高寒地區(qū)大宗淡水魚(yú)類養(yǎng)殖品種
——鯉魚(yú)養(yǎng)殖

■ 王秀芳, 馬喜余

（1 黑龍江省綏化市北林區(qū)西長(zhǎng)發(fā)鎮(zhèn)政府農(nóng)牧業(yè)綜合服務(wù)中心， 綏化市152000 ；2 黑龍江省綏化市 北林區(qū)水產(chǎn)局， 綏化市 152000）

鯉魚(yú)適應(yīng)性強(qiáng)，養(yǎng)殖技術(shù)易掌握，是綏化市當(dāng)?shù)厮a(chǎn)品養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種，鯉魚(yú)的養(yǎng)殖除給當(dāng)?shù)氐娜藗兲峁┝藘?yōu)質(zhì)的食物來(lái)源外，還為養(yǎng)殖戶提供了豐厚的經(jīng)濟(jì)收入，為促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了重要的作用。

1 鯉魚(yú)養(yǎng)殖的主要方式

鯉魚(yú)的主要養(yǎng)殖方式是采用多品種混養(yǎng)的綜合生態(tài)養(yǎng)殖模式，通過(guò)主養(yǎng)鯉魚(yú)、搭配鰱、鳙魚(yú)等以浮游生物為食的魚(yú)類，套養(yǎng)鯽魚(yú)，來(lái)穩(wěn)定生態(tài)群落，平衡生態(tài)區(qū)系。通過(guò)鰱、鳙的濾食作用，一方面可在不投喂人工飼料的情況下生產(chǎn)水產(chǎn)動(dòng)物蛋白，另一方面可直接消耗水體中過(guò)剩的藻類，利用鯽魚(yú)清除殘餌和鯉魚(yú)未消化排泄的糞便、有機(jī)碎屑，從而降低水體的氮、磷總含量，達(dá)到修復(fù)富營(yíng)養(yǎng)化水體目的。

2 鯉魚(yú)養(yǎng)殖的主要成績(jī)

鯉魚(yú)作為一種高蛋白、低脂肪、營(yíng)養(yǎng)豐富的健康食品，是廣大百姓食物構(gòu)成中主要蛋白質(zhì)來(lái)源之一，發(fā)展鯉魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)匕傩仗峁┝藘?yōu)質(zhì)、價(jià)廉、充足的蛋白質(zhì)來(lái)源，豐富了百姓餐桌上的美食。

鯉魚(yú)養(yǎng)殖在調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、擴(kuò)大農(nóng)民就業(yè)、增加農(nóng)民收入、帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面發(fā)揮了重要作用。目前，魚(yú)類養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)已從過(guò)去的農(nóng)副業(yè)轉(zhuǎn)變成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收的重要增長(zhǎng)點(diǎn)之一。水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還帶動(dòng)了水產(chǎn)飼料、漁藥、水產(chǎn)品經(jīng)銷和儲(chǔ)運(yùn)物流等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，形成了完整的產(chǎn)業(yè)鏈，創(chuàng)造了大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展。

3 鯉魚(yú)養(yǎng)殖的主要問(wèn)題

隨著水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的不斷發(fā)展，水產(chǎn)品產(chǎn)量的不斷提高，特別是作為主養(yǎng)魚(yú)類品種的鯉魚(yú)產(chǎn)量的大幅提高，又給鯉魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了新的問(wèn)題，具體表現(xiàn)在：

3.1養(yǎng)殖品種無(wú)優(yōu)勢(shì)

目前，黑龍江省大部分地區(qū)養(yǎng)殖品種還是以鯉魚(yú)為主，以鯉魚(yú)為主的養(yǎng)殖面積高達(dá)75%～80%，在水產(chǎn)品產(chǎn)量中占重要比重。而遼寧以南地區(qū)養(yǎng)殖鯉魚(yú)比重較少，但由于地理位置的優(yōu)勢(shì)，鯉魚(yú)的產(chǎn)量較高，生產(chǎn)成本還低，而且當(dāng)?shù)厝藗兪秤悯庺~(yú)的較少，所養(yǎng)殖的大部分鯉魚(yú)運(yùn)往黑龍江市場(chǎng)銷售，再加上黑龍江省內(nèi)養(yǎng)殖鯉魚(yú)產(chǎn)量的提高，超過(guò)了市場(chǎng)的需求，造成鯉魚(yú)市場(chǎng)銷路不好，銷售價(jià)格偏低，，養(yǎng)殖戶效益不高，甚至賠錢(qián)現(xiàn)象。

3.2 養(yǎng)殖方式不科學(xué)

