非洲豬瘟疫情對(duì)豬肉市場的影響

當(dāng)前非洲豬瘟疫情給我國生豬產(chǎn)業(yè)帶來一定影響，生豬養(yǎng)殖大省的主要表現(xiàn)是育肥豬價(jià)格低、仔豬外調(diào)受限導(dǎo)致企業(yè)資金回款困難；豬肉消費(fèi)方面則表現(xiàn)出生豬產(chǎn)能急劇萎縮。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬全產(chǎn)業(yè)鏈分析預(yù)警首席分析師、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員朱增勇通過調(diào)研，分析了非洲豬瘟疫情對(duì)我國生豬生產(chǎn)及豬肉消費(fèi)的影響，并對(duì)生豬市場的后市進(jìn)行了分析。

疫情對(duì)生豬生產(chǎn)的影響

1.外調(diào)受限，河南壓欄情況嚴(yán)重

河南種豬和仔豬以外調(diào)為主，壓欄嚴(yán)重。據(jù)對(duì)養(yǎng)殖企業(yè)調(diào)研，河南整體二元母豬產(chǎn)能在400多萬頭，商品豬產(chǎn)能在1.1億頭左右，其中60%左右的產(chǎn)能需要外調(diào)。河南的育肥豬外調(diào)主要運(yùn)往浙江、上海和四川，往年10月份都是大豬運(yùn)往四川行情最旺的時(shí)候，而且越大的豬價(jià)格越高，但今年受疫情影響，生豬外調(diào)受阻。仔豬外調(diào)在河南外調(diào)中占比也較大，主要運(yùn)往山西、河北和甘肅等西北和北部地區(qū)，其中一家種豬企業(yè)70%調(diào)往陜西和山西，當(dāng)前只能省內(nèi)銷售，壓欄嚴(yán)重，仔豬壓欄率達(dá)到40%。

盡管當(dāng)前河南生豬產(chǎn)品調(diào)運(yùn)解禁，但壓欄依然存在。養(yǎng)殖戶壓欄原因，一是由于活豬價(jià)格較低，養(yǎng)殖戶有觀望情緒，期待10月初生豬產(chǎn)品解禁和11月初活豬全面解禁后價(jià)格回升；二是存在一定程度銷售困難，經(jīng)紀(jì)人收購量減少；三是超過280斤的大豬省內(nèi)屠宰場機(jī)器無法屠宰也無消費(fèi)市場，經(jīng)紀(jì)人拒收超大豬。

2.養(yǎng)殖企業(yè)存在資金鏈斷裂風(fēng)險(xiǎn)

壓欄、銀行借貸收緊和社會(huì)資金減少造成養(yǎng)殖企業(yè)資金回款出現(xiàn)一定困難。目前部分養(yǎng)殖企業(yè)的資金出現(xiàn)緊張，已經(jīng)出現(xiàn)飼料廠賒賬及借貸的情況。有養(yǎng)殖企業(yè)因?yàn)榍捌跀U(kuò)張速度較快，目前已經(jīng)資不抵債，僅疫苗一項(xiàng)就欠款達(dá)到80萬。如果活豬出省調(diào)運(yùn)不解禁，周轉(zhuǎn)資金困難將會(huì)是部分養(yǎng)殖企業(yè)面臨的普遍問題。

