保山市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

張曉芳 ，楊積忠 ，鄒雅卉 ，黃家雄 ，李亞男 ，何紅艷 ，武瑞瑞 ， 羅心平

（1.云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所，云南保山 678000；2.保山市景蘭咖啡師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，云南保山 678000；3.云南省精品咖啡學(xué)會，云南昆明 650200；4.云南省社會科學(xué)院經(jīng)濟(jì)研究所，云南昆明 650034）

近年來，我國咖啡消費(fèi)以每年15%～20%的驚人速度增長，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于世界平均增速的2.27%，現(xiàn)已成為全球潛力最大的咖啡消費(fèi)大國。保山以種植小粒種咖啡為主，自1952年開展規(guī)?；N植以來，現(xiàn)已有60多年的發(fā)展歷史，保山所產(chǎn)咖啡品質(zhì)優(yōu)良，具有濃而不苦、香而不烈、帶一點(diǎn)果味的特點(diǎn)，曾被土耳其烘焙咖啡師稱為是世界一流的高品質(zhì)咖啡。保山咖啡產(chǎn)業(yè)從種植、加工、銷售、出口等環(huán)節(jié)都得到了較大的發(fā)展，但由于比較效益下滑、咖農(nóng)沒有定價(jià)權(quán)等原因，保山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展也面臨著巨大的挑戰(zhàn)和困難。為積極響應(yīng)國家“一帶一路”建設(shè)，促進(jìn)咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效和咖農(nóng)增收，帶動云南高原特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的綠色發(fā)展，將對保山市咖啡產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行SWOT分析[1-2]，以期為保山咖啡產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考依據(jù)。

1 保山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展簡史

保山是中國最早產(chǎn)業(yè)化種植咖啡的地區(qū)，保山市從1952年開始大規(guī)模種植咖啡，至今已有65年的歷史。由于境內(nèi)怒江、瀾滄江流域和枯柯河流域獨(dú)特的自然條件和多年積累的栽培技術(shù)，在廣大種植農(nóng)戶和技術(shù)人員的精心培育下，保山咖啡以其獨(dú)特的優(yōu)良品質(zhì)在國際市場上享有較高聲譽(yù)。其發(fā)展歷史可大致分為4個階段。

第1階段：20世紀(jì)50年代，在云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所技術(shù)的支持下，小粒種咖啡在保山潞江壩大面積推廣種植成功并發(fā)展規(guī)?；N植，到1960年全市咖啡種植面積接近670 hm2。

第2階段：20世紀(jì)60年代初、中期，由于受到咖啡市場、病蟲害流行等因素的影響，咖啡種植面積出現(xiàn)萎縮，至20世紀(jì)70年代末保山市咖啡種植面積只剩0.02 hm2。

第3階段：20世紀(jì)80年代后期，隨著聯(lián)合國開發(fā)計(jì)劃署援助云南項(xiàng)目的實(shí)施，以及雀巢、麥斯威爾等咖啡集團(tuán)的進(jìn)駐參與，咖啡價(jià)格回暖升溫，最高時達(dá)到了30元/kg，借此契機(jī)保山咖啡再度崛起，直到1997年全市咖啡種植面積接近了2 010 hm2。

第4階段：隨著云南省生物資源開發(fā)工程的啟動實(shí)施，保山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，到2008年全市共5個縣（區(qū)）25個鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植咖啡，種植面積達(dá)8 576 hm2，年產(chǎn)咖啡豆1.3×104t，產(chǎn)量居全省前列。

2 保山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1 自然生長環(huán)境

保山潞江壩是云南省乃至全國獨(dú)具特色的干熱河谷氣候，位于東經(jīng) 98°44′～99°05′，北緯 24°46′～25°33′，地處高黎貢山東麓、怒江兩岸，屬亞熱帶季風(fēng)氣候類型，海拔高度640～3 510 m，咖啡種植區(qū)域大部分分布在海拔800～1 200 m，也有少部分種植在1 400 m以上海拔地區(qū)，年平均氣溫21.3℃，年日照時數(shù)2 334.5 h，年降雨量721.51～100.00 mm，≥10℃的活動積溫7 800℃，全年基本無霜。干濕季節(jié)分明，雨熱同期，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，10月至次年4月為旱季，濕度小、晝夜溫差大，利于咖啡干物質(zhì)積累；5月至9月為濕季，濕度大、陰天多、寡日照、晝夜溫差小，利于咖啡生長。土壤主要為積沖型燥紅土，酸性，pH值為6.0～6.5。

