宋元時(shí)期農(nóng)學(xué)著作全面發(fā)展的特點(diǎn)及社會(huì)原因研究

朱曉琴，員立亭

（商洛學(xué)院圖書(shū)館，陜西商洛726000）

0 引言

農(nóng)學(xué)著作是中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的重要組成部分。農(nóng)史學(xué)家王毓瑚和石聲漢認(rèn)為，農(nóng)學(xué)著作是以講述廣義的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)以及與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)直接有關(guān)的知識(shí)著作[1]，即以生產(chǎn)谷物、蔬菜、油料、纖維、果樹(shù)、桑蠶、畜牧獸醫(yī)、林木、花卉、某些特種作物（如茶葉、燃料、藥材）等為主題的書(shū)籍和篇章。

對(duì)古代農(nóng)書(shū)的研究整理從20世紀(jì)初開(kāi)始起步，五六十年代取得了輝煌成就，涌現(xiàn)出一大批農(nóng)學(xué)史專家，如萬(wàn)國(guó)鼎、石聲漢、王毓瑚、梁家勉、胡道靜、李長(zhǎng)年等學(xué)者。文革時(shí)經(jīng)歷了停滯期，八九十年代進(jìn)入繁榮階段，據(jù)粗略統(tǒng)計(jì)，這一階段每年發(fā)表的農(nóng)書(shū)研究文章均在10篇以上，有時(shí)達(dá)到20篇左右[2]。如石聲漢的《中國(guó)古代農(nóng)書(shū)評(píng)價(jià)》[3]、彭世獎(jiǎng)的《略論中國(guó)古代農(nóng)書(shū)》[4]、王達(dá)的《試論明清農(nóng)書(shū)的特點(diǎn)及其成就》[5]等。21世紀(jì)以來(lái)，仍有許多專家學(xué)者關(guān)注農(nóng)書(shū)研究，如康君奇的《略論中國(guó)古代農(nóng)書(shū)及其現(xiàn)代價(jià)值》[6]、徐瑤的《明清時(shí)期關(guān)中農(nóng)書(shū)研究》[7]等。這些專家關(guān)注的主要是農(nóng)書(shū)價(jià)值、明清農(nóng)書(shū)，對(duì)于宋元時(shí)期的農(nóng)學(xué)發(fā)展及農(nóng)書(shū)研究卻很少。宋元時(shí)期是中國(guó)農(nóng)學(xué)全面發(fā)展的階段，要了解古代農(nóng)學(xué)發(fā)展的過(guò)程及其基本情況，最完整的資料還是古農(nóng)書(shū)[8]。筆者從宋元時(shí)期農(nóng)學(xué)著作全面發(fā)展的概況、特點(diǎn)和原因進(jìn)行分析研究，了解其社會(huì)發(fā)展水平、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況、人們生活狀態(tài)等，希望為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)、農(nóng)業(yè)技術(shù)和農(nóng)業(yè)科學(xué)研究提供參考。

1 宋元時(shí)期農(nóng)學(xué)著作的概況和特點(diǎn)

據(jù)《隋書(shū)·經(jīng)籍志》記載，隋及隋朝以前，共有農(nóng)學(xué)著作5種。宋元時(shí)期，農(nóng)學(xué)著作數(shù)量增加，僅《宋史·藝文志》中記載就有農(nóng)學(xué)著作107部，423卷篇。元代統(tǒng)治中國(guó)雖然不足百年，但農(nóng)學(xué)著作卻成就斐然，大型農(nóng)學(xué)著作有《農(nóng)桑輯要》、《王貞農(nóng)書(shū)》、《農(nóng)桑衣食輯要》3部，這在整個(gè)中國(guó)農(nóng)學(xué)史上都是罕見(jiàn)的。宋元之交，還有許多小型農(nóng)書(shū)，如《種蒔直說(shuō)》、《韓氏直說(shuō)》、《農(nóng)桑直說(shuō)》、《農(nóng)桑要旨》、《士農(nóng)必用》、《務(wù)本新書(shū)》等。據(jù)王毓瑚《中國(guó)農(nóng)學(xué)書(shū)錄》的著錄，從春秋戰(zhàn)國(guó)到唐代以前近1400年里的農(nóng)書(shū)總計(jì)為30余種，而隋唐宋元近800年的時(shí)期里，共有農(nóng)書(shū)170余種。

