蘇北地區(qū)牛心甘藍(lán)早春設(shè)施高效栽培技術(shù)

唐海瑛

（江蘇省濱?？h國(guó)土資源局 224500）

甘藍(lán)在我國(guó)蔬菜周年供應(yīng)中占有重要地位。江蘇省是甘藍(lán)重要的產(chǎn)區(qū)和消費(fèi)市場(chǎng)，年種植面積達(dá)10萬(wàn)公頃，約占國(guó)內(nèi)種植面積10%。牛心形甘藍(lán)長(zhǎng)期以來(lái)占據(jù)著在長(zhǎng)江流域地區(qū)大部分的甘藍(lán)市場(chǎng),近年來(lái)早春牛心甘藍(lán)在蘇北地區(qū)倍受青睞。采取設(shè)施栽培模式早春種植甘藍(lán)，可比露地栽培提早近一個(gè)月的時(shí)間，填補(bǔ)了市場(chǎng)的空白，增加了菜農(nóng)的收入?，F(xiàn)將此栽培技術(shù)介紹如下：

1 適期播種

早春甘藍(lán)栽培播種期十分關(guān)鍵，播期過(guò)早，苗齡大，在冬暖春寒的情況下，易春化而抽薹，播期過(guò)晚勢(shì)必影響甘藍(lán)早熟，達(dá)不到早熟的目的。播種期的確定與當(dāng)?shù)貧鉁刈兓芮邢嚓P(guān)。在蘇北地區(qū)，一般適宜的播種期為12月中下旬，播種設(shè)施為加溫溫室或鋪設(shè)電熱線(xiàn)的塑料大棚，一般采用穴盤(pán)育苗。

2 育苗

2.1 苗床育苗

選用近3年來(lái)未種過(guò)十字花科蔬菜的肥沃園土2份與充分腐熟的過(guò)篩廄肥l份配合，混合均勻待用。將床土鋪入苗床，厚度10厘米。用50%多菌靈可濕性粉劑與50%福美雙可濕性粉劑按l∶l比例混合，或25%甲霜靈可濕性粉劑與70%代森錳鋅可濕性粉劑按9∶l比例混合，過(guò)篩細(xì)土混合，播種時(shí)2/3鋪于床面，1/3覆蓋在種子上；采用撒播、條播或點(diǎn)播法播種。條播，可按行距7厘米開(kāi)溝，按每l克種子4行均勻播種。撒播以3克/平方米播種，點(diǎn)播則以每營(yíng)養(yǎng)土塊播2～3粒種子為宜。澆足底水，水滲下后覆一層消毒床土，將種子均勻撒播于床面，覆土0.6～0.8厘米。

2.2 穴盤(pán)育苗

用十字花科蔬菜專(zhuān)用育苗基質(zhì)，采用50～128孔穴盤(pán)育苗。將配好的基質(zhì)裝在穴盤(pán)中刮平，使每個(gè)孔穴都裝滿(mǎn)基質(zhì)。將裝好基質(zhì)的穴盤(pán)垂直碼放在一起壓穴，或用自制的壓穴板將每盤(pán)壓穴深度為1厘米左右。向穴盤(pán)噴水，將種子點(diǎn)在壓好穴的盤(pán)中，每穴1粒。然后用基質(zhì)覆蓋，厚0.6～0.8厘米，刮去多余基質(zhì)，使基質(zhì)與穴盤(pán)格相平，蓋好后，再澆1次透水，然后蓋一層塑料薄膜，傍晚加蓋草簾，以增溫保濕。

3 苗期管理

3.1 苗床管理

應(yīng)注意適量澆水，一般初出土苗每天澆1次水，以后間隔1～2天1次，具體指標(biāo)以土壤濕潤(rùn)、土表略干為宜。當(dāng)小苗有3-4片真葉時(shí)，松土1次.促進(jìn)根系發(fā)育，同時(shí)結(jié)合間苗。間苗的原則是留壯苗，除去密苗、弱苗和劣苗，以5厘米留1株為宜。有分苗習(xí)慣的可于幼苗l～2片真葉時(shí)分苗。緩苗后劃鋤2～3次，分苗后要用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋，防止床土過(guò)干，也要在雨后及時(shí)排除苗床積水。在間苗或假植后，根據(jù)苗的大小決定控制肥水蹲苗還是施肥水促小苗。但在定植前半個(gè)月（苗齡35天左右）要蹲苗，促使根系生長(zhǎng)，使地上部分和地下部分比例平衡。定植時(shí)的壯苗標(biāo)準(zhǔn)是植株健壯，株高12厘米，莖粗0.5厘米以下，有6～8片葉，葉片肥厚蠟粉多，根系發(fā)達(dá)，無(wú)病蟲(chóng)害。

