湖北白鷺湖地區(qū)2018年第一季小龍蝦養(yǎng)殖情況調(diào)查

駱令 莫榮萬(wàn) 楊石龍 鄭金仙 趙林波 吳震洋

摘 要：為了解湖北省潛江市白鷺湖地區(qū)近年來(lái)小龍蝦養(yǎng)殖的基本情況，通過(guò)對(duì)白鷺湖地區(qū)進(jìn)行實(shí)地走訪和問(wèn)卷調(diào)查并收集相關(guān)數(shù)據(jù)，統(tǒng)計(jì)分析制約小龍蝦養(yǎng)殖的主要因素。結(jié)果表明：蝦田低產(chǎn)甚至虧本等問(wèn)題主要為蝦農(nóng)養(yǎng)殖年齡低，養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)及技術(shù)落后，苗種培育技術(shù)不成熟，蝦苗品質(zhì)差，病害頻發(fā)，疾病防治知識(shí)欠缺，飼料及藥物雜亂，市場(chǎng)秩序紊亂等造成的。由此可見(jiàn)，白鷺湖地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖業(yè)正處于初步成長(zhǎng)階段。

關(guān)鍵詞：小龍蝦；養(yǎng)殖情況；制約因素；湖北潛江白鷺湖地區(qū)

中圖分類(lèi)號(hào) F326.4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-7731（2018）22-0047-03

Abstract：In order to understand the basic situation of the crayfish culture in Qianjiang city of Egret Lake in recent years，the main factors that restrict the culture of the crayfish culture are analyzed by a field visit to the Bailu Lake area and the questionnaire survey and the collection of relevant data. The results show that the low yield and even loss of the shrimp farm are caused by the low age of the shrimp farming，the breeding experience and technology，the immature cultivation technique，the poor quality of the shrimp，the frequent diseases，the lack of knowledge of disease control and the disorder of the feed and drugs and the disorder of the market order. It can be seen that the crayfish farming in the Egret Lake area is in the initial stage of growth，and all kinds of problems are sudden.

Key words：Crayfish；Basic situation of aquaculture；Restrictive factors；Qianjiang Bailu lake area in Hubeiprovince

小龍蝦也稱克氏原螯蝦，原產(chǎn)于美國(guó)南部和墨西哥北部，1918年日本從美國(guó)引進(jìn)小龍蝦作為飼養(yǎng)牛蛙的餌料，20世紀(jì)30年代小龍蝦從日本傳入我國(guó)[1]。小龍蝦對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性廣，生命力強(qiáng)，生長(zhǎng)快，肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富[2]。近年來(lái)，隨著小龍蝦養(yǎng)殖面積的不斷增長(zhǎng)，中國(guó)已經(jīng)成為世界上最大的小龍蝦生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)[3]，但與此同時(shí)，我國(guó)小龍蝦產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題也愈加明顯[4]。作為中國(guó)淡水養(yǎng)殖和水產(chǎn)品加工第1市的潛江市，在小龍蝦產(chǎn)業(yè)方面面臨著諸多問(wèn)題，如苗種供應(yīng)不足、品種退化、養(yǎng)殖技術(shù)落后、養(yǎng)殖模式混亂、疾病防治知識(shí)欠缺等，嚴(yán)重制約了當(dāng)?shù)匦↓埼r產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[5]。為此，筆者調(diào)查了潛江市白鷺湖地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖的基本情況，分析了制約小龍蝦養(yǎng)殖的主要原因，為白鷺湖地區(qū)小龍蝦的健康、高效養(yǎng)殖提供基礎(chǔ)資料。