宋元時(shí)期農(nóng)學(xué)著作不僅數(shù)量增多，而且內(nèi)容涉及廣泛，地域十分寬廣。唐以前，中國(guó)農(nóng)學(xué)著作如《汜勝之書(shū)》、《四月時(shí)令》和《齊民要術(shù)》等都是以黃河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要對(duì)象。宋元時(shí)期，一個(gè)顯著特點(diǎn)就是出現(xiàn)了不少反映長(zhǎng)江流域及其以南農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)或南北兼顧的各類農(nóng)學(xué)著作，并在此基礎(chǔ)上出現(xiàn)了全國(guó)綜合性農(nóng)學(xué)著作。如《四時(shí)纂要》、《農(nóng)桑輯要》、《王禎農(nóng)書(shū)》、《農(nóng)桑衣食輯要》等。專業(yè)性農(nóng)學(xué)著作新出現(xiàn)了桑蠶、茶葉、花卉、果樹(shù)、蔬菜、農(nóng)具等方面的專著，如北宋秦觀的《蠶書(shū)》、宋徽宗趙佶的《大觀茶論》、歐陽(yáng)修的《洛陽(yáng)牡丹記》、蔡襄的《荔枝譜》、陳仁玉的《菌譜》、王禎的《農(nóng)器圖譜》等，都是具有開(kāi)創(chuàng)性和代表性的重要農(nóng)學(xué)著作。

2 宋元時(shí)期農(nóng)學(xué)著作全面發(fā)展的社會(huì)原因

宋元時(shí)期，中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)在全國(guó)范圍內(nèi)得到蓬勃發(fā)展。農(nóng)學(xué)著作不僅數(shù)量增多，為前1000余年的4.5倍，內(nèi)容也繼續(xù)充實(shí)豐富，這與當(dāng)時(shí)的農(nóng)業(yè)政策、文化發(fā)展、科技進(jìn)步、社會(huì)風(fēng)俗、對(duì)外交流等密切相關(guān)。

2.1 國(guó)家政權(quán)的農(nóng)業(yè)政策和措施對(duì)農(nóng)學(xué)著作的產(chǎn)生發(fā)展至關(guān)重要

中國(guó)古代朝廷一項(xiàng)基本職能是勸課農(nóng)桑，無(wú)論皇帝嬪妃還是各級(jí)地方官吏，都以勸課農(nóng)桑為己任，而宋元時(shí)期朝廷設(shè)立了專門(mén)的勸農(nóng)機(jī)構(gòu)和勸農(nóng)官，勸農(nóng)走上專業(yè)化。宋元時(shí)期人們認(rèn)識(shí)到“人之本在勤，勤之本在於盡地利，人事之勤，地利至盡，一本於官吏之勸課”[9]。勸，是鼓勵(lì)；課，是考察?！蛾惙筠r(nóng)書(shū)》中的《稽功》一篇提到“上之人倘不知稽功會(huì)事，以明獎(jiǎng)罰，則何以勸沮之哉”。各級(jí)官吏通過(guò)考察農(nóng)民的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成績(jī)，用獎(jiǎng)勤罰懶的辦法來(lái)提高人們的生產(chǎn)積極性?！锻醯澽r(nóng)書(shū)》的《勸阻》篇也鼓勵(lì)和幫助農(nóng)民提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。宋元政府通過(guò)成立農(nóng)事管理機(jī)構(gòu)，頒布有利于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的重農(nóng)勸農(nóng)措施，編輯、印刷發(fā)行科技書(shū)籍等來(lái)促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展。

宋代設(shè)立農(nóng)師制度和勸農(nóng)使。政府每年都要考核農(nóng)師，主要是考察所課種植的功績(jī)，如果考核認(rèn)為不能勤力者，則要另請(qǐng)高明取而代之[10]。宋真宗天禧四年（1020年），詔諸路提點(diǎn)邢獄朝臣為勸農(nóng)使，其職責(zé)是“取民籍視其等差，不如式者懲革之；勸恤農(nóng)民，以時(shí)耕墾，招集逃散，檢括陷稅，凡農(nóng)田事悉領(lǐng)焉”[11]。同年，宋真宗下詔刻印《四時(shí)纂要》及《齊民要術(shù)》，“以賜勸農(nóng)使者”。在刻印前人著作的同時(shí)，宋真宗還下令朝臣編纂了一部12卷的《授時(shí)要錄》。宋代還有官刻農(nóng)書(shū)《大農(nóng)孝經(jīng)》、《本書(shū)》等。

