食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的現(xiàn)狀及改善措施

□ 閆 衡 漢中職業(yè)技術(shù)學(xué)院

現(xiàn)如今，人們開始越來越重視食品安全。其中，食品檢驗(yàn)檢測(cè)不僅在食品安全保障方面發(fā)揮著無法替代的作用，還能夠有效防止食品安全問題的出現(xiàn)。然而，現(xiàn)如今的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系卻仍然存在著一系列的問題，對(duì)食品檢測(cè)的效果造成了影響。為了更好地解決食品安全問題，筆者認(rèn)為應(yīng)該采用相應(yīng)的策略來加強(qiáng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的構(gòu)建。

1 食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系現(xiàn)狀

1.1 食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)不夠先進(jìn)

食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)作為食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系中的一個(gè)主要構(gòu)成部分，直接決定著食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的效率。然而，由于我國的疆域比較遼闊，各個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平有所不同，因此，導(dǎo)致大量經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)仍然采用落后的食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)和設(shè)備，再加上未成立正規(guī)的食品監(jiān)督部門，所以，無法確保這些地區(qū)的食品質(zhì)量。近幾年內(nèi)，食品安全事件屢屢發(fā)生，由此可見，我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系仍需完善。此外，部分經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)也未嚴(yán)格檢測(cè)食品安全。因此，就當(dāng)前而言，食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)不夠先進(jìn)是我國存在的普遍問題。

1.2 食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系不完善

在檢測(cè)食品質(zhì)量的過程中，除了需要采用檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，還需要以完善的檢測(cè)體系和管理機(jī)制為依托。食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作中涉及的內(nèi)容較多，屬于一項(xiàng)需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的工作。從食品原料的生產(chǎn)到加工再到銷售環(huán)節(jié)，包含了很多步驟，無論在哪個(gè)步驟出現(xiàn)了質(zhì)量問題，都會(huì)對(duì)其在市場(chǎng)上的流通造成影響，從而威脅到人們的生命健康安全。所以，我國有關(guān)食品安全部門應(yīng)該構(gòu)建一套完善的食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系。另外，還有一些問題需要重視，例如：在實(shí)際進(jìn)行食品檢驗(yàn)檢測(cè)時(shí)，檢測(cè)體系和管理機(jī)制仍然缺乏規(guī)范性，并且大多數(shù)生產(chǎn)企業(yè)為了最大限度地提高自身的經(jīng)濟(jì)利益，并未對(duì)食品安全質(zhì)量的檢驗(yàn)檢測(cè)引起重視，從而引發(fā)了一系列的食品安全惡性事件[1]。

1.3 缺乏統(tǒng)一的市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制

市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制也是我國食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作中的一項(xiàng)主要內(nèi)容，現(xiàn)階段，我國食品質(zhì)量檢測(cè)行業(yè)中的大量檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)仍然缺乏較高的資質(zhì)，而且以假亂真的現(xiàn)象也比較嚴(yán)重。除此之外，在食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)行業(yè)中還出現(xiàn)了管理方式不恰當(dāng)，實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果存在誤差的現(xiàn)象。由此可見，我國缺乏統(tǒng)一的市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，從而不僅造成了食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的業(yè)務(wù)水平難以保持一致，還無法確保食品的安全質(zhì)量。

2 改善食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系現(xiàn)狀的有效措施

2.1 建立完善的食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系

從某種程度上來看，要想提升食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)質(zhì)量，就應(yīng)該建立完善的食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)體系，并將食品原材料的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)均列進(jìn)所構(gòu)建的檢測(cè)體系當(dāng)中。另外，還應(yīng)該詳細(xì)制定食品質(zhì)量安全的內(nèi)容，

利用國家構(gòu)建的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和條例對(duì)食品安全質(zhì)量的檢驗(yàn)檢測(cè)進(jìn)行管理。此外，由于整個(gè)過程的跨越性較大，較易出現(xiàn)脫節(jié)的現(xiàn)象，因此，有關(guān)檢測(cè)人員應(yīng)該細(xì)化各個(gè)環(huán)節(jié)，并針對(duì)各個(gè)食品安全檢測(cè)環(huán)節(jié)均構(gòu)建相應(yīng)的管理體系，從此來全面提高我國食品的安全質(zhì)量。

2.2 提升食品安全質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)

要想從根本上確保我國食品安全的質(zhì)量，就應(yīng)該提升食品安全質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，并且將最新的理念和技術(shù)應(yīng)用到傳統(tǒng)的檢驗(yàn)檢測(cè)工作過程中。另外，還應(yīng)該鼓勵(lì)每名食品檢測(cè)人員提高本身的專業(yè)素養(yǎng)和業(yè)務(wù)水平，不斷創(chuàng)新食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)，從而能夠切實(shí)提高其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

2.3 建立健全市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制

在建立食品檢驗(yàn)檢測(cè)體系的同時(shí)，還應(yīng)該構(gòu)建一套完善的市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制。認(rèn)真審核有關(guān)檢驗(yàn)部門的資質(zhì)，確保食品檢驗(yàn)檢測(cè)市場(chǎng)中有關(guān)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)均可以與有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)相符合。此外，還要盡量減少各個(gè)檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)之間的差距，以此來提高公平公正性，從而促進(jìn)檢驗(yàn)檢測(cè)工作的順利開展[2]。

2.4 構(gòu)建食品檢測(cè)信息共享平臺(tái)

食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)該積極展開交流，詳細(xì)劃分每名職工的工作職責(zé)，相互配合，以防出現(xiàn)重復(fù)檢測(cè)的現(xiàn)象，從而對(duì)工作效率造成影響。另外，食品檢測(cè)信息共享平臺(tái)的構(gòu)建還可以確保資源共享的實(shí)現(xiàn)，提升食品檢測(cè)工作的效率。工作人員也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)平臺(tái)數(shù)據(jù)信息安全的維護(hù)，實(shí)時(shí)發(fā)布信息，及時(shí)清理無效信息，以此來確保食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的順利開展。

3 結(jié)語

要想提高食品檢驗(yàn)檢驗(yàn)工作效率，就一定要構(gòu)建合理有效的檢驗(yàn)檢驗(yàn)體系。另外，在實(shí)際開展檢驗(yàn)檢測(cè)工作時(shí)，有關(guān)工作人員還應(yīng)該基于對(duì)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作現(xiàn)狀的分析，并立足于多個(gè)方面來建立完善的檢驗(yàn)檢測(cè)體系、健全市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制等，以此來推動(dòng)食品檢驗(yàn)檢測(cè)工作的有序開展。