新鄉(xiāng)市蔬菜集約化育苗生產現(xiàn)狀與發(fā)展對策

任福森，劉賀娟，陳昊放，郭志偉，孫 強

（新鄉(xiāng)市農業(yè)科學院，河南 新鄉(xiāng) 453003）

新鄉(xiāng)市地處河南省北部，南臨黃河，為豫北政治、經濟、文化和交通中心，在全省經濟和社會發(fā)展中占有重要地位；屬暖溫帶大陸季風性氣候，四季分明，雨熱同季，降水集中，土層深厚，土壤肥沃，水資源豐沛；在歷史上就是全國重要的商品糧基地之一，也是重要的蔬菜適宜產區(qū)。近些年，隨著國家政策的大力扶持及農業(yè)技術的大力推廣，新鄉(xiāng)市蔬菜種植面積不斷擴大。蔬菜產業(yè)技術水平的不斷發(fā)展及農民科學技術素質的不斷提高使新鄉(xiāng)市菜農對高質量蔬菜秧苗的需求意識迅速增強，從而催生了新鄉(xiāng)市蔬菜集約化育苗產業(yè)的迅速發(fā)展。作為一個新興產業(yè)，無論從政策引導、技術研發(fā)，還是生產管理、營銷模式方面，都表現(xiàn)出了一種積極向上、努力探索的發(fā)展勢頭。在探索發(fā)展的過程中，大多數企業(yè)都因地制宜地采取了靈活的方法，形成了自己的特色，積累了豐富的經驗，但還存在著諸多需要解決的問題。在深化供給側改革的進程中，蔬菜集約化育苗無疑是農產品供給側改革的縮影。本文立足新鄉(xiāng)市蔬菜集約化育苗這一“新興產業(yè)”的發(fā)展現(xiàn)狀，通過分析存在的問題，摸索改進的方向，以小見大，為新鄉(xiāng)育苗企業(yè)的發(fā)展、蔬菜集約化育苗產業(yè)的壯大及農產品供給側改革提供更多實踐經驗；探索符合本地特色的生產模式，為進一步推動新鄉(xiāng)市蔬菜集約化育苗產業(yè)的健康良性發(fā)展和引領農業(yè)轉型升級提供參考。

1 新鄉(xiāng)市蔬菜集約化育苗現(xiàn)狀

1.1 育苗種類

“苗好半收成”，育苗環(huán)節(jié)是現(xiàn)代蔬菜生產的重點環(huán)節(jié)之一。蔬菜集約化育苗是在人工相對可控環(huán)境條件下，充分利用自然資源，采用標準化技術，運用機械化、自動化手段，批量化生產適齡壯苗，具有設施優(yōu)良、技術標準、裝備先進及質量優(yōu)、效率高、效益好等優(yōu)點[1]。新鄉(xiāng)市的蔬菜集約化育苗基本上以滿足本地蔬菜生產需要為主，育苗的種類主要是番茄和黃瓜，輔以辣（甜）椒、茄子等；其中番茄和辣（甜）椒全部為自根苗，黃瓜大多數為（白籽南瓜）嫁接苗，一部分茄子為嫁接苗。

1.2 育苗技術水平

從整體上來看，新鄉(xiāng)市集約化育苗的新技術和新品種應用處于中等水平，以常規(guī)的番茄、辣椒、茄子自根苗以及常規(guī)設施和管理方法為主，育苗技術還存在著水平參差不齊的弊端。目前主要運用日光溫室與塑料大棚育苗，極少用智能玻璃溫室。日光溫室和塑料大棚育苗主要采用畦面、竹筏及育苗床架，極少采用自動噴淋系統(tǒng)，管理方式也較落后，但成本相對較低，接受度較高。智能玻璃溫室配備相應設施環(huán)境控制器，比較先進，能更好地滿足育苗需求，但建設及運行維護費用較高，不易推廣。

隨著育苗產業(yè)的發(fā)展壯大及育苗觀念的轉變，傳統(tǒng)的育苗方式正在逐步被淘汰，品種更新和技術改進的速度加快，一些自動化、智能化管理設備也開始被投入運營，如黃瓜嫁接育苗技術、自動噴淋系統(tǒng)和環(huán)境自動控制設備等；這必將會使育苗技術朝著智能化、精細化、標準化方向發(fā)展。