元代非常重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，“農(nóng)桑，王政之本也”。先后頒布了一系列發(fā)展農(nóng)業(yè)的政策，“世祖即位之初，首詔天下，國(guó)以民為本，民以食為本，衣食以農(nóng)桑為本。于是頒《農(nóng)桑輯要》之書(shū)于民?！盵12]1273—1286年，從世祖到順帝多次向全國(guó)所屬各州縣頒布官修農(nóng)書(shū)《農(nóng)桑輯要》，總數(shù)達(dá)20000余部；“中統(tǒng)元年，命各路宣撫司擇通曉農(nóng)事者，充隨處勸農(nóng)官。二年，立勸農(nóng)司，以陳邃、崔斌等八人為使。至元七年，立司農(nóng)司，以左丞張文謙為卿。司農(nóng)司之設(shè)，專掌農(nóng)桑水利?！盵13]同年，又頒布了《農(nóng)桑之制一十四條》。1271年，元朝各地成立“社學(xué)”，選擇德高望重又精通農(nóng)事的人為社長(zhǎng)，“社長(zhǎng)專以教勸農(nóng)桑為事”[14]。對(duì)提高農(nóng)民學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的積極性具有很大的激勵(lì)和促進(jìn)作用。所以在元世祖時(shí)代，家家富裕，人人豐足，全國(guó)共有11633281戶、53654337人[15]。成宗大德8年（1304年）下詔刊刻王禎《農(nóng)桑通訣》、《農(nóng)器圖譜》、《谷譜》等書(shū)，并頒布天下[16]，以使百姓重視農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)技術(shù)。

2.2 讀書(shū)人官場(chǎng)失利是宋元時(shí)期農(nóng)學(xué)著作猛增的主要原因

對(duì)于中國(guó)傳統(tǒng)的讀書(shū)人來(lái)說(shuō)“學(xué)而優(yōu)則仕”，讀書(shū)的目的在于科舉做官。然而讀書(shū)和做官之間并不等同?？婆e的結(jié)果使一部分讀書(shū)人走上了仕途，一部分名落孫山。宋元時(shí)期走上仕途的人并不意味著從此告別農(nóng)桑，有許多人做了地方官，仍要?jiǎng)裾n農(nóng)桑、推廣農(nóng)事，各級(jí)官員仍要把加強(qiáng)農(nóng)業(yè)管理作為自己的主要職責(zé)，并且農(nóng)桑是年終考核的主要內(nèi)容。他們每年春秋兩季要發(fā)布勸農(nóng)文，鼓勵(lì)農(nóng)民積極努力生產(chǎn)，“當(dāng)職久處田間，習(xí)知穡事”，它以通俗的語(yǔ)言、簡(jiǎn)練的文字和容易上口的形式來(lái)介紹重農(nóng)思想和農(nóng)業(yè)知識(shí)。如朱熹的《南康軍勸農(nóng)文》中“高田種早，低田種晚，燥處宜麥，溫處宜禾……”就是他在南康任地方官時(shí)，結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中存在的技術(shù)問(wèn)題發(fā)布的勸農(nóng)文，提出了一系列相應(yīng)的技術(shù)措施，又如真德秀的《泉州勸農(nóng)文》和《福州勸農(nóng)文》[17]、高斯德的《寧國(guó)府勸農(nóng)文》。他們?cè)趧褶r(nóng)的同時(shí)，進(jìn)行農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究，并將自己的成果總結(jié)歸納成農(nóng)學(xué)著作，如王禎就是出任宣州旌德縣令和信州永豐縣令期間寫(xiě)出了《農(nóng)書(shū)》；魯明善在安豐路任職時(shí)“講學(xué)勸農(nóng)”“復(fù)葺農(nóng)桑為書(shū)以教人”“修農(nóng)書(shū)，親勸耕稼”，撰寫(xiě)并刊刻了《農(nóng)桑衣食撮要》。

有些讀書(shū)人在官場(chǎng)失意后轉(zhuǎn)而寫(xiě)農(nóng)學(xué)著作，沈括是北宋的大科學(xué)家，曾在許多地方做官，晚年在一個(gè)叫夢(mèng)溪的地方隱居，著有《夢(mèng)溪筆談》、《茶經(jīng)》、《夢(mèng)溪忘懷錄》?！秹?mèng)溪筆談》雖是科技經(jīng)典，但包括了許多與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)相關(guān)的內(nèi)容；《茶經(jīng)》是一本茶學(xué)專著；《夢(mèng)溪忘懷錄》則是一本山居系統(tǒng)農(nóng)書(shū)。元代的汪汝懋曾任國(guó)史編修，后棄官隱居講學(xué)，寫(xiě)成《山居四要》。