1 研究方法

以白鷺湖管理區(qū)下轄的肖橋分場(chǎng)、冉集分場(chǎng)、田陽(yáng)分場(chǎng)2018年第1季小龍蝦養(yǎng)殖基本情況為研究目標(biāo)，通過(guò)對(duì)各分場(chǎng)的實(shí)地走訪，利用問(wèn)卷調(diào)查的方式獲取了大量小龍蝦養(yǎng)殖的數(shù)據(jù)資料，主要包括：蝦農(nóng)們的養(yǎng)殖面積及純收益、主要成本、養(yǎng)殖過(guò)程中遇到的最大問(wèn)題、養(yǎng)殖技術(shù)來(lái)源。然后對(duì)收集到的數(shù)據(jù)運(yùn)用Excel軟件進(jìn)行處理，繪制成圖表，重點(diǎn)對(duì)白鷺湖地區(qū)2018年第1季小龍蝦養(yǎng)殖存在的問(wèn)題進(jìn)行分析，并在此基礎(chǔ)上通過(guò)查閱資料給出解決的辦法或意見(jiàn)。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 白鷺湖地區(qū)蝦農(nóng)的養(yǎng)殖面積及純收益 白鷺湖地區(qū)蝦農(nóng)平均養(yǎng)殖面積2.5hm2，養(yǎng)殖面積在0.7～2.1hm2的比例為46.66%，養(yǎng)殖面積在0.7hm2以下及3.5hm2以上的相對(duì)較少，占比16.65%，養(yǎng)殖面積在2.1～3.5hm2的占比為36.67%（見(jiàn)表1）。白鷺湖地區(qū)屬于國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，面積較大，所以每戶農(nóng)戶分得的土地也相對(duì)較大，由于當(dāng)?shù)匚r田都是稻田改造而成，因此0.7hm2以下的蝦田較少，而當(dāng)?shù)夭糠治r農(nóng)經(jīng)過(guò)近幾年的養(yǎng)殖實(shí)踐總結(jié)，認(rèn)為養(yǎng)殖面積控制在1.5～2.0hm2的蝦田較為好養(yǎng)，風(fēng)險(xiǎn)低，好管理。

白鷺湖蝦農(nóng)2018年第1季小龍蝦養(yǎng)殖平均純收益為38970元/hm2，純收益在37500～45000元/hm2的相對(duì)較多，占27.78%；其次是純收益在22500～30000元/hm2的蝦農(nóng)，占18.89%；純收益在7500～15000元/hm2和45000～52500元/hm2的蝦農(nóng)共占20.00%，其余的占33.34%（見(jiàn)表2）?？梢钥磳纾↓埼r養(yǎng)殖純收益能高達(dá)75000元/hm2，但白鷺湖地區(qū)由于一系列原因，蝦農(nóng)們的收益多數(shù)在30000～45000元/hm2左右。

2.2 白鷺湖地區(qū)小龍蝦養(yǎng)殖主要成本 在主要成本方面，購(gòu)買(mǎi)飼料所占成本比例較多，占34.65%；購(gòu)買(mǎi)藥物和購(gòu)買(mǎi)苗種所占成本比例幾乎相等，分別為19.80%和20.79%；所有成本中田租占10.40%，購(gòu)買(mǎi)新田和開(kāi)挖新田分別占7.43%和6.93%（見(jiàn)表3）。小龍蝦飼料通常為5000元/t左右，價(jià)格不等，而當(dāng)?shù)匦↓埼r養(yǎng)殖主要以飼料投喂為主，所以飼料成本相對(duì)較大。對(duì)于新的蝦田，需完全靠從外面購(gòu)買(mǎi)蝦苗放入其中喂養(yǎng)，老蝦田春季和夏季也要補(bǔ)苗，早期放苗或補(bǔ)苗價(jià)格較貴，高達(dá)30元/kg左右。隨著養(yǎng)殖年限的增加，養(yǎng)蝦環(huán)境和病害問(wèn)題較多，用藥成本也相對(duì)較大。

2.3 養(yǎng)殖過(guò)程中的最主要問(wèn)題 在白鷺湖地區(qū)2018年第1季小龍蝦養(yǎng)殖過(guò)程中，最困擾蝦農(nóng)的養(yǎng)殖問(wèn)題是青苔、水渾和死蝦，這3個(gè)養(yǎng)殖問(wèn)題主要占比共為51.16%；再者是蝦紅蝦黑蝦臟、連續(xù)多天爬邊上草、放苗或補(bǔ)苗死蝦、藍(lán)藻和草少早臟草難保，這幾個(gè)養(yǎng)殖問(wèn)題占比共為43.46%；而對(duì)于有蝦但起不到蝦，蝦都待在草里等問(wèn)題所占比例較少，為5.39%（見(jiàn)表4）。

2.4 養(yǎng)殖技術(shù)來(lái)源 蝦農(nóng)們的養(yǎng)殖技術(shù)來(lái)源，更多的是技術(shù)員指導(dǎo)，占40.34%；其次是自己摸索，占31.09%；再者是向養(yǎng)得好的鄰居或朋友學(xué)習(xí)，占28.75%（見(jiàn)表5）。三者所占比例相差不大，說(shuō)明蝦農(nóng)們努力通過(guò)多種途徑學(xué)習(xí)養(yǎng)蝦技術(shù)。

