淺談職業(yè)教育食品營(yíng)養(yǎng)與健康服務(wù)社會(huì)

□ 趙 群 吳江超 李 強(qiáng) 姜 黎 新疆石河子職業(yè)技術(shù)學(xué)院

“健康中國(guó)”規(guī)劃綱要是推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)的重要綱領(lǐng)，也是為了統(tǒng)籌解決關(guān)系人民健康的重大和長(zhǎng)遠(yuǎn)問題。職業(yè)教育食品營(yíng)養(yǎng)與健康服務(wù)社會(huì)的研究一方面可以更好地拓寬職業(yè)教育施教的區(qū)域范圍、形成職業(yè)教育良好辦學(xué)機(jī)制、提高職業(yè)教育人才培養(yǎng)的水平；另一方面，也可以借助職業(yè)教育的專業(yè)優(yōu)勢(shì)促使社區(qū)居民健康教育發(fā)展。

國(guó)民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。世界上的許多國(guó)家和地區(qū)都會(huì)定期頒布國(guó)民健康狀況年度報(bào)告,而這項(xiàng)工作在我國(guó)尚屬空白。加強(qiáng)食品營(yíng)養(yǎng)與健康教育對(duì)廣大居民的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度和行為的改變及個(gè)人的一生的健康生活品質(zhì)量的提高有重要的意義。各國(guó)政府和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也把食品營(yíng)養(yǎng)與健康教育作為改善人民營(yíng)養(yǎng)狀況的有效手段之一。

全面推進(jìn)“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要

“十三五”規(guī)劃明確提出了“健康中國(guó)”的戰(zhàn)略。2016年10月25日由中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)并實(shí)施《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》?！敖】抵袊?guó)2030”規(guī)劃明確指出，健康是促進(jìn)人的全面發(fā)展的必然要求，是社會(huì)發(fā)展經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)保障，是民族昌盛和國(guó)家富強(qiáng)的重要標(biāo)志，更是廣大人民群眾的共同追求目標(biāo)。

“健康中國(guó)”規(guī)劃綱要是推進(jìn)健康中國(guó)建設(shè)的重要綱領(lǐng)，也是為了統(tǒng)籌解決關(guān)系人民健康的重大和長(zhǎng)遠(yuǎn)問題。主要從提高全民健康素養(yǎng)及教育力度、引導(dǎo)合理膳食、加強(qiáng)健康人才培養(yǎng)培訓(xùn)及健康人力資源建設(shè)等多方面全方位、全周期的融入保障人民健康，深入開展對(duì)各農(nóng)產(chǎn)品、食品營(yíng)養(yǎng)功能的評(píng)價(jià)研究，并且通過(guò)全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，發(fā)布符合不同人群特點(diǎn)的膳食指南，從而指導(dǎo)居民形成良好的膳食習(xí)慣，促進(jìn)健康飲食文化建設(shè)。最終以提高全民營(yíng)養(yǎng)健康水平，為實(shí)現(xiàn)“兩個(gè)一百年”遠(yuǎn)大目標(biāo)和中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)奠定堅(jiān)實(shí)健康的基礎(chǔ)。

我國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)健康現(xiàn)狀急需食品營(yíng)養(yǎng)與健康教育指導(dǎo)

改革開放以來(lái)，我國(guó)居民健康領(lǐng)域發(fā)展成就顯著，廣大人民的健康水平不斷提高,但同時(shí)也出現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和肥胖、高血壓等慢性疾病快速上升的情況。膳食營(yíng)養(yǎng)不平衡與身體運(yùn)動(dòng)不足是重要的因素。同時(shí)，伴隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，我們面臨著工業(yè)化、城鎮(zhèn)化、人口老齡化以及生態(tài)環(huán)境、生活方式等不斷發(fā)生改變等帶來(lái)的新挑戰(zhàn)，因此需要統(tǒng)籌解決關(guān)系人民健康的重大和長(zhǎng)遠(yuǎn)問題。

食品營(yíng)養(yǎng)與健康教育已被各國(guó)政府和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家作為改善人民營(yíng)養(yǎng)狀況的主要有效手段之一。按照世界衛(wèi)生組織的定義，食品營(yíng)養(yǎng)與健康教育是“通過(guò)改變?nèi)藗兊娘嬍承袨槎_(dá)到改善營(yíng)養(yǎng)狀況目的的一種有計(jì)劃活動(dòng)”。

