食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)科技創(chuàng)新活動(dòng)組織管理模式的改革與實(shí)踐

韓春然，遇世友

（哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院，黑龍江哈爾濱 150076）

我國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)在轉(zhuǎn)型，從傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)向知識(shí)經(jīng)濟(jì)，產(chǎn)業(yè)空間成倍拓展，需要大批能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代的應(yīng)用型人才，迫切要求高等教育轉(zhuǎn)型，從培養(yǎng)理論型、學(xué)術(shù)型人才轉(zhuǎn)向培養(yǎng)應(yīng)用型人才[1]。

為了全面提高大學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力，人才培養(yǎng)方案中增加了實(shí)踐課程的比例，而開(kāi)展得如火如荼的以各級(jí)各項(xiàng)科技創(chuàng)新為主要內(nèi)容的大賽正是實(shí)施這些實(shí)踐課的良好載體，這些比賽激發(fā)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)了學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際的學(xué)習(xí)風(fēng)格，調(diào)動(dòng)了學(xué)生進(jìn)行情境學(xué)習(xí)、成為應(yīng)用型人才的學(xué)習(xí)積極性。同時(shí)，也使學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力得到極大鍛煉和提高，為日后走上社會(huì)進(jìn)行角色轉(zhuǎn)換、適應(yīng)工作環(huán)境奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

然而，由于實(shí)施時(shí)間短、賽事多、參賽年級(jí)多，造成相當(dāng)一部分學(xué)生的實(shí)踐課流于形式，或者參賽準(zhǔn)備不足，影響比賽成績(jī)和日后的進(jìn)一步發(fā)展。以此為契機(jī)，完善實(shí)踐課程的管理考核方式，同時(shí)建立各級(jí)大賽的組織管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)科學(xué)管理、公平競(jìng)爭(zhēng)，有效引導(dǎo)學(xué)生合理安排參賽時(shí)間，為學(xué)生提供相關(guān)幫助，使全體學(xué)生都積極主動(dòng)參與到大賽中，不但能夠使實(shí)踐課程落到實(shí)處，還能大大提高比賽成績(jī)，擴(kuò)大學(xué)校影響，增強(qiáng)學(xué)生自信心和自豪感。

1 實(shí)踐課程的設(shè)立與管理

由于每年各種實(shí)踐類(lèi)賽事較多，學(xué)生都想?yún)⒓?，具有一定盲目性，缺乏?jì)劃性，參賽過(guò)多，牽扯精力，而比賽成績(jī)也會(huì)受到影響，適逢新版教學(xué)大綱出臺(tái)，因此從專(zhuān)業(yè)角度考慮，將每年舉辦的各種大賽與實(shí)踐類(lèi)課程結(jié)合起來(lái)，既幫助學(xué)生有計(jì)劃地參加比賽，又完成了學(xué)校布置的實(shí)踐類(lèi)課程。具體做法如下。

1.1 增設(shè)賽前培訓(xùn)

實(shí)踐類(lèi)課程從大二學(xué)年開(kāi)設(shè)，在此之前，學(xué)生既沒(méi)有接觸到專(zhuān)業(yè)知識(shí)，也不熟悉申報(bào)書(shū)和科技論文的寫(xiě)作，在項(xiàng)目申報(bào)和項(xiàng)目答辯過(guò)程中存在許多問(wèn)題。為此，利用1周的時(shí)間，在大二學(xué)年上學(xué)期開(kāi)設(shè)“科技比賽”專(zhuān)題講座，內(nèi)容包括創(chuàng)新思維的培養(yǎng)及設(shè)計(jì)角度、資料查閱方式、實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)、申報(bào)書(shū)的填寫(xiě)、結(jié)題報(bào)告的寫(xiě)作、答辯注意事項(xiàng)等。

1.2 實(shí)踐類(lèi)課程的設(shè)置

結(jié)合每年舉辦的各級(jí)各類(lèi)大賽，分別在不同年級(jí)設(shè)置“大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐”“學(xué)科專(zhuān)業(yè)競(jìng)賽”“學(xué)科前沿講座”和“科研與生產(chǎn)實(shí)踐”實(shí)踐課程。

