澳洲寶石鱸 引種及養(yǎng)殖、繁殖概況

袁程程

寶石鱸（Jade perch）又名寶石斑、寶石魚、玉鱸、翡翠等，學(xué)名高體革鯻（Scortum bacoo），分類上屬鱸形目（Perciformes）、鯻科（Theraponidae）、革鯻屬（Scortum）。鯻科的種類海淡水均有分布，我國現(xiàn)存的種類全為海水生棲，在我國南方瀕海省區(qū)有分布。而寶石鱸原產(chǎn)于澳大利亞愛爾湖、布羅—本凱那水系，是澳大利亞最負(fù)盛名的淡水魚類之一，它最早是由海水魚演變而成，所以它既能保持淡水魚的細(xì)嫩，又有海水魚獨(dú)特的鮮美，深受廣大消費(fèi)者青睞。20 世紀(jì)90 年代由澳大利亞維多利亞淡水魚類資源中心將寶石鱸開發(fā)為一個(gè)人工養(yǎng)殖的魚類新品種。2001 年6 月，青島現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)中心從澳大利亞墨爾本引進(jìn)5～6cm 的寶石鱸魚種，進(jìn)行商品魚試養(yǎng)；2002 年國家級(jí)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)天津津南特種水產(chǎn)苗種培育基地也進(jìn)行寶石鱸的引養(yǎng)，兩家引種單位在寶石鱸的基本生物學(xué)特性、養(yǎng)殖技術(shù)、營養(yǎng)學(xué)研究等方面都取得了一定的成功。實(shí)驗(yàn)證明寶石鱸在我國大部分地區(qū)都可養(yǎng)殖。

一、 基本概況

1.外部形態(tài)特征

寶石鱸體呈紡綞形，體厚而扁圓，頭小，口端位，頭后背部漸漸拱起，腹部大而渾圓。魚體的一側(cè)或兩側(cè)生有1～2個(gè)或多個(gè)黑色晶瑩的橢圓形斑塊及零星分布的小斑塊，宛如魚體鑲嵌了美麗的黑寶石，形態(tài)極其美觀。寶石鱸體被櫛鱗，尾鰭短而寬，微凹。側(cè)線清晰，沿體中偏上向后延伸較平直。背鰭由硬棘和鰭條兩部分組成，后鰓蓋骨邊緣有數(shù)枚棘刺，體長為體寬的 2.5 倍。寶石鱸體色為淺藍(lán)灰色，腹部白色，鰭呈灰褐色。上下頜密生細(xì)小犬齒。

2.內(nèi)部形態(tài)特征

寶石鱸胃發(fā)達(dá)呈“Y”型，幽門盲囊似花瓣?duì)钌㈤_有20～24個(gè)。腸管的長度為體長的3～4倍。整個(gè)腹腔幾乎被白色脂肪塊占滿，脂肪塊的重量高達(dá)體重的11%左右。性腺緊貼于鰾的腹面，卵巢扁帶狀，粉紅色；精巢細(xì)帶形，隨個(gè)體發(fā)育而增粗增長，濁白色。

3.生物學(xué)特性

寶石鱸屬溫水性魚類，適溫范圍10～40℃，水溫低于20℃甚至在15℃以下時(shí)活動(dòng)能力及攝食能力基本正常，只是生長速度較慢，溫度低于10℃即出現(xiàn)死亡，適合我國南方地區(qū)養(yǎng)殖，冬天應(yīng)做好越冬措施，其越冬要求與羅非魚、革胡子鲇以及淡水白鯧有許多相似之處，凡能適合羅非魚越冬的場所基本適用于寶石鱸。每年5月當(dāng)水溫上升到18℃以上時(shí)適合投放苗種，水溫25℃以上經(jīng)人工注射催產(chǎn)劑即可產(chǎn)卵，卵為浮性，卵徑較小，研究結(jié)果表明最適孵化水溫為28℃。寶石鱸生性好動(dòng)，游泳迅速，喜生活棲息于水體中上層。自然水域中寶石鱸為雜食性魚類，多以小型甲殼動(dòng)物、小魚、水蚯蚓、紅線蟲、小蝗蟲、面包蟲等為食，亦攝食藻類及有機(jī)碎屑等。在人工養(yǎng)殖條件下，可投喂顆粒配合餌料，宜采用浮性配合餌料，動(dòng)物性蛋白含量在36%以上，根據(jù)寶石鱸的規(guī)格確定飼料的粒徑，一般在1-3mm。幼魚及成魚可投喂不同粒徑的顆粒餌料，投餌量根據(jù)水溫、魚體重量及魚攝食情況而定。

二、我國澳洲寶石鱸人工養(yǎng)殖概況

1.澳洲寶石鱸的引進(jìn)

