食品包裝材料安全保障體系概述

□ 羅貴華 天津?qū)嵃l(fā)一紫江包裝有限公司

眾所周知，食品安全不單單是指食品自身的安全，同時(shí)也涵蓋食品被包裝以后的安全，食品包裝材料的好壞會(huì)對(duì)食品安全帶來(lái)直接的影響。對(duì)此，本文從以下幾個(gè)方面圍繞著食品包裝材料安全保障體系展開論述，提供借鑒。

食品包裝材料的安全性檢測(cè)要求

阻隔性能

阻隔性能主要指的是包裝材料對(duì)水汽、氧氣的阻透性能，是食品包裝的一項(xiàng)重要檢測(cè)項(xiàng)口：包裝材料有著較強(qiáng)的阻隔性能，能夠有效抵擋氣體進(jìn)入，減少食品出現(xiàn)霉變的情況；一些食品因?yàn)槠涮厥庖笮枰辛己玫耐笣裥?，繼而為包裝內(nèi)外氣候交換帶來(lái)益處。

機(jī)械性能

機(jī)械性能涵蓋抗壓、拉伸強(qiáng)度、耐穿刺性等相關(guān)性能。以維護(hù)食品在保存、搬運(yùn)裝卸等相關(guān)流程中可預(yù)防外界各種破壞力。

溶劑殘留量

針對(duì)包裝的溶劑殘留來(lái)說(shuō)，其往往來(lái)源于油墨印刷等相關(guān)生產(chǎn)工藝中，經(jīng)常使用的溶劑有很多，如甲苯、丁酮等。食品包裝材料中的殘留溶劑會(huì)慢慢向被包裝的食品中遷移，繼而危害到人們的身心健康。

建立食品包裝材料安全保障體系

建立完善的安全標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)及檢測(cè)體系

首先，相關(guān)企業(yè)應(yīng)當(dāng)構(gòu)建與之相匹配的安全性檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。緊跟時(shí)代的腳步，制定出切實(shí)可行的儀器檢查阻隔性能等項(xiàng)口的標(biāo)準(zhǔn)。在必要的情況下，還應(yīng)建立以下幾種類型的實(shí)驗(yàn)室：一種是國(guó)家檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室；另一種是地方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。其次，相關(guān)企業(yè)應(yīng)當(dāng)將目光放在化學(xué)成分遷移量標(biāo)準(zhǔn)的制定上面。為了順應(yīng)時(shí)代的腳步，相關(guān)企業(yè)應(yīng)當(dāng)保持理智的頭腦，在積極借鑒歐盟、發(fā)達(dá)國(guó)家的法律制度的基礎(chǔ)上構(gòu)建切實(shí)可行的化學(xué)成分遷移量標(biāo)準(zhǔn)。不僅如此，為了可以從根本上保障遷移測(cè)試的權(quán)威性，相關(guān)企業(yè)在結(jié)合自身發(fā)展?fàn)顩r的同時(shí)，還應(yīng)當(dāng)建立以下幾種類型的實(shí)驗(yàn)室：其一，國(guó)家遷移測(cè)試參考實(shí)驗(yàn)室；其二，分析實(shí)驗(yàn)室。再次，建立添加劑、油墨等相關(guān)成分組成標(biāo)準(zhǔn)。在對(duì)這一標(biāo)準(zhǔn)制度進(jìn)行制定的時(shí)候，除了要結(jié)合我國(guó)現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容以外，還要在積極借鑒國(guó)際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)后才能對(duì)其進(jìn)行科學(xué)制定。最后，建立科學(xué)合理的食品包裝標(biāo)簽制度。無(wú)論是針對(duì)哪種食品包裝來(lái)說(shuō)，一定要把該制度落實(shí)到實(shí)際工作中。通常情況下，標(biāo)簽都是以文字或數(shù)字的形式呈現(xiàn)出來(lái)的，它往往代表商品的所有信息，同時(shí)還要對(duì)“用于食品”的字樣予以高度重視，究其原因在于其是進(jìn)入食品市場(chǎng)不可或缺的條件。

通過(guò)以上內(nèi)容可以得知，在對(duì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法規(guī)進(jìn)行制定的時(shí)候，應(yīng)當(dāng)始終堅(jiān)持預(yù)防的原則不動(dòng)搖，并在此基礎(chǔ)上將科學(xué)與風(fēng)險(xiǎn)分析當(dāng)作制定標(biāo)準(zhǔn)與政策的參考依據(jù)。

