設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)現(xiàn)狀和生產(chǎn)中存在的問題及可持續(xù)發(fā)展對(duì)策

尹光晶 趙 愷

（松原職業(yè)技術(shù)學(xué)院 138000）

隨著科學(xué)技術(shù)的迅猛發(fā)展和高新技術(shù)在農(nóng)業(yè)上的廣泛應(yīng)用，設(shè)施栽培越來越成為極其重要的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)，成為抗御自然災(zāi)害、實(shí)現(xiàn)反季節(jié)栽培高產(chǎn)高效的重要手段。

1 設(shè)施蔬菜栽培技術(shù)

1.1 蔬菜栽培制度

蔬菜栽培制度是指在一定時(shí)間內(nèi)、一定土地面積上蔬菜安排布局和茬口接替的制度。它包括輪作、間作、套作、復(fù)種及排開播種等，并與合理的施肥、灌溉、土壤耕作和休閑制度相結(jié)合。蔬菜栽培制度的主要特點(diǎn)在于廣泛采用間作套種、增加復(fù)種指數(shù)，提高光能和土壤肥力利用率，重視輪作倒茬、凍地、曬垡等制度來減輕病蟲害，恢復(fù)和提高土壤肥力。

1.1.1 連作和輪作：連作是指在同一塊土地上連續(xù)或連年栽培同一種作物。連作易造成相同病蟲害的蔓延，產(chǎn)量逐年下降，如黃瓜枯萎病、茄子黃萎病等；連作常使土壤營(yíng)養(yǎng)元素失調(diào)，同時(shí)，根系在生育過程中分泌的有機(jī)酸及有毒（或有害）物質(zhì)也不易消除，致使植株生長(zhǎng)不良。蔬菜連作危害在設(shè)施栽培中尤為突出，已成為設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中亟待解決的問題。

輪作是指在同一塊土地上，按一定年限，輪換栽培幾種親緣關(guān)系較遠(yuǎn)或性質(zhì)不同的作物，通稱“換茬”或“倒茬”。輪作是合理利用土壤肥力，減輕病蟲害的有效措施。蔬菜輪作設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)掌握以下原則：①吸收土壤營(yíng)養(yǎng)不同、根系深淺不同的蔬菜相互輪作。②互不傳染病蟲害。③改良土壤結(jié)構(gòu)。④注意不同蔬菜對(duì)土壤酸堿度的要求。⑤考慮前作物對(duì)雜草的抑制作用。

在安排生產(chǎn)時(shí)，除掌握以上原則外，還須參照蔬菜品種的特性及其發(fā)病情況等，確定其可否連作或輪作，以及相間隔的年限。如普通白菜、甘藍(lán)、花椰菜、芹菜、蔥蒜類等在沒有嚴(yán)重發(fā)病地塊上可適當(dāng)連作，但需增施底肥；馬鈴薯、山藥、黃瓜、辣椒等需間隔2～3年栽培；番茄、大白菜、茄子、甜瓜、豌豆等需間隔3～4年栽培；西瓜需實(shí)行6～7年以上的輪作。一般禾本科蔬菜常連作，十字花科、百合科、傘形科蔬菜也較耐連作，但以輪作為好；茄科、葫蘆科（除南瓜）、豆科、菊科受連作的危害較大。

1.1.2 間作、套作和混作：兩種或兩種以上蔬菜隔畦、行或株同時(shí)有規(guī)則地栽培在同一塊土地上稱間作。如甘藍(lán)可與番茄隔畦間作，大蔥與大白菜可隔行間種。將不同蔬菜不規(guī)則地混合種植則稱混作。如播大蒜時(shí)撒入菠菜種子。前作蔬菜生育后期在它行間或株間種植后作蔬菜，前后作共生的時(shí)間較短稱套作。如黃瓜、番茄架旁可套種芹菜、小白菜等。

