如何運(yùn)用秸稈養(yǎng)牛

李美華

（云南省永勝縣永北鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 674200）

牛的養(yǎng)殖是畜牧業(yè)的一個(gè)重要組成部分，養(yǎng)牛業(yè)的發(fā)展對(duì)于促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，繁榮市場(chǎng)，擴(kuò)大對(duì)外貿(mào)易均具有重要意義。隨著人們生活水平的日益提高，對(duì)牛肉需求也不斷增加，牛的養(yǎng)殖顯得更為重要。但如何養(yǎng)好牛才能更多地為人們提供所需產(chǎn)品，所謂 “兵馬未動(dòng)，糧草先行”，充分利用飼草資源是養(yǎng)好牛的關(guān)鍵。

我國(guó)是農(nóng)業(yè)大國(guó)，農(nóng)作物附屬物也就是秸稈相對(duì)較多，以前這附屬物農(nóng)戶只是用于墊圈、焚燒，或直接還田，不僅污染大氣，也污染環(huán)境，利用率顯得相當(dāng)?shù)拖?，這些農(nóng)附產(chǎn)品如果用來養(yǎng)牛能充分發(fā)揮其利用價(jià)值。

農(nóng)作秸稈，因堅(jiān)硬、粗糙，直接喂牛，適口性差，浪費(fèi)極大，其實(shí)農(nóng)業(yè)作秸稈總能含量與干草相似，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于干草的1/2或谷物的1/4，主要是因消化率低。造成消化率低的因素是莖葉表皮角質(zhì)層和硅細(xì)胞的阻抑；胞間木質(zhì)素的障礙；細(xì)胞壁結(jié)殼物質(zhì)的阻隔；纖維素鏈分子結(jié)晶結(jié)構(gòu)的高抗蝕性等，了解秸稈這些特性，如何進(jìn)行加工，改變性狀和結(jié)構(gòu)，便于養(yǎng)牛利用，技術(shù)規(guī)程是第一要素，筆者歸納幾點(diǎn)如下，供同仁參考。

1 物理法加工調(diào)制秸稈

物理法加工調(diào)制就是利用機(jī)械、水、熱力等作用，使飼料變碎變?nèi)彳洠阌谂５木捉篮拖?，同時(shí)還除去飼料混雜的泥土、砂石等有害物質(zhì)。

1.1 粉碎

把拮桿用機(jī)械直接粉碎成糠狀，喂時(shí)用水適量調(diào)和，可加入少量食鹽和精料飼喂即可。

1.2 浸泡

浸泡的目的是為了軟化秸稈，提高秸稈適口性，便于牛采食。其方法是在100kg溫水中加入5kg食鹽，將切短的秸稈分批在桶中浸泡，浸泡24h后取出，喂前最好用糠麩或精料（100kg秸稈加入5～10kg糠麩或精飼）調(diào)味。

1.3 蒸煮

我國(guó)農(nóng)村有好多地方有用熟食喂豬喂牛的傳統(tǒng)習(xí)慣。秸稈通過蒸煮能增加適口性，軟化纖維素。方法是用粉碎的秸稈糠加水以1∶10的比例，攪拌均勻放入鍋中沸煮15min，可加入適量玉米粉，冷卻后飼喂。

2 化學(xué)法調(diào)制秸稈

應(yīng)用酸堿等化學(xué)藥劑處理秸稈，分解秸稈難于消化的部分，提高秸稈的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

2.1 秸稈的氨水氨化處理

將切碎秸稈按100kg秸稈加25kg的5%的氨水?dāng)嚢杌靹?，進(jìn)行裝入水泥氨化池，壓實(shí)密封，溫度在30℃需5～7d，20℃需7～14d，溫度更低需延長(zhǎng)時(shí)間。也可進(jìn)行堆垛或打包處理，用塑料薄膜嚴(yán)密包裹，氨化成功后打開通風(fēng)2～3d即可飼喂。

2.2 尿素氨化秸稈的方法

以玉米秸稈為例，將玉料秸稈鍘成2～3cm長(zhǎng)、每100千克鍘碎的秸稈中加水50kg和尿素3kg的混合液，均勻地噴灑在秸稈上，然后裝池或塑料薄膜堆垛、打包，密封3～4周即可處理完成。

3 生物法調(diào)制秸稈

3.1 干粗秸稈飼料發(fā)酵

這種方法是利用乳酸菌、酵母菌等有益微生物和酶在適宜的條件下使其生長(zhǎng)繁殖，分解秸稈中難于被牛消化利用的部分，并可增加一些菌體蛋白質(zhì)、維生素及其他一些對(duì)牛有益的物質(zhì)，并可軟化秸稈，改善味道，提高適口性。

具體方法：把秸稈切成2～4cm長(zhǎng)（也可粉碎），加曲種（可用酵母菌）1～2kg，先將曲種用水化開，然后放入100kg水中，與秸稈攪拌均勻，（加水量以用手緊握住秸稈，指縫間有水珠沁出而不滴落為宜），冬天用50℃溫水效果更好，可裝池，堆垛或打包，塑料薄膜壓實(shí)密封發(fā)酵，3d即可完成利用。

3.2 人工瘤胃發(fā)酵秸稈飼料

制作時(shí)須模擬牛瘤胃內(nèi)的主要生理?xiàng)l件，恒定溫度（38℃左右），適宜酸堿度（pH6～8），厭氧環(huán)境，必要氮、碳和礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)等。

瘤胃內(nèi)容物或瘤胃液是人工瘤胃發(fā)酵秸稈飼料的菌種來源，將采到瘤胃內(nèi)容物，除去大的草塊碎片，置于40℃真空干燥箱內(nèi)干燥后粉碎，一般700g瘤胃內(nèi)容物可制得100g的原種曲料。將原種擴(kuò)大培養(yǎng)，先將曲種6倍45℃溫水胃液100kg加入粉碎的秸稈料2%，精料0.5%，食鹽0.1%，碳酸氫氨0.7%，拌勻使pH7.0左右，溫度40℃接種新鮮胃液，立即用塑料薄膜封口，扎緊和加蓋缸內(nèi)培養(yǎng)，在厭氧環(huán)境下，2～3d后即可完成，用此法可再次培養(yǎng)擴(kuò)大獲得用量，用時(shí)按每50千克秸稈加入50℃的1%的石灰水100kg，24h后pH值為6.5，溫度為40℃，再加入食鹽0.2kg，碳酸氫銨（或尿素）1%，攪拌均勻后接入種子液30kg左右，并立即塑料薄膜封口，于40℃條件下保溫發(fā)酵，可每24小時(shí)攪拌一次，2～3d發(fā)酵完成。

人工瘤胃發(fā)酵秸稈飼料呈 “軟”、 “粘”、 “爛”類似面醬狀態(tài)，汁液增多，具有濃厚牛瘤胃內(nèi)容物的膻、臭味，營(yíng)養(yǎng)也有一定改善，但缺點(diǎn)是工藝相對(duì)繁瑣。