山地柿園標(biāo)準(zhǔn)化建園與優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)體系

王文江

(河北農(nóng)業(yè)大學(xué)河北省山區(qū)研究所，河北保定 071001)

柿適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)果早，壽命長，易管理，產(chǎn)量高，效益較好[1]。但柿生產(chǎn)仍存在管理粗放、單產(chǎn)低、品質(zhì)差、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)等問題[2]。筆者在參考國內(nèi)外文獻(xiàn)基礎(chǔ)上，結(jié)合近年來的科研成果和生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)山地柿園進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和柿果優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)進(jìn)行了闡述，為柿產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供參考[3,4]。

1 山地柿園建立

1.1 土地整理

柿園的土壤、空氣、灌溉水等條件符合無公害果品生產(chǎn)要求。山地建柿園坡度在25°以下、土層厚度大于40cm，溫度、光照、土壤含鹽量等符合柿樹生長結(jié)果要求，避開風(fēng)雹易發(fā)區(qū)域。建園前整理土地，修筑梯田，保持水土，便于栽培。降水量少或不均勻地區(qū)，創(chuàng)造灌溉和排澇條件[2,4]。丘陵緩坡地實(shí)行滴灌栽培時(shí)順坡向栽植。梯田按等高線筑成，梯面寬度由坡度和位置等決定。一般坡陡、坡中上部土層薄時(shí)，梯面宜窄，樹冠較??；坡度小、坡中下部土層較厚，梯面宜寬，樹冠較大。梯壁可筑成石壁或土壁，石壁牢固可修成直壁式，增大梯面利用率；土壁筑成斜壁式，加大根系活動(dòng)范圍[1，4]。

1.2 栽植品種與密度

選擇主栽品種應(yīng)綜合考慮經(jīng)營方向、市場(chǎng)供需、自然條件、品種特性。根據(jù)品種特點(diǎn)、土壤肥力及管理方式等確定栽植密度。肥沃地塊稀栽，陽坡密栽、陰坡稀栽，管理水平高的適當(dāng)密栽。在現(xiàn)有栽培管理?xiàng)l件下，丘陵山地柿園栽植株行距2m×4m或3m×5m為宜[2]。甜柿樹冠較小，可適當(dāng)密植。

1.3 栽植技術(shù)

挖栽植穴。秋季或早春，按株行距挖長寬各100cm、深60～80cm的栽植穴，回填表土和草皮土，并施入有機(jī)肥每株10kg左右，灌足底水，沉實(shí)土壤。

栽植時(shí)間。在華北地區(qū)，柿樹成苗以芽體膨大(即萌芽期)時(shí)栽植易成活[5]；秋季栽植須作好防寒工作。冬季不太嚴(yán)寒地區(qū)以秋栽為好。華中地區(qū)秋植(落葉后)或春植均可。為了縮短緩苗期，中國南方產(chǎn)區(qū)栽植時(shí)間通常不晚于春節(jié)[4]。

栽植方法。選用根系完整、芽體飽滿、無病蟲害的一年生健壯苗。將苗根放入清水中浸泡，充分吸水，栽植穴處挖栽植坑，深40cm，長、寬各50cm，放入苗木，使根系充分伸展，栽植深度使苗木根頸與苗圃地相平或稍淺為宜，填土，踏實(shí)，灌透水[6]。

栽后管理。干旱缺水時(shí)，定植后即在樹下覆1m2的塑料薄膜，樹干涂抹4%聚乙烯醇，提高成活率。定植當(dāng)年5、6月干旱少雨時(shí)，及時(shí)澆水。

2 優(yōu)質(zhì)安全生產(chǎn)技術(shù)

2.1 樹下管理

深翻擴(kuò)穴。苗木定植后2～3年，沿定植穴外沿向外深翻60～80cm。，逐漸打通株間穴隔墻。

土壤管理。幼樹園采用行內(nèi)清耕或覆蓋(覆草、園藝地布)，行間人工生草或自然生草或適當(dāng)間作的土壤管理方式；成年柿園采用樹盤清耕(秋季覆草)，行間春季清耕加夏秋季自然生草的管理方式。

施肥。幼樹園秋季或春季株施(穴施或撒施)腐熟有機(jī)肥10～20kg，新梢生長期株施尿素0.25～0.75kg。成齡柿園秋季或早春施入腐熟有機(jī)肥，穴施、溝施或結(jié)合中耕撒施，按照斤果斤肥的用量施入圈肥(腐熟雞糞、牛糞等減半施入)；萌芽后至開花前株施氮肥1～2kg，果實(shí)著色期株施氮磷鉀肥(1∶0.5∶1)1～2kg。

