學(xué)會(huì)在得失中進(jìn)退水產(chǎn)養(yǎng)殖

涂俊明

團(tuán)頭魴，俗稱武昌魚，主要分布于長江中、下游的中型湖泊。比較適合于靜水性生活。因其營養(yǎng)豐富，鮮嫩爽口而成為市場消費(fèi)者熱衷的淡水魚和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中的寵兒。

江蘇省的武進(jìn)區(qū)前黃鎮(zhèn)

是全國領(lǐng)先的團(tuán)頭魴重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)，而就是這種優(yōu)良水產(chǎn)品，且富有盛名的養(yǎng)殖地區(qū)，如今，人們卻果斷地選擇放棄“高效益、大名氣、好品牌”的團(tuán)頭魴養(yǎng)殖，踏上了另一條發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖的新路，且看《武進(jìn)日?qǐng)?bào)》的一條短新聞：《前黃放棄全國領(lǐng)先的團(tuán)頭魴養(yǎng)殖》——

1月19日，位于前黃鎮(zhèn)的武進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖場，水面在陽光下泛著金光，碧綠的水草在水下輕擺。養(yǎng)殖戶張偉興將25畝養(yǎng)團(tuán)頭魴、鳊魚的池塘全部換成了養(yǎng)螃蟹，去年就見了效，畝均效益超過5000元。

新聞之后又來了一段背景資料——武進(jìn)區(qū)的前黃鎮(zhèn)，西依滆湖，東鄰太湖，南與宜興相接。鎮(zhèn)內(nèi)水網(wǎng)交錯(cuò)，水產(chǎn)資源豐富，自古以來是聞名江南的魚米之鄉(xiāng)。長期以來，前黃鎮(zhèn)以淡水魚團(tuán)頭魴養(yǎng)殖為主，2000年后，以商品魚為主打的前黃水產(chǎn)養(yǎng)殖就已經(jīng)成為全國鳊魴魚的重要產(chǎn)區(qū)，團(tuán)頭魴養(yǎng)殖占到全鎮(zhèn)水產(chǎn)總量的80%。前黃鎮(zhèn)還建設(shè)了江蘇省團(tuán)頭魴標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖示范區(qū)，團(tuán)頭魴的養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益在全國領(lǐng)先。

現(xiàn)在的這里，人們卻放棄了養(yǎng)殖團(tuán)頭魴，改弦更張，另辟蹊徑，發(fā)展蝦蟹養(yǎng)殖業(yè)，以蝦蟹取代了盛名多年的團(tuán)頭魴！

放棄與改道之間，恰恰是人們權(quán)衡后在得失間進(jìn)退，一場與生存、市場、環(huán)境博弈，水產(chǎn)養(yǎng)殖觀念改變的選擇。

生存，是一盤博弈棋

與世間萬物進(jìn)化、發(fā)展、更迭一樣，水產(chǎn)養(yǎng)殖也是沒有一成不變的養(yǎng)殖模式。由此，對(duì)于類似團(tuán)頭魴這樣一類養(yǎng)殖品種而言，從其誕生到推廣應(yīng)用，乃至普及到大江南北，終歸會(huì)有一個(gè)生存發(fā)展完善的陣痛過程。對(duì)于淡水養(yǎng)殖相對(duì)集中，大眾消費(fèi)普及的地域，量與質(zhì)的轉(zhuǎn)變、利與弊的制衡，就必然會(huì)影響這個(gè)養(yǎng)殖品種生存與發(fā)展的轉(zhuǎn)向力度。

這些年來，前黃鎮(zhèn)的團(tuán)頭魴因?yàn)槊慨€效益達(dá)到2000元，創(chuàng)造了領(lǐng)先全國同行的養(yǎng)殖模式，在同業(yè)競爭的天地里，迎來越來越眾多、越來越激烈的“生存高地”搶奪戰(zhàn)，前黃人與全國同行掰開了手腕，鋪開了一盤優(yōu)勝劣汰、適者生存的博弈棋陣。

