歐盟擬禁止烤肉添加磷酸鹽

【英國《每日電訊報》網(wǎng)站12月1日報道】人們在深夜結(jié)束狂歡回家時往往喜歡吃烤肉。

但現(xiàn)在烤肉前途未卜。此前有消息稱，英國根據(jù)歐盟應(yīng)對心臟病的計劃，可能會對這一街頭美食下禁令。

要讓烤肉鮮美多汁，調(diào)料中的磷酸鹽是必不可少的。歐洲議會禁止使用磷酸鹽的舉措據(jù)說對烤肉構(gòu)成了威脅。

據(jù)估算，英國2萬多個烤肉攤位每天要賣掉130萬份烤肉，該行業(yè)在歐洲各地的從業(yè)人員約有20萬。

英國“外賣運動”組織是代表烤肉協(xié)會等快餐團體的保護傘組織。該組織主席易卜拉欣·多烏什說：“歐盟對烤肉下禁令將損害外賣行業(yè)—該行業(yè)為英國的經(jīng)濟增長貢獻了45億英鎊（約合401億元人民幣），同時支撐著23.1萬個就業(yè)崗位?？救馐怯麟A層的人都喜歡的主要外賣食品?！?/p>

他對《每日電訊報》記者說：“在許多情況下，比如在我自己的餐館里，烤肉是自制的。與新鮮沙拉和皮塔餅搭配，可以為消費者提供一個健康的選擇?！?/p>

“餐館已經(jīng)在滿足消費者的需求，提供更健康的選擇和更合適的菜單，比如選擇低脂食用油和采購本地產(chǎn)品……”他說。

2012年的一項科學(xué)評估顯示，用作食品添加劑的磷酸鹽與心臟病之間可能存在關(guān)聯(lián)，不過仍缺乏決定性證據(jù)。

根據(jù)歐盟法律，通常禁止在腌制肉類時使用磷酸鹽添加劑—用于保持口感和防止水分流失。不過，也有例外，圍繞在冷凍烤肉中使用磷酸鹽一事，目前還沒有相關(guān)規(guī)定。

歐洲議會下屬的衛(wèi)生委員會本周投票否決了歐盟委員會提出的一項建議，即允許用磷酸、磷酸鹽和多磷酸鹽處理用羊肉、牛肉或禽肉制成的烤肉。兩周后，歐洲議會將在斯特拉斯堡就這一問題舉行投票。

（轉(zhuǎn)自 參考消息[N]，2017-12-03）