臨沭縣地瓜栽培管理技術(shù)

史繼花 張瑞峰 （山東省臨沂市臨沭縣農(nóng)業(yè)局 276799）

山東省臨沂市臨沭縣屬于丘陵地區(qū)，以沙壤土為主，適合地瓜生長(zhǎng)。臨沐縣地瓜栽培歷史悠久，主要有春茬和秋茬地瓜兩種種植模式，種植的地瓜品種主要有“花葉地瓜”“紅香蕉地瓜”“黃香蕉地瓜”“紫地瓜”等。2017年“臨沭地瓜”經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和專家評(píng)審，符合《農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志管理辦法》規(guī)定的登記保護(hù)條件，農(nóng)業(yè)部準(zhǔn)予登記，并依法實(shí)施保護(hù)?！芭R沭地瓜”登記保護(hù)范圍包括臨沭縣所轄臨沭街道、鄭山街道、青云鎮(zhèn)、玉山鎮(zhèn)、蛟龍鎮(zhèn)、石門鎮(zhèn)、大興鎮(zhèn)、店頭鎮(zhèn)、曹莊鎮(zhèn)，共計(jì)9個(gè)鎮(zhèn)（街道），地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°26′ ～118°48′，北緯34°40′～35°06′。“臨沭地瓜”瓜皮紅潤(rùn)、肉質(zhì)細(xì)膩、味甜，烤熟加工后具有香、甜、軟、糯及板栗香味，口感佳，食用方式多樣，烤、蒸、煮均可；既可加工成地瓜脯、粉條等，也可加工成地瓜干，做成地瓜干煎餅、地瓜干胡豆（稀飯），還可以釀酒，市場(chǎng)應(yīng)用前景廣闊。為進(jìn)一步推進(jìn)臨沭縣地瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，現(xiàn)將其栽培管理技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)介紹如下。

1 育 苗

一般于清明前后開始育苗，選用上一年地窖儲(chǔ)藏、表面光滑、沒有病害、重量不超過150 g的地瓜種。選擇平整、沙壤地塊，刨出寬20 cm的溝，將地瓜種3排平鋪溝底，并在溝內(nèi)撒施涕滅威（防治線蟲?。?，然后澆透水，待水完全滲透后蓋土建壟，最后在地瓜壟上覆蓋地膜。待完全發(fā)芽后，將地膜掀開，以防晴天高溫?zé)?，并間隔7 d澆1次透水。

2 起 壟

春茬地瓜一般在4月中旬，待平均氣溫穩(wěn)定在15℃以上、淺土層地溫在17～18 ℃時(shí)開始種植，過早種植容易造成幼苗生長(zhǎng)緩慢或缺苗嚴(yán)重；秋茬地瓜一般在麥茬地種植，于夏至前完成。起壟栽培可增大受光面積，光照條件好，利于旱（澇）季灌溉和排水，地溫提高快，土壤通氣性強(qiáng)（土質(zhì)疏松）；另外增加表土厚度，也有利于地瓜塊根生長(zhǎng)和養(yǎng)分積累，減少病蟲害發(fā)生。種植時(shí)按寬80 cm起壟（包溝），壟高30～40 cm，壟面筑成小拱形，應(yīng)注意起壟要按水平方向進(jìn)行。

3 插 秧

3.1 剪 苗

剪苗要依據(jù)栽插時(shí)間配合進(jìn)行，一般于種植當(dāng)天剪苗，苗高20～25 cm時(shí)要在離地2個(gè)節(jié)處進(jìn)行平剪。將剪好的地瓜苗放入50%多菌靈300～500倍液或70%甲基托布津500～600倍液浸泡10 min以預(yù)防黑斑病。