2.2 種植品種

保山是云南最先種植咖啡的地區(qū)之一，目前保山種植的小?？Х绕贩N有卡蒂莫（Catimor）、鐵皮卡變種（Coffea Arabica var.typica Cramer）、波邦變種（Coffea Arabica var.bourbon Choussy）、卡杜拉變種（Coffea Arabica var.Caturra KMC）、蒙多諾沃 （Coffea Arabica var.mundo Novo culti var）、S288。以卡蒂莫系列為主，約占種植面積的70%，卡蒂莫具有抗咖啡葉銹病、高產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，其他品種有少量種植，而鐵皮卡和波邦品質(zhì)優(yōu)良，保山是我國咖啡產(chǎn)區(qū)中最大的鐵皮卡種植區(qū)域。

2.3 種植面積及產(chǎn)量

目前，在保山境內(nèi)20余個熱區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植小?？Х?。根據(jù)農(nóng)業(yè)部門統(tǒng)計(jì)，2013年度保山咖啡種植面積1.34×104hm2，投產(chǎn)面積1.27×104hm2，產(chǎn)量2.1×104t，產(chǎn)值3.2億元。2014年種植面積1.51×104hm2，投產(chǎn)面積1.31×104hm2，產(chǎn)量3×104t，產(chǎn)值4億元。2016年，保山咖啡種植面積1.74×104hm2，居全省第3位；總產(chǎn)量3.5×104t，居全省第2位，產(chǎn)值達(dá)10.1億元；預(yù)計(jì)到2020年，全市優(yōu)質(zhì)咖園種植總面積將達(dá)到2.01×104hm2，總產(chǎn)量將達(dá)5×104t，其中精品咖啡將占總產(chǎn)量的40%左右，產(chǎn)值將達(dá)到20億元，比“十二五”末翻一番，全面提升保山小粒咖啡國際競爭力和市場占有率。

2.4 生產(chǎn)加工現(xiàn)狀

截至2016年年底，保山市共有咖啡加工注冊企業(yè)50家，規(guī)模企業(yè)包括云潞、天力、比頓、十岸、合美、新寨、農(nóng)莊、金潞、高老莊、大紅坡、景蘭、波邦、亞通、驕陽等，其中省級龍頭企業(yè)有云潞、合美2家，市級龍頭企業(yè)有新寨、高老莊、比頓、金潞、亞通、波邦、景蘭7戶。企業(yè)主要以初加工原料銷售為主，深（精）加工企業(yè)主要以焙炒豆、速溶咖啡為主，加工企業(yè)有云潞、天力、新寨3家，年加工焙烤豆600 t，速溶咖啡2 100 t，加工量占全區(qū)總產(chǎn)量的15%左右。現(xiàn)有咖啡專業(yè)合作社63家，會員2 393戶，僅占咖農(nóng)的14.5%，咖農(nóng)組織化程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。