另一些讀書(shū)人科考屢屢失利，再無(wú)意于仕途進(jìn)取，轉(zhuǎn)而躬耕自給，寫(xiě)作農(nóng)書(shū)。“夫治生之道，不仕則農(nóng)”。宋代的陳翥，早年閉門(mén)苦讀，卻一次次科考無(wú)望，于是“退為治生”，在西山種植桐樹(shù)，寫(xiě)就了《桐譜》一書(shū)；隱居江淮一代20年的林洪寫(xiě)成《山家清供》。

元朝由于蒙古族文明程度比較低，部落貴族的世襲制是元代官吏銓選的主要途徑?！坝性淮?，吏治混亂，仕途多門(mén)，私門(mén)請(qǐng)托、黨徒攀援可以入仕，以刀筆吏也可躋身要職，憑借資產(chǎn)獲得高位。而深通儒術(shù)的士人卻大多被排斥于仕途之外?！盵18]元朝實(shí)行民族歧視政策，漢人在宋亡后的很長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)很少在中央做官[19]。做不了官的漢族知識(shí)分子轉(zhuǎn)而熟悉農(nóng)業(yè)，編寫(xiě)農(nóng)學(xué)著作。元代統(tǒng)治者又非常需要農(nóng)學(xué)著作，他們?cè)臼怯文撩褡澹M(jìn)駐中原后逐漸認(rèn)識(shí)到農(nóng)業(yè)的重要性，由于他們不熟悉農(nóng)桑，迫切需要盡快掌握農(nóng)業(yè)生產(chǎn)知識(shí)，于是成立了許多專門(mén)機(jī)構(gòu)，組織編纂農(nóng)學(xué)著作，而自古以農(nóng)耕文化為主的漢人，在外來(lái)文化入侵的情況下，讀書(shū)人也只有通過(guò)寫(xiě)農(nóng)學(xué)著作來(lái)保留自己的文化。因此，在元朝出現(xiàn)了很多綜合性農(nóng)學(xué)著作和蠶桑專著，如《王禎農(nóng)書(shū)》、《務(wù)本新書(shū)》、《士農(nóng)必用》、《蠶桑直說(shuō)》、《農(nóng)桑要旨》、《農(nóng)桑輯要》等。

2.3 文化藝術(shù)發(fā)展和科學(xué)技術(shù)進(jìn)步對(duì)農(nóng)學(xué)著作的促進(jìn)作用

宋元時(shí)期是文化和科學(xué)技術(shù)發(fā)展的鼎盛時(shí)期，宋詞元曲是中國(guó)文學(xué)史上的璀璨明珠，代表著文學(xué)之盛。在科學(xué)技術(shù)方面更是熠熠生輝，中國(guó)古代“四大發(fā)明”有三大發(fā)明是在宋元時(shí)期出現(xiàn)并得到實(shí)際運(yùn)用的。此外，建筑、橋梁、紡織、醫(yī)學(xué)等方面都有了長(zhǎng)足的進(jìn)步，農(nóng)學(xué)也取得輝煌成就，涌現(xiàn)出陳旉、王禎、魯明善等一批大農(nóng)學(xué)家，農(nóng)學(xué)著作空前增加。

文學(xué)藝術(shù)的發(fā)展對(duì)農(nóng)學(xué)著作產(chǎn)生了深刻影響。北宋政治家、文學(xué)家王安石與梅堯臣之間的農(nóng)具詩(shī)涉及到許多農(nóng)學(xué)內(nèi)容。在王禎編撰《農(nóng)書(shū)》“農(nóng)器圖譜”時(shí)就選錄了他們的詩(shī)，其中王詩(shī)五首、梅詩(shī)一首[20]。宋人最重梅花，有關(guān)梅花的詩(shī)作很多，并出現(xiàn)了《梅譜》。文學(xué)家歐陽(yáng)修的《洛陽(yáng)牡丹記》、范成大的《范村菊譜》、陸游的《天彭牡丹譜》等農(nóng)學(xué)著作不乏濃郁的文學(xué)色彩。如歐陽(yáng)修的詩(shī)《田家》：“綠桑高下映平川，……林外雞鳴春雨歇”描繪了桑樹(shù)掩映平疇萬(wàn)里，林外春雨初歇，一聲雞鳴打破山野寧?kù)o的幸福田園生活。