建立切實(shí)可行的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度

為了進(jìn)一步保障食品質(zhì)量安全，相關(guān)部門在充分結(jié)合相關(guān)法律制度的基礎(chǔ)上，應(yīng)當(dāng)對(duì)和食品密切聯(lián)系的包裝、工具等相關(guān)制品的生產(chǎn)加工企業(yè)進(jìn)行全方位的檢查，如是否具備生產(chǎn)資格、是否具備生產(chǎn)條件等，這樣做的目的是為了保障其產(chǎn)品的安全性，并在此基礎(chǔ)上制定出切實(shí)可行的市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。通常情況下，市場(chǎng)準(zhǔn)入制度主要有以下幾個(gè)部分組成：第一部分是生產(chǎn)許可制度；第二部分是強(qiáng)制檢驗(yàn)制度；第三部分是市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志制度；第四部分是監(jiān)督檢查制度。從當(dāng)前的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，“食品用塑料包裝、容器、工具市場(chǎng)準(zhǔn)入制度”早已落到實(shí)處，相信用不了多久，紙、金屬等用于食品的包裝工具市場(chǎng)準(zhǔn)入制度也會(huì)被制定出來(lái)，為增強(qiáng)我國(guó)食品包裝的安全性奠定扎實(shí)的基礎(chǔ)。

建立與之相匹配的高效管理系統(tǒng)RFID

在最近幾年里，某些發(fā)達(dá)國(guó)家已經(jīng)對(duì)出口食品進(jìn)行了明確規(guī)定，即對(duì)所有出口的當(dāng)?shù)厥称罚êw包裝）做好相應(yīng)的跟蹤工作。為了緊跟時(shí)代的腳步，應(yīng)當(dāng)構(gòu)建與之相匹配的高效管理系統(tǒng)RFID，該系統(tǒng)主要借助于相關(guān)條碼標(biāo)簽在琳瑯滿目的供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)中對(duì)食品（涵蓋包裝）的供應(yīng)流通動(dòng)態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督，這樣做的目的是為了保障所有供應(yīng)鏈達(dá)到實(shí)時(shí)溝通的效果。不僅如此，相關(guān)單位還應(yīng)當(dāng)在RFID系統(tǒng)中構(gòu)建如下四種系統(tǒng)：第一種系統(tǒng)是預(yù)警系統(tǒng)；第二種系統(tǒng)是可追溯系統(tǒng)；第三種系統(tǒng)是監(jiān)測(cè)系統(tǒng)；第四種系統(tǒng)是應(yīng)急系統(tǒng)，這樣做的目的是為可以對(duì)食品（涵蓋包裝）全過(guò)程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)督提供應(yīng)有的保障。考慮到成本等原因，現(xiàn)階段還無(wú)法拓寬其使用范圍，相信在未來(lái)的發(fā)展中該系統(tǒng)一定會(huì)得到大力推廣。

組建食品及包裝的行政監(jiān)管系統(tǒng)

從當(dāng)前的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，倘若想要從根本上保障我國(guó)公民可以持續(xù)享受到安全的食品供應(yīng)，那么就需要各地政府部門的大力支持，在部門之間保持友好往來(lái)的基礎(chǔ)上組成與之相匹配的監(jiān)管系統(tǒng)，并采取針對(duì)性的手段對(duì)機(jī)構(gòu)設(shè)置、人員資質(zhì)等環(huán)節(jié)進(jìn)行確定。針對(duì)這些部門所組建的監(jiān)管系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，其一定要在結(jié)合我國(guó)相關(guān)法律法規(guī)的基礎(chǔ)上，對(duì)食品（涵蓋包裝）的安全履行相應(yīng)的責(zé)任，無(wú)論是針對(duì)生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，還是就出口商而言，同樣要將我國(guó)的法律法規(guī)銘記于心，并按照相關(guān)制度辦事。不僅如此，還應(yīng)當(dāng)制定出如下監(jiān)管手段：第一，食品及包裝質(zhì)量安全認(rèn)證制度；第二，構(gòu)建相應(yīng)的安全數(shù)據(jù)庫(kù)；第三，食品及包裝的召回制度等。

結(jié)語(yǔ)

食品包裝材料的好壞會(huì)對(duì)食品安全帶來(lái)直接的影響。所以，為了減少食品安全事件出現(xiàn)的概率，相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)采取有效措施構(gòu)建一套行之有效的食品包裝材料安全保障體系，并在此基礎(chǔ)上將其落實(shí)到實(shí)際工作中，繼而為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。