豬宰后寄生蟲病檢疫技術探究

葉晶晶

（廣西鹿寨縣平山鎮(zhèn)水產畜牧獸醫(yī)站 545600）

對豬宰后寄生蟲病檢疫技術的應用能有效遏制屠宰后寄生蟲病傳播，以免畜禽產品中的人畜共患寄生蟲嚴重危害人類生命健康，不斷增強防控畜禽寄生蟲病的效果，提高畜禽產品衛(wèi)生質量水平。由此可見，深入研究并分析豬宰后寄生蟲病檢疫技術具有一定的現實意義。

1 常見的豬宰后寄生蟲

1.1 豬蛔蟲

豬蛔蟲的體型相對較大，且雌蟲體型超過雄性蟲體。一般情況下，雌蟲長度在20～30cm，雄蟲長度在15～25cm。蛔蟲有三片口唇，其背片相對較大，而且還有兩片腹唇[1]。蛔蟲蟲卵較大，主要構成是四層膜，呈短橢圓形存在，周邊蛋白膜是波浪狀。在蛔蟲幼期生長階段會移行到豬的肝臟，導致肝組織出血并且壞死，出現云霧狀蛔蟲斑，具體直徑能達到1cm左右。而在其移行到肺部時，會引發(fā)蛔蟲性肺炎的癥狀?；紫x的成蟲一般會寄生于小腸，以機械性的方式刺激腸黏膜，并形成腹痛。而且，蛔蟲在數量相對較多的情況下還會成團寄生，導致腸道被堵塞，且腸出現嚴重的破裂情況?；紫x偶爾還會進入膽管內部，引發(fā)膽管堵塞問題，形成黃疸等問題。

1.2 食道口線蟲

這種寄生蟲的蟲體是乳白色的，口囊較淺而且頭泡十分膨大。其中，食道口線蟲的雄蟲長度在8～9mm，而雌蟲的長度是8～11mm，一般在結腸部位寄生[2]。

在食道口線蟲處于幼蟲階段，會在大廠黏膜之下形成結節(jié)，進而帶來嚴重的損害。針對初次感染的情況，結節(jié)的發(fā)生概率并不高，而在感染3～4次就會出現大量結節(jié)，且其周邊還會出現炎癥。其中有齒食道口線蟲所引發(fā)的結節(jié)并不大，實際的直徑在1mm左右，而長尾食道口線蟲所引發(fā)的結節(jié)長度則能夠達到6mm，要比黏膜表面更高，甚至會在回腸內部出現結節(jié)，且局部腸壁的厚度會增加，導致黏膜充血。通過肉眼即可發(fā)現黏膜表面存在黃色的小結，在破裂后就會出現腹膜炎[3]。在幼蟲死亡后即可發(fā)現壞死及組織癥狀。一旦結節(jié)被細菌感染，也很容易出現繼發(fā)彌漫性大腸炎。

2 豬宰后寄生蟲病檢疫技術

2.1 豬蛔蟲、蘭氏類圓線蟲檢疫

在對豬蛔蟲、蘭氏類圓線蟲檢疫過程中，主要檢驗部位是小腸，而感官檢驗則表現在小腸外觀漿膜層存在出血點抑或是結節(jié)，而且穿孔的程度較為嚴重。在切開以后可以發(fā)現數量不等的蟲體。其中，蟲體主要以線狀呈現出來，而豬蛔蟲的雄蟲長度是一般是15～25cm，而雌蟲的長度則是20～40cm。蘭氏類圓線蟲的雄蟲長度通常是3.1～4.6mm。

無害化處理過程中需要及時剔除掉病變部位及蟲體，并嚴格遵循畜禽病害肉尸與產品無害化處理的相關規(guī)定要求采取處理措施，而其他部分在出售方面不會受到限制。

2.2 有齒冠尾線蟲檢疫

在檢疫這種類型的寄生蟲時，所需檢驗部位是腎與周邊脂肪。而感官檢驗則集中表現在腎臟外觀出現嚴重腫大情況，且顏色逐漸變淡。在切開以后可以發(fā)現，腎盂腫大程度嚴重，且結締組織有增生癥狀，而且在腎盂及周邊脂肪的組織內部存在囊腫或者是包囊情況。而在將包囊及囊腫切開后即可發(fā)現火柴桿樣式的蟲體。一般情況下，如果是新鮮的蟲體則以灰褐色呈現出來[4]。其中，雄蟲的長度在20～30mm，而雌蟲的長度為30～45mm。

在開展無害化處理的過程中，應及時剔除掉病變的部位及蟲體，并且嚴格遵循畜禽病害肉尸與產品無害化處理的相關規(guī)定采取措施，而其他部分在出售方面不會受到限制。

2.3 長線后圓線蟲檢疫

要對肺臟檢疫，而感官檢驗集中表現在尖葉與膈葉等邊緣部位存在病變問題，而且氣腫區(qū)域與實變區(qū)域的界限相對明顯，在表面會呈現出灰白色隆起情況。如果程度嚴重會導致支氣管肺炎，使肺臟腫脹極為顯著。將氣腫區(qū)域切開后可以發(fā)現小支氣管的管壁厚度增加，內部存在大量的蟲體，進而引發(fā)阻塞。其中，蟲體是線狀的，且雄蟲的長度在12～26mm，雌蟲的長度是18～50mm。在無害化處理過程中，同樣遵循以上要求即可。

3 結語

綜上所述，根據以上分析可以發(fā)現，豬宰后寄生蟲病會對畜禽產品質量與安全帶來直接影響，危害人類的生命健康。在這種情況下，必須要高度重視檢疫技術的合理運用。