2001年6月，青島現(xiàn)代農(nóng)業(yè)開發(fā)中心屬下的晟華種苗有限公司率先從澳大利亞墨爾本引進(jìn)5～6cm的寶石鱸魚種9萬余尾，運(yùn)輸成活率達(dá)95%以上，進(jìn)行商品魚試養(yǎng)，取得引養(yǎng)的初步成功。2002年夏再次批量引進(jìn)苗種，并分別進(jìn)行池塘養(yǎng)殖和水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖，均試養(yǎng)成功。

2002年國家級(jí)農(nóng)業(yè)科技園區(qū)天津津南特種水產(chǎn)苗種培育基地也進(jìn)行了寶石鱸的引養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，同樣取得成功。

2002年到2003年浙江省新昌縣浙東現(xiàn)代水產(chǎn)發(fā)展有限公司先后引進(jìn)寶石鱸魚苗55萬尾，在閉合循環(huán)水產(chǎn)養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行高密度苗種培育試驗(yàn)，飼料為上海統(tǒng)一飼料公司生產(chǎn)的全價(jià)海水大黃魚沉性顆粒人工配合飼料，日投餌量2%～6%，養(yǎng)殖池水溫保持在21～25℃，溶氧5～8mg/L，pH值6.5～7.5，經(jīng)過92天的培育寶石鱸苗種的成活率在92.64%，平均尾增重為44.6g，系統(tǒng)魚類負(fù)載量達(dá)55kg/m3，實(shí)現(xiàn)了每立方米水體單產(chǎn)55kg。

2.澳洲寶石鱸的人工繁殖

2003年10月福建省莆田市水產(chǎn)科學(xué)研究所從青島晟華種苗有限公司購入平均體重550g 的成魚，成活率近100%，并在其開發(fā)基地培育至2004年6月。親魚培育池為似正方形的水泥池，面積為81m2，池深1m，水深保持在60～70cm，池中放養(yǎng)親魚100尾左右，雌雄比例為2：1，池中安裝有增氧系統(tǒng)。親魚培育用水為深10m左右的地下井水。餌料為自己配制的粉狀配合餌料，蛋白質(zhì)含量在40%左右。每天投喂兩次，早上5∶00，下午5∶30。投喂前先把粉狀餌料加工成顆粒餌料。投餌率控制在5 %以內(nèi)，并隨天氣、水溫、魚體活動(dòng)情況等隨時(shí)增減。養(yǎng)殖至2005年6月首次獲得性腺發(fā)育成熟的親魚。2005年6月和2006年6月，4次進(jìn)行寶石鱸魚人工育苗試驗(yàn)，均獲得成功，共催產(chǎn)雌性親魚22尾，注射催產(chǎn)激素兩次，兩次注射間隔時(shí)間為6～8小時(shí)。第一次雌魚注射LRH-A，劑量為0.5μg/kg魚體，雄魚不注射；第二次雌雄魚分別注射高效催產(chǎn)劑，劑量為2000國際單位/kg魚體。采用自然產(chǎn)卵的方法獲得受精卵118萬粒，將魚卵收集計(jì)數(shù)后放到魚苗孵化環(huán)道進(jìn)行流水孵化。繁育魚苗75萬尾。期間共培育3cm以上規(guī)格苗種43.5萬尾，2005年7月15日，將該育苗試驗(yàn)所培育的體長為3～5cm的魚種5000尾，投放到該場一口面積大約2000m2的池塘內(nèi)進(jìn)行養(yǎng)成試驗(yàn)和野外池塘自然越冬試驗(yàn)，至2006年7月，共養(yǎng)成平均規(guī)格750g/尾以上的成魚3.56t，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

2004年5月，廣東省佛山市南海區(qū)顯恒水產(chǎn)農(nóng)業(yè)有限公司，開始寶石鱸人工繁殖，于2005年6月通過人工繁殖生產(chǎn)出100余萬尾苗種，當(dāng)年苗種到10月中旬達(dá)500g/尾。2006年4月再次進(jìn)行人工繁殖，基本可以按需生產(chǎn)苗種，當(dāng)年已有上百萬魚苗在塘中培育。

3.澳洲寶石鱸的成魚養(yǎng)殖

2004年杭州市水產(chǎn)技術(shù)推廣站和富陽市水產(chǎn)服務(wù)站在富陽靈橋鎮(zhèn)水產(chǎn)養(yǎng)殖基地進(jìn)行了澳洲寶石鱸養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了良好的生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)效益。池塘分專養(yǎng)池和混養(yǎng)池，專養(yǎng)池面積2.8畝、水深1.8m，混養(yǎng)池面積1.5畝、水深1.5m。水源為富春江水，水質(zhì)清新、無污染、水量充足，符合GB11607的標(biāo)準(zhǔn)。放養(yǎng)時(shí)間為2004年6月17日，其中專養(yǎng)池放養(yǎng)數(shù)量2500尾，畝放893尾，規(guī)格為50g/尾。混養(yǎng)池以養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦為主，按常規(guī)放苗和管理，套養(yǎng)寶石鱸魚種600尾，畝放400尾，規(guī)格50g/尾。魚種入池前用食鹽水藥浴。專養(yǎng)池于2004年10月20日捕撈，成魚平均規(guī)格達(dá)到450g/尾，總產(chǎn)量達(dá)1113.7kg，平均畝產(chǎn)達(dá)到397.8kg，成活率達(dá)到99.0%?；祓B(yǎng)池于2004年10月8日干塘起捕，寶石鱸平均規(guī)格達(dá)到600g/尾，總產(chǎn)量達(dá)352.8kg，平均畝產(chǎn)達(dá)到235.2kg，成活率達(dá)到98%；南美白對(duì)蝦捕獲產(chǎn)量為450kg，平均畝產(chǎn)達(dá)到300kg