正確運(yùn)用間作、套作、混作技術(shù)，可以有效地?fù)尲竟?jié)、抓空間，充分利用太陽光能，使地盡共用；也有助于發(fā)揮幾種蔬菜的互利作用，提高它們的抗逆性，從而在有限的土地上，變一收為多收，為市場(chǎng)提供豐富多樣的產(chǎn)品。主作與間套作之間除了有互助互利的一面外，還有矛盾的一面，因此，實(shí)行間套作時(shí)，要根據(jù)各種蔬菜的特征，選擇互助互利較多的作物品種實(shí)行搭配，所以間套作應(yīng)遵循以下配置原則。①合理搭配蔬菜的種類和品種。根據(jù)蔬菜的根系有深有淺、植株有高有矮、葉形有圓有尖、特征有喜陰喜陽、熟期有快有慢等的不同，將它們合理搭配種植，對(duì)于間套作田間高度密植，和在土、肥、水、氣、光等方面出現(xiàn)的矛盾，有調(diào)節(jié)、緩和的好處。例如，深根的豆類與淺根性綠葉菜搭配；大架番茄、黃瓜與矮型甘藍(lán)、矮生菜豆搭配；大蒜、洋蔥的葉直立、橫展小，在其生育前期，便于搭配葉圓、橫展大的菠菜、小白菜；晚熟甘藍(lán)的田埂上，便于間套早熟的小蘿卜。這種做法的特點(diǎn)可以概括為“一深一淺、一高一矮、一尖一圓、一晚一早、一陰一陽”。②安排合理的田間群體結(jié)構(gòu)。③采取相應(yīng)的栽培技術(shù)措施。④注意兩種作物在肥水、通風(fēng)等管理中矛盾不能太大。如大棚黃瓜不宜與花椰菜間作。除了菜、菜間套作外，菜、糧及菜、果套作現(xiàn)象也較普遍。如馬鈴薯、洋蔥、大蒜或菜豆套種玉米，秋季再套種大白菜或蘿卜等。1.1.3 多次作和重復(fù)作：在同一塊土地上，一年內(nèi)連續(xù)栽培多種蔬菜植物，可收獲多次稱為“多次作”或“復(fù)種”制度。重復(fù)作是在一年的整個(gè)生產(chǎn)季節(jié)或一部分生長(zhǎng)季節(jié)內(nèi)連續(xù)多次栽培同一種蔬菜植物，多用于綠葉菜或其它生長(zhǎng)期較短的蔬菜，如小白菜、小蘿卜等。我國(guó)北方各地的復(fù)種，基本可以概括為以下類型：①二年三熟：夏菜→越冬菜→夏菜。例如，黃瓜→埋頭菠菜→茄子。②一年二熟：北方各地二作區(qū)應(yīng)用較廣的類型，較典型的是春夏和夏秋兩茬。例如，早番茄、西葫蘆→大白菜。③一年三熟：越冬早春菜→早熟夏菜→秋冬菜。④一年四熟：越冬早春菜→早熟夏菜→早熟秋菜→晚秋菜。⑤一年多熟：越冬早春菜→早春菜→夏菜→速生伏菜→秋冬菜→冬菜。

科學(xué)安排茬口就要綜合運(yùn)用輪作、間作、套作、混作和多次作，配合增施有機(jī)肥和曬垡、凍垡等措施，實(shí)行用地與養(yǎng)地相結(jié)合，最大限度地利用地力、光能、時(shí)間和空間，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、多種蔬菜的周年均衡生產(chǎn)。

1.2 蔬菜茬口安排

1.2.1 蔬菜的季節(jié)利用茬口：①越冬茬：根據(jù)當(dāng)?shù)囟竞涑潭?，通常選用耐寒和較耐寒的菠菜、芹菜、萵苣、小白菜、大蒜、洋蔥、豌豆等蔬菜。一般秋季露地直播或育苗移栽，成為供應(yīng)春淡的主要茬口。收獲早的越冬菜是春菜、夏菜的良好前茬；收獲晚的，可間套種植晚熟夏菜等，也可作為伏菜的前茬，或經(jīng)翻耕曬壟接種秋菜。②春茬：如小白菜、茼蒿、菠菜、芹菜等，也可種植春馬鈴薯和冬季設(shè)施育苗、早春定植的耐寒或半耐寒的春白菜、春甘藍(lán)、春花椰菜等。一般在早春土壤化凍后即可播種定植，生長(zhǎng)期40～60天，采收時(shí)正值夏季茄果類、瓜類、豆類大量上市前，過冬菜大量下市后的“小淡季”上市。③夏茬：指春季終霜后才能露地定植的喜溫蔬菜，是各地的主要季節(jié)茬口，如果菜類等，一般6～7月份大量上市，形成旺季。因此，最好將早、中、晚熟品種排開播種，分期分批上市。④伏茬：是主要用來堵秋淡季的一茬耐熱蔬菜。一般于6～7月份播種或定植，8～9月份供應(yīng)市場(chǎng)，如夏秋白菜、夏秋蘿卜、莧菜、夏黃瓜、夏甘藍(lán)等。⑤秋冬茬：是一類不耐熱的蔬菜，如大白菜、甘藍(lán)類、根菜類及部分喜溫性的果菜類、豆類及綠葉菜，是全年各茬種植面積最大的季節(jié)茬口。一般于立秋前后播種或定植，10～12月供應(yīng)上市，也是冬春貯藏菜的主要茬口，其后作為越冬菜或凍垡休閑后翌年春季種植早春菜或夏菜。