灌水。萌芽前后、生理落果后及土壤封凍前各灌水1次，溝灌、畦灌或樹盤灌。

2.2 整形修剪

幼樹采用自由紡錘形為主，干高50～70cm，樹高3～3.5m，中心干直立強(qiáng)健，其上均勻錯(cuò)落著生9～12個(gè)主枝，不分層，上下重疊主枝間距不小于60cm。主枝開張角度70°～80°，主枝上不留側(cè)枝而直接著生背斜側(cè)結(jié)果枝組，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、緊湊。行間樹冠距離1.5～2m。下層主枝較大，向上依次減小，瘦長狀，樹冠呈紡錘形[7,8]。

第1年修剪。苗木定干高度60～100cm，自然生長。冬季疏除距地面50cm以下的枝條及長度小于20cm的枝條。長度大于50cm的枝條在3個(gè)以上時(shí)，對(duì)其進(jìn)行輕短截，留飽滿外芽截去1/4～1/5，其余枝條留10～20cm短截，留飽滿外芽；長度大于50cm的枝條不足3個(gè)時(shí)，對(duì)所有枝條留飽滿外芽短截，截留10～20cm。中心干留30～50cm短截。

第2年修剪。萌芽前，在中心干中下部刻芽3～5個(gè)，中心干兩年生部位未發(fā)枝的枝段也刻芽促發(fā)枝。秋季(8月下旬至9月)，對(duì)所有長枝(>50cm)拉枝開角至60°～80°，其余枝條可用開角器開角至70°～90°。冬季，中心干延長枝留60cm左右短截；疏除樹干上50cm以下的分枝；疏除競(jìng)爭(zhēng)枝、重疊枝、密生枝、長度小于20cm的弱枝；根據(jù)樹勢(shì)和發(fā)枝量，保留3～6個(gè)生長勢(shì)較強(qiáng)、部位適宜、長度100cm以上的枝條做主枝，不短截；長枝數(shù)量不足時(shí)，選留較長枝(50cm以上)輕短截做主枝。其余枝條甩放做輔養(yǎng)枝(結(jié)果母枝)開花結(jié)果。

第3年修剪。春季在中心干中下部刻芽3～5個(gè)；主枝從距中心干20～30cm處起，每隔20～30cm在背斜側(cè)芽前刻1刀。發(fā)芽前把中心干延長枝剪口下第2芽摳去，避免形成競(jìng)爭(zhēng)枝，或長至20～30cm時(shí)摘心，控制生長；原頭生長不良時(shí)，也可利用競(jìng)爭(zhēng)枝換頭。秋季(8月下旬至9月)，對(duì)所有長枝(>50cm)拉至60°～80°，其余枝可用開角器開角至70°～90°。

冬季修剪時(shí)，對(duì)樹高達(dá)3m以上、主枝超過8個(gè)的較強(qiáng)樹，中心干延長枝可不短截；樹勢(shì)較弱者留60cm左右短截。中心干兩年生部位，繼續(xù)選留3～5個(gè)生長勢(shì)較強(qiáng)、部位適宜、長度100cm以上的枝做主枝，不短截；長枝數(shù)量不足時(shí)，可選留較長枝(50cm以上)做主枝，輕短截。疏除細(xì)弱枝、過密枝、競(jìng)爭(zhēng)枝，其余枝條甩放。在中心干三年生部位，疏除主枝上的細(xì)弱枝；對(duì)主枝上的健壯分枝，采用“留一截一”或“留二截一”法選留預(yù)備枝、培養(yǎng)結(jié)果枝組。

第4年修剪。春季在中心干延長枝中下部刻芽3～5個(gè)；在中心干兩年生部位的主枝上，從距中心干20～30cm起，每隔20～30cm，于背斜側(cè)的芽前刻1刀；春季萌芽前后，對(duì)中心干多年生部位上著生的角度過小的主枝拉枝繼續(xù)調(diào)整角度；秋季(8月下旬至9月)，對(duì)中心干兩年生部位發(fā)出的所有長枝(>50cm)拉至50°～60°角，其余枝條可用開角器開角至60°～70°。

冬季修剪時(shí)，對(duì)中心干延長枝甩放。春季對(duì)其下部進(jìn)行刻芽處理。在兩年生部位上，繼續(xù)選留3～4個(gè)生長勢(shì)較強(qiáng)、部位適宜、長度60cm以上的枝條作主枝，不短截。疏除細(xì)弱枝、過密枝、競(jìng)爭(zhēng)枝，其余枝條甩放。在中心干三、四年生部位，疏除主枝上的細(xì)弱枝；對(duì)主枝上的健壯分枝，繼續(xù)采用“留一截一”或“留二截一”的方法選留預(yù)備枝、培養(yǎng)結(jié)果枝組。

2.3 大樹樹體改造

目前柿產(chǎn)區(qū)普遍存在管理較粗放、樹體高大、樹體結(jié)構(gòu)不合理、大小年結(jié)果現(xiàn)象嚴(yán)重、果實(shí)質(zhì)量參差不齊等問題，需進(jìn)行樹體改造，可于秋季落葉后至翌春萌芽前進(jìn)行。