圖譜類農(nóng)學(xué)著作的出現(xiàn)是農(nóng)學(xué)與美術(shù)繪畫(huà)的完美結(jié)合。宋人鄭樵指出：“圖譜之類，學(xué)術(shù)之大者”“若欲成天下之事業(yè)，未有無(wú)圖譜而可行于世者。”“圖，經(jīng)也；書(shū)，緯也。一經(jīng)、一緯，相錯(cuò)而成文?！薄耙?jiàn)書(shū)不見(jiàn)圖，聞其聲不見(jiàn)其形；見(jiàn)圖不見(jiàn)書(shū)，見(jiàn)其人不問(wèn)其語(yǔ)。圖至約也；書(shū)至博也?！彼貏e強(qiáng)調(diào)圖的作用，指出“非圖，不能舉要”“非圖，無(wú)以要通”“非圖，無(wú)以別要”“為天下者，不可以無(wú)書(shū)，為書(shū)者不可以無(wú)圖。圖載象，譜載系，為圖所以周之遠(yuǎn)近，為譜所以洞察古今。”正是由于有了這種認(rèn)識(shí)，宋元時(shí)期出現(xiàn)了一系列圖文并茂的農(nóng)學(xué)著作。據(jù)統(tǒng)計(jì)，宋代譜錄類共有82種，占宋代全部農(nóng)書(shū)105種的78%[21]。如曾之謹(jǐn)?shù)摹掇r(nóng)器譜》、樓璹的《耕織圖》、綜合性譜類著作《全芳備祖》、程棨的《耕織圖》等。

印刷術(shù)的發(fā)明為農(nóng)學(xué)著作的出版提供了極為便利的條件。宋代的杭州即是一個(gè)以印刷業(yè)出名的地方，《四時(shí)纂要》最早的刻本便是出自杭州的施元吉家。天禧四年宋真宗下詔刻《四時(shí)纂要》和《齊民要術(shù)》，“以賜勸農(nóng)使者”。隨著農(nóng)書(shū)的刊刻，人們可以讀到更多的農(nóng)學(xué)著作，為農(nóng)學(xué)知識(shí)的普及提供了條件，同時(shí)也促進(jìn)了更多農(nóng)學(xué)著作的出版問(wèn)世。相應(yīng)的，農(nóng)學(xué)著作的出版業(yè)促使了印刷術(shù)的進(jìn)步。如元代王禎在印刷《農(nóng)書(shū)》時(shí)，修正木活字使其大小劃一，排字上版求其平整，還創(chuàng)造了轉(zhuǎn)輪排字架，既提高了排字效率，又減輕了排字工的體力勞動(dòng)，為農(nóng)學(xué)著作的出版提供了更為便利的條件。據(jù)記載，隋唐宋元共有農(nóng)學(xué)著作170余種，與印刷術(shù)的發(fā)明不無(wú)關(guān)系。