3.2.1 放養(yǎng)比例過(guò)高

現(xiàn)在很多養(yǎng)殖戶仍沿用傳統(tǒng)的放養(yǎng)模式，主養(yǎng)鯉魚(yú)比例偏高，有的仍采用80∶20或更高的放養(yǎng)模式。鯉魚(yú)是吃食性魚(yú)類，特別是利用全價(jià)飼料進(jìn)行養(yǎng)殖，飼料成本較高，占斤魚(yú)成本的70%以上，由于主養(yǎng)品種相對(duì)密度增加，患病機(jī)會(huì)增大，套養(yǎng)的鰱魚(yú)、鳙魚(yú)、鯽魚(yú)生態(tài)養(yǎng)殖品種較少，達(dá)不到生態(tài)調(diào)控水質(zhì)的目的，水質(zhì)變壞，魚(yú)病多發(fā)，藥物控制，成本增加。市場(chǎng)上鯉魚(yú)供應(yīng)飽和，價(jià)格降低，調(diào)水的鰱鳙魚(yú)、鯽魚(yú)養(yǎng)殖量少，需求量大，供不應(yīng)求。

3.2.2 放養(yǎng)密度過(guò)大

一些養(yǎng)殖戶盲目增大放養(yǎng)量，特別是鯉魚(yú)的放養(yǎng)量，“放養(yǎng)量大，才能夠提高產(chǎn)量，只有提高產(chǎn)量，才能賺錢(qián)”的思想仍在一些養(yǎng)殖戶頭腦中存在，放養(yǎng)的密度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了水域的魚(yú)載力，相對(duì)應(yīng)的保障措施達(dá)不到水質(zhì)保障需求，增氧機(jī)數(shù)量少（每畝動(dòng)力不足0.2～0.4kw）、池塘淤泥多，調(diào)水改水措施差，水質(zhì)變壞，魚(yú)病多發(fā)，大量換水、大量藥物控制、造成成本增加，嚴(yán)重者發(fā)生泛塘，損失慘重。

3.3.3 養(yǎng)殖管理過(guò)粗

當(dāng)前，養(yǎng)殖鯉魚(yú)主要采取投喂全價(jià)飼料進(jìn)行馴化養(yǎng)殖，一些養(yǎng)殖戶盲目選擇高蛋白飼料，不注意飼料蛋白質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)平衡，不法飼料生產(chǎn)場(chǎng)家隨意配方，添加國(guó)家明令禁止的激素類添加劑，魚(yú)類達(dá)不到健康生長(zhǎng)。一些養(yǎng)殖戶隨意、盲目、跟風(fēng)性使用漁藥，破壞了水域的生態(tài)平衡，產(chǎn)生了藥物殘留，影響了商品魚(yú)口味，市場(chǎng)上鯉魚(yú)銷售量減少與產(chǎn)品質(zhì)量有很大關(guān)系，一般口感較差，嚴(yán)重的有一股土腥味兒。

3.3 養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)不優(yōu)化

當(dāng)前養(yǎng)殖的鯉魚(yú)品種混雜，盡管近幾年來(lái)黑龍江水產(chǎn)科學(xué)研究所對(duì)鏡鯉魚(yú)品種進(jìn)行了品種選育，黑龍江省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站積極進(jìn)行優(yōu)良品種的推廣，但由于優(yōu)良鯉魚(yú)親魚(yú)品種數(shù)量有限，很難滿足需求；缺乏水產(chǎn)苗種生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)管措施，將商品代冒充優(yōu)良品種，隨意進(jìn)行魚(yú)苗生產(chǎn)，造成品種嚴(yán)重退化，特別是有的品種盲目追求生長(zhǎng)速度，忽略了產(chǎn)品肉質(zhì)、品種的適應(yīng)性和抗病能力，造成了商品品質(zhì)下降，市場(chǎng)不受歡，疾病多發(fā)、病種越來(lái)越多，常年發(fā)病，給生產(chǎn)帶來(lái)了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。

由于上述存在的問(wèn)題，導(dǎo)致鯉魚(yú)養(yǎng)殖者喪失信心，市場(chǎng)銷售受阻。

4 鯉魚(yú)養(yǎng)殖的應(yīng)對(duì)措施

4.1 科學(xué)合理創(chuàng)新，調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)