與其擁擠在一枚棋子、一盤棋局上論輸贏，何不走出僵局，開動(dòng)腦筋換思路，選項(xiàng)多些、辦法多些、品類多些，占據(jù)更多、更寬、更大、更深的生存空間，立于不敗之地呢？

武進(jìn)前黃鎮(zhèn)養(yǎng)殖戶的思考與決策，無疑是在布下更大一盤事關(guān)生存的棋局，拉開一種新理念、新產(chǎn)業(yè)、新挑戰(zhàn)的序幕，且已旗開得勝，“改道養(yǎng)殖，畝均效益超過5000元！”獲得了蝦蟹高效益、低成本、優(yōu)環(huán)境的理想成果。

市場，是一場淘汰賽

市場，恰似一方“魔鏡”，變生出來的五光十色，令人眼花繚亂。作為市場的經(jīng)營者、參與者來說，若是不關(guān)切市場研判是沒有明天的，因?yàn)槭袌霰旧磉M(jìn)行的是一場淘汰賽！

買賣，是市場經(jīng)營的直接行為；產(chǎn)銷，是市場運(yùn)營的動(dòng)能。水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品市場營銷概莫例外。一種、一類水產(chǎn)品的蜂擁生產(chǎn)，市場消費(fèi)通道會(huì)被擁擠堵死，要么價(jià)格跌落，收益下降；要么淘汰出局，偃旗息鼓。

這些年來，作為百姓餐桌上的一道美味，團(tuán)頭魴的受寵程度開始降溫了。再則，由于各地都在大規(guī)模地投資養(yǎng)殖，產(chǎn)量翻倍乃至成幾何級(jí)數(shù)般地上升，各路養(yǎng)殖戶都在擠道搶市，團(tuán)頭魴曾經(jīng)的物以稀為貴的風(fēng)光不再。還有，有些地方在養(yǎng)殖生產(chǎn)中偏重產(chǎn)量，飼喂投料各盡奇招，團(tuán)頭魴“太肥了”、俏鳊頭“太胖了”的呼聲從市場消費(fèi)群體口中喊出，食客開始在菜籃子里改換他類魚貨。所有這些市場現(xiàn)象表明，團(tuán)頭魴在市場淘汰賽里不再獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷，作為養(yǎng)殖者來說，再不調(diào)轉(zhuǎn)船頭，遴選新品，將在市場這場淘汰賽里“出局”無疑！

武進(jìn)的養(yǎng)殖戶們聰明機(jī)警，會(huì)算養(yǎng)殖與市場經(jīng)營的賬：這些年來，由于池塘年租金的連續(xù)提高、租用勞動(dòng)力成本的不斷上升，最直接地拉升出場應(yīng)市的成本。由此，團(tuán)頭魴正在失卻競爭優(yōu)勢，加劇被淘汰的權(quán)重！而現(xiàn)如今團(tuán)頭魴養(yǎng)殖的競爭環(huán)境里，每養(yǎng)殖一斤團(tuán)頭魴，需要投入的吃料要比原先多得多。

在生產(chǎn)與市場競爭優(yōu)勢減弱，養(yǎng)殖與經(jīng)營效益比對(duì)中，淘汰賽中的勝算越來越不靠譜，這些聰明機(jī)靈的水產(chǎn)養(yǎng)殖人把脈市場，早作部署，讓蝦蟹提前入圍，組織起千千萬萬“蝦兵蟹將”，形成突破市場的浩浩蕩蕩水產(chǎn)“新軍”，參與水產(chǎn)養(yǎng)殖與經(jīng)營大市場的競爭，把握市場淘汰賽的勝券，發(fā)展自己宏大的水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)，不能不點(diǎn)贊他們?nèi)绱诉@般的“明智決擇”！

環(huán)境，是一道分水嶺

曾幾何時(shí)，還是在改革開放起步初期，那種大呼隆式的產(chǎn)業(yè)潮，“破土而出”，洶涌澎拜。但是，在泥沙俱下的大浪淘沙里，泛起不少于人類、于環(huán)境不友好、不匹配的問題，水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中的水環(huán)境問題凸顯，直至被國家擺列到桌面上，成為必須整治的事項(xiàng)。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的大投入包括飼料、化學(xué)藥劑等，成就高產(chǎn)量的同時(shí)，降低了產(chǎn)品品質(zhì)，沾污了水環(huán)境，這，已經(jīng)是不爭的事實(shí)。

