎng)第一茬苗，4、5月份又分別進(jìn)一批苗，5月初分養(yǎng)至外塘，每畝實(shí)放蝦苗3萬尾，至6上旬用小拉網(wǎng)捕大留小，同時(shí)從其它池塘放入蝦苗，保持3萬尾/畝放養(yǎng)密度，并根據(jù)生長情況分別于8月、10月起捕銷售。

混養(yǎng)多采用南美白對蝦、羅氏沼蝦、青蝦混養(yǎng)，南美白對蝦一般3月放養(yǎng)，畝放養(yǎng)3萬尾，羅氏沼蝦一般5月放養(yǎng)，專塘培育標(biāo)粗，25天后放養(yǎng)至南美白對蝦池塘，放養(yǎng)量一般在1.5萬尾/畝，青蝦一般于7月底放養(yǎng)蝦苗10kg/畝。南美白對蝦可于6月底開始用地籠捕大留小，至8月后基本捕撈完畢，羅氏沼蝦一般于10月底統(tǒng)一起捕。青蝦養(yǎng)殖除部分大規(guī)格商品蝦春節(jié)上市外，其余部分還可延至翌年5月份上市。

4.養(yǎng)殖效益

嘉興羅氏沼蝦養(yǎng)殖歷史已有二十多年，但受苗種、設(shè)施、人員素質(zhì)影響，養(yǎng)殖水平普遍不高，前幾年由于病害較少，平均放養(yǎng)量較高，一般可達(dá)7～10萬尾/畝，每畝產(chǎn)量達(dá)到300～500kg，畝效益可達(dá)3000～5000元。但近年來病害頻發(fā)，特別是“老頭蝦”病害較為嚴(yán)重，加之苗種價(jià)格也大幅上升，養(yǎng)殖戶放養(yǎng)量大幅下降，一般畝放養(yǎng)5～6萬尾，每畝產(chǎn)量普遍200～300kg，扣除成本，畝效益只有2000～3000元，如采用混養(yǎng)可適當(dāng)提高產(chǎn)出和效益。

二、發(fā)展機(jī)遇

1.消費(fèi)增長的需求

蝦蟹類水產(chǎn)品味道鮮美，加工方便，無論是餐館還是家庭均將其作為高檔水產(chǎn)食材，隨著人民群眾收入水平的增長，蝦蟹類水產(chǎn)品的消費(fèi)量日益增長，這兩年小龍蝦成為餐飲的“爆款”就可見一斑。而羅氏沼蝦規(guī)格大、肉質(zhì)味美，加工方式多樣，很有機(jī)會(huì)搭上小龍蝦的“快車”成為餐飲的主力。 最近幾年羅氏沼蝦價(jià)格一直平穩(wěn)上升，終端銷售價(jià)格在40元/kg以上，從目前產(chǎn)量推算，本市人均消費(fèi)量才1.3kg，消費(fèi)增長潛力巨大。

2.產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的需求

近幾年作為蝦蟹類養(yǎng)殖的主要品種南美白對蝦出現(xiàn)了比較嚴(yán)重的病害、苗種等問題，南美白對蝦養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重，急需發(fā)展新的蝦類養(yǎng)殖品種，而羅氏沼蝦作為替代品種可以無縫銜接，其對養(yǎng)殖設(shè)施、養(yǎng)殖技術(shù)等要求基本相似，加之這兩年南美白對蝦、羅氏沼蝦混養(yǎng)模式盛行，為養(yǎng)殖戶尋求產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供了很好的契機(jī)。

3.苗種選育技術(shù)的突破

前幾年羅氏沼蝦受制于“老頭蝦“病害，整個(gè)產(chǎn)業(yè)停滯不前。隨著浙江省淡水水產(chǎn)研究所“南太湖二號”羅氏沼蝦良種選育成功，徹底擺脫了“老頭蝦”對產(chǎn)業(yè)的影響。隨著“南太湖二號”羅氏沼蝦良種推廣應(yīng)用，目前以南太湖種業(yè)公司、浙江毅達(dá)種業(yè)有限公司等為代表的羅氏沼蝦優(yōu)質(zhì)良種繁育公司已在市場上得到認(rèn)可。

4.國家扶持力度增強(qiáng)

隨著羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)影響逐年加大，國家層面也越來越重視，2017年農(nóng)業(yè)部成立了羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)體系，并設(shè)立了崗位專家和區(qū)域試驗(yàn)站，浙江省淡水水產(chǎn)研究所是浙江省區(qū)域試驗(yàn)站承擔(dān)單位，而我市秀洲區(qū)是試點(diǎn)縣，現(xiàn)已確定了相關(guān)試驗(yàn)點(diǎn)，今后產(chǎn)業(yè)體系內(nèi)新的品種、技術(shù)、模式均可輻射到本地區(qū)。