1.2.2 蔬菜的土地利用茬口：即土地茬口，指在同一地塊上，全年安排各種蔬菜的茬次。合理的茬口安排，相互補(bǔ)充、相互配合，基本實(shí)現(xiàn)了蔬菜的周年均衡生產(chǎn)，但茬口之間也存在互相矛盾的一面，過多地或不適當(dāng)?shù)卣{(diào)整單一類型，勢(shì)必會(huì)影響其它類型的比重，造成其它不應(yīng)有的新的缺菜季節(jié)。所以，必須根據(jù)生產(chǎn)條件和市場(chǎng)需求等因素全面安排，確定茬口的合理比例，以確保蔬菜的周年均衡生產(chǎn)和供應(yīng)。

1.3 土壤消毒與改良技術(shù)

隨著設(shè)施農(nóng)業(yè)多年的連茬栽培，大量不合理使用化肥造成土壤板結(jié)，病蟲害加重，營(yíng)養(yǎng)平衡遭到破壞，有機(jī)質(zhì)含量低，土壤質(zhì)量嚴(yán)重下降。成為制約設(shè)施農(nóng)業(yè)健康發(fā)展的關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。為此，在解決土壤問題上，采取了多種措施對(duì)土壤進(jìn)行殺菌處理，防止因土壤帶菌造成棚室內(nèi)病蟲害的發(fā)生。在定植前要進(jìn)行全棚消毒，將棚內(nèi)上茬作物徹底清除，并清除棚內(nèi)及其周圍雜草、雜物?？梢圆捎靡韵挛宸N方式進(jìn)行處理：夏季高溫悶棚法、福爾馬林高錳酸鉀消毒法、人工營(yíng)養(yǎng)土栽培法、石灰氮——秸稈消毒技術(shù)和壟鑫土壤消毒技術(shù)進(jìn)行整地與土壤處理。

2 設(shè)施蔬菜無公害生產(chǎn)中存在的問題及對(duì)策

2.1 設(shè)施蔬菜生產(chǎn)中存在的主要問題

2.1.1 重視規(guī)模擴(kuò)張，忽視效益提高。高效設(shè)施農(nóng)業(yè)的快速推進(jìn)，各級(jí)政府紛紛把設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展列入政府考核目標(biāo)加以強(qiáng)力推動(dòng)。但也有一些地方為了迎合政府目標(biāo)考核任務(wù)，搶進(jìn)度、爭(zhēng)補(bǔ)貼、只注重設(shè)施蔬菜量的擴(kuò)展，忽視相應(yīng)的各項(xiàng)配套服務(wù)，導(dǎo)致實(shí)際工作中目標(biāo)不明確，生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量較差，產(chǎn)出量不高，達(dá)不到設(shè)施蔬菜種植應(yīng)有的效益。

2.1.2 設(shè)施結(jié)構(gòu)不夠規(guī)范、種植布局不太合理。近些年主推了一批跨度為8米的鋼架大棚，防蟲網(wǎng)等設(shè)備，但仍有相當(dāng)一定比例的簡(jiǎn)易設(shè)施，空間小、性能較差，棚型沒有因種而宜，保溫覆蓋層次多、材料笨重，加之設(shè)施機(jī)械配套率不高，勞動(dòng)強(qiáng)度大，產(chǎn)出度不高。在全國(guó)蔬菜大流通的形勢(shì)下，南菜北運(yùn)，冬春淡季時(shí)，北有山東日光溫室蔬菜大量南下，南有海南省等“天然溫室”蔬菜北上。