樹冠落頭。高大樹體于具1～3個(gè)較大分枝處落頭，中心干高度2.5～3m。雙中心干樹選留分枝多的一個(gè)中心干落頭，另一個(gè)從下部大枝處疏除。

主枝選留與培養(yǎng)。距地面60cm起，在中心干上選留6～12個(gè)方位適宜、角度合適的主枝改造為自由紡錘形或疏散分層形。自由紡錘形樹體上下主枝間距20～30cm；疏散分層形樹體主枝分2層，層間距80cm以上。將生長密集、重疊、長勢(shì)不均衡及過多的大枝從基部疏除。

主枝角度調(diào)整。萌芽期或果實(shí)采收后，通過拉枝開張主枝角度。自由紡錘形樹下部主枝角度70°～80°，中部主枝角度60°～70°，上部主枝角度50°～60°；疏散分層形樹下層主枝角度60°～70°，上層主枝角度50°～60°。

主枝長度控制?；乜s過長的主枝。自由紡錘形下、中、上部主枝長度分別為100～150cm、80～100cm、60～80cm；疏散分層形下層主枝長150～200cm、上層主枝長100～150cm。

結(jié)果枝組培養(yǎng)。①刺激隱芽萌發(fā)。萌芽前在中心干和主枝光禿部位，用手鋸鋸深達(dá)木質(zhì)部，刺激隱芽萌發(fā)，培養(yǎng)主枝或結(jié)果枝組。②除萌。萌芽后抹除落頭處的萌蘗、中心干和主枝上過密的萌蘗。③徒長枝利用。對(duì)萌發(fā)的徒長枝有空間時(shí)甩放，于秋季或翌春拉平；也可在5月中旬留15～20cm摘心，6月中旬對(duì)健壯的二次梢留15～20cm再次摘心，培養(yǎng)結(jié)果枝組。④背斜上枝利用。對(duì)主枝背斜側(cè)發(fā)出的壯枝，采用甩放、短截再甩放等方法培養(yǎng)成大中型結(jié)果枝組。下部每個(gè)主枝上培養(yǎng)結(jié)果枝組8～10個(gè)，中部每主枝上培養(yǎng)5～8個(gè)，上部每主枝上培養(yǎng)3～5個(gè)。⑤預(yù)備枝選留。各類枝組上的結(jié)果母枝，應(yīng)通過截一留一或截一留二的方法選留預(yù)備枝，克服大小年結(jié)果。⑥樹體改造年限。一般2～3年完成。第1年落頭，疏除1～2個(gè)多余大枝；第2年疏除其余過多的大枝，培養(yǎng)背斜側(cè)結(jié)果枝組。選留的徒長枝拉平、刻芽；第3年繼續(xù)培養(yǎng)結(jié)果枝組，樹體改造基本完成[9]。

2.4 花果管理

提高坐果率。柿落花落果，與品種特性、營養(yǎng)不足、修剪不當(dāng)、土壤水分不足或變幅過大以及授粉不良等有關(guān)。采取的?；ū９胧┲饕泻侠硎┓蕽菜３滞寥罎穸?，增強(qiáng)樹勢(shì)；合理修剪、維持良好的樹體結(jié)構(gòu)、改善通風(fēng)透光條件；合理負(fù)載(25～30葉/果)；花期對(duì)壯樹、壯枝進(jìn)行環(huán)割或環(huán)剝；于盛花期和果實(shí)迅速膨大期葉面噴布0.3%～0.5%的尿素和0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀；對(duì)單性結(jié)實(shí)能力差、需要授粉的品種，應(yīng)配置適宜的授粉品種或進(jìn)行人工輔助授粉。

疏果。于6月中旬生理落果后，對(duì)坐果多的樹疏果。一種方法是將結(jié)果枝兩端的小型果、畸形果疏除，保留中間節(jié)位上的果實(shí)；另一種方法是當(dāng)結(jié)果母枝抽生3～4個(gè)結(jié)果枝時(shí)，留先端2～3個(gè)結(jié)果枝結(jié)果，下部結(jié)果枝上的果實(shí)全部疏除，作為下一年的預(yù)備枝[2]。

2.5 主要病蟲害無公害防治

冬季果園清除枯枝落葉和落果，結(jié)合冬季修剪清除病果、病蒂和枯枝，減少越冬病蟲源。1月中下旬，刮除樹干上一圈粗皮，纏綁兩圈包裝膠帶或纏膠帶一圈加下方涂粘蟲膠一圈，防治樹下越冬害蟲爬行上樹危害。萌芽前全園噴布5°Be石硫合劑，清除越冬病蟲。6月中下旬(秋梢第2片葉展開時(shí))全樹噴布代森錳鋅、山德生、大生等防治早期落葉病(柿圓斑病和角斑病)，雨水大的年份，7月上中旬再噴1次。柿綿蚧發(fā)生嚴(yán)重的年份或柿園，6月下旬全園細(xì)致噴布1500倍商品石硫合劑或1000倍毒死蜱防治。8月上旬(立秋前后)，全園噴布高效低毒殺蟲劑防治柿蒂蟲。