辣椒農(nóng)場化生產(chǎn)管理技術(shù)

新蔡縣余店鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 陳紅衛(wèi)

河南省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校駐馬店市分校 吳劍南

一、辣椒優(yōu)良品種推薦

（一）適宜露地栽培的品種

適宜露地栽培的辣椒品種有墨秀3號、康大602、中椒106、豫園大椒、豫藝鮮椒3號、華線308、富士紅纓8號、天箭F1、豫櫻1號等。

（二）適宜大棚、溫室栽培的品種

適宜大棚、溫室栽培的辣椒品種有金福807、墨秀3號、康大602、福祺皇劍、墨秀大椒、豫園大椒、駐椒18、豫藝鮮椒2號等。

二、辣椒苗移栽定植

辣椒農(nóng)場化生產(chǎn)建議購買專業(yè)育苗廠的壯苗。有條件的農(nóng)場可以自己育苗。

辣椒移栽時(shí)要選擇大苗、壯苗， 苗高 15～20 cm， 有6～10片葉， 已經(jīng)現(xiàn)蕾開花，根系發(fā)達(dá)、完整并帶有老床土的苗子。地溫穩(wěn)定在17～18 ℃時(shí)移栽比較適宜。過早易受凍害，不會生新根， 緩苗慢，容易形成小老苗；過晚則影響產(chǎn)量。移栽一般在晴天的傍晚或者陰天進(jìn)行。辣椒栽植密度一般地塊為3000～4000 株/ 667 m2。

三、摘除門椒和對椒

辣椒增產(chǎn)的措施很多，其中，秋茬及時(shí)摘除門椒和對椒就是一個(gè)好辦法。

門椒就是辣椒第一朵花長成的果實(shí)，著生在辣椒第一分杈處。對椒是辣椒第二批花結(jié)的果實(shí)，也就是在第一分杈后的下一個(gè)分杈處生長的辣椒。秋茬門椒、對椒不要舍不得摘除，及時(shí)摘除門椒、對椒是增產(chǎn)的有利措施。

四、大棚、溫室辣椒授粉

辣椒種植一般不需要人工授粉，花粉可以通過風(fēng)和昆蟲傳播。但大棚、溫室內(nèi)由于通風(fēng)不良、昆蟲少， 容易出現(xiàn)畸形果。所以，在辣椒盛花期要注意創(chuàng)造適宜授粉的條件。

保持棚室內(nèi)溫度20～27 ℃，通風(fēng)良好。有條件的農(nóng)場可以用熊蜂授粉，以提高果實(shí)品質(zhì)。

五、辣椒高效施肥技術(shù)

辣椒需肥量大， 不耐貧瘠，但耐肥力又較差， 對氮、磷、鉀的要求嚴(yán)格，一般生產(chǎn)1000 kg辣椒約需氮肥 5.19 kg、磷肥 1.07 kg、鉀肥6.46 kg，同時(shí)，還需要吸收鈣、鎂、鐵、硼等多種微量元素。在栽培中，一次性施肥量不宜過多，一般追肥的基本原則是“控氮、穩(wěn)磷、補(bǔ)鉀配微”。

（一）輕施苗肥

辣椒緩苗至開花前， 施肥可促進(jìn)定植苗健壯生長， 為開花結(jié)果打好基礎(chǔ)，此時(shí)，追肥以復(fù)合肥為主。

（二）穩(wěn)施初果肥

開花座果期， 施肥主要作用是促進(jìn)辣椒植株分枝、開花、坐果。追肥以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主， 一般每667 m2施5～10 kg；每667 m2可增施1kg硼肥， 提高座果率。當(dāng)田間有50%的植株現(xiàn)蕾，20%的植株開花時(shí)追肥， 每667 m2施尿素3～8 kg。當(dāng)有50%的植株結(jié)果時(shí)，每667 m2追硫酸鉀復(fù)合肥6kg左右，促進(jìn)果實(shí)膨大。每次追肥后隔3～4 d再澆水，切忌水量過大，澆水后及時(shí)中耕、除草、培土。

