企業(yè)

科隆國際素食展聚焦健康環(huán)保

來源：新華網(wǎng)

為期兩天的2018科隆國際素食展2日在德國科隆會展中心開幕。來自13個國家和地區(qū)的約120家企業(yè)參展，展出了食品和飲料、營養(yǎng)補(bǔ)充劑、保健品、寵物食品等6大類產(chǎn)品。

記者在展會現(xiàn)場看到，各參展企業(yè)紛紛強(qiáng)調(diào)健康生活理念，推出了一系列可替代肉類和奶制品且富含營養(yǎng)和蛋白質(zhì)的食品，吸引不少參觀者現(xiàn)場品嘗。

一些參展商告訴記者，利用現(xiàn)代食品技術(shù)開發(fā)的素食食品往往具有無動物蛋白、無麩質(zhì)等特點，適用于對上述物質(zhì)不耐受或過敏的人群。同時，不摻加化學(xué)添加劑的“綠色”素食食品對健康有益。

除食品外，本屆科隆國際素食展還展出了非動物皮革制成的箱包、取材于天然植物的化妝品等，提倡綠色環(huán)保的生活方式和回歸自然的文化理念。

科隆國際素食展是歐洲最具規(guī)模的國際化素食貿(mào)易展，由科隆會展公司主辦，每年舉辦一次。

南京鴨血餛飩“網(wǎng)紅店”今年“雙11”爭取賣出3000碗

來源：新華網(wǎng)

在南京南湖，有一家開了28年的鴨血餛飩店。隨著外賣平臺首次參加“雙11”活動，這家店也摩拳擦掌，準(zhǔn)備多賣1000碗。

餛飩和鴨血混搭，初聞讓人大吃一驚。不過這并不是鴨血餡的餛飩，而是鴨血與餛飩并存。今年72歲的湯老太是這家餛飩店的創(chuàng)始人。湯老太告訴揚子晚報記者，南京人愛吃鴨血，最初老伴在不忙的時候喜歡下碗餛飩，再來一碗鴨血湯，為了方便就混在一起吃，后來食客看老板這樣吃，也主動要求，所以才有了鴨血餛飩。據(jù)悉，每天這家小店需要耗費上百斤鴨血，一年下來，消耗近20噸鴨血?，F(xiàn)在食客越來越多，客流量大的時候，一天能賣出2000碗鴨血餛飩。揚子晚報記者采訪了解到，每天凌晨四點，湯老太就要來店里包餛飩了，店員們開始熬制“高湯”和做其他準(zhǔn)備，一直忙到半夜才打烊。這樣緊張的節(jié)奏已持續(xù)了28年。隨著年紀(jì)越來越大，湯老太從老板變成了幫手，將小店傳承給了兒子老孟。據(jù)老孟介紹，今年是店里第一年參加“雙11”，期待著能打破小店的記錄，爭取賣出3000碗。

我國食用菌產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量七成以上

來源：中國食品報網(wǎng)

日前從第九屆世界食用菌生物學(xué)與產(chǎn)品大會上獲悉，我國已成為全球最重要的食用菌生產(chǎn)國和消費國。我國食用菌年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸，在全球總產(chǎn)量中占到七成以上。

據(jù)上海市農(nóng)科院負(fù)責(zé)人介紹，在過去的40年里，我國食用菌產(chǎn)業(yè)從小到大逐步成長。1978年全國食用菌總產(chǎn)量只有不到6萬噸，而目前年產(chǎn)量已達(dá)3600萬噸，增長了600倍。

我國是世界上野生菌資源最豐富的國家之一。目前，全世界已被發(fā)現(xiàn)的可食用菌大約2000多種，我國就有900余種。其中，能夠人工栽培的菌種有近100種，形成商品的約有50種，具有一定生產(chǎn)規(guī)模的有20種以上。

食用菌產(chǎn)業(yè)已成為國內(nèi)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要方向。在滬郊的崇明、金山等地區(qū)，食用菌生產(chǎn)得到廣泛發(fā)展，一批新型職業(yè)農(nóng)民在農(nóng)科專家的指導(dǎo)下逐步成長起來，林下種植雙孢蘑菇、大球蓋菇等符合綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展的新模式，促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生物圈的有效循環(huán)。而近年來，除了東部地區(qū)以外，我國西部食用菌產(chǎn)業(yè)也在崛起。