2.4 人口增長(zhǎng)和中外交流發(fā)達(dá)使農(nóng)業(yè)著作呈現(xiàn)多樣化發(fā)展

據(jù)史書(shū)記載，春秋、戰(zhàn)國(guó)時(shí)期全國(guó)約有2000萬(wàn)人，到了唐代天寶十三年（754年）唐王朝所控制的人口為5300萬(wàn)，宋代人口又有所增加，據(jù)學(xué)者們的估計(jì)，到12世紀(jì)初，中國(guó)的實(shí)際人口有史以來(lái)，首次突破1億[22]。人口的增加給農(nóng)業(yè)帶來(lái)了極大的壓力，宋代出現(xiàn)了“田盡而山，山鄉(xiāng)細(xì)民，必求墾佃，猶勝不稼”的局面[23]。當(dāng)時(shí)福建一帶更是“水無(wú)涓滴不為用，山到崔嵬猶力耕”。人口的壓力使統(tǒng)治者想盡各種辦法發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)：宋初興建營(yíng)田、屯田以開(kāi)辟田地，“天禧(1017—1021)末，諸州屯田總四千二百余頃”[24]，可以解決部分軍糧所需。淳化四年在嶺南諸縣下詔：“勸民種四季豆，及粟、大麥、蕎麥，以備水旱，官給種與之，仍免其稅[25]。”宋元政府采取了無(wú)償提供、推廣創(chuàng)新工具的辦法，促進(jìn)農(nóng)業(yè)恢復(fù)和發(fā)展。淳化五年，鑄造踏犁數(shù)千具送往宋州，據(jù)稱，“踏犁之用，可代牛耕之功半，必?耕之功則倍”[26]。踏犁的形制在南宋周去非的《嶺外代答》和元代《王禎農(nóng)書(shū)》中都有記載。又發(fā)明了水轉(zhuǎn)翻車、水轉(zhuǎn)筒車、水磨、水碾、水轉(zhuǎn)大紡車等，據(jù)《王禎農(nóng)書(shū)》記載，水轉(zhuǎn)翻車以水力代替人力，“日夜不止，絕勝踏車，工役既省，所利又溥?！盵27]通過(guò)各種方式造田，主要有梯田、圩田、架田、沙田和涂田等形式。南宋詩(shī)人范成大在《驂鸞錄》中記載了他游歷袁州（今江西宜春）時(shí)所看到的情景：“嶺阪上皆禾田，層層而上至頂，名曰梯田”。王禎說(shuō)：“架田，架猶筏也，亦名葑田?！薄蛾悢贽r(nóng)書(shū)》記載：“若深水藪澤，則有葑田，以木縛為田坵，浮系水面，以葑泥附木架上而種藝之。”

宋元時(shí)期，絲綢之路往來(lái)日益頻繁，促進(jìn)了中外交流的發(fā)展，也促進(jìn)了科技發(fā)展和農(nóng)學(xué)著作的多樣化。范成大的《攬綹錄》、《驂鸞錄》、《吳船錄》，陸游的《入蜀記》，耶律楚材的《西游錄》等雖說(shuō)是地理著作，但內(nèi)容不乏對(duì)農(nóng)業(yè)情況的記載：《驂鸞錄》記載安徽休寧林業(yè)狀況：“休寧山中宜杉，土人稀作田，多以種杉為業(yè)?！薄秴谴洝分杏涊d眉州種荷的情形：“城中荷花特盛，處處有池塘，他都種荷者，皆買于眉州?！薄度胧裼洝访枋隽舜蠼屑芴锏那榫啊ｋS著中外交流的加強(qiáng)，人們的思想觀念也有所改變。元代官修農(nóng)書(shū)《農(nóng)桑輯要》中，記錄了甘蔗、茶葉等物種的引種情況：“蓋不知中國(guó)之物，出于異方者非一，以古言之，胡桃、西瓜，是不產(chǎn)于流沙蔥嶺之外乎？以今言之，甘蔗、茗芽，是不產(chǎn)于牂柯、邛、筰之表乎？然皆為中國(guó)珍用，奚獨(dú)至于棉麻而疑之！”元代隨著葡萄酒釀造的大發(fā)展，《農(nóng)桑輯要》和《農(nóng)桑衣食撮要以》中均出現(xiàn)了葡萄栽培技術(shù)的內(nèi)容。

2.5 城市的繁榮和商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展對(duì)農(nóng)學(xué)著作的影響

宋元時(shí)期，城市不僅是政治、經(jīng)濟(jì)的中心，也是農(nóng)業(yè)技術(shù)和人才的中心。城市作為政治中心集中了各地最優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)人才，甚至皇帝也要不時(shí)地進(jìn)行農(nóng)事觀察和實(shí)驗(yàn)。宋真宗在推廣占城稻時(shí)，將占城稻種于玉宸殿附近進(jìn)行實(shí)驗(yàn)觀察。宋代洛陽(yáng)牡丹天下第一，其附近諸縣之花，莫及城中者。同時(shí)城市又以經(jīng)濟(jì)中心的優(yōu)勢(shì)吸引能工巧匠，培育出許多蔬菜、花卉，不僅為城市人口提供所需的供應(yīng)，多余的還可以用來(lái)觀賞、銷售?！稏|京夢(mèng)華錄》記載：“大抵都城左近，皆是園圃，百里之內(nèi)，并無(wú)閑地?！蹦纤味汲桥R安則有“東門(mén)菜、西門(mén)水、南門(mén)柴、北門(mén)米”的說(shuō)法，“東門(mén)菜”就是“蓋東門(mén)絕無(wú)居民，彌望皆菜園”。據(jù)記載，汴京有一名叫紀(jì)生的菜農(nóng)，靠種菜養(yǎng)活一家30余口，臨終前告誡兒孫們：“此土十畝地，便是青銅?！?，可見(jiàn)種菜的經(jīng)濟(jì)效益要比種植糧食好得多。