1.2.1 大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐

主要是結(jié)合每年學(xué)校團(tuán)委舉辦的大學(xué)生“挑戰(zhàn)杯”大賽而設(shè)，是大二學(xué)年下學(xué)期的必修課，因?yàn)樵摫荣愒诖蠖W(xué)年上學(xué)期開(kāi)始啟動(dòng)，經(jīng)過(guò)組隊(duì)申報(bào)、審核、調(diào)研后，正式提交作品時(shí)間為大二下學(xué)期，該賽事最初為校級(jí)比賽，入選機(jī)會(huì)較大，而且準(zhǔn)備時(shí)間較長(zhǎng)，學(xué)生可以有充分時(shí)間提出創(chuàng)意，撰寫(xiě)創(chuàng)意書(shū)，進(jìn)行調(diào)研。對(duì)于初涉比賽的大二學(xué)生來(lái)講是非常合適的，因?yàn)樗麄冇袩崆椋?jīng)驗(yàn)不足，此項(xiàng)賽事可以作為他們?nèi)蘸蟊荣惖囊环N熱身賽事。經(jīng)過(guò)一學(xué)期的準(zhǔn)備和學(xué)習(xí)后，在大二下學(xué)期已經(jīng)能夠?qū)⑾敕ǜ吨T實(shí)踐，拿出作品或者形成小論文。對(duì)于入圍的學(xué)生可以拿出作品，而沒(méi)有入圍的學(xué)生，僅僅要求拿出創(chuàng)意書(shū)，經(jīng)過(guò)學(xué)院組織的答辯后便可修得學(xué)分。通過(guò)該課程，可以讓大多數(shù)學(xué)生熟悉創(chuàng)意書(shū)的寫(xiě)作過(guò)程和答辯程序，為其日后參加更加大型的賽事奠定基礎(chǔ)。

1.2.2 專(zhuān)業(yè)前沿講座

大三上學(xué)期開(kāi)始，學(xué)生開(kāi)始正式進(jìn)入專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)，為了使學(xué)生對(duì)專(zhuān)業(yè)有更加深刻的了解和認(rèn)識(shí)，同時(shí)也對(duì)專(zhuān)業(yè)的教師科研工作有所了解，為畢業(yè)論文做準(zhǔn)備，大三下學(xué)期，開(kāi)設(shè)了“專(zhuān)業(yè)前沿講座”實(shí)踐課，由教師根據(jù)自己研究方向，選取一個(gè)主題，為學(xué)生做學(xué)術(shù)報(bào)告，學(xué)生聽(tīng)取報(bào)告后，書(shū)寫(xiě)收獲和心得，修得學(xué)分。

1.2.3 學(xué)科專(zhuān)業(yè)競(jìng)賽

大三學(xué)生開(kāi)始接觸專(zhuān)業(yè)課，又有了實(shí)驗(yàn)室工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握和理解都更加深刻，此時(shí)正是參加全國(guó)范圍賽事的最佳時(shí)期，每年國(guó)家食品學(xué)會(huì)主辦的“李錦記杯”和“盼盼杯”均在5-6月開(kāi)始。因此，在大三下學(xué)期開(kāi)設(shè)了“學(xué)科專(zhuān)業(yè)競(jìng)賽”實(shí)踐課，以“李錦記杯”大賽和“盼盼杯”大賽為載體，要求全體學(xué)生參賽，按照比賽要求組隊(duì)，撰寫(xiě)創(chuàng)意書(shū)，做出產(chǎn)品，答辯后修得學(xué)分。該課程的載體賽事為國(guó)家級(jí)，對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能要求更高。實(shí)踐證明，大三下學(xué)期開(kāi)設(shè)該門(mén)實(shí)踐課，無(wú)論對(duì)于比賽成績(jī)還是學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)都是非常合適和必要的。

1.2.4 科研與生產(chǎn)實(shí)踐

在大三下學(xué)期經(jīng)過(guò)生產(chǎn)實(shí)習(xí)之后，大四上學(xué)期設(shè)置“科研與生產(chǎn)實(shí)踐”實(shí)踐課，目的是讓學(xué)生結(jié)合自專(zhuān)業(yè)知識(shí)，針對(duì)生產(chǎn)實(shí)習(xí)過(guò)程中或日常生活中遇到的實(shí)際問(wèn)題，用專(zhuān)業(yè)的、科學(xué)的手段進(jìn)行解決。