意大利將規(guī)定食品補(bǔ)充劑中THC最大水平值

來源：中國食品報網(wǎng)

近日，意大利衛(wèi)生部向歐委會發(fā)出通報，擬規(guī)定食品補(bǔ)充劑中THC（四氫大麻酚tetrahydrocannabinol）的最大水平值。該法規(guī)規(guī)定了食品中THC最大水平值，僅針對大麻衍生的食品補(bǔ)充劑。

據(jù)悉，意方想擴(kuò)大產(chǎn)品范圍包括大麻（hemp）衍生食品，比如其種籽以及由種籽生產(chǎn)的粉、油。根據(jù)預(yù)防為主的原則，該最大限值被定義為活性物質(zhì)（A9-THC，A9-tetrahydrocanabinol）和非活性酸前體（A9-THCA-A,delta-9-tetrahydrocannabinolic acid A）的總量。

歐盟批準(zhǔn)蔓越莓提取物粉等產(chǎn)品作為新型食品投放市場

來源：中國食品報網(wǎng)

據(jù)歐盟官方公報消息，2018年10月31日，歐盟委員會發(fā)布（EU）2018/1631、（EU）2018/1632、（EU）2018/1633條例，批準(zhǔn)蔓越莓提取物粉、牛奶乳清蛋白分離、精制蝦肽濃縮物作為新型食品投放市場。相關(guān)條例部分修改如下：將蔓越莓提取物粉、牛奶乳清蛋白分離、精制蝦肽濃縮物列入實施法規(guī)（EU）2017/2470中建立的授權(quán)新型食品的清單中。蔓越莓提取物粉的最高用量水平為指令2002/46/EC中針對成年人定義的食品補(bǔ)充劑350mg/天。精制蝦肽濃縮物的最高用量水平為指令2002/46/EC中針對成年人定義的食品補(bǔ)充劑1200mg/天。

中國市場增長迅猛世界知名酒展進(jìn)駐上海

來源：中國食品報網(wǎng)

本報訊 剛剛落幕的首屆中國國際進(jìn)口博覽會讓全世界的目光都聚焦到上海。11月12日，作為全球最重要的葡萄酒和烈酒展會之一，國際葡萄酒及烈酒展覽會（Vinexpo）集團(tuán)董事會主席納瓦爾（Christophe Navarre）在法國波爾多就表示了對中國市場的持續(xù)信心，并宣布將在明年把Vinexpo展帶到上海。

根據(jù)今年初發(fā)布的最新版《Vinexpo/IWSR Report》報告，從2016年到2021年，中國葡萄酒消費量的增長預(yù)計將超過三分之一，達(dá)到230億美元左右。到2021年，中國將成為繼美國之后的第二大葡萄酒市場。納瓦爾指出，在中國舉辦全新的Vinexpo展也是由于中國葡萄酒消費量的劇增，“37年來，集團(tuán)一直致力于在全球提升葡萄酒和烈酒產(chǎn)業(yè)的形象。Vinexpo上海酒展將對已經(jīng)獲得成功的Vinexpo香港酒展進(jìn)行補(bǔ)充，幫助我們更進(jìn)一步融入中國市場?！?/p>

據(jù)了解，近年來，Vinexpo展與阿里巴巴合作，為參展客戶制定了創(chuàng)新拓展計劃?！拔覀冊谔熵埰咸丫菩铝闶刍顒又信cVinexpo進(jìn)行了首次合作，展示了天貓對于未來酒吧的一些新理念。我們期盼加入Vinexpo在上海舉辦的最新項目，通過雙方合作，在全球推廣天貓葡萄酒新零售的概念?！卑⒗锇桶吞熵埦祁惪偙O(jiān)程艷說。

“Vinexpo上海酒展將秉持集團(tuán)理念，為有意拓展業(yè)務(wù)范圍的中國當(dāng)?shù)刭I家安排商務(wù)會談、品鑒活動和大師課程?！奔{瓦爾說。