2.5 出口銷售狀況

近年來，保山在以質(zhì)量興市和標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展戰(zhàn)略不斷提升咖啡產(chǎn)品品質(zhì)的同時，積極改善咖啡生產(chǎn)條件，開展規(guī)?；?jīng)營，推動咖啡出口業(yè)務(wù)，有力地拉動了咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2012年保山咖啡出口額達(dá)到3 700多萬美元，加上出口退稅額已突破4 000萬美元，2012年的出口量已經(jīng)突破10 646 t。獲得了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品后的保山小?？Х?，從種植、生產(chǎn)到銷售都得到了很大的提升和促進(jìn)。2014年1—8月，保山市咖啡出口量創(chuàng)歷史新高，咖啡出口額達(dá)5 139萬美元，比2013年同期增長51%，占全市出口額的66%，咖啡已成為出口的主導(dǎo)產(chǎn)品。目前，全市開展咖啡出口業(yè)務(wù)的企業(yè)已達(dá)11家，其中，保山云潞咖啡產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司和保山市隆陽區(qū)金潞農(nóng)產(chǎn)品有限公司咖啡出口額均超過1 000萬美元，分別達(dá)1 609萬美元和1 201萬美元，出口額在100萬～1 000萬美元的有7家[3]。目前，咖啡出口國也擴(kuò)展到歐洲、美國、中東、韓國、日本、南非和東南亞等國家和地區(qū)，焙烤豆、速溶咖啡主要銷往意大利、新加坡、緬甸和國內(nèi)市場，咖啡生豆主要銷往德國、英國、比利時、美國、沙特、也門等國家和我國上海、廣州等地區(qū)。

3 保山咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT分析

3.1 S-優(yōu)勢

3.1.1 科技鏈支撐產(chǎn)業(yè)鏈，重視科技對產(chǎn)業(yè)的支撐和服務(wù)

保山市現(xiàn)有省級科研機(jī)構(gòu)云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所，是云南從事咖啡研究最早、最系統(tǒng)的研究機(jī)構(gòu)。此外還有保山市經(jīng)作站等機(jī)構(gòu)開展咖啡研究和咖啡生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，擁有農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員50多人，主要從事咖啡選育種、栽培技術(shù)、病蟲害防治、初加工等技術(shù)的推廣。為保山市小?？Х犬a(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供技術(shù)支撐，促進(jìn)了小?？Х犬a(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展。

3.1.2 注重標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系的建設(shè)，啟用小粒咖啡地理標(biāo)志保護(hù)

2009年實(shí)施《保山小?？Х染C合規(guī)范》地方農(nóng)業(yè)規(guī)范、2010年申報(bào)成功保山小?？Х鹊乩順?biāo)志產(chǎn)品保護(hù)、2011年發(fā)布《地理標(biāo)志產(chǎn)品保山小粒咖啡》，為咖啡生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植生產(chǎn)提供了技術(shù)支撐。2012年4月1日開始實(shí)施“保山小?？Х取眹业乩順?biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，加快了保山咖啡產(chǎn)業(yè)的國際化進(jìn)程，增強(qiáng)了市場競爭力。

3.1.3 搭好平臺，加強(qiáng)輿論宣傳，提升保山咖啡知名度

近年來，保山市先后成立了高黎貢山潞江壩小?？Х葏f(xié)會、特種咖啡服務(wù)交流中心、咖啡專家工作站等，并先后舉辦了2屆潞江壩咖啡文化旅游節(jié)和2016云南咖啡杯中國沖煮大賽總決賽，大幅度提升了“保山小?？Х取逼放菩蜗?，為保山咖啡品牌走向全國、走向世界提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和支撐平臺。

3.1.4 電子商務(wù)新型產(chǎn)業(yè)促進(jìn)保山咖啡推廣

保山小?？Х仍陔娮由虅?wù)助推下，已從賣咖啡生豆向深加工轉(zhuǎn)型，全市咖啡加工企業(yè)已發(fā)展到50多戶，年網(wǎng)絡(luò)銷售額超過1 000萬元的咖啡加工企業(yè)已發(fā)展到9戶，其中保山云潞咖啡產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司、保山市云霧清涼商貿(mào)有限公司、保山茂榮養(yǎng)殖有限公司、云南景蘭熱作科技有限責(zé)任公司、保山市喝客咖啡有限公司等5家企業(yè)的年網(wǎng)絡(luò)銷售額已突破2 000萬元。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2017年全市咖啡網(wǎng)絡(luò)零售交易額達(dá)1.6億元，保山云霧清涼商貿(mào)有限公司被國家商務(wù)部評為2015—2016年度“國家級電子商務(wù)示范企業(yè)”。

3.2 W-劣勢

3.2.1 認(rèn)識不到位，政府未成立專門的咖啡管理機(jī)構(gòu)

