南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面臨的困境與對(duì)策

■ 汕頭市潮陽(yáng)區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 林耿中/文

作者為養(yǎng)殖戶監(jiān)測(cè)水質(zhì)

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖形勢(shì)嚴(yán)峻，其內(nèi)在原因錯(cuò)綜復(fù)雜，各個(gè)因素間有著千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，如蝦苗、池塘硬件、水質(zhì)環(huán)境，養(yǎng)殖過程日常管理等。為此，筆者經(jīng)過調(diào)查總結(jié)，結(jié)合自己對(duì)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的了解和經(jīng)驗(yàn)，把當(dāng)前養(yǎng)殖中普遍存在問題及相應(yīng)采取的對(duì)策總結(jié)如下，供養(yǎng)殖戶參考借鑒。

一、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖失敗的原因

（一）發(fā)病的普遍性，這幾年無(wú)論一代苗、二代苗還是普通苗統(tǒng)統(tǒng)都發(fā)病，以腸炎、偷死、白斑病為主，還有少部分紅體病和出血病。

（二）發(fā)病時(shí)間大多在7～8月，而這兩年的對(duì)蝦發(fā)病時(shí)間提前了，發(fā)病時(shí)間也延長(zhǎng)了，從5月到10月都有發(fā)病的情況出現(xiàn)，養(yǎng)殖周期20～50天為發(fā)病高峰期。

（三）南美白對(duì)蝦病害傳播力度快且強(qiáng)，如果對(duì)蝦發(fā)病，嚴(yán)重的在2～3天內(nèi)幾乎全部死亡。

（四）發(fā)病后藥物治療效果不明顯，一般養(yǎng)殖場(chǎng)使用生石灰、漂白粉、敵百蟲、硫酸銅等多種藥物進(jìn)行全池潑灑和內(nèi)服，但是出現(xiàn)病害后藥物治療的效果不理想，治愈率較低。

二、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖存在的問題及原因分析

我們分析了對(duì)蝦養(yǎng)殖失敗的原因：種苗、水質(zhì)環(huán)境、養(yǎng)殖過程和日常管理，每一個(gè)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)虧損。加強(qiáng)硬件設(shè)施，是其中一個(gè)避免被淘汰的手法，換成更小型、更多的增氧設(shè)施，更充足的換水和更細(xì)心的技術(shù)管理。

造成現(xiàn)在養(yǎng)蝦困境的普遍原因在哪里呢？我們可以從幾個(gè)方面來(lái)總結(jié)一下：

（一）養(yǎng)殖水質(zhì)問題。隨著城市化、工業(yè)化進(jìn)程的加快，工業(yè)和生活污水的任意排放，造成養(yǎng)殖環(huán)境污染的日趨嚴(yán)重，阻礙了水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，這是造成南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖困難的主要外因。如練江有大量的生活污水和工業(yè)廢水排放，對(duì)周圍養(yǎng)殖場(chǎng)造成間接性沖擊影響，水質(zhì)的重點(diǎn)指標(biāo)中亞硝酸鹽，氨氮，硫化氫，pH值等有超標(biāo)現(xiàn)象，還有常見的汞，砷，鉛，鉻，鎘等重金屬污染時(shí)有發(fā)生。特別這幾年屢屢出現(xiàn)魚蝦在養(yǎng)殖過程中出現(xiàn)病害狀死亡或無(wú)病害狀死亡的現(xiàn)象，都是因?yàn)槲廴緡?yán)重所致。眾所周知，在水產(chǎn)動(dòng)物種類中，南美白對(duì)蝦的水質(zhì)要求相對(duì)是較高的。一旦水體受到污染，不僅會(huì)導(dǎo)致對(duì)蝦病害發(fā)生，更會(huì)導(dǎo)致有害物質(zhì)含量超標(biāo)，給人類帶來(lái)嚴(yán)重危害。因此，我們認(rèn)為南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的困境，最大的根源是在水質(zhì)問題。

