行業(yè)

淀粉行業(yè)：基礎(chǔ)與應(yīng)用研究齊頭并進(jìn)

來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)

“低GI面條、低GI韌性餅干等，通過將慢消化、抗消化淀粉兩大類衍生物與飯、面、餅干三大類食品載體結(jié)合，通過營(yíng)養(yǎng)功能淀粉衍生物的創(chuàng)制與應(yīng)用就可以實(shí)現(xiàn)?！苯?，在山東省青島市舉辦的中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)第十五屆年會(huì)淀粉科學(xué)與谷物加工前沿技術(shù)專題研討會(huì)上，多位專家展示了他們?cè)诘矸垲I(lǐng)域的最新研究成果以及谷物加工的前沿技術(shù)，圍繞如何充分開發(fā)我國(guó)豐富的淀粉資源、大力發(fā)展淀粉深加工產(chǎn)品等方面，進(jìn)行了深入探討。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)淀粉年產(chǎn)量超過2000萬噸。淀粉產(chǎn)業(yè)在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中占據(jù)重要地位，是農(nóng)副產(chǎn)品深加工和增值的重要組成部分。淀粉不僅是人們攝取能量的主要來源之一，還是一種來源廣泛、價(jià)格低廉、可完全降解和生物相容性良好的天然可再生聚合物，其作為生物可降解功能性材料及藥物控緩釋載體材料的研究和應(yīng)用也越來越廣泛。

2018年內(nèi)蒙古糧食實(shí)現(xiàn)“十五連豐”

來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

據(jù)介紹，2018年，內(nèi)蒙古自治區(qū)落實(shí)各項(xiàng)惠農(nóng)補(bǔ)貼政策，克服春旱、風(fēng)雹、洪澇和早霜等不利因素，各地采取抗災(zāi)救災(zāi)、技術(shù)指導(dǎo)等措施減輕災(zāi)害影響，糧食種植面積達(dá)10185萬畝，同比增加13.6萬畝；糧食單產(chǎn)達(dá)697.73斤/畝，同比增加57.77斤/畝。

為提升糧食安全保障能力，內(nèi)蒙古啟動(dòng)實(shí)施生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)地環(huán)境凈化等農(nóng)牧業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十大行動(dòng)計(jì)劃，推廣一批優(yōu)質(zhì)專用品種和綠色節(jié)本增效技術(shù)，建立一批生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化基地，農(nóng)作物耕種收綜合機(jī)械化水平達(dá)83.5%，農(nóng)牧業(yè)科技進(jìn)步貢獻(xiàn)率達(dá)54%。

同時(shí)，內(nèi)蒙古夯實(shí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)建設(shè)，提升耕地質(zhì)量，實(shí)施土地整治、中低產(chǎn)田改造、高效節(jié)水灌溉、千億斤糧食田間工程等重大項(xiàng)目，建設(shè)一批集中連片、旱澇保收、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、生態(tài)友好的高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田，提高糧食單產(chǎn)水平和綜合生產(chǎn)能力，確保糧食產(chǎn)量總體穩(wěn)定。

云南馬鈴薯年種植面積達(dá)1000萬畝

來源：食品產(chǎn)業(yè)網(wǎng)

近年來，云南省委、省政府高度重視馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全省馬鈴薯年種植面積達(dá)1000萬畝，總產(chǎn)量1200多萬噸，面積和總產(chǎn)量分別居全國(guó)第4位和第3位，馬鈴薯成為繼水稻、玉米之后云南省的第三大糧食作物。其中，云南冬季馬鈴薯種植面積300多萬畝，成為全國(guó)冬季馬鈴薯最大產(chǎn)區(qū)。

云南地處低緯高原，呈典型的立體氣候，一年四季均種植馬鈴薯。其中，冬季種植的馬鈴薯80%外銷到全國(guó)27個(gè)省區(qū)市。2017年，云南馬鈴薯出口量8.14萬噸，出口金額7601.68萬美元，分別占全國(guó)馬鈴薯出口量和出口額的15.96%、27.04%，居全國(guó)第二位，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為云南省貧困山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的重要產(chǎn)業(yè)。