3.規(guī)模場能繁母豬產(chǎn)能尚未受到明顯影響

調(diào)研的大部分大型豬場均表示公司不會(huì)受疫情行情影響，仍將穩(wěn)步推進(jìn)自己的擴(kuò)產(chǎn)計(jì)劃。重慶一家自繁自養(yǎng)公司計(jì)劃年出欄仔豬達(dá)40萬頭，其中1/3公司育肥，2/3采用公司+農(nóng)戶形式放養(yǎng)，目前在貴州建設(shè)兩個(gè)新廠，由于受到貴州疫情發(fā)生后的禁調(diào)影響，采用“以苗換苗”（即公司在貴州母豬場銷售給貴州另外一家公司在當(dāng)?shù)氐呢i場客戶，貴州公司在重慶的種豬場銷售給重慶公司的客戶）方式解決這一問題。僅有少數(shù)企業(yè)趁今年上半年的機(jī)會(huì)優(yōu)化母豬胎齡結(jié)構(gòu)，降低負(fù)債率，做好過冬準(zhǔn)備。小型豬場均存在上半年行情不好時(shí)淘汰母豬的情況，當(dāng)前形勢下一部分散戶和小豬場開始淘汰母豬甚至帶仔母豬以及后備母豬，以緩解資金問題。

4.河南規(guī)?；捷^高，大規(guī)模豬場較受屠宰企業(yè)歡迎

當(dāng)前河南規(guī)模場產(chǎn)能占比超過30%（年初10萬頭以上仔豬的企業(yè)13家），300～600頭母豬存欄養(yǎng)殖戶已經(jīng)成為河南主要的養(yǎng)殖群體。目前大部分規(guī)模化養(yǎng)殖主體對(duì)后市態(tài)度較為樂觀，在后續(xù)的產(chǎn)能投放偏積極，成本收益率較高，成型的企業(yè)目前的母豬配種率為80%～90%，自繁自養(yǎng)型主體的MSY都在18～20左右（110公斤出欄），PSY為20～24，規(guī)模場單位成本在12元/公斤。非洲豬瘟下，屠宰場嚴(yán)控進(jìn)場豬源，大規(guī)模豬場豬源較受歡迎。據(jù)鄭州雙匯屠宰場反映，疫情發(fā)生后，全國雙匯屠宰場開始全面執(zhí)行養(yǎng)殖場直接供貨模式，并對(duì)可供貨的養(yǎng)殖場資格進(jìn)行審查，僅限年出欄500頭（實(shí)際操作僅限出欄1 000頭以上），且豬場生產(chǎn)管理符合要求的豬場。

疫情對(duì)豬肉市場的影響

1.全國生豬調(diào)運(yùn)幾乎停滯

隨著遼寧、山西、湖北、四川出現(xiàn)新的疫情，使得北方市場和南方市場生豬流動(dòng)幾乎凍結(jié)。據(jù)國家生豬交易平臺(tái)數(shù)據(jù)，每天交易量下降到5萬頭左右，較疫情前降幅達(dá)到50%。國家生豬交易平臺(tái)（10月14至20日）出欄頭均重增加1.0公斤/頭，其中華北和華東生豬均重均有不同程度增加。

2.疫區(qū)和非疫區(qū)生豬價(jià)格呈兩極分化

據(jù)豬易網(wǎng)價(jià)格數(shù)據(jù)，河南生豬價(jià)格在疫情發(fā)生后9月份中旬最低跌至11元/公斤，調(diào)研期間豬價(jià)為11～12元/公斤，而成本價(jià)值12.5～13元/公斤，養(yǎng)殖戶已經(jīng)開始虧損。重慶豬價(jià)則呈現(xiàn)持續(xù)上漲態(tài)勢，調(diào)研期間豬價(jià)已經(jīng)達(dá)到18～20元/公斤。

3.主銷區(qū)受鄰近區(qū)域產(chǎn)能影響較大

北京、上海等主銷區(qū)鄰近生豬主產(chǎn)區(qū)，豬肉供應(yīng)有保障，價(jià)格比較穩(wěn)定。北京和上海白條肉批發(fā)價(jià)格9月份中旬分別上漲至20.64元/公斤和22.53元/公斤后，受白條肉供給充裕影響，豬肉價(jià)格下旬即開始回落。北京豬肉供給主要來自河北，2017年河北豬肉產(chǎn)量275萬噸，北京豬肉需求量在70～80萬噸左右，能夠滿足北京市場的消費(fèi)需求。上海緊鄰江蘇，距離山東和河南等主產(chǎn)區(qū)也較近，豬肉供給充裕。而浙江、福建、廣東等地近兩年受環(huán)保拆遷影響，產(chǎn)能下降較快，豬肉供給缺口較大，即便遠(yuǎn)距離點(diǎn)對(duì)點(diǎn)調(diào)運(yùn)白條，豬肉供給仍然偏緊，豬價(jià)保持高位。因此，銷區(qū)生豬和豬肉價(jià)格還要看區(qū)域性的供給能力。

