基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的課程建設(shè)改革與創(chuàng)新
——以“食品微生物技術(shù)”課程建設(shè)為例

萬國(guó)福，張 ，張 蘭，谷 絨

（江蘇食品藥品職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇淮安 223003）

0 引言

李克強(qiáng)總理在十二屆全國(guó)人大三次會(huì)議上做的政府工作報(bào)告中首次提出了“互聯(lián)網(wǎng)+”行動(dòng)計(jì)劃?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”計(jì)劃旨在推進(jìn)以互聯(lián)網(wǎng)為主，特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)為主的一整套信息技術(shù)（包括移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)、云計(jì)算、大數(shù)據(jù)技術(shù)等）在社會(huì)各領(lǐng)域的擴(kuò)散與應(yīng)用，本質(zhì)就是融合和創(chuàng)新[1]。

順應(yīng)國(guó)家提出的“互聯(lián)網(wǎng)+”計(jì)劃，將互聯(lián)網(wǎng)與高職教育課程建設(shè)進(jìn)行結(jié)合，構(gòu)成“互聯(lián)網(wǎng)+高職教育”的全新教學(xué)模式成為高職教育深入探索研究的熱點(diǎn)[2]。以“食品微生物技術(shù)”課程為例，開展基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的課程建設(shè)研究，利用學(xué)院現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)資源和高教社職教云、超星學(xué)習(xí)通兩大課程建設(shè)平臺(tái)，將課程教學(xué)內(nèi)容通過碎片化、顆?；?，結(jié)合“積件”理論，構(gòu)建以微課、微視頻、微動(dòng)畫為主的在線開放課程，實(shí)現(xiàn)課程網(wǎng)絡(luò)化教學(xué)。

1 在線課程建設(shè)思路

高職院校在線課程建設(shè)直接影響教學(xué)效果和培養(yǎng)目標(biāo)，關(guān)系著整個(gè)職業(yè)教育體系的建設(shè)和發(fā)展。長(zhǎng)期以來，課程開發(fā)和建設(shè)一直延用“泰勒模式”，課程設(shè)計(jì)與管理由高層教育專家和教育主管承擔(dān)，基層任課教師常被排除在課程開發(fā)設(shè)計(jì)隊(duì)伍之外，導(dǎo)致了任課教師缺乏應(yīng)有的課程觀念和課程意識(shí)，課程設(shè)計(jì)者又不了解學(xué)生學(xué)情和教學(xué)環(huán)境，最終造成了課程建設(shè)成為不接地氣的空中樓閣，任課教師只能把課程資源“照本宣科”，毫無創(chuàng)新，而課程設(shè)計(jì)者又不清楚高職學(xué)生真正需要什么，想要什么，應(yīng)要什么。

將互聯(lián)網(wǎng)與課程建設(shè)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，利用O2O（Online To Offline） 教學(xué)模式，適應(yīng)了“教”和“學(xué)”的互動(dòng)，改變了師生信息交換不暢、教學(xué)過程可控性不足、教學(xué)內(nèi)容更新不及時(shí)、課程發(fā)展動(dòng)態(tài)把握不準(zhǔn)確等弊端，實(shí)現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)協(xié)助、課堂輔助、學(xué)生自主、教師為輔的信息化教學(xué)。通過近3年的試用，最終形成一整套有效、易懂、樂用的在線課程，以“菌落總數(shù)檢驗(yàn)”教學(xué)內(nèi)容為例，整個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)主要有：線上“菌落總數(shù)檢驗(yàn)相關(guān)內(nèi)容”課程網(wǎng)站預(yù)習(xí)→線下課堂教學(xué)中重、難點(diǎn)講解→線上對(duì)菌落總數(shù)檢驗(yàn)3個(gè)層次動(dòng)畫逐級(jí)學(xué)習(xí)→線上（線下）小組討論匯報(bào)→線上教師實(shí)踐操作演示直播，學(xué)生觀看并與動(dòng)畫比較提出疑問→線下學(xué)生操作練習(xí)，典型小組操作錄制視頻→線上對(duì)小組視頻進(jìn)行糾偏查證、討論→糾正自身錯(cuò)誤再次實(shí)驗(yàn)、完成報(bào)告→教師評(píng)價(jià)，完成教學(xué)。