雖然云南省政府出臺了扶持和發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的意見，但由于稅賦等原因，造成認(rèn)識不高、落實(shí)和支持力度不夠，在基地基礎(chǔ)設(shè)施、科技創(chuàng)新、品牌市場培育等方面投入不足。保山未成立如普洱咖啡茶葉局等專門的政府機(jī)構(gòu)部門主抓咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，在管理上體制不順、職責(zé)不清等，使得難以形成合力，資金上也投入不足。

3.2.2 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施落后，抵御自然災(zāi)害能力弱

保山咖啡種植區(qū)冬春干旱嚴(yán)重，多數(shù)咖啡地水利化程度低，基本屬于雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)，咖啡得不到及時有效的灌溉，致使產(chǎn)量偏低。由于咖啡種植區(qū)缺乏水利灌溉條件，在2009—2010年度遇百年不遇的干旱下，致使大面積咖啡因干旱致死，造成嚴(yán)重減產(chǎn)。在高海拔地區(qū)，由于冬天氣溫偏低，冷害、凍害情況時有發(fā)生，咖啡植株嚴(yán)重影響了咖啡的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.2.3 企業(yè)小散雜，龍頭帶動能力弱

保山咖啡企業(yè)“小、散、亂”現(xiàn)象突出，缺乏龍頭企業(yè)帶動，從而導(dǎo)致保山咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和升級受到極大制約。目前，全市擁有咖啡企業(yè)包括收購商100多家，大多數(shù)以收購原料為主，其中有相對較大的28家咖啡企業(yè)可以進(jìn)行初級加工，但初加工技術(shù)落后、設(shè)備簡陋，沒有嚴(yán)格按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)開展規(guī)范的加工，晾曬及貯藏條件差，品質(zhì)難以保障，質(zhì)量不穩(wěn)定；雖有精深加工企業(yè)5家，創(chuàng)建了5個精加工品牌，但都沒有形成大規(guī)模生產(chǎn)，品牌知名度不高。

3.2.4 產(chǎn)業(yè)抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力弱

保山從事咖啡流通的營銷隊(duì)伍沒有形成合力，加之沒有咖啡交易平臺，外界市場信息不靈，全市咖啡市場未能直接面向國際市場，產(chǎn)品銷售渠道狹窄，大戶控制價(jià)格，中間商賤買貴賣，致使市內(nèi)咖啡價(jià)格起不來，咖農(nóng)收益受損，嚴(yán)重?fù)p害廣大咖農(nóng)的根本利益。同時，一些中間商不具備市場風(fēng)險(xiǎn)承擔(dān)能力，在市場受挫時，中間商拖欠農(nóng)戶收購款，造成農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)損失，極大影響產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.2.5 投入不足，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁乏力

一是國家和地方財(cái)政資金投入不足，缺乏咖啡專項(xiàng)資金和有效的融資渠道。據(jù)統(tǒng)計(jì)，“十五”期間，省、市、縣三級政府對咖啡產(chǎn)業(yè)的投入基本為零，企業(yè)、農(nóng)戶通過金融貸款獲得資金2 000萬元；“十一五”期間，云南省對咖啡產(chǎn)業(yè)投資為1 200萬元，其中有1 000萬元為2010年投資，市政府投入10萬元，企業(yè)、農(nóng)戶通過金融貸款獲得資金4 000萬元。二是種植生產(chǎn)投入。據(jù)測算，咖啡從定植到掛果需3年的時間，0.067 hm2累計(jì)需投入4 000元左右，咖農(nóng)缺乏資金，對水利基礎(chǔ)設(shè)施、管護(hù)投入不足，制約了保山市咖啡產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。三是企業(yè)融資困難，收購、加工方面資金短缺。保山市近幾年來每年的咖啡收購需資金3億元左右，而咖啡收購、加工商每年僅能得到4 000萬元的擔(dān)保貸款。在原料的采購上甚至出現(xiàn)不公平競爭的行為，嚴(yán)重影響市場秩序，阻礙了保山市咖啡產(chǎn)業(yè)化的健康發(fā)展。