（三）重施盛果肥

辣椒結(jié)果盛期是整個(gè)生長期需肥量最大的時(shí)期。施肥以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，每667 m2施10～15 kg；適量增加鉀肥，每667 m2施3 kg左右； 配合施用一定數(shù)量的微肥。一般情況下，每次追肥后要及時(shí)澆水，促進(jìn)辣椒對養(yǎng)分的吸收，提高肥料利用率，同時(shí)，也可增加田間濕度，有利于開花坐果。

（四）后期補(bǔ)肥

辣椒結(jié)果后期可采用根外追肥，可使用 0.1%尿素，0.2% ～0.3%磷酸二氫鉀及其他微肥。辣椒澆水技巧如下：

定植前澆足底水， 定植時(shí)澆定植水。在緩苗過程中，若土壤較干，可于上午在葉面噴水（可加0.2%磷酸二氫鉀，以促使提早還苗）。定植緩苗后，高壟栽培的澆1～2次水即可， 非高壟栽培的直到門椒膨大時(shí)才進(jìn)行澆水。澆水時(shí)結(jié)合追肥，每667 m2施硫酸銨25 kg、硫酸鉀10 kg。此后，根據(jù)生長情況決定澆水、追肥的次數(shù)和數(shù)量。

六、辣椒生理障礙及預(yù)防措施

（一） 畸形果產(chǎn)生的原因

1.授粉不完全。甜椒花粉萌發(fā)的適溫是20～30 ℃，高于這一溫度時(shí)，花粉的發(fā)芽率降低，容易產(chǎn)生畸形果。當(dāng)溫度低于13 ℃時(shí)，不能進(jìn)行正常授粉，授粉不良，容易出現(xiàn)落花、落果、單性結(jié)實(shí)和畸形果。

2.光照不良、肥水不足。果實(shí)得到的養(yǎng)分少或不均勻時(shí)，也容易出現(xiàn)畸形果，如日灼果。在高溫、干旱和光線較強(qiáng)的條件下容易發(fā)生日灼果。在葉面積小、坐果多時(shí)也易出現(xiàn)日灼果。如果根系受到傷害，對水分和養(yǎng)分的吸收能力降低，即使葉面積較大，也容易出現(xiàn)日灼果、石果。保護(hù)地栽培的甜椒，在植株長勢弱，氮、磷元素缺乏，光合作用弱的條件下容易產(chǎn)生短花柱花，短花柱花除了容易落花外，單性結(jié)實(shí)產(chǎn)生石果。另外，種子少的果實(shí)，得到的同化養(yǎng)分小，也會形成石果。長花柱花的正?；?，在溫度過低時(shí)，花藥不能開放，不能授粉，也會產(chǎn)生石果，所以夜間溫度一定要保持在15 ℃以上，如果植株上出現(xiàn)石果較多，會使植株生長勢變?nèi)?。短頸果、尖嘴果和鉤頭果。辣椒果實(shí)的膨大先是縱向伸長， 然后再橫向伸長，當(dāng)根系發(fā)育不好或者受到傷害、土壤干旱缺水、土壤溶液濃度過大影響根系對水分的吸收時(shí)，就會形成短頸果；如果再加上夜溫過低，就容易形成尖頂果或鉤頭果、淡色果。當(dāng)膨大發(fā)育到一定程度的果實(shí)遭遇嚴(yán)重干旱時(shí)，果實(shí)就會失去光澤，在日曬下的果實(shí)會變成顏色很淡的無光澤果。這種情況在溫室進(jìn)入高溫季節(jié)容易出現(xiàn)。

3.除草劑。有些除草劑會對下茬蔬菜作物造成危害。如二氯喹啉酸除草劑對傘形科蔬菜和茄科蔬菜敏感，易造成畸形果。

（二）畸形果防治對策

1.保持適宜的溫度、濕度，保證辣椒正常生長發(fā)育。

2.科學(xué)施肥，促根壯秧。

3.定期噴施葉面肥，確保植株健壯。坐果后噴灑0.1%磷酸二氫鉀溶液。

4.采取合理措施，消除除草劑藥害。