（二）種苗質(zhì)量問題。這幾年來(lái)，給養(yǎng)殖戶帶來(lái)最大困擾的就是種苗問題，也可以說是老問題，年年都有病害，年年都有死蝦，各個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)都存在以 “早期快速死亡”和“偷死”為特征的蝦病。目前種苗市場(chǎng)魚龍混雜，良莠不齊。主要有兩方面的原因：一是各種來(lái)歷不明的“山寨蝦苗”，二是聲稱“一代苗”的冒充品。這是造成南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖困難的主要內(nèi)因。在傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式下，“土苗”發(fā)病時(shí)間有明顯的提早趨勢(shì)，投苗一個(gè)月左右為病害高發(fā)期，但在2016年上半年很多蝦池投苗后不到20天就開始發(fā)病，甚至出現(xiàn)大面積死亡，現(xiàn)在種苗抗病能力令人堪憂。

（三）養(yǎng)殖管理問題。以前養(yǎng)蝦基本不投料，只是肥水培養(yǎng)餌料生物，蝦生長(zhǎng)快，發(fā)病少，對(duì)環(huán)境基本沒有什么影響。但由于現(xiàn)在養(yǎng)殖成本高，環(huán)境污染嚴(yán)重，養(yǎng)殖戶為了追求最大效益，選擇高密度放苗。所謂管理主要是指對(duì)水質(zhì)的調(diào)控，在養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦行業(yè)中一直有著這樣一句名言：“養(yǎng)蝦就是養(yǎng)水”，養(yǎng)蝦能否成功，調(diào)節(jié)水質(zhì)指標(biāo)是關(guān)鍵，我們都知道蝦病以預(yù)防為主，一旦爆發(fā)蝦病，局面就難以收拾，要做好水質(zhì)的調(diào)控，如果水質(zhì)控制得好，病菌難以生存，病害自然減少。在管理中，重治療輕預(yù)防的現(xiàn)象很多，遇到病害重藥品輕管理，一旦發(fā)病，只關(guān)心是怎么治療，其實(shí)往往問題產(chǎn)生在日常管理中，有些養(yǎng)殖戶忽略了溶解氧的重要性。很多情況，蝦不是得病死的，而是被人為折騰死的。

（四）養(yǎng)殖成本居高不下，效益不穩(wěn)定。潮陽(yáng)地區(qū)很多池塘租金偏高，如河溪有個(gè)別池塘租金每畝達(dá)2500元，一方面人力成本、苗種、魚藥成本、飼料成本、能耗成本大幅度增加，另一方面養(yǎng)殖面積擴(kuò)張，扎堆養(yǎng)蝦，發(fā)病率逐年增加，集中上市導(dǎo)致價(jià)格不穩(wěn)定，效益嚴(yán)重下降。

收成不好，養(yǎng)殖戶難言喜悅

三、解決南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖難的對(duì)策

（一）應(yīng)對(duì)水質(zhì)污染

大環(huán)境的污染已成事實(shí)，短期內(nèi)要改變也不現(xiàn)實(shí)。但是我們可以建立蓄水池加過濾池，減少外部環(huán)境對(duì)白蝦養(yǎng)殖影響。需要注意的是：僅僅有蓄水池在今天這個(gè)大環(huán)境下是不夠的，還需要過濾池，目的是為了應(yīng)對(duì)水體富營(yíng)養(yǎng)化，過濾大環(huán)境中過多的有機(jī)物。

（二）種苗選擇

堅(jiān)持選擇有保障的優(yōu)質(zhì)蝦苗，盡管這幾年一代、二代苗和土苗通通都起病，但縱觀這幾年的養(yǎng)蝦，信譽(yù)好的名牌蝦苗其成功率高，千萬(wàn)不要貪一時(shí)的便利、便宜，選擇劣質(zhì)蝦苗，不然不單會(huì)增加養(yǎng)殖成本，還會(huì)錯(cuò)過了生產(chǎn)季節(jié)，使整個(gè)生產(chǎn)計(jì)劃被打亂，到頭來(lái)得不償失。所以必須選擇有實(shí)力、有品牌的大廠家蝦苗。放苗前，做好測(cè)水、試苗等一系列準(zhǔn)備工作，最好用顯微鏡選苗，判別苗種好壞。

