佳縣羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議

李琴芳 劉剛 劉嬌容 劉錦旺

（1，陜西省佳縣動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心 719200；2，陜西省佳縣通鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站 719200）

1 佳縣地情

佳縣位于陜西省東北部，黃河中游西岸?？h內(nèi)山丘連綿，兩條山脈中，溝、坡、梁、峁縱橫交錯(cuò)，地形復(fù)雜。海拔高度675～1339.5m，山峁頂與溝底部相對高差為30～200m。地勢西北高，東南低，由于水土嚴(yán)重流失，毛烏素沙漠緩慢南侵，逐漸形成東南黃河沿岸土石山區(qū)、西南丘陵溝壑區(qū)、北部風(fēng)沙區(qū)3個(gè)有明顯差異的地貌分區(qū)。

佳縣深處內(nèi)陸，屬暖溫帶大陸性半干旱季風(fēng)氣候。冬季漫長寒冷，夏季短促溫差較大。日照時(shí)間長，光熱資源較豐富。

佳縣分布較廣的作物品種，糧食作物主要有谷子、綠豆、黑豆、高粱、玉米、馬鈴薯 （洋芋）和小麥等；經(jīng)濟(jì)作物主要有蓖麻 （俗名老麻）、大麻 （俗名小麻）、向日葵、黃芪等；蔬菜作物主要有白菜、南瓜、蘿卜等；飼草作物主要有苜蓿、草木樨、沙打旺。

佳縣土地廣闊，總土地面積達(dá)304萬畝，農(nóng)用地271萬畝，包括耕地98.6萬畝，園地7.8萬畝，林地101.7萬畝，牧草地47萬畝等。

2016年農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值15.18億元，實(shí)現(xiàn)增加值9.06億元。全年糧食總產(chǎn)量75530t。紅棗總產(chǎn)量138248t。畜牧業(yè)生產(chǎn)穩(wěn)步發(fā)展。全年羊出欄87656只。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止7月底，全縣牛、羊、豬、家禽分別存欄1.15萬頭、26.37萬只、14.43萬頭、46.71萬羽，畜牧業(yè)總產(chǎn)值達(dá)2.65億元，農(nóng)民人均增收1200元。

民國前期，佳縣商品貿(mào)易以小雜糧、油料、牲畜、木材、紅棗、皮革、絨毛、飲食等土特產(chǎn)為主。佳洲擁有歷史悠久的 “站羊”文化，早在上世紀(jì)70年代，農(nóng)村到處可見，一棵樹、一根繩、一只羊，沒有羊圈。這是陜北溝壑地帶羊養(yǎng)殖——育肥模式的發(fā)源地；佳洲“碗肉”，碗肉起源于佳縣方塌鎮(zhèn)，由碗肉的出現(xiàn)不斷延伸出陜北 “打平伙羊肉”及鐵鍋燉肉等。

佳縣紅棗等農(nóng)副產(chǎn)品豐富，為養(yǎng)羊奠定一定基礎(chǔ)，大力發(fā)展家庭適度規(guī)模養(yǎng)殖前景良好，效益顯著。

2 羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

2.1 優(yōu)良品種匱乏

據(jù)統(tǒng)計(jì)，截止2016年7月底，全縣羊存欄26.37萬只，以陜北白絨山羊?yàn)橹?（約占85%），但品種落后，生產(chǎn)性能低，效益較差。在白絨山羊集中飼養(yǎng)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，養(yǎng)殖戶60%家庭收入來自羊養(yǎng)殖。一只陜北白絨山羊20%的效益在羊絨，80%的效益在羊肉。近年發(fā)現(xiàn)，引進(jìn)高生產(chǎn)性能的陜北白絨山羊后，由于飼養(yǎng)管理、飼草料及氣候因素，生產(chǎn)性能退化，養(yǎng)殖效益下降。小尾寒羊和及純種肉用綿羊，例如薩?？恕⒍挪醇s占15%，數(shù)量小，未形成規(guī)模，市場效益低。

2.2 技術(shù)落后

2.2.1 飼養(yǎng)圈舍條件差

以窯洞式飼養(yǎng)方式居多，圈舍潮濕陰暗，采光通風(fēng)條件差，地面滲水性能低，各類細(xì)菌病毒易潛伏滋生。羊被毛粗亂發(fā)黃，精神狀態(tài)略差。羊飼養(yǎng)密度大，抗病性弱，嚴(yán)重者長期處于支氣管肺炎的病態(tài)，易引發(fā)繼發(fā)感染，淘汰率較高。

2.2.2 從事養(yǎng)殖業(yè)人員飼養(yǎng)技術(shù)匱乏，思想理念落伍

養(yǎng)好羊需要了解羊的生長習(xí)性，合理搭配飼草料確保營養(yǎng)平衡，掌握科學(xué)的飼養(yǎng)管理技術(shù)，提高羊繁殖率，縮短出欄時(shí)間。一欄飼養(yǎng)模式比較普遍，四世同堂，近親交配嚴(yán)重，生產(chǎn)性能一直得不到提高。

2.2.3 專業(yè)技術(shù)人員短缺，實(shí)踐技能薄弱，工作積極性差

佳縣是全國重點(diǎn)貧困縣，財(cái)政壓力大，工作人員相對待遇較低，積極性差，對新思想和先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)的學(xué)習(xí)欲望不強(qiáng)，與外界技術(shù)交流薄弱，致使對畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)力度不夠。