5.“一帶一路”政策受惠

羅氏沼蝦原產(chǎn)于東南亞地區(qū)，正是我國推進(jìn)“一帶一路”政策的地區(qū)，目前省淡水所、浙江毅達(dá)種業(yè)公司等紛紛出海遠(yuǎn)赴東南亞，尋求合作機(jī)構(gòu)共同開發(fā)羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)，一旦本地的資金、技術(shù)、市場與當(dāng)?shù)氐姆N資資源、廉價(jià)的土地、人力等要素融合起來，羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前景不可估量。

三、存在問題

1.規(guī)模效應(yīng)尚不突出

目前本市羅氏沼蝦養(yǎng)殖規(guī)模為3.5萬畝，但較為分散，只有秀洲王店、嘉善西塘、海鹽百步、桐鄉(xiāng)洲泉等相對集中，但基本單個(gè)區(qū)域均在5000畝以下，在國內(nèi)市場上知名度不高，而養(yǎng)殖主體大多數(shù)在100畝以下，規(guī)模效應(yīng)不夠，議價(jià)能力較弱。

2.優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)不足

近幾年表現(xiàn)最好的種苗企業(yè)是浙江省淡水所南太湖種業(yè)公司，由于供苗能力有限，盡管2017年種苗數(shù)量創(chuàng)歷史新高，產(chǎn)量14億尾也不能滿足嘉興市場20億尾的需求，因此本地養(yǎng)殖戶很難拿到優(yōu)質(zhì)種苗，而其他苗場的質(zhì)量尚不穩(wěn)定，因此優(yōu)質(zhì)種苗已成制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

3.成本逐年攀高，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)日趨升高

由于土地、人工、飼料等生產(chǎn)要素成本逐年上漲，而優(yōu)質(zhì)種苗的稀缺直接抬高了苗種投入，2017年最貴時(shí)羅氏沼蝦苗種價(jià)格達(dá)到500元/萬尾，一畝苗種成本就要2500元（按常規(guī)5萬尾/畝計(jì)算），整個(gè)養(yǎng)殖成本在8000元/畝以上，要求產(chǎn)量能達(dá)到200kg/畝才能保本，如果碰到“老頭蝦”基本是沒什么收益，因此養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)相當(dāng)高，很多養(yǎng)殖戶坦言養(yǎng)殖羅氏沼蝦是如履薄冰。

4.養(yǎng)殖設(shè)施遇到政策紅線，改善困難

目前要想提高養(yǎng)殖收益，需要開展多茬養(yǎng)殖，而前提是完善養(yǎng)殖設(shè)施，搭建能控溫的大棚，但這兩年受制于耕地保護(hù)、環(huán)保政策規(guī)定，設(shè)施用地審批、控溫設(shè)施建造均日趨嚴(yán)格，要想改善養(yǎng)殖設(shè)施也是困難重重。

5.產(chǎn)業(yè)配套尚不健全，集聚效應(yīng)無法體現(xiàn)

盡管本地羅氏沼蝦已有一定規(guī)模，但配套尚不健全，集聚效應(yīng)無法體現(xiàn)。目前我市沒有一個(gè)專業(yè)的羅氏沼蝦批發(fā)、零售交易市場，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶賣蝦需通過車輛拉到周邊杭州、蘇州等批發(fā)市場，而本地市場上銷售的羅氏沼蝦往往是經(jīng)營戶從杭州等大型批發(fā)市場進(jìn)貨而來的，這中間的差價(jià)往往達(dá)到售價(jià)的15%～20%，如果養(yǎng)殖戶能拿到這部分的收益，利潤每畝可增加近千元。同時(shí)本地也無專業(yè)的羅氏沼蝦加工企業(yè)，一旦終端市場發(fā)生逆轉(zhuǎn)，沒有這樣一個(gè)“蓄水池”來消化產(chǎn)能，產(chǎn)業(yè)鏈的延伸也是相當(dāng)困難。

四、發(fā)展策略

1.加快良種選育，培育優(yōu)勢種苗產(chǎn)業(yè)