環(huán)境，是一道分水嶺！團(tuán)頭魴的高強(qiáng)度飼喂，在“膨大”了團(tuán)頭魴魚體的同時(shí)，大量剩余飼料污染原本清純的水源，過量的魚體排泄物渾濁污染了養(yǎng)殖水體；而那些過量集中的高強(qiáng)度養(yǎng)殖，魚群浩浩蕩蕩，整天“耕翻”河岸底泥，刨食水草、吞滅蜆螺，摧殘水生物世界的平衡。養(yǎng)殖區(qū)污水橫流，水體內(nèi)寸草不生，水生物一片凋零，水環(huán)境慘遭破壞。

前黃鎮(zhèn)的養(yǎng)殖戶懂得，養(yǎng)殖蝦蟹需要營造良好的池塘生態(tài)環(huán)境，一般要種植水草和養(yǎng)殖螺螄。水草除了作為河蟹的天然餌料外，還可吸收氨氮凈化水質(zhì)，進(jìn)行光合作用制造氧氣，是河蟹脫殼生長的最佳場所，因此，養(yǎng)蟹必須種植水草。同時(shí)，螺螄是河蟹喜食的動(dòng)物性活餌料，其濾食作用又直接降低了水體肥度，凈化作用明顯。根據(jù)對(duì)養(yǎng)殖戶蟹塘水質(zhì)的檢測，基本達(dá)到了Ⅱ級(jí)水質(zhì)。

如今的養(yǎng)殖戶家家熟知這些門道與技能：選擇投養(yǎng)蝦、蟹群體后，則需要好的水體環(huán)境，尤其是對(duì)水草的培養(yǎng)、種植，增強(qiáng)對(duì)螺螄蜆蛤的引進(jìn)、繁殖，水草與蜆螺是水環(huán)境的衛(wèi)士，對(duì)水體的吸污、澄清、增氧、透光、生氧等作用不可小覷，保障了蝦蟹養(yǎng)殖場環(huán)境優(yōu)美，水體清爽。

人們之所以選擇了投資養(yǎng)殖蝦蟹，不再做那些以犧牲環(huán)境為代價(jià)，索取眼前高效厚利的蠢事。是因?yàn)槿藗円庾R(shí)到破壞生態(tài)，必遭報(bào)應(yīng)！

環(huán)境，是一道分水嶺！嶺那邊與嶺這邊，風(fēng)景不同，優(yōu)劣各異。棄團(tuán)頭魴改養(yǎng)蝦蟹，不能不說是聰穎的武進(jìn)人“在得失中進(jìn)退”之高招！

前景，是一道風(fēng)景線

水產(chǎn)品，仍然是當(dāng)今人們餐桌上的主要食材原料之一，水產(chǎn)品養(yǎng)殖生產(chǎn)的前途廣闊，水產(chǎn)品市場的營銷前景更是一道靚麗的風(fēng)景線！

從江蘇省武進(jìn)區(qū)前黃鎮(zhèn)漁農(nóng)們自棄“全國領(lǐng)先”桂冠，改道“蝦兵蟹將”養(yǎng)殖的實(shí)例中，還可以得到這樣的啟示：身處在無限風(fēng)光與美景中，如何揚(yáng)長避短，如何游刃有余，是養(yǎng)殖戶生存發(fā)展的市場探究思考題。在林林總總的生產(chǎn)要素、市場因素、產(chǎn)品因果面前，首先權(quán)衡要素與機(jī)遇，重視眼前利益的同時(shí)，學(xué)好用準(zhǔn)比較法則，把握時(shí)機(jī)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“提前量”，就能夠獲取在得失中進(jìn)退的新舉措，從而立于養(yǎng)殖業(yè)界的“東方不敗”之地。

新年已開局，新年新希望，我們瞻望水產(chǎn)業(yè)前景，盡是一派美好風(fēng)景！