3 存在問(wèn)題及對(duì)策建議

白鷺湖地區(qū)蝦農(nóng)的養(yǎng)殖面積主要集中在1.5～2.0hm2，多數(shù)蝦農(nóng)純收益在45000元/hm2左右。整體來(lái)看，養(yǎng)蝦收益高，但養(yǎng)殖技術(shù)不成熟，市場(chǎng)秩序不穩(wěn)定等，嚴(yán)重制約著當(dāng)?shù)匦↓埼r養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

在成本方面，主要是飼料、蝦苗和藥物。當(dāng)?shù)匚r農(nóng)目前幾乎全靠投喂飼料養(yǎng)蝦，飼料較貴、較雜，且沒(méi)有相對(duì)穩(wěn)定合理的價(jià)格。對(duì)于藥物的使用，蝦農(nóng)也沒(méi)有很好的意識(shí)，很多都有病急亂投醫(yī)現(xiàn)象。對(duì)于蝦苗的繁育，在人工育苗過(guò)程中普遍存在親蝦成活率低[6]，整體蝦苗少缺，早期放苗或補(bǔ)苗成本較貴等問(wèn)題。而飼料投喂方面，小龍蝦具有較強(qiáng)的雜食性，養(yǎng)殖過(guò)程中除了投喂飼料外，還應(yīng)配合投喂鮮嫩水草、山芋、米糠、螺蚌肉、雜魚(yú)、黃豆、南瓜和玉米等，每日投喂的飼料量標(biāo)準(zhǔn)為“不留殘餌、蝦吃飽即可”[7]。

在養(yǎng)殖過(guò)程中，威脅小龍蝦養(yǎng)殖的主要問(wèn)題有青苔、水渾、死蝦、草差、爬邊上草、放苗補(bǔ)苗死蝦、藍(lán)藻等。青苔產(chǎn)生的原因主要是低溫肥水工作沒(méi)做好，水源含有青苔或移栽水草帶入青苔。對(duì)青苔的防治應(yīng)從青苔產(chǎn)生的原因入手，選擇沒(méi)有青苔藻種的水源，低溫時(shí)做好肥水工作，移植水草時(shí)注意防止青苔帶入[8]。藍(lán)藻喜好高溫，同時(shí)對(duì)N、P的親和力較高，可通過(guò)控制營(yíng)養(yǎng)鹽比例來(lái)控制藍(lán)藻，如高溫少使用N肥和P肥，同時(shí)培菌培藻，用好藻抑制藍(lán)藻[9]。

當(dāng)?shù)匚r農(nóng)的養(yǎng)殖技術(shù)主要來(lái)自技術(shù)員指導(dǎo)、自己摸索和向身邊人學(xué)習(xí)，蝦農(nóng)們都沒(méi)有受過(guò)專門(mén)的培訓(xùn)，對(duì)養(yǎng)殖技術(shù)渴望度很高。因此，今后要充分發(fā)揮技術(shù)人員的引導(dǎo)作用，整合當(dāng)?shù)亟逃Y源，加大農(nóng)技人員隊(duì)伍的建設(shè)力度，擴(kuò)大政府農(nóng)技人員服務(wù)的覆蓋率[10]。

參考文獻(xiàn)

[1]湯靚穎.小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2009（22）：308-309.

[2]唐玉華，蔡建中，李洪進(jìn).池塘小龍蝦苗種繁育技術(shù)[J].齊魯漁業(yè)，2014，31（04）：35-36.

[3]趙永鋒，宋遷紅.我國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖概況及前沿技術(shù)介紹[J].科學(xué)養(yǎng)魚(yú)，2017（11）：13-16.

[4]舒新亞.克氏原螯蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展及存在的問(wèn)題[J].中國(guó)水產(chǎn)，2010（08）：22-25.

[5]吳啟柏.潛江市小龍蝦發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策研究[D].荊州：長(zhǎng)江大學(xué)，2012.

[6]王慧.淮安市克氏原螯蝦的養(yǎng)殖現(xiàn)狀與可持續(xù)發(fā)展研究[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2013.

[7]賴軍霖.小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè)，2017（14）：55.

[8]舒娜娜，王淑娟.蝦稻共作青苔的危害及防治方法[J].漁業(yè)致富指南，2016（09）：43-44.

[9]應(yīng)佳薇，張菁，張麗娜.關(guān)于藍(lán)藻危害與防治[J].廣東化工，2017，44（11）：212-213.

[10]侍昌邏.基于交易費(fèi)用視角的盱眙龍蝦生產(chǎn)組織形式評(píng)價(jià)研究[D].揚(yáng)州：揚(yáng)州大學(xué)，2012.

（責(zé)編：張宏民）