3.3 O-機(jī)會

3.3.1 國內(nèi)咖啡消費(fèi)市場前景廣闊

據(jù)云南省咖啡行業(yè)協(xié)會發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，雖然中國咖啡人均消費(fèi)量小，但發(fā)展?jié)摿薮?。從絕對數(shù)量來看，中國咖啡消費(fèi)總量遠(yuǎn)不及西方國家，但從發(fā)展角度來看，中國或?qū)⒊蔀槭澜缟献罹邼摿Φ目Х认M(fèi)大國。據(jù)保守估計(jì)，若2020年我國人均每天飲用咖啡1杯，僅咖啡市場每年的規(guī)模就將達(dá)到500億美元，整個咖啡產(chǎn)業(yè)鏈將產(chǎn)生1 000億美元的市場[3]。

3.3.2 延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值

咖啡產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)鞘袌鲛r(nóng)業(yè)發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈理論在咖啡領(lǐng)域的具體運(yùn)用。所謂咖啡產(chǎn)業(yè)鏈就是指以咖啡的科研、苗木培育、種植、收獲為基礎(chǔ)，同時對咖啡進(jìn)行初加工、深加工和后續(xù)各階段運(yùn)輸、銷售、服務(wù)等環(huán)節(jié)的總稱。咖啡產(chǎn)業(yè)鏈拓展可以增加咖啡產(chǎn)業(yè)環(huán)節(jié)，加快咖啡種苗、化肥、燃料、機(jī)械等上游產(chǎn)業(yè)發(fā)展，獲得經(jīng)濟(jì)效益；也可以加快咖啡加工業(yè)、運(yùn)輸、銷售、觀光服務(wù)等下游勞動密集型產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增加就業(yè)機(jī)會；還可以擴(kuò)充咖啡產(chǎn)品功能，使資源由低效益行業(yè)向高效益行業(yè)配置，壯大咖啡產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)模，提高市場競爭力[4]。

3.4 T-威脅

3.4.1 比較效益下滑，咖農(nóng)生產(chǎn)積極性受挫

受全球經(jīng)濟(jì)下滑的影響，國際咖啡價(jià)格波動較大，咖啡生豆價(jià)格一直低位運(yùn)行，加上國內(nèi)肥料、農(nóng)藥及勞動力成本的增加，咖農(nóng)賣咖啡入不敷出，出現(xiàn)了無人管理咖啡園甚至砍掉咖啡樹種植芒果等效益好的果樹的趨勢。

3.4.2 市場上沒有話語權(quán)，抵御風(fēng)險(xiǎn)能力差

保山咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模有限、商品品質(zhì)不穩(wěn)定、國內(nèi)市場開發(fā)不足、缺乏國際知名品牌、精深加工量不足等情況導(dǎo)致保山小?？Х仍谑袌錾蠜]有“話語權(quán)”。加之國際咖啡價(jià)格的漲跌直接影響了保山咖啡的生豆價(jià)格，咖啡產(chǎn)業(yè)抵御風(fēng)險(xiǎn)能力差。

4 建議與對策

4.1 加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識，充分發(fā)揮政府對咖啡產(chǎn)業(yè)的引導(dǎo)作用

各級政府進(jìn)一步統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識，把咖啡產(chǎn)業(yè)作為促進(jìn)農(nóng)民增收、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)的重要推進(jìn)器。各級政府要設(shè)置專門的咖啡產(chǎn)業(yè)管理部門，制定各地區(qū)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提出明確的工作目標(biāo)、工作措施和工作方法，并在政策、經(jīng)費(fèi)方面給予傾斜和支持。同時，要加大宣傳力度，引導(dǎo)科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)、銀行、專業(yè)合作社、農(nóng)民等多方力量參與到咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展中來，共同推進(jìn)保山市咖啡產(chǎn)業(yè)的深入發(fā)展。

4.2 建立和完善產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系，促進(jìn)保山咖啡產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