（三）養(yǎng)殖模式推薦

潮陽(yáng)地區(qū)土塘推薦的養(yǎng)殖模式主要為魚蝦混養(yǎng)，該模式具有抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)、操作靈活、收益穩(wěn)定等優(yōu)點(diǎn)，一般混養(yǎng)種類有草魚，鰱魚，鳊魚，鯽魚，胡子鯰，羅非魚和鯔魚。羅非魚放養(yǎng)500尾/畝，草魚30尾/畝，鳊魚500尾/畝，鯔魚300尾/畝，對(duì)蝦放苗6～10萬(wàn)/畝。對(duì)蝦是采用輪捕輪放的模式，這樣放養(yǎng)可以充分利用池塘空間，調(diào)節(jié)水質(zhì)，控制病害的傳播。鳊魚為中上層魚類，對(duì)水體有一定的調(diào)節(jié)作用，草魚為中下層魚類，鯽魚、胡子鯰，羅非魚屬于底層魚類，當(dāng)池塘中有病蝦或死蝦時(shí)，混養(yǎng)中下層魚類一定程度上能夠及時(shí)清理，防止病原體進(jìn)一步傳播。

（四）養(yǎng)殖日常管理

做好日常管理，我們要相信科學(xué)技術(shù)的指導(dǎo)，調(diào)節(jié)水質(zhì)、底質(zhì)、飼料及管理過程中的各個(gè)環(huán)節(jié)，減少病害發(fā)生，這是管理的技術(shù)核心。如今養(yǎng)蝦我們建議少用傳統(tǒng)的方式如追肥，多使用微生物制劑等調(diào)節(jié)蝦池的水質(zhì)。在整個(gè)養(yǎng)殖過程中，溶氧一定要有保障，溶氧量要保持在5毫克/升，夜間也不低于3毫克/升，增氧機(jī)開機(jī)時(shí)間為晚上7點(diǎn)至次日8點(diǎn)，中午12點(diǎn)到15點(diǎn)。投喂頻率2次/天，分上午和下午進(jìn)行投喂，水質(zhì)調(diào)控主要進(jìn)行改底和解毒等。養(yǎng)殖水體最好定期進(jìn)行消毒、補(bǔ)菌，保持菌藻相對(duì)平衡。

（五）病害防治措施

蝦病防治要以防為主，防重于治，一旦發(fā)病要早治療，對(duì)癥下藥。發(fā)生疾病應(yīng)及時(shí)采取有效的治療方法，南美白對(duì)蝦病害的種類比較多，主要有以下幾類：細(xì)菌性、寄生蟲類、環(huán)境性疾病和病毒性病害。

1.細(xì)菌性疾?。阂话銜?huì)出現(xiàn)附肢變紅、斷須、爛鰓、爛尾、爛眼、甲殼潰瘍和蝦體彎曲等。這些病害在水產(chǎn)養(yǎng)殖上常選用二溴海因、溴氯海因或雙氧離子季胺鹽絡(luò)合碘進(jìn)行治療，效果較好。

2.寄生蟲類疾病一般用纖蟲敵殺和敵百蟲。

3.環(huán)境性疾?。喝缟L(zhǎng)緩慢、甲殼軟、黑鰓等，應(yīng)加強(qiáng)水質(zhì)管理，定期添?yè)Q水，定期投放底質(zhì)改良劑，如沸石粉、石灰、光合細(xì)菌等。

4.病毒性疾?。河捎诓《拘约膊‰y以治療，重點(diǎn)還是預(yù)防。主要防治的藥物有聚維酮碘等碘制劑和維生素C。在疾病流行季節(jié)，應(yīng)每半月潑灑一次漂白粉，或每周潑灑一次溴氯海因，調(diào)節(jié)水質(zhì)。

綜上所述，在南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖的困境下，我們需要的是：建設(shè)好池塘硬件設(shè)施，選好種苗，選對(duì)模式，細(xì)心管理，應(yīng)用科學(xué)技術(shù)，南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖還是大有可為的。