林下無(wú)公害大球蓋菇高產(chǎn)栽培技術(shù)

吳紅展，彭艷麗

（民權(quán)縣農(nóng)業(yè)畜牧局，河南 民權(quán) 476800）

近年來(lái)，民權(quán)縣速生林發(fā)展迅猛且面積較大，林下間作大球蓋菇食用菌成本低、收益高，可將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)和生態(tài)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)近兩年的種植，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益。

1 林地選擇與栽培時(shí)間

1.1 林地選擇標(biāo)準(zhǔn)

大球蓋菇室內(nèi)、外均可人工栽培，空房地、冬閑田、菜園地、林果園等地只要土壤適宜均可以栽培種植。大球蓋菇在半遮陰的環(huán)境下生長(zhǎng)良好，應(yīng)選擇土壤肥沃、日照充足、排水良好、偏酸性（pH值5.7～6.0）的栽培林，樹(shù)齡應(yīng)在三年以上。切忌選擇低洼和樹(shù)木過(guò)于茂密的林地。

1.2 栽培時(shí)間

大球蓋菇一年可種二茬，一般在8月中旬或2月中旬播種為宜，在8～30℃均可播種，最適宜溫度為15～26℃，2個(gè)月左右開(kāi)始出菇。

2 播種前準(zhǔn)備

將林下地塊深耕翻曬，使土壤腐熟化，用80%敵敵畏乳液進(jìn)行除雜、滅蟲(chóng)處理。螞蟻嚴(yán)重的林地，用5%聯(lián)苯菊酯懸浮劑用水稀釋80倍后，按4～5 L/m2的用量噴灑。

3 培養(yǎng)料的選備與處理

3.1 培養(yǎng)料的選備

大面積栽培大球蓋菇需要的培養(yǎng)料數(shù)量較大，一般要就地取材，料草要求新鮮、干燥、不發(fā)霉，選備料草要提前收集、貯存?？蛇x用稻草、小麥稈、大麥稈、大豆稈、玉米稈等作物秸稈作為培養(yǎng)料，其配方可采用以下四種：100%干稻草、100%干麥秸稈、50%大豆秸稈+50%玉米秸桿、80%干稻草+20%干木屑。切忌用糞草料和棉籽殼作為栽培大球蓋菇的培養(yǎng)料。

3.2 培養(yǎng)料的處理

選擇作物秸桿做培養(yǎng)料時(shí)需要先浸水2 d，使其充分吸水變軟，在高溫天氣下堆放2～3 d發(fā)酵，發(fā)酵好后翻開(kāi)堆散熱待用；溫度過(guò)低時(shí)要把浸濕的培養(yǎng)料先瀝干，然后堆放1 d待其變?nèi)彳浐?，再上料栽培；培養(yǎng)料含水量要求70%～75%。

4 播種與發(fā)菌

4.1 整畦

首先在栽培林地四周開(kāi)好排水溝，使雨后積水能及時(shí)排除；二是把表層腐熟化的土壤先取一部分堆放在樹(shù)林旁邊，后期覆土?xí)r用；三是在深耕好的林地先撒一層4～5 cm厚的腐殖土，把地整成壟形，中間稍高，兩側(cè)稍低，畦床要求下畦面寬1.3 m、上畦面寬1.1 m，畦高30 cm、長(zhǎng)度不限。畦與畦之間預(yù)留40 cm的人行道以便栽培管理。

4.2 播種方式

采用穴播法，菌種掰成2 cm左右的小塊，播在兩層培養(yǎng)料之間。播種穴的深度為5～8 cm，采用錯(cuò)位點(diǎn)播，穴距10～12 cm。這樣可以增加播種穴數(shù)，提高產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)收益。

4.3 鋪料播種

一般鋪3層料，每層厚度約8 cm。如果畦面土壤干燥，應(yīng)先噴水后再鋪料，第一層鋪料厚度為8～10 cm，然后播種食用菌，菌種占總量的50%；第二層鋪料厚度10～12 cm，再播種50%食用菌菌種；第三層輔料厚度4～5 cm。堆制菌床時(shí)要把秸稈壓平踏實(shí)。干草用量為20～30 kg/m2，食用菌大球蓋菇的用種量為600～700 g/m2。播種完成后，畦面用塑料薄膜或草簾覆蓋保濕，以利于發(fā)菌。

播種時(shí)要注意以下幾點(diǎn)：溫度要適宜，盡量避免溫度過(guò)高和過(guò)低，如果播種時(shí)天氣溫度過(guò)高，應(yīng)用直徑4 cm的木棒，在壟畦兩側(cè)每距30～40 cm處鉆通風(fēng)洞，以利于通風(fēng)降溫；菌齡要適宜，不能用老化菌種；培養(yǎng)料含水量要適當(dāng)，菌絲最適含水量要在70%～75%。

5 后期栽培管理

5.1 覆土

正常氣溫下，4～5 d菌絲開(kāi)始萌發(fā)，30～35 d開(kāi)始覆土，覆土以栽培林地中的土壤為宜，覆土總厚3～5 cm。

5.2 溫、濕度的控制

覆土后15～20 d菌絲長(zhǎng)到土面，此時(shí)要提高畦面的濕度，濕度要在85%～90%。高溫季節(jié)播種后，每天要觀察畦面培養(yǎng)料的溫度變化，當(dāng)畦面培養(yǎng)料的溫度超過(guò)30℃要揭膜通風(fēng)，在畦面噴冷水降溫，控制料溫在菌絲生長(zhǎng)所要求的適宜范圍，氣溫低于10℃和雨天應(yīng)蓋膜，畦面干燥應(yīng)及時(shí)噴水保濕；大球蓋菇菌后期生長(zhǎng)每日要加大通風(fēng)量，菌絲全部長(zhǎng)到土面后，要揭膜降低濕度，噴水以少噴勤噴為宜，表土有水分即可。從小菌蛋生長(zhǎng)成成熟菇，一般需5～10 d。

6 采收和銷(xiāo)售

大球蓋菇采收要適期，判斷標(biāo)準(zhǔn)為菇蓋外一層菌膜剛破裂、蓋內(nèi)卷不開(kāi)傘。用手指捏住菇腳輕輕拔起即可，不要破壞畦面。大球蓋菇既可銷(xiāo)售鮮菌，也可冷凍保鮮或加工成干菇出售。