2 課程建設(shè)存在的主要矛盾及解決方法

2.1 教學(xué)理念、模式滯后與實(shí)時(shí)學(xué)習(xí)的矛盾

以往“食品微生物技術(shù)”教學(xué)過程中沒有能夠正確認(rèn)識(shí)“教”與“學(xué)”的關(guān)系，過于強(qiáng)調(diào)“教”，教學(xué)為主體，教為主，學(xué)為輔。教師在整個(gè)教學(xué)活動(dòng)中表現(xiàn)為課程“授業(yè)”者；學(xué)生為被動(dòng)學(xué)習(xí)，對(duì)微生物的抽象理解、微觀認(rèn)識(shí)、嚴(yán)格無菌操作難以落實(shí)到要學(xué)和樂學(xué)層面。教學(xué)理念停留在了三尺講臺(tái)的“45分鐘滿堂灌”，未將現(xiàn)代信息技術(shù)與課堂結(jié)合，課堂乏味無力，氣氛壓抑無激情，學(xué)生易產(chǎn)生厭學(xué)情緒，不利于正常教學(xué)的開展。

“食品微生物技術(shù)”在線開放課程建設(shè)過程中運(yùn)用了“換位思考”，站在學(xué)生角度思考如何設(shè)計(jì)課程、選擇教學(xué)內(nèi)容及學(xué)習(xí)形式。將課堂學(xué)習(xí)與在線學(xué)習(xí)相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)線上線下“混合式教學(xué)”模式。利用學(xué)院現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)資源和高教社職教云、超星學(xué)習(xí)通兩大在線課程平臺(tái)，將教學(xué)內(nèi)容通過碎片化、顆?；?，巧用“積件”思想，進(jìn)行模塊、項(xiàng)目、任務(wù)的精確組合，通過微課、視頻、動(dòng)畫、圖片冊(cè)等形式呈現(xiàn)，使課程體系清晰、任務(wù)明確、時(shí)間合理。通過教學(xué)試用，任課教師逐漸由“授業(yè)”轉(zhuǎn)為“解惑”，由講臺(tái)“主角”變?yōu)閷W(xué)習(xí)“配角”，從教學(xué)理念上重新定義了“課堂”。

2.2 教學(xué)方法落后與難以滿足學(xué)生學(xué)情變化的矛盾

90后學(xué)生從出生就接觸了互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字信息化設(shè)備，這一時(shí)代學(xué)生天生就有著對(duì)智能手機(jī)等信息網(wǎng)絡(luò)終端“把玩”的能力。學(xué)生對(duì)新事物接受力強(qiáng)、興趣旺、喜鉆研，然而對(duì)傳統(tǒng)的一個(gè)人表演的課堂失去了興趣，既使小組討論話也會(huì)越來越少。以往教學(xué)中“課件+黑板+視頻”的教學(xué)方式，早已難以滿足學(xué)生對(duì)新事物的追求。

在線開放課程建設(shè)正是利用學(xué)生接受信息化設(shè)備能力強(qiáng)的特點(diǎn)，改課堂上“堵”玩手機(jī)為“疏”。充分利用QQ、微信、課程網(wǎng)站、在線開放課程平臺(tái)的APP等，課堂引導(dǎo)學(xué)生打開教學(xué)網(wǎng)站，合理運(yùn)用互動(dòng)、簽到、討論、直播等功能，打破傳統(tǒng)三尺講臺(tái)的局限，采用多種互動(dòng)手段，讓學(xué)習(xí)變得豐富有趣、生動(dòng)形象。例如，過去在開展微生物實(shí)驗(yàn)時(shí)，教師演示往往只能在前臺(tái)進(jìn)行，而后排的學(xué)生往往看不到，并且看不到也成為不學(xué)的有力理由。運(yùn)用課堂直播功能后，不僅每位學(xué)生都可以利用手機(jī)清晰、細(xì)致地觀看每步操作，而且支持課下重播，便于學(xué)生線下復(fù)習(xí)回顧，再輔以教師留有的實(shí)驗(yàn)討論，則原有的枯燥乏味的實(shí)驗(yàn)變得生動(dòng)有趣，學(xué)生在充滿探究中完成了學(xué)習(xí)。