作為祖國(guó)北方高寒地區(qū)的綏化市，具有得天獨(dú)厚的水域資源和水產(chǎn)資源，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)要審時(shí)度勢(shì)，分析當(dāng)前乃至今后一段時(shí)期水產(chǎn)業(yè)發(fā)展形式，特別是在大宗水產(chǎn)品上，不但要預(yù)測(cè)到本地的產(chǎn)量和市場(chǎng)需求，還要預(yù)測(cè)到遼寧以南地區(qū)養(yǎng)殖品種結(jié)構(gòu)調(diào)整帶來(lái)的影響。同時(shí)，還要預(yù)測(cè)到人們對(duì)不同水產(chǎn)品的需求。就去年到今年的現(xiàn)在，鯉魚(yú)商品魚(yú)價(jià)格始終處于低迷狀態(tài)，而其它品種魚(yú)類同比價(jià)格都在上升，價(jià)格越低越?jīng)]人買(mǎi)，這就是人們對(duì)水產(chǎn)品品種的消費(fèi)心理發(fā)生了變化。所以，在確定主養(yǎng)品種時(shí)，就要按照市場(chǎng)規(guī)律選擇需要的品種。在主要水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域上要形成差別，不要扎堆主養(yǎng)一個(gè)品種，根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況選擇主養(yǎng)品種，優(yōu)選養(yǎng)殖品種。要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，開(kāi)展多品種養(yǎng)殖，馴化養(yǎng)草魚(yú)、鯽魚(yú)草魚(yú)混養(yǎng)；根據(jù)不同區(qū)域特點(diǎn)發(fā)展小品種養(yǎng)殖。如柳根魚(yú)、重唇魚(yú)、烏蘇里鮠、翹嘴紅鲌、蒙古紅鲌、黃顙魚(yú)等品種養(yǎng)殖，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖品種多元化，把鯉魚(yú)養(yǎng)殖總量降低下來(lái)，市場(chǎng)價(jià)格會(huì)得到穩(wěn)步回升。

4.2 優(yōu)化養(yǎng)殖理念，強(qiáng)化健康養(yǎng)殖

降低鯉魚(yú)放養(yǎng)比例，保持池塘生態(tài)平衡。根據(jù)我市養(yǎng)殖水域大多是在黑土草炭土區(qū)上建造的池塘，土質(zhì)有機(jī)質(zhì)含量高，天然生產(chǎn)力高的特點(diǎn)，充分發(fā)揮生態(tài)條件的作用，采取投放三種不同功能的魚(yú)類，以鯉魚(yú)為主的養(yǎng)殖池塘，把鯉魚(yú)放養(yǎng)比例減低10%～20%，增大套養(yǎng)調(diào)水的鰱魚(yú)、鳙魚(yú)和改底魚(yú)鯽魚(yú)的比例，根據(jù)不同情況進(jìn)行調(diào)整調(diào)水魚(yú)比例。使池塘的天然生產(chǎn)力得到充分地利用，又有利于池塘水質(zhì)的調(diào)控，主養(yǎng)鯉魚(yú)比例降低，相對(duì)密度也適當(dāng)降低，患病機(jī)會(huì)就會(huì)減少，更適合健康養(yǎng)殖。

4.3 合理放養(yǎng)密度，科學(xué)調(diào)整比例

要確定好放養(yǎng)密度，合理利用水體空間。要根據(jù)池塘條件、計(jì)劃產(chǎn)量、魚(yú)種規(guī)格、投入水平、餌料來(lái)源及質(zhì)量 計(jì)劃出池時(shí)間 歷年產(chǎn)量和各種魚(yú)長(zhǎng)勢(shì)等因素確定放養(yǎng)密度，且勿盲目增大放養(yǎng)密度，造成疾病多發(fā)，甚至出現(xiàn)泛塘死魚(yú)。

對(duì)鯉魚(yú)連續(xù)多發(fā)病的池塘，根據(jù)魚(yú)病發(fā)生種類選擇性的特點(diǎn)，要考慮主養(yǎng)其他魚(yú)類，可減少病情的發(fā)生；要采用多品種搭配放養(yǎng)，有利于控制水質(zhì)，使水體得到充分的利用，減少魚(yú)病發(fā)生,也有利于增加產(chǎn)量和效益。特別是注重搭配鰱魚(yú)、鳙魚(yú)和適當(dāng)搭配鯽魚(yú)，鰱魚(yú)鳙魚(yú)，可根據(jù)市場(chǎng)需要混養(yǎng)1.0～1.5斤以上或更大一些規(guī)格的魚(yú)種，效益可觀。較大的大中養(yǎng)殖水面，放養(yǎng)鯉魚(yú)時(shí)盡量不要放養(yǎng)易患疾病的鯉魚(yú)，一旦發(fā)病治療困難，損失嚴(yán)重。

4.4 發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，注重產(chǎn)品質(zhì)量

4.4.1 科學(xué)合理投喂飼料

在保證鯉魚(yú)正常生產(chǎn)情況下，使用優(yōu)質(zhì)飼料，嚴(yán)格控制有害添加劑的使用，要合理使用漁藥，盡可能使用菌-藻調(diào)水技術(shù)，減少藥物殘留，使養(yǎng)殖出的鯉魚(yú)商品魚(yú)真正達(dá)到無(wú)公害水產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，增加人們對(duì)食用鯉魚(yú)的安全感，對(duì)增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高產(chǎn)品銷量和價(jià)格，增加養(yǎng)殖收入具有重要的作用。