2.1.3 設(shè)施蔬菜專用品種推廣率低，栽培技術(shù)規(guī)范性較差。由于一些國(guó)內(nèi)外的優(yōu)新品種種子價(jià)格較高，加大了農(nóng)戶的生產(chǎn)成本，加之配套技術(shù)不到位，農(nóng)民對(duì)市場(chǎng)預(yù)期沒有把握，新品種、新技術(shù)、新成果推廣應(yīng)用率不高。目前栽培的蔬菜品種種類單設(shè)，絕大多數(shù)為大眾化的茄果類蔬菜，高檔蔬菜、花色品種較少，制約了設(shè)施效益的發(fā)揮。

2.1.4 設(shè)施栽培配套技術(shù)研究有待加強(qiáng)。由于土壤次生鹽漬化等的影響，設(shè)施蔬菜病蟲害防治困難，連作障礙加劇，加之北方地區(qū)冬春光照明顯不足，制約了設(shè)施蔬菜對(duì)光能的利用效率，明顯影響設(shè)施蔬菜的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和可持續(xù)發(fā)展。

2.2 設(shè)施蔬菜無公害生產(chǎn)的對(duì)策

2.2.1 要以科學(xué)發(fā)展為指導(dǎo)，根據(jù)各地的土地條件、產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、區(qū)位優(yōu)勢(shì)、種植習(xí)慣、群眾需求等，在堅(jiān)持向優(yōu)勢(shì)區(qū)域聚集的原則下，進(jìn)行合理規(guī)劃布局。按照?qǐng)@區(qū)建設(shè)的理念，在設(shè)施類型上應(yīng)根據(jù)種植內(nèi)容，投資能力，按照構(gòu)架堅(jiān)固、性能優(yōu)越、造價(jià)合理的要求選擇適宜的棚型，有條件地地方提倡寬體鋼架大棚、多功能大棚、連幢大棚、日光溫室大棚以及防蟲網(wǎng)設(shè)施等。

2.2.2 加大扶持、多方籌資。發(fā)展設(shè)施蔬菜的關(guān)鍵在資金投入。設(shè)施蔬菜是一項(xiàng)集資金、科技、勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，前期的投入。各級(jí)財(cái)政要加大專項(xiàng)資金的投入，要支持一批規(guī)模較大的設(shè)施蔬菜園區(qū)的建設(shè)，增加對(duì)設(shè)施農(nóng)業(yè)的投入。同時(shí)，要采取有效措施，充分落實(shí)好現(xiàn)有的政策，包括土地利用政策，吸引工商資本、社會(huì)資本和外來資本建設(shè)設(shè)施蔬菜園區(qū)，要鼓勵(lì)成立蔬菜專業(yè)合作社、采用股份制等多種形式，建立良好的園區(qū)運(yùn)行機(jī)制，調(diào)動(dòng)農(nóng)民投資積極性，促進(jìn)設(shè)施的快速發(fā)展。

2.2.3 堅(jiān)持高效，科技領(lǐng)先。設(shè)施蔬菜生產(chǎn)要取得高的效益，科技技術(shù)的應(yīng)用水平起著決定性的作用。要加快設(shè)施蔬菜專用品種的更新步伐，采用國(guó)內(nèi)外優(yōu)新設(shè)施專用品種，形成蔬菜品牌優(yōu)勢(shì)。要大力推廣蔬菜穴盤育苗技術(shù)，加快種苗統(tǒng)一供應(yīng)的步伐。由于專用品種種子價(jià)格較高，農(nóng)民一方面怕買到假種子，另一方面由于技術(shù)和設(shè)施限制，很難育成壯苗，還有脫毒種苗農(nóng)民更是無法做到，所以農(nóng)民及一些規(guī)模較小的企業(yè)要求從專用品種的選定到成品苗的供應(yīng)實(shí)行專業(yè)化的呼聲愈來愈高。因此，市場(chǎng)成立育苗，區(qū)縣成立分中心（包括重點(diǎn)園區(qū)），集中培育用于設(shè)施生產(chǎn)的壯苗供應(yīng)農(nóng)戶和企業(yè)，努力做到設(shè)施蔬菜生產(chǎn)種苗化，加快品種更新，促進(jìn)高效發(fā)展的必然選擇。