2017年嘉興市水產(chǎn)種苗企業(yè)外聯(lián)內(nèi)拓，紛紛與國內(nèi)外大型羅氏沼蝦種質(zhì)公司合作尋求良種選育，其中浙江凱越生物科技有限公司與省淡水所南太湖種業(yè)公司合作，引進(jìn)“南太湖二號”親本，浙江毅達(dá)種業(yè)科技有限公司在嘉興布局了三家生產(chǎn)基地，秀洲區(qū)豐源種業(yè)公司更是從泰國正大引進(jìn)親本，同時(shí)多家苗企進(jìn)行了設(shè)施改造，并聘請專業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行生產(chǎn)管理，有效提升了苗種質(zhì)量，2017年整體表現(xiàn)優(yōu)異。2018年多數(shù)苗企又加大投入，凱越生物的生產(chǎn)車間達(dá)到了1萬m2，鑫匯達(dá)專門建立保種車間，確保保種、生產(chǎn)互相隔離，海鹽紅寶石公司與浙江毅達(dá)公司遠(yuǎn)赴緬甸尋找優(yōu)質(zhì)種源、開拓苗種市場。

盡管嘉興的羅氏沼蝦苗種產(chǎn)業(yè)目前與湖州相比，規(guī)模還不大，但發(fā)展勢頭良好，且多數(shù)企業(yè)注重技術(shù)和服務(wù)投入，隨著市場表現(xiàn)的好評，后發(fā)優(yōu)勢將逐漸體現(xiàn)。

2.開展養(yǎng)殖互助保險(xiǎn)，提高產(chǎn)業(yè)保障水平

目前我省已開展了水產(chǎn)養(yǎng)殖互助保險(xiǎn)，并已體現(xiàn)出保障產(chǎn)業(yè)發(fā)展的效應(yīng)，但目前羅氏沼蝦的險(xiǎn)種尚未推出，經(jīng)過多次呼吁和前期調(diào)研、會(huì)商，省互保協(xié)會(huì)將在2018年推出羅氏沼蝦養(yǎng)殖險(xiǎn)，主要是保障行業(yè)最關(guān)心的“老頭蝦”病害。隨著該險(xiǎn)種的推出，將有效提高養(yǎng)殖主體“老頭蝦”病害防范能力，并減少其帶來的損失，其潛在的效應(yīng)將不可估計(jì)，但省補(bǔ)的互保資金畢竟有限，為推廣該項(xiàng)險(xiǎn)種，也需各地漁業(yè)主管部門積極與財(cái)政部門溝通，爭取地方財(cái)政加大配套資金，擴(kuò)大受惠面。

3.建設(shè)專業(yè)批發(fā)市場，加快生產(chǎn)要素流通

各地在制定漁業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃時(shí)，應(yīng)未雨綢繆在重點(diǎn)漁業(yè)養(yǎng)殖區(qū)域，建設(shè)專業(yè)批發(fā)市場，促進(jìn)人流、物流、資金流以及信息、技術(shù)等生產(chǎn)要素交匯、融通，加快行業(yè)集聚，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈的打造。

4.組建專業(yè)合作社、協(xié)會(huì)，抱團(tuán)發(fā)展

目前羅氏沼蝦的養(yǎng)殖主體大多在100畝以下，對外采購苗種、飼料等投入品和產(chǎn)品銷售的議價(jià)能力較弱，同時(shí)規(guī)模偏小也影響?zhàn)B殖尾水治理。因此在羅氏沼蝦集中的養(yǎng)殖區(qū)域應(yīng)組建專業(yè)合作社，統(tǒng)一采購以降低成本，同時(shí)采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建設(shè)水產(chǎn)品質(zhì)量快檢和疫病檢測實(shí)驗(yàn)室，并建設(shè)統(tǒng)一的尾水處理設(shè)施，確保規(guī)范、安全生產(chǎn)。

此外借助行業(yè)協(xié)會(huì)對話、協(xié)商功能，平衡各方利益，2018年嘉興市水產(chǎn)種苗協(xié)會(huì)將與行政機(jī)關(guān)脫鉤，今后協(xié)會(huì)將更加獨(dú)立、自主地發(fā)展。2017年協(xié)會(huì)已連續(xù)舉辦二次羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，反響良好，推進(jìn)了行業(yè)內(nèi)共性問題的改善，促進(jìn)了資源共享、融合。

5.促進(jìn)設(shè)施、裝備水平提升，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁

羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心還是提高養(yǎng)殖水平，目前我市的羅氏沼蝦養(yǎng)殖戶大多還停留在“靠天吃飯”的狀況，一旦碰到災(zāi)害性天氣還無法抵御。隨著“智慧漁業(yè)”技術(shù)的成熟，今后發(fā)展以“控溫、控水、控餌”為代表的羅氏沼蝦智能化設(shè)施養(yǎng)殖將是產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向。如果通過政策、資金上給予必要的支持、引導(dǎo)，將有效推動(dòng)嘉興市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。