2.3 教學(xué)素材形式老套與信息化教學(xué)要求的矛盾

傳統(tǒng)的教學(xué)素材形式主要有文本、視頻、圖片、動(dòng)畫等形式，并且對(duì)數(shù)字化教學(xué)資源要求也相對(duì)較低[3-4]，沒有對(duì)素材資源進(jìn)行碎片化、微觀化，很多是為做而做，沒有把素材按照為用而做，因此就產(chǎn)生了雖然課程建好，但實(shí)際利用程度很低，學(xué)生使用不方便，教師也不方便，最終成了“僵尸”課程。

為了提高學(xué)生學(xué)習(xí)課程的興趣，對(duì)原有網(wǎng)絡(luò)課程進(jìn)行大膽變革，充分使素材資源碎片化，并將相關(guān)素材進(jìn)行二次顆粒化打包，形成微課、微視頻、圖片集、動(dòng)畫包等實(shí)用的數(shù)字化資源，以滿足現(xiàn)代信息化教學(xué)需要?！笆称肺⑸锛夹g(shù)”課程資源在選擇時(shí)深入到了學(xué)生和教師中，針對(duì)難理解、抽象、微觀的知識(shí)點(diǎn)，運(yùn)用動(dòng)畫包、微課、微視頻、圖片集、微課件等形式來展示，減少文本使用。例如，課程動(dòng)畫通常制作3個(gè)層次，能力要求逐漸提高：第1層次是通過實(shí)驗(yàn)情景介紹、應(yīng)用范圍講解讓學(xué)生對(duì)該部分有了較全面的了解；第2層次是對(duì)實(shí)驗(yàn)操作的細(xì)節(jié)進(jìn)行示范和強(qiáng)調(diào)；第3層次是對(duì)實(shí)驗(yàn)操作中的步驟引入動(dòng)畫互動(dòng)，學(xué)生通過與動(dòng)畫互動(dòng)達(dá)到理論學(xué)習(xí)的目的，進(jìn)而為下步實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)打下基礎(chǔ)。再如，數(shù)據(jù)信息充斥的時(shí)代，傳統(tǒng)課本難以滿足在線課程需求，為了更好地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，課程團(tuán)隊(duì)積極編制數(shù)字信息化教材，從根本上解決現(xiàn)行教材形式單一的缺陷，提高教材的適用性、趣味性，滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)要求。數(shù)字信息化教材主要包括教材主體、習(xí)題、學(xué)習(xí)指導(dǎo)及二維碼對(duì)應(yīng)的課件、動(dòng)畫、視頻、微課等數(shù)字化資源，結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)及云共享的優(yōu)勢(shì)，迅速快捷地進(jìn)行教學(xué)傳播、識(shí)別和反饋，提升教學(xué)質(zhì)量，豐富教學(xué)環(huán)節(jié)[5]。

2.4 教學(xué)內(nèi)容更新緩慢與社會(huì)需求不匹配的矛盾

網(wǎng)絡(luò)課程一旦建設(shè)完成，往往就會(huì)形成一種惰性，對(duì)課程中陳舊或已不適用的內(nèi)容不再做修改和更替，這對(duì)在線課程的正常使用是極其不利的。

“食品微生物技術(shù)”在線開放課程在建設(shè)過程中特別強(qiáng)調(diào)教學(xué)內(nèi)容的正確和更新。例如，課程網(wǎng)站建設(shè)2016年以前微生物檢驗(yàn)使用的國(guó)標(biāo)為2010年版，到了2017年6月以后則使用了2017年的新國(guó)標(biāo)。這就要求教師在實(shí)際教學(xué)過程中，及時(shí)更新教學(xué)內(nèi)容和素材，即使是在2017年6月以前完成教學(xué)任務(wù)，也要保證教給學(xué)生的是最新的、有用的、可信的內(nèi)容。另外，還要及時(shí)與企業(yè)、行業(yè)接軌，將企業(yè)、行業(yè)中應(yīng)用的新技術(shù)、新方法迅速反映在教學(xué)過程中，對(duì)網(wǎng)站內(nèi)容及時(shí)替換和更新，保證教學(xué)內(nèi)容的有效和教學(xué)正常開展。

3 在線開放課程建設(shè)的改革創(chuàng)新

3.1 更新教學(xué)理念，培養(yǎng)互聯(lián)網(wǎng)思維

在數(shù)字時(shí)代的今天，傳統(tǒng)教學(xué)方法已難以適應(yīng)信息化教學(xué)的需求，為更好地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率，與互聯(lián)網(wǎng)接軌，更新教師教學(xué)理念，讓教師作為“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的先行者和受益者，必須迎合信息時(shí)代發(fā)展，創(chuàng)建新型數(shù)字化教學(xué)資源，整合教學(xué)方法和網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢(shì)。