食品營(yíng)養(yǎng)與健康服務(wù)社會(huì)教育主要包括營(yíng)養(yǎng)信息交流，幫助社會(huì)不同個(gè)體和群體學(xué)習(xí)食物與營(yíng)養(yǎng)專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)科學(xué)、健康的生活方式的一種教育活動(dòng)和過(guò)程，是健康教育的一個(gè)分支和重要組成部分。

職業(yè)教育食品營(yíng)養(yǎng)與健康服務(wù)社會(huì)是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)和主要任務(wù)

近年來(lái)，我國(guó)職業(yè)教育發(fā)展水平速度很快，然而，單一的學(xué)歷教育并沒有使職業(yè)教育服務(wù)于地方社會(huì)和經(jīng)濟(jì)的作用較大地發(fā)揮出來(lái)。因此要努力建設(shè)學(xué)習(xí)型社會(huì)，以提高廣大居民的綜合素質(zhì)為目的，需要整合職業(yè)教育教學(xué)資源，開展社區(qū)職業(yè)教育，一方面可以更好地拓寬職業(yè)教育施教的區(qū)域范圍、形成良好的職業(yè)教育辦學(xué)機(jī)制、提高職業(yè)教育人才培養(yǎng)的水平；另一方面，也可以借助職業(yè)教育的專業(yè)優(yōu)勢(shì)促使當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民健康教育的發(fā)展。

“一帶一路”戰(zhàn)略，對(duì)我國(guó)職業(yè)教育發(fā)展提出了新的要求?！按蠛：叫锌慷媸郑n程跟著產(chǎn)業(yè)走。萬(wàn)物生長(zhǎng)靠太陽(yáng)，育人就在課程上。”職業(yè)教育食品營(yíng)養(yǎng)與健康服務(wù)社會(huì)的研究主要是面向整個(gè)社會(huì)的居民，與傳統(tǒng)的職業(yè)教育，需要配合“終身學(xué)習(xí)”政策實(shí)施的需要，將職業(yè)教育的功能拓展到社區(qū)，面向社區(qū)居民開展補(bǔ)償教育、職業(yè)能力培養(yǎng)以及轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)等，職業(yè)教育食品營(yíng)養(yǎng)與健康服務(wù)社會(huì)沒有年齡、性別、學(xué)歷及專業(yè)、工作等任何限制。職業(yè)教育食品營(yíng)養(yǎng)與健康服務(wù)社會(huì)主要通過(guò)營(yíng)養(yǎng)信息知識(shí)的交流，針對(duì)不同人群的需求、幫助個(gè)體和群體獲得食物與營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)、從而培養(yǎng)適合于個(gè)體的健康生活方式的教育活動(dòng)，是關(guān)系到居民個(gè)體、家庭及整個(gè)社會(huì)健康的教育活動(dòng)。

食品營(yíng)養(yǎng)與健康服務(wù)社會(huì)的過(guò)程中，不僅需要食品專業(yè)教師學(xué)習(xí)研究適合廣大群眾接受的教育理念，也需要教師將日常的純理論教學(xué)進(jìn)行職業(yè)教育教學(xué)改革創(chuàng)新，促進(jìn)教學(xué)方式和學(xué)習(xí)方式的變革，促進(jìn)一切宣傳技術(shù)與課程教學(xué)的深度融合，使各項(xiàng)宣教內(nèi)容及技術(shù)手段與課程有機(jī)地融合為一體，成為課程結(jié)構(gòu)、課程內(nèi)容、課程資源和課程實(shí)施的高度和諧、統(tǒng)一的有機(jī)部分。在職業(yè)教育課程教學(xué)實(shí)踐活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)教學(xué)實(shí)踐創(chuàng)新目的，是一項(xiàng)有意義有價(jià)值的探討，將促進(jìn)校內(nèi)其他專業(yè)課程教學(xué)創(chuàng)新能力和實(shí)踐能力的提升，將有效指導(dǎo)食品專業(yè)實(shí)踐教學(xué)改革創(chuàng)新活動(dòng)推向和融入其他課程。

職業(yè)教育食品營(yíng)養(yǎng)與健康服務(wù)社會(huì)的研究從觀念上重構(gòu)高等職業(yè)教育的社會(huì)服務(wù)職能；健全社會(huì)服務(wù)功能，發(fā)展社會(huì)服務(wù)職能；實(shí)現(xiàn)高等職業(yè)教育三大職能的系統(tǒng)化發(fā)展。