宋代一些文人雅士有錢又有時(shí)間，他們沿襲了唐代賞花、“斗花”的社會(huì)風(fēng)尚，以洛陽(yáng)、杭州為盛?！敖鼤r(shí)士大夫之好事者，嘗集牡丹、荔枝與茶之品，為經(jīng)及譜，以夸于市肆”[28]。從而為“芍藥譜”、“牡丹記”等之類的花譜類著作的興盛奠定了基礎(chǔ)。牡丹、菊花、芍藥、海棠、蘭草、梅花、玉蕊、荔枝、柑橘、桐樹(shù)、筍、菌等12種園藝作物在宋代才開(kāi)始有專著記載。宋代園藝著作的數(shù)量，見(jiàn)于記載或現(xiàn)存者約有62種[29]。也出現(xiàn)了專門(mén)的農(nóng)業(yè)技術(shù)隊(duì)伍，根據(jù)《中國(guó)農(nóng)學(xué)書(shū)錄》的記載，宋代有農(nóng)書(shū)著錄為100余種，其中涉及花木栽種技藝的達(dá)30余種[30]。

宋元時(shí)期，商業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展直接影響著農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)學(xué)著作的宣傳導(dǎo)向。宋代荔枝的生產(chǎn)就受到商業(yè)資本的操縱，閩、廣等地的荔枝開(kāi)始以商品身份大量涌入北方市場(chǎng)乃至海外一些國(guó)家。荔枝“初著花時(shí)，商人計(jì)林?jǐn)嘀粤⑷?。若后豐寡，商人知之，不計(jì)美惡。”農(nóng)民在初春荔枝開(kāi)花時(shí)就簽訂了買賣合同，他們有大量的時(shí)間去做傭工。買斷經(jīng)濟(jì)林是商業(yè)資本侵入農(nóng)業(yè)的一個(gè)最典型的例子，更多的情況下，是通過(guò)價(jià)格因素來(lái)影響農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展及種植導(dǎo)向。農(nóng)學(xué)著作《農(nóng)桑輯要》就對(duì)苧麻的比較價(jià)值進(jìn)行過(guò)計(jì)算：“此麻一歲三割，每畝得麻三十斤，少不下二十斤。目今陳、蔡間每斤價(jià)鈔三百文，已過(guò)常麻數(shù)倍。善績(jī)者，麻皮一斤，得績(jī)一斤。細(xì)者，有一斤織布一疋；次，一斤半一疋；又次二斤、三斤一疋。其布柔韌潔白，比之常布，又價(jià)高一二倍。然則此麻，但栽植有成，便自宿根，可謂暫勞永利矣。”[31]這樣低投入、高收入的農(nóng)作物當(dāng)然受到農(nóng)民厚愛(ài)，農(nóng)學(xué)著作進(jìn)行大力推廣宣傳也在情理之中。

3 結(jié)語(yǔ)

對(duì)古農(nóng)書(shū)的研究已有近百年的歷史，中外許多專家、農(nóng)史學(xué)者對(duì)農(nóng)學(xué)著作進(jìn)行宏觀探討，或者針對(duì)某一部著作進(jìn)行研究，具體到一個(gè)時(shí)期或朝代的主要是清代，對(duì)宋元這個(gè)時(shí)期的研究幾乎沒(méi)有。筆者比較全面系統(tǒng)地分析宋元時(shí)期農(nóng)學(xué)著作空前發(fā)展的概況、特點(diǎn)及其社會(huì)成因，彌補(bǔ)了這一時(shí)期農(nóng)學(xué)著作研究的缺失。希望對(duì)了解這一時(shí)期的國(guó)家農(nóng)業(yè)政策、文化科技發(fā)展水平、社會(huì)經(jīng)濟(jì)繁榮、對(duì)外交流等情況提供一定幫助，對(duì)人們研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)狀況、農(nóng)學(xué)著作發(fā)展原因等做出微薄貢獻(xiàn)。宋元時(shí)期農(nóng)學(xué)著作蘊(yùn)含的許多傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的精華，對(duì)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科學(xué)及技術(shù)也具有一定的促進(jìn)作用。