2006年6月11日-6月26日湖南省郴州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、湖南省郴州金海岸生態(tài)漁業(yè)有限公司等開展的澳洲寶石鱸苗種集約化中間培育試驗(yàn)，苗種共3萬尾，其中1萬尾每尾平均體長45mm，體重1.6g；另2萬尾平均體長35mm，體重0.8g。實(shí)驗(yàn)在全封閉的工廠化廠房進(jìn)行，整套系統(tǒng)采用澳大利亞專利設(shè)計(jì)建造，具有人工控溫、增氧、生物過濾、自動(dòng)水循環(huán)等功能，實(shí)驗(yàn)在隔離養(yǎng)殖系統(tǒng)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖系統(tǒng)中進(jìn)行，分隔離養(yǎng)殖和網(wǎng)箱培育兩個(gè)階段。隔離養(yǎng)殖缸直徑1.5m，高75cm，有效容積0.8m3。網(wǎng)箱規(guī)格1m×1m×1m，置于主池養(yǎng)殖水中。飼料采用海水魚浮性配合飼料，粗蛋白含量≥43%。隨寶石鱸大小規(guī)格差異日趨明顯，每5～6天分級(jí)一次，按照魚體規(guī)格放到不同網(wǎng)箱中。當(dāng)魚苗體長達(dá)到70mm以上即完成苗種中間培育工作。每尾平均體長45mm的苗種經(jīng)過10天的培育平均體長達(dá)72mm，平均體重由1.6g增重到11.8g，日增重1.02g，成活率75.3%；每尾平均體長35mm的苗種經(jīng)過15天的培育平均體長達(dá)73mm，平均體重由0.8g增重到12.4g，日增重0.77g，成活率87.1%。

三、澳洲寶石鱸的應(yīng)用前景

試養(yǎng)證明，寶石鱸具有生長快、抗病力強(qiáng)、耐低氧、易運(yùn)輸、易捕撈、群體產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)，可在室內(nèi)水泥池高密度養(yǎng)殖、室外池塘單養(yǎng)、水庫網(wǎng)箱養(yǎng)殖。它與羅非魚和淡水白鯧等對(duì)溫度要求很相似，屬喜溫性魚類，不耐低溫，但其肉質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)效益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于上述魚類。寶石鱸頭尾比例小，肉質(zhì)細(xì)嫩、肌間刺少、無腥味異味、背部肌肉肥厚、魚肉的比例高達(dá)58%，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)18.9%，且富含人體必需氨基酸，魚肉和魚油中富有高度不飽和脂肪酸，尤其是被稱為腦黃金的“DHA”和防止動(dòng)脈硬化和“EPA”含量均大大地超過了大黃魚等名貴魚類。

實(shí)驗(yàn)證明寶石鱸在我國大部分地區(qū)都可養(yǎng)殖，屬溫水性魚類，適合生長水溫為10～40℃，最佳生長水溫為21～28℃， 水溫降至17～18℃時(shí)攝食強(qiáng)度減弱，10～15℃時(shí)行動(dòng)遲緩或靜止于水的中下層，pH值為5.5～8.5，溶氧要求在2.5mg/L以上，工廠化養(yǎng)殖要求在3.5mg/L以上，工廠化養(yǎng)殖的寶石鱸忌強(qiáng)光照射，移到室外池養(yǎng)殖需進(jìn)行必要的遮光。寶石鱸對(duì)硫酸銅、硫酸亞鐵十分敏感，因此要慎用。

凡有工廠余熱、地下熱水等資源的地區(qū)均可用來生產(chǎn)和育苗保種，特別是具備水資源及設(shè)施條件的現(xiàn)有養(yǎng)殖羅非魚養(yǎng)殖場，可以不加改造或者稍加改造，用來養(yǎng)殖寶石鱸。在室外，當(dāng)水溫上升至20℃時(shí)，投放規(guī)格100g左右的魚種，放養(yǎng)密度合理，精心投喂配方合理的顆粒餌料，一般經(jīng)過4～5個(gè)月的飼養(yǎng)，至10月上旬即可達(dá)到500g/尾的商品魚標(biāo)準(zhǔn)，其養(yǎng)殖效益是常規(guī)魚類的3～5倍。