3.2 插 秧

在壟的頂部中間水平方向?qū)⒌毓厦绮迦?，宜挖穴淺栽，穴深在5～7 cm，株距約20 cm，每667 m2栽插4000～5000株。注意大雨后不能立即插地瓜苗，以免影響根系生長(zhǎng)。栽插時(shí)每667 m2用50%辛硫磷500 g對(duì)水1000～1500 kg作定苗水，均勻澆入定植穴中，待水分完全滲透后及時(shí)覆土，盡量將苗上的葉片全部埋入土內(nèi)，以使葉片中的水分回流到苗的莖稈，促進(jìn)緩苗。栽插后穴施涕滅威防治線蟲病。

4 施 肥

地瓜是喜鉀作物，宜增施鉀肥；選用肥料時(shí)要注意不要施用含有氯元素的肥料；碳酸氫銨不宜撒施、面施，可制成混肥顆粒深施；草木灰不能和氮、磷肥混合施用，需分別施用。

4.1 基 肥

種植地瓜的基肥一定要施足，占全年施肥量的60%以上，通?？山Y(jié)合起壟施用，主要施用有機(jī)肥、摻施部分無機(jī)肥，且無機(jī)肥以復(fù)合肥為主，一般每667 m2產(chǎn)量2500 kg地瓜的地塊，需施有機(jī)肥3000～4000 kg。

4.2 追 肥

4.2.1 壯蔓肥

地瓜進(jìn)入壯蔓期后，地下部分生長(zhǎng)勢(shì)轉(zhuǎn)旺，塊根開始形成，吸肥力強(qiáng)。因此，為加速增大葉面積，提高光合生產(chǎn)效率，在地瓜栽插后30～40 d要施好壯蔓肥。施肥量因田塊地力和地瓜苗勢(shì)確定，長(zhǎng)勢(shì)差的多施，每667 m2施硫酸銨7.5～10 kg或尿素3.5～4.5 kg或硝酸銨4.5～6 kg、硫酸鉀10 kg或草木灰100 kg；長(zhǎng)勢(shì)較好的，肥料施用量可減半。

4.2.2 催熟肥

以施用鉀肥為主，一般地瓜栽插后90～100 d施用，每667 m2施硫酸鉀10 kg或草木灰100～150 kg，施后應(yīng)澆水1次，以促其盡快發(fā)揮肥效。

4.2.3 裂縫肥

對(duì)膨大期有明顯早衰趨勢(shì)的地瓜，宜巧施裂縫肥，一般每667 m2施硫酸銨4～6 kg對(duì)水400～600 kg或施人糞尿250 kg對(duì)水750 kg，順裂縫灌施。

4.2.4 葉面肥

地瓜膨大中期根系吸肥能力開始下降，這時(shí)應(yīng)采用根外追肥的方法補(bǔ)充肥料，一般用2%～5%過磷酸鈣浸出液或1%磷酸鉀溶液或0.3%磷酸二氫鉀溶液或5%～10%草木灰過濾液，在下午3時(shí)以后葉面噴施，每667 m2噴肥液75 kg，每隔15 d噴1次，連噴2次。

5 地下害蟲防治

地下害蟲對(duì)地瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響很大，易使地瓜腐爛，降低品質(zhì)，嚴(yán)重時(shí)使地瓜不能食用和加工。為害地瓜的地下害蟲主要有蠐螬、螻蛄、地老虎、蟋蟀、金針蟲、沙潛等，生產(chǎn)中要根據(jù)蟲害發(fā)生情況及時(shí)防治。具體防治措施有：（1）農(nóng)業(yè)防治。采用輪作倒茬、深耕翻犁、適時(shí)灌水等。（2）化學(xué)藥劑防治。地瓜膨大期每10～15天根部淋施1次過磷酸鈣和干燥純凈的草木灰混合浸出澄清液25～30倍液，或煙葉浸出澄清液15～20倍液等，連續(xù)淋施2～3次，每次每1 m2土壤淋施5～6 kg；或每7～10天根部淋施1次茶麩水溶液40～50倍液，連續(xù)淋施2～3次，每次每1 m2土壤淋施10～15 kg。地瓜生長(zhǎng)發(fā)育期間，每5～10天葉面噴灑1次樂斯本水溶液1000倍液，均勻噴濕所有的葉片，以開始有水珠順著莖葉流向根部為宜，連續(xù)噴灑3～5次。