4.主產(chǎn)區(qū)屠宰行業(yè)獲益明顯，白條庫存增加

主產(chǎn)區(qū)屠宰企業(yè)盈利受益于兩個(gè)方面，一是主產(chǎn)區(qū)生豬價(jià)格偏低，例如河南、遼寧等地生豬價(jià)格過低，而屠宰后進(jìn)入銷區(qū)價(jià)格較高，例如河南白條肉價(jià)格僅13～14元/公斤，而浙江則高達(dá)20元/公斤，二是白條冷鏈運(yùn)輸?shù)某杀镜陀诿i運(yùn)輸，綜合測算，白條運(yùn)費(fèi)較調(diào)運(yùn)活豬的費(fèi)用低 0.2～0.3元/公斤。近期出現(xiàn)浙江、江蘇、上海的豬肉銷售商直接到河南收豬代宰再調(diào)運(yùn)的情況。在高收益和預(yù)期下，刺激屠宰場庫存增加。

后期市場研判

疫情對(duì)生豬生產(chǎn)產(chǎn)生了一定影響，春節(jié)前豬價(jià)或出現(xiàn)一波上漲。主要是由于部分地區(qū)仔豬無法調(diào)運(yùn)。目前很多自繁自養(yǎng)和公司+農(nóng)戶企業(yè)生豬育肥需要跨市、跨省調(diào)運(yùn)仔豬，由于仔豬無法調(diào)運(yùn)，特別是9月中旬之后，導(dǎo)致繁育場壓欄嚴(yán)重、仔豬死亡率較高，而育肥場無豬可育，因此將會(huì)影響4個(gè)月以后的生豬供應(yīng)，或?qū)?dǎo)致某個(gè)時(shí)期豬價(jià)較快上漲，2019年二季度豬價(jià)淡季不淡。

2019年下半年豬價(jià)或出現(xiàn)較快上漲，進(jìn)入新一輪價(jià)格周期。根據(jù)生豬生產(chǎn)周期推算，當(dāng)前能繁母豬存欄將影響明年下半年肥豬上市量，由于種豬調(diào)運(yùn)受阻、受疫情影響低價(jià)區(qū)養(yǎng)殖戶淘汰母豬以及養(yǎng)殖企業(yè)資金流偏緊，將會(huì)影響2019年下半年供給，有可能出現(xiàn)供應(yīng)偏緊的局面，豬價(jià)進(jìn)入新一輪上漲。

政策建議

一是進(jìn)一步加強(qiáng)市場和疫情預(yù)警信息，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶加強(qiáng)生產(chǎn)管理，防控疫??；二是加強(qiáng)市場監(jiān)管，打擊屠宰企業(yè)壓價(jià)行為，減少養(yǎng)殖戶損失；三是推廣疫病保險(xiǎn)，減少養(yǎng)殖戶的損失。如安華保險(xiǎn)推出非洲豬瘟保險(xiǎn)（育肥豬和母豬分別支付保費(fèi)5元和10元/頭，賠付500元和1 000元）；四是強(qiáng)化疫區(qū)尤其是主產(chǎn)區(qū)屠宰能力，減緩疫情發(fā)生時(shí)出欄壓力；五是完善調(diào)運(yùn)監(jiān)管方案，通過大區(qū)域劃分等形式實(shí)現(xiàn)種豬和仔豬的點(diǎn)對(duì)點(diǎn)調(diào)運(yùn)，保障生豬生產(chǎn)的穩(wěn)定性。