火麻籽里的傳承與創(chuàng)新

來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)

火麻籽篩選、蒸炒、粉碎、包料、木梁壓榨、原始漏斗過濾……這種傳承了幾百年的木梁壓榨火麻籽油工藝，經(jīng)過非遺第七代傳人的不斷創(chuàng)新——最終開發(fā)出包含低溫壓榨技術(shù)、酶法制火麻肽技術(shù)在內(nèi)的火麻籽綜合利用技術(shù)，并采用GMP標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)和管理生產(chǎn)車間。冷榨火麻籽油、火麻籽油膠囊、火麻籽肽等系列產(chǎn)品也隨之涌現(xiàn)。12月21日，中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)在北京組織召開了山西晉麻科技有限公司承擔(dān)的“火麻籽綜合利用及系列產(chǎn)品”項(xiàng)目鑒評(píng)會(huì)。與會(huì)專家聽取了項(xiàng)目組的工作報(bào)告和技術(shù)報(bào)告，經(jīng)質(zhì)詢與討論，鑒評(píng)專家一致認(rèn)為，該項(xiàng)目在繼承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的基礎(chǔ)上，創(chuàng)新性突出，總體技術(shù)居國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。

深遠(yuǎn)海圍欄養(yǎng)殖模式將使大黃魚品質(zhì)更高

來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)

近日，中國(guó)第三屆大黃魚文化節(jié)暨第五屆大黃魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇在浙江臺(tái)州舉行，行業(yè)專家、學(xué)者及大黃魚全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)代表齊聚東海之濱，交流分享高品質(zhì)大黃魚養(yǎng)殖技術(shù)，共議推進(jìn)深遠(yuǎn)海養(yǎng)殖和耕海牧漁，助推地方特色產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

“大黃魚是中國(guó)特有的地方性魚類，曾位居中國(guó)四大海產(chǎn)之首，有‘國(guó)魚＇之稱?！眹?guó)家海水魚產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系研究員關(guān)長(zhǎng)濤表示，大黃魚是中國(guó)海水魚養(yǎng)殖的重要種類之一，2017年，養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)17.76萬噸。大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展對(duì)我國(guó)優(yōu)質(zhì)魚類產(chǎn)品供給、增加就業(yè)、拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展等起到了重要作用。

內(nèi)蒙古持續(xù)推進(jìn)“放心肉菜示范超市”保障百姓“菜籃子”安全

來源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng)

2017年8月開始，內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)開展“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動(dòng)。截止目前，全區(qū)共有41家超市參加，較2017年增加26家。

據(jù)悉，“放心肉菜示范超市”創(chuàng)建活動(dòng)為嚴(yán)格落實(shí)超市食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)肉菜等食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，為消費(fèi)者提供質(zhì)量安全的肉菜。

內(nèi)蒙古自治區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局按照分級(jí)創(chuàng)建的思路，依據(jù)現(xiàn)有的驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)開展國(guó)家和自治區(qū)兩級(jí)創(chuàng)建，明確驗(yàn)收程序。創(chuàng)建中著重把好源頭采購(gòu)關(guān)、賣場(chǎng)進(jìn)貨關(guān)、超市銷售關(guān)三個(gè)關(guān)口，突出設(shè)立優(yōu)質(zhì)精品肉菜專柜、加大檢驗(yàn)檢測(cè)力度、及時(shí)落實(shí)信息公開、營(yíng)造社會(huì)共治氛圍四點(diǎn)內(nèi)容，按照創(chuàng)建方案和標(biāo)準(zhǔn)，從準(zhǔn)入條件、包裝方式、標(biāo)簽要求、風(fēng)險(xiǎn)控制、信息公示等多方面來落實(shí)品質(zhì)要求。消費(fèi)者可以根據(jù)包裝信息追溯產(chǎn)品產(chǎn)地（廠家）信息，監(jiān)管部門根據(jù)其公示標(biāo)準(zhǔn)開展監(jiān)督抽檢，實(shí)現(xiàn)超市源頭可溯、全程可控、風(fēng)險(xiǎn)可防、公眾可查、感受可評(píng)的“五可”目標(biāo)。