6 田間管理

地瓜是旱地塊根作物，需肥量大，沒有明顯的成熟期，整個(gè)生育期都忌土壤漬水。

6.1 發(fā)根還苗期至分枝結(jié)薯期管理

這一時(shí)期是地瓜的定根返青階段，需水量不多，消耗養(yǎng)分少，田間管理的重點(diǎn)是查苗補(bǔ)缺保全苗。一般在插植后5 d內(nèi)要做好查苗補(bǔ)栽工作，并保持土壤濕潤(rùn)，以提高秧苗成活率。插植后15 d左右，根據(jù)秧苗長(zhǎng)勢(shì)及時(shí)補(bǔ)施苗肥（用量占氮、鉀肥總用量的20%左右），對(duì)補(bǔ)栽的秧苗宜適當(dāng)多施肥。

6.2 分枝結(jié)薯期至莖葉盛長(zhǎng)期管理

這一時(shí)期是地瓜分枝長(zhǎng)苗、根系生長(zhǎng)和結(jié)地瓜的階段，田間管理的重點(diǎn)是控蔓促分枝。在插植后40～45 d之前，地瓜需水量不多，田間保持土壤濕潤(rùn)即可；在莖葉封壟后，地瓜需水量為一生中最多，土壤持水量宜保持在最大持水量的70%～80%，應(yīng)酌情灌跑馬水。為防止陡長(zhǎng)，對(duì)莖葉旺長(zhǎng)、葉色濃綠、葉柄過長(zhǎng)、毛根和柴根過多的陡長(zhǎng)苗，需進(jìn)行提蔓，方法是將秧蔓輕輕提起，然后放回原地，同時(shí)結(jié)合中耕、打蔓尖等措施，降低田間濕度，改善通風(fēng)條件，以抑制莖葉旺盛生長(zhǎng)、促進(jìn)塊根膨大，但切忌翻蔓，以避免損傷基葉、降低養(yǎng)分制造能力、打亂葉片均勻分布、減弱葉片光合效能、影響?zhàn)B分運(yùn)轉(zhuǎn)與積累而造成減產(chǎn)。此外，要注意防治卷葉蟲、甘薯天蛾、斜紋夜蛾、小象鼻蟲等害蟲，可用80%敵百蟲500倍液澆灌蔓頭1～2次進(jìn)行防治，其它害蟲可用80%敵敵畏乳劑1000倍液或殺螟松1000倍液于午后噴灑進(jìn)行防治。

6.3 莖葉盛長(zhǎng)期至地瓜膨大期管理

這一時(shí)期是地瓜膨大、營(yíng)養(yǎng)充分向塊根積累的重要時(shí)期，田間管理的重點(diǎn)是通過水分管理保持地瓜地上部和地下部的平衡生長(zhǎng)，以防止水分過多造成生長(zhǎng)過旺。因此，要注意疏通溝渠，做到澇排漬水、旱灌跑馬水，并注意蟲害防治。

6.4 地瓜膨大期至收獲前管理

這一時(shí)期主要是地瓜塊根淀粉積累的重要時(shí)期，地瓜盛長(zhǎng)期對(duì)葉片發(fā)黃、早衰的田塊，要及時(shí)施用長(zhǎng)蔓肥，同時(shí)要清溝排漬，防止?fàn)€地瓜和早衰，田間干旱時(shí)要注意適時(shí)灌跑馬水。收獲前20～30 d一般不灌水，以利于地瓜的收獲和貯藏。