3.2 穴盤(pán)育苗管理

出苗前白天溫度控制在20～25℃，夜間10℃左右。苗出齊后開(kāi)始通風(fēng)降溫，以利幼苗茁壯生長(zhǎng)，一般白天溫度控制在15℃，夜間6℃左右。出苗前基質(zhì)持水量在75%～85%；幼苗出苗后子葉展開(kāi)到第1片真葉長(zhǎng)出，基質(zhì)持水量在75%～80%；從1葉1心到2葉1心，基質(zhì)持水量在70%～75%；3葉1心至成苗，干濕相間，基質(zhì)持水量在55%～60%。為促進(jìn)苗全苗壯，幼苗期可噴施或滴灌2～3次發(fā)根王1～2升/667平方米。

4 定植

選擇3年內(nèi)未種過(guò)十字花科蔬菜的田地最佳。定植田要求前茬為非十字花科蔬菜，深耕細(xì)耙，無(wú)大土塊。蘇北地區(qū)，一般在l月初定植，幼苗長(zhǎng)至6～7片真葉時(shí)為定植最佳時(shí)期，同時(shí)還需根據(jù)溫度條件確定。使幼苗在定植后來(lái)得及發(fā)生新根，以利抗凍。定植過(guò)早，在年內(nèi)生長(zhǎng)過(guò)大，可能發(fā)生未熟抽薹現(xiàn)象，定植過(guò)遲，影響上市時(shí)間。有機(jī)肥與無(wú)機(jī)肥相結(jié)合，在中等肥力條件下，結(jié)合整地每667平方米施有機(jī)肥500千克，配施三元復(fù)合肥100千克。

定植株行距35厘米×35厘米，每667平方米定植4500株左右。按行株距要求開(kāi)溝，坐水栽苗，或培土后立即澆水。地膜覆蓋的挖穴坐水栽苗。結(jié)合澆定植水時(shí)，可用磷酸二氫鉀l000倍液加保得生物液肥l000倍液灌根，促生根、保苗、苗勻、苗壯。定植后及時(shí)查看苗情，死苗的應(yīng)及時(shí)補(bǔ)栽，保證全苗。

5 田間肥水管理

春甘藍(lán)對(duì)追肥要求嚴(yán)格，掌握好追肥的時(shí)期，是防止先期抽薹奪取高產(chǎn)的關(guān)鍵。在冬季要嚴(yán)格控制追肥，只需使幼苗能安全越冬，春季回暖后，采用大肥大水進(jìn)行管理，加快幼苗生長(zhǎng)。

緩苗期，定植后4～5天澆緩苗水，隨后結(jié)合中耕培土l～2次。蓮座期，通過(guò)控制澆水而蹲苗，蹲苗期6～8天。結(jié)束蹲苗后要結(jié)合澆水每667平方米追施氮肥3～5千克，同時(shí)用0.2%的硼砂溶液葉面噴施l～2次。

結(jié)球期，要保持土壤濕潤(rùn)。結(jié)合澆水追施氮肥2～4千克，鉀肥l～3千克。同時(shí)用0.2%的磷酸二氫鉀溶液葉面噴施l～2次。結(jié)球后期控制澆水次數(shù)和水量。收獲前20天內(nèi)不得追施無(wú)機(jī)氮肥。

6 病蟲(chóng)害防治

春甘藍(lán)病蟲(chóng)害危害不是很?chē)?yán)重，只需在苗期注意病蟲(chóng)害的防治。貫徹“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，合理安排茬口、輪作，使病原菌和蟲(chóng)卵不能大量積累；通過(guò)培育壯苗，加強(qiáng)栽培管理，科學(xué)施肥，改善和優(yōu)化菜田生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造一個(gè)有利于結(jié)球甘藍(lán)生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境條件。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，科學(xué)合理地使用化學(xué)防治，將甘藍(lán)有害生物的為害控制在允許的經(jīng)濟(jì)閾值以下，達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)、無(wú)公害甘藍(lán)的目的。

7 采收

甘藍(lán)在葉球大小定型，緊實(shí)度達(dá)到八成時(shí)采收。上市前可噴灑500倍的高脂膜溶液，防止葉片失水萎蔫，影響經(jīng)濟(jì)價(jià)值。同時(shí)，應(yīng)去黃葉或有病蟲(chóng)斑的葉片，然后按照球的大小進(jìn)行分級(jí)包裝。運(yùn)輸前應(yīng)進(jìn)行預(yù)冷。運(yùn)輸過(guò)程中適宜的溫度為l～4℃，相對(duì)濕度85%～90%，注意防凍、防雨淋、防曬、通風(fēng)散熱。