4.4.2 均衡應(yīng)用增氧技術(shù)

選擇三種增氧機(jī)，增加增氧機(jī)動(dòng)力，再提高產(chǎn)量的前提下，提高產(chǎn)品質(zhì)量。以葉輪式、微孔、涌浪式三類增氧機(jī)的配合使用，即可解決投餌區(qū)溶解氧低下，同時(shí)又可促進(jìn)水體流動(dòng)，加快底部曝氣，促進(jìn)底層有機(jī)物的分解，從而起到均衡提高整個(gè)池塘溶解氧的目的。使養(yǎng)殖水體在整個(gè)養(yǎng)殖期內(nèi)每天保持16h溶解氧不低于5mg/l。

4.4.3 發(fā)揮藻菌調(diào)控優(yōu)勢(shì)

主要通過(guò)調(diào)節(jié) Ca2+ 、Mg2+等主要影響因素，調(diào)控水體緩沖體系，調(diào)控水體載魚(yú)能力——水體生產(chǎn)力。碳氮平衡調(diào)控：通過(guò)水體微生物種群關(guān)系和營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)，通過(guò)微生物營(yíng)養(yǎng)調(diào)控技術(shù)調(diào)整水體藻類和細(xì)菌平衡，利用生物絮團(tuán)提高水體生產(chǎn)力，從而達(dá)到“低產(chǎn)養(yǎng)藻、高產(chǎn)養(yǎng)菌、中產(chǎn)藻菌共養(yǎng)”技術(shù)。

4.4.4 注重底層排污技術(shù)

養(yǎng)殖生產(chǎn)中通過(guò)底層排污技術(shù)處理，有條件的每隔5～7d底部排淤1次，迅速排出池塘污染物，提高水體溶氧和降低水體有害物。沒(méi)有底排污設(shè)施的要經(jīng)常拉動(dòng)底泥，促進(jìn)底層淤泥加快分解，經(jīng)常排除底層水，對(duì)于底部排污有難度的池塘，在年底和年初對(duì)養(yǎng)殖池塘進(jìn)行清淤、曬塘，處理池塘底部淤泥和有機(jī)質(zhì)。

4.4.5 加強(qiáng)魚(yú)類疾病防控

長(zhǎng)期以來(lái)，一些養(yǎng)殖戶單純追求產(chǎn)量和近期經(jīng)濟(jì)效益，養(yǎng)殖密度過(guò)高，保護(hù)養(yǎng)殖環(huán)境意識(shí)淡薄，使養(yǎng)殖病害呈逐年加重之勢(shì)，隨之而來(lái)的是濫用藥物現(xiàn)象較為普遍，以至于養(yǎng)殖水域環(huán)境遭到不同程度的破壞，水產(chǎn)品質(zhì)量安全得不到有效保障，使水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)受到嚴(yán)重影響。特別是養(yǎng)殖的框鏡鯉皰疹病毒感染癥、白云病、肝膽綜合癥三種疾病的發(fā)病率和危害程度已超過(guò)草魚(yú)的“老三病”的危害程度。

發(fā)病的魚(yú)比沒(méi)發(fā)病的魚(yú)，飼料系數(shù)差異很大。在日常生產(chǎn)管理過(guò)程中，一定要堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”、“無(wú)病先防、有病早治、防重于治”的魚(yú)病防治原則。發(fā)生疾病要正確診斷、及時(shí)治療。

4.4.6 強(qiáng)化品種質(zhì)量管理

要進(jìn)一步加大鯉魚(yú)優(yōu)良品種的選育力度，對(duì)已確認(rèn)的優(yōu)良品種要建設(shè)鯉魚(yú)優(yōu)良品種繁殖保護(hù)基地，在繁殖過(guò)程中不斷進(jìn)行提純、選育，保持優(yōu)良品種性狀，確保優(yōu)良品種的可持續(xù)性。

進(jìn)一步加大水產(chǎn)品苗種生產(chǎn)質(zhì)量監(jiān)督的管理力度，嚴(yán)格按照苗種生產(chǎn)管理?xiàng)l例去規(guī)范苗種生產(chǎn)，確保苗種質(zhì)量， 對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中的投入品進(jìn)行嚴(yán)格的執(zhí)法監(jiān)督檢查，確保產(chǎn)品質(zhì)量，建立水產(chǎn)品質(zhì)量可追溯性機(jī)制，對(duì)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題進(jìn)行嚴(yán)格的追究、處罰，使水產(chǎn)品達(dá)到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，提高養(yǎng)殖業(yè)者從事無(wú)公害養(yǎng)殖的積極性。

通過(guò)多種措施的調(diào)控，使深受人們喜愛(ài)的鯉魚(yú)能夠重躍龍門(mén)，再創(chuàng)綏化市水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的輝煌。