7 收 獲

10月份氣溫平均保持在12 ℃時(shí)，是地瓜收獲的最佳時(shí)期，此時(shí)收獲地瓜產(chǎn)量足、易儲(chǔ)存、留種質(zhì)量好，且需在枯霜期前完成收刨。注意，土壤過干或過濕，對(duì)地瓜收獲均不利，土壤過干，則土壤含水量減少，地溫變化大，地瓜易受冷害，且不易收刨；土壤過濕，則土壤含水量過多，地瓜不僅不易收刨，且含水量大，收獲后不耐貯藏。留種用的夏地瓜，宜在晴天上午收刨，在田間曬一曬，當(dāng)天下午入窖貯藏，不能在地里過夜，以免遭受冷害。地瓜收刨后，可在田間挑選地瓜，去掉病、殘及受水漬的地瓜，并按不同用途和品種分別貯藏。

從收刨到貯藏過程中，要盡量減少地瓜翻倒次數(shù)，并注意輕拿、輕放、輕裝、輕運(yùn)，以免碰傷薯皮。

8 貯 藏

8.1 貯藏方法

8.1.1 屋窖貯藏法

選擇嚴(yán)密、保溫的屋子，靠墻根四周設(shè)置火道，用爐子供溫。屋內(nèi)地面上砌囤子，囤高1～1.5 m、寬1.5～2 m，長(zhǎng)度視屋子的大小和地瓜貯藏量的多少而定。囤子底部及四周墊豆葉和軟細(xì)草，囤內(nèi)存放健全、無傷病的地瓜。可采用啟閉門窗、生熄火爐、敞蓋囤口等措施來滿足地瓜安全貯藏的環(huán)境需要。

8.1.2 井窖貯藏法

北方嚴(yán)寒地區(qū)多用此法。井窖上部似井，井口直徑1 m，深度3～5 m（視寒暖程度而定），井口應(yīng)高出地面30 cm，井底需墊黃沙。當(dāng)井窖深度決定后，再往兩側(cè)擴(kuò)挖筒穴，按水平方向往前挖寬1 m、高1.5 m，挖進(jìn)1 m后改挖成貯藏室，貯藏室的大小視地瓜貯藏量而定，地瓜裝入貯藏室容量的七成滿即可，一般1 m3空間貯藏250～300 kg。注意，采用舊窖儲(chǔ)藏時(shí)，必須嚴(yán)格消毒，或?qū)⒗辖驯陉愅凉蔚? cm厚；在貯藏期間，井內(nèi)溫、濕度不可頻繁突變；要定期檢查井窖，特別是天氣突變時(shí)，工作人員下井時(shí)需注意避免因井內(nèi)二氧化碳多氧氣少而窒息；地瓜入窖前，需用地瓜保鮮劑浸泡或噴灑，以有效防止黑斑病的發(fā)生。

8.2 貯藏條件

8.2.1 溫 度

地瓜窖內(nèi)貯藏的適宜溫度為10～14 ℃，溫度過低則地瓜會(huì)遭受冷害，使地瓜內(nèi)部變褐變黑，煮熟后有硬心和異味，且后期極易腐爛；溫度過高，則地瓜芽開始萌動(dòng)、出現(xiàn)糠心，會(huì)加速黑斑病和軟腐病的發(fā)生。

8.2.2 濕 度

當(dāng)窖內(nèi)相對(duì)濕度低于80%時(shí)，地瓜內(nèi)部的水分便會(huì)往外蒸發(fā)，致使脫水、萎蔫、皺縮、糠心，食用品質(zhì)下降；當(dāng)相對(duì)濕度超過95%時(shí)，地瓜會(huì)褪色褐變，病原菌易繁殖，腐爛率上升。地瓜入窖時(shí)含水量若超過70%，應(yīng)敞窖通風(fēng)，排濕降溫。在田間受水漬3 d以上的地瓜不可窖貯。

8.2.3 空 氣

窖內(nèi)含氧量不得低于4.5%，否則易導(dǎo)致地瓜缺氧，輕則喪失發(fā)芽力，重則缺氧“悶窖”，造成窒息性腐爛。