2.2.4 縣內(nèi)從事養(yǎng)殖的龍頭企業(yè)少，對產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)效益極為匱乏

羊產(chǎn)業(yè)鏈短，未能深度挖掘羊產(chǎn)品的深加工，不能做到產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)。品牌效益低，無特色羊養(yǎng)殖的地理標(biāo)志。

2.2.5 財(cái)政扶持能力有限

示范項(xiàng)目較少，對產(chǎn)業(yè)橫縱向發(fā)展帶動(dòng)的不夠，與科研院所合作較少，對新技術(shù)新思想引進(jìn)少，新的成果未能在縣區(qū)內(nèi)進(jìn)行轉(zhuǎn)化。

3 羊產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展建議

（1）科學(xué)技術(shù)是核心，人才至關(guān)重要。面向全省市招聘專業(yè)技術(shù)人員，具有一定的文化水平，同時(shí)熟練掌握畜牧獸醫(yī)推廣技術(shù)，并能與高校等科研院所能協(xié)調(diào)結(jié)合的人才；將科研與生產(chǎn)有效結(jié)合并賦予實(shí)踐中推廣應(yīng)用的人才。加強(qiáng)技術(shù)人員的培養(yǎng)培訓(xùn)，提高其專業(yè)素養(yǎng)，職業(yè)道德，協(xié)調(diào)發(fā)展，老、中、青三層人員的有效分配，杜絕出現(xiàn)斷層或者扎堆現(xiàn)象進(jìn)人機(jī)制。同時(shí)加強(qiáng)與畜牧產(chǎn)業(yè)騰達(dá)地區(qū)進(jìn)行技術(shù)交流和實(shí)地觀摩，提高思想理念。

（2）加大財(cái)政扶持力度，以 “企業(yè)+主管部門+高校 （科研院所）+農(nóng)戶”的支持模式，橫向發(fā)展羊產(chǎn)業(yè)，以企業(yè)為主導(dǎo)，主管部門監(jiān)管，科研院所提供技術(shù)服務(wù)，帶動(dòng)農(nóng)戶全面提升產(chǎn)業(yè)的效益。通過該模式可申請農(nóng)業(yè)部、科技部、省、市、縣相關(guān)項(xiàng)目，通過項(xiàng)目的實(shí)施，產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步的深度發(fā)展，技術(shù)更新，思想轉(zhuǎn)化等意義非凡。

（3）因地制宜，樹立品牌意識，提升養(yǎng)殖效益。著力將紅棗與羊有機(jī)結(jié)合，通過科研院所或企業(yè)深入研究并轉(zhuǎn)化生產(chǎn)紅棗飼草料；切實(shí)摸清紅棗羊肉的與眾不同，有望將紅棗、羊肉打造成為一種功能型保健性高端食品，此舉可有效解決當(dāng)?shù)丶t棗滯銷問題，同時(shí)拓寬了羊飼料來源，將品質(zhì)較次的紅棗及紅棗酒糟可直接飼喂羊，羊長膘快，生產(chǎn)性能突出，羊糞發(fā)酵后作為肥料進(jìn)入棗林，形成綠色有機(jī)循環(huán)，促使農(nóng)民增收。同時(shí)高端食品的出現(xiàn)可顯著帶動(dòng)當(dāng)?shù)匦竽廉a(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

（4）招商引資，搭載綠色通道。從羊只養(yǎng)殖生產(chǎn)，羊肉、羊絨等產(chǎn)品的深加工，縱向延長產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。例如羊肉的深加工，根據(jù)部位、臟器、用途、成分可出現(xiàn)諸多產(chǎn)品，同時(shí)打造 “生”、 “熟”兩類產(chǎn)品，并根據(jù)消費(fèi)者的不同品味，可由燒烤、清燉、清真等產(chǎn)品的研發(fā)上市。對于羊絨產(chǎn)品的市場發(fā)展，建立優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的體系，以絨纖維的細(xì)度、長度作為依據(jù)，分等級收購原絨，并加工成為不同檔次的產(chǎn)品，如又細(xì)又長的原絨可加工成為世界級奢侈品，效益顯著。

（5）加強(qiáng)動(dòng)物疫病防控能力，為產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展保駕護(hù)航。堅(jiān)持預(yù)防為主，防重于治的原則，切實(shí)減少重大疫情的發(fā)生及傳染。成立畜牧獸醫(yī)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，推廣畜牧技術(shù)，提高養(yǎng)殖能力及效益。組織專家、配合省、市科技特派員對養(yǎng)殖戶開展畜牧獸醫(yī)實(shí)用技術(shù)的集中和現(xiàn)場培訓(xùn)，有效提升養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖技能，減少其經(jīng)濟(jì)損失，降低風(fēng)險(xiǎn)，確保一定的經(jīng)濟(jì)效益。

（6）引進(jìn)優(yōu)良種畜，優(yōu)化畜群結(jié)構(gòu)。針對全縣范圍內(nèi)養(yǎng)殖量較大的鎮(zhèn)村，積極推廣陜北白絨山羊、杜泊、薩?？说确N畜，著力解決養(yǎng)殖戶所飼牲畜品種不純導(dǎo)致養(yǎng)殖效率不高、養(yǎng)殖效益落后的問題。全面優(yōu)化畜禽結(jié)構(gòu)，提高養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)經(jīng)營水平，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶積極性，同時(shí)推動(dòng)了畜牧產(chǎn)業(yè)穩(wěn)中求進(jìn)。