站在打造世界頂級小?？Х鹊母叨?，以打造保山綠色咖啡產(chǎn)業(yè)為紐帶、以引領(lǐng)世界咖啡產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證為核心、以推動咖啡產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)形成新經(jīng)濟(jì)支柱為目標(biāo)，借鑒國際咖啡生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系經(jīng)驗(yàn)，積極主動建立具有保山特色的咖啡產(chǎn)業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系，走探索一個、制定一個、實(shí)施一個、完善一個的路子，為保山咖啡產(chǎn)業(yè)的提質(zhì)增效奠定理論基礎(chǔ)。

4.3 進(jìn)一步推進(jìn)科技創(chuàng)新體系和科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，為保山咖啡的可持續(xù)發(fā)展提供技術(shù)支撐

進(jìn)一步推進(jìn)咖啡科技創(chuàng)新工作，加強(qiáng)咖啡抗性品種尤其是抗旱抗寒品種的研發(fā)，開展咖啡農(nóng)田節(jié)水及抗旱抗寒抗?jié)车扰涮自O(shè)施和技術(shù)的研發(fā)，開展咖啡病蟲害防治、咖啡不同隱蔽樹對咖啡生產(chǎn)發(fā)育的影響等重大專題的研究工作，推進(jìn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)咖啡基地的建立，進(jìn)一步推進(jìn)科技服務(wù)網(wǎng)絡(luò)體系的建設(shè)，以政府引導(dǎo)、科研機(jī)構(gòu)為主體，聯(lián)合地方農(nóng)技推廣站、鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)農(nóng)業(yè)推廣站，建立完善的科技服務(wù)體系，形成科技含量高、覆蓋面廣、培訓(xùn)力度大、培訓(xùn)效果好的服務(wù)體系，提高保山市咖啡產(chǎn)業(yè)科學(xué)種植水平。

4.4 加大培植力度，加強(qiáng)龍頭企業(yè)的引領(lǐng)示范帶動作用

加大龍頭企業(yè)的培植力度，在企業(yè)融資、貸款等方面給予政策傾斜和資金支持，形成龍頭企業(yè)“以點(diǎn)帶片、以片帶面、以面帶動區(qū)域發(fā)展”的生產(chǎn)格局，發(fā)揮龍頭企業(yè)在咖啡產(chǎn)業(yè)中的中堅(jiān)力量，引領(lǐng)帶動咖啡產(chǎn)業(yè)跨越發(fā)展。支持企業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營理念和管理模式，主動打造精品莊園，自主開發(fā)新技術(shù)、新產(chǎn)品和新市場。加強(qiáng)對外交流與合作，主動融入國家“一帶一路”戰(zhàn)略建設(shè)，為保山小粒咖啡產(chǎn)業(yè)突破加工、打響品牌、開拓市場、提高效益做出新貢獻(xiàn)。

4.5 整合資源、形成合力，打造保山小?？Х戎放?/h3>

充分利用現(xiàn)有的科技優(yōu)勢、人才優(yōu)勢和資源優(yōu)勢，以打造保山小?？Х戎放茷槟繕?biāo)，整合資源、形成合力，打造知名品牌。一是以高黎貢山旅游度假區(qū)舉辦的咖啡旅游節(jié)為平臺，邀請國內(nèi)外企業(yè)、協(xié)會、專家和咖啡愛好者，實(shí)地參觀保山標(biāo)準(zhǔn)化基地建設(shè)情況，體驗(yàn)咖啡文化，交流咖啡開發(fā)技術(shù)，擴(kuò)大保山咖啡的影響力。二是用好《保山小?？Х鹊乩順?biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證》這張名片。把“保山小粒咖啡”作為保山向國內(nèi)外統(tǒng)一推介、打造的獨(dú)家品牌。三是提升初加工和精深加工技術(shù)。嚴(yán)格規(guī)范采收成熟標(biāo)準(zhǔn)，提高脫皮、發(fā)酵、脫膠、晾曬等初加工技術(shù)，建立從生產(chǎn)到加工、從種子到杯子的全程標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)體系，提高精品咖啡比例，使精品咖啡產(chǎn)量占咖啡豆總產(chǎn)量的40%左右，把品質(zhì)做優(yōu)，產(chǎn)品做精，提高“保山小?？Х取钡氖袌龈偁幜褪袌稣加新?。

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