3.2 推廣教育信息化技術(shù)，提升教師信息化教學(xué)能力

克服現(xiàn)有教學(xué)資源形式單一的缺陷，充分利用互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢(shì)，建設(shè)立體化教材體系，靈活運(yùn)用“積件”理論，提高教學(xué)資源的適用性，滿足學(xué)習(xí)要求。嘗試課堂與在線課程平臺(tái)同步，利用課程APP等，通過信息識(shí)別和反饋機(jī)制提高教學(xué)質(zhì)量，促進(jìn)教學(xué)方式改革。

3.3 打破傳統(tǒng)課程設(shè)計(jì)，采用“縱橫兩向”建設(shè)課程

課程建設(shè)期間打破以往的內(nèi)容由淺入深的章節(jié)理論，改為基于工作流程的教學(xué)設(shè)計(jì)。首先，以課程平臺(tái)管理、在線課程使用和推廣作為課程建設(shè)的橫向工作；以課程建設(shè)內(nèi)容、素材、網(wǎng)站呈現(xiàn)形式、教學(xué)使用作為課程建設(shè)縱向工作。其次，結(jié)合知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行項(xiàng)目培育，開展學(xué)生“雙創(chuàng)”教育[6]。最后，運(yùn)用戴明環(huán)原理，根據(jù)學(xué)習(xí)使用反饋不斷對(duì)在線課程進(jìn)行調(diào)整修訂，進(jìn)一步滿足新的教學(xué)需求。

3.4 利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，進(jìn)行線上線下混合式教學(xué)

依托互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)學(xué)生在線自主學(xué)習(xí)，教師從臺(tái)前走到幕后，由知識(shí)的傳授者轉(zhuǎn)變?yōu)閷W(xué)生學(xué)習(xí)的幫助者和指導(dǎo)者，引導(dǎo)通過學(xué)生或企業(yè)技術(shù)專家互相協(xié)作、交流、討論、辯論，共同完成教學(xué)任務(wù)，把在線課程與現(xiàn)場(chǎng)討論統(tǒng)一起來，把線下與線上的教學(xué)整合起來，實(shí)現(xiàn)真正意義的線上線下混合教學(xué)模式。

4 結(jié)語

通過近年來的在線課程使用，受到了教師、學(xué)生、企業(yè)、家長(zhǎng)的一致好評(píng)。在技能大賽、考試考核、考工考級(jí)等方面，都取得了令人滿意的成績(jī)。但是，在線課程中還存在很多不足，如與企業(yè)緊密性合作、特種行業(yè)微生物檢驗(yàn)、微生物快速檢驗(yàn)等方面還有待完善，這也是團(tuán)隊(duì)下一步前行的目標(biāo)。

[1]李艷麗，李瑋.“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下小學(xué)教師培訓(xùn)課程建設(shè) [J].長(zhǎng)春師范大學(xué)學(xué)報(bào)，2016，35（9）：175-177.

[2]管丹，黃一波.“互聯(lián)網(wǎng)+高等職業(yè)教育”問題探析 [J].百家論苑，2015（33）：35-38.

[3]張靜.“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代高職院校在線開放課程建設(shè)研究與實(shí)踐——以常州信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院“計(jì)算機(jī)應(yīng)用”課程為例 [J].新課程研究，2017（2）：46-48.

[4]王輝，劉云翔，榮祺.基于“互聯(lián)網(wǎng)+應(yīng)用”的應(yīng)用型本科網(wǎng)絡(luò)工程專業(yè)課程體系建設(shè)研究 [J].軟件導(dǎo)刊，2016，15 （12）：177-179.

[5]熊艷，王雅娟.“互聯(lián)網(wǎng)+教育”背景下高校在線開放課程建設(shè)的制約因素與發(fā)展對(duì)策 [J].黑龍江教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2017，36（1）：38-39.

[6]楊彬.基于“互聯(lián)網(wǎng)+創(chuàng)業(yè)”模式的高職建筑材料課程資源庫建設(shè)研究與實(shí)踐 [J].建材與裝飾，2016（11）：143-144.◇