1.3 考核方法

所有以上4門(mén)實(shí)踐課程均為必修課，成績(jī)?yōu)榈燃?jí)制，分別為優(yōu)秀、良好、中等、及格和不及格。要求每個(gè)學(xué)生都按照參賽要求進(jìn)行組隊(duì)、提交創(chuàng)意書(shū)和最終結(jié)果。結(jié)合各項(xiàng)大賽，制定嚴(yán)格的實(shí)踐課考試方法。入圍大賽的項(xiàng)目在實(shí)踐課的期末考核中原則上將獲得優(yōu)秀的成績(jī)，但中途退賽的項(xiàng)目最終成績(jī)將是不合格。未入圍大賽的項(xiàng)目以公開(kāi)答辯的形式進(jìn)行考核，要求每名隊(duì)員根據(jù)自己分工均參加答辯，按照“公開(kāi)、公平、公正”的原則給出成績(jī)，這樣能夠有效制止大鍋飯現(xiàn)象。通過(guò)以上措施，提高了學(xué)生實(shí)際比賽參與率，激發(fā)了學(xué)生的參賽熱情，也調(diào)動(dòng)了所有學(xué)生的參與熱情，增強(qiáng)自身責(zé)任感，切實(shí)深入實(shí)踐，使全體學(xué)生得到提高和鍛煉。

2 實(shí)踐效果

經(jīng)過(guò)一年的實(shí)踐，無(wú)論在管理上還是在比賽成績(jī)上，均取得了令人滿意的效果。在2015年校級(jí)大學(xué)生挑戰(zhàn)杯比賽中，學(xué)院入圍7個(gè)團(tuán)隊(duì)，2個(gè)團(tuán)隊(duì)晉級(jí)省賽。在2016年校級(jí)大學(xué)生挑戰(zhàn)杯大賽中，8個(gè)團(tuán)隊(duì)入圍，其中2個(gè)團(tuán)隊(duì)入圍省級(jí)比賽。2015年“盼盼杯”學(xué)生創(chuàng)意大賽中，獲得三等獎(jiǎng)1項(xiàng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)、最佳視頻獎(jiǎng)1項(xiàng)。在2016年李錦記杯學(xué)生創(chuàng)新大賽中，獲得最佳包裝獎(jiǎng)1項(xiàng)、優(yōu)秀獎(jiǎng)1項(xiàng)。避免了以往實(shí)踐課內(nèi)容不清、重復(fù)開(kāi)設(shè)，學(xué)生修學(xué)分流于形式，組內(nèi)分工不明確等現(xiàn)象。通過(guò)以上比賽和實(shí)踐課程，讓學(xué)生緊張起來(lái)，課余時(shí)間更加忙碌，不再無(wú)所事事，使所有學(xué)生的潛能都得到了發(fā)掘。

3 展望

實(shí)踐永無(wú)止境，創(chuàng)新永無(wú)止境。高等教育的任務(wù)是培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力的高級(jí)專(zhuān)門(mén)人才[2]。這條道路才剛剛開(kāi)始，今后還應(yīng)在申報(bào)審核制度、開(kāi)題答辯程序和方案，期中檢查方案及項(xiàng)目執(zhí)行期間的管理制度等方面繼續(xù)探索，完善現(xiàn)有制度，使得實(shí)驗(yàn)課開(kāi)到實(shí)處，使大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)力得到增強(qiáng)，實(shí)踐能力得到提高，為社會(huì)輸送更多高素質(zhì)的優(yōu)秀人才。

[1] 樂(lè)禮銘，孫俊，徐文武，等.食品專(zhuān)業(yè)國(guó)際化人才培養(yǎng)模式研究 [J].農(nóng)產(chǎn)品加工，2015（17）：83-86.

[2] 王志，張進(jìn)生.完善創(chuàng)新實(shí)踐教育與競(jìng)賽體系提升大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力 [J].現(xiàn)代制造技術(shù)與裝備，2010（6）：66-68.◇