1.3 供給能力

目前，新鄉(xiāng)市育苗場年生產能力絕大多數不超過100萬株，多數在50萬～60萬株，全市自給率不足1/3，而且隨著設施蔬菜產業(yè)的持續(xù)發(fā)展，優(yōu)質蔬菜種苗的需求量還會進一步加大；這對新鄉(xiāng)市蔬菜集約化育苗的供給能力形成較大壓力，故急需提高產能，以更好地滿足市場需求。

1.4 從業(yè)人員的基本素質

本地集約化育苗從業(yè)人員大部分屬于有經驗的種植大戶，從事育苗行業(yè)大多憑借自己多年積累的經驗及來自于山東壽光、河南內黃、河南農業(yè)大學和當地技術人員的技術指導；雖然，他們有一定的經驗及較高的技術水平，但是缺乏系統(tǒng)的學習，對育苗中出現(xiàn)的突發(fā)狀況不能及時有效地進行專業(yè)判斷和處理，達不到對育苗質量的完全把握。少數規(guī)模稍大的育苗場專門聘請專業(yè)技術員做指導，或在嫁接等關鍵時期雇傭外地熟練工進行操作管理；這樣雖然增加了成本投入，但是，這種管理模式下能夠保證育苗質量，長期來看仍是明智的選擇。

2 新鄉(xiāng)市蔬菜集約化育苗的發(fā)展模式

新鄉(xiāng)市蔬菜集約化育苗基本上采用因地制宜的發(fā)展模式，方法措施靈活多樣?？傮w上看，從設施設備選型、環(huán)境調控方法，到運行管理、操作技術，都能根據自身特點選擇成本低、管理方便的措施，而不是照搬某一種模式。

2.1 設施選擇

在設施選擇方面，有連棟大棚和日光溫室2種，其中日光溫室占85%以上。由于日光溫室儲熱保溫性能較好，并配合使用多層覆蓋和加溫設備等，基本上能夠滿足黃瓜、番茄等常規(guī)蔬菜育苗需要。如果只在出苗期利用地熱線加溫，出苗后采用多層覆蓋而不采用其他加溫方式，仍可確保茄果類蔬菜育苗的正常生長。日光溫室加溫成本較低，容易管理，是目前適合新鄉(xiāng)市的最為經濟實惠的育苗設施之一。

連棟大棚由于建造成本高、儲熱性能稍差以及加熱保溫成本較高等原因，使用者不多，甚至有前期嘗試使用過，后來又棄之不用的現(xiàn)象；但是有個別專業(yè)合作社利用地熱溫泉加溫，有效降低了加熱成本，而且以耐低溫的芹菜育苗為主，使連棟大棚冬季低成本育苗成為現(xiàn)實。

2.2 加溫方式

新鄉(xiāng)市蔬菜集約化育苗加溫方式主要有“煤炭-小鍋爐-散熱片”“天然氣-燃燒爐-散熱片”“柴油-熱風爐”“地熱溫泉”“電熱線”“電暖器”等，其中以“煤炭-小鍋爐-散熱片”較為普遍。保溫方式主要是溫室內多層覆蓋（二道膜）。

2.3 基質和穴盤選擇

所使用的基質絕大多數是市售商品基質，極少數為自配基質[2]。所使用的穴盤規(guī)格以50孔/盤為主，少數企業(yè)的辣椒、茄子、番茄使用72孔/盤。

2.4 經營方式

采用以蔬菜專業(yè)合作社為主，輔以家庭農戶的經營方式。銷售方式以訂單形式為主，先期預付一定費用；有的采用自主育苗方式，育苗方根據市場走向及往年經驗和來年預判，自主選擇所育品種及數量；還有一部分根據客戶所需進行來料加工，進行定制服務。另外，部分育苗場還利用分布于各鄉(xiāng)村的農資經銷店以及長期活躍在田間地頭的“技術服務人員”作為銷售中介來為自己增加訂單。值得注意的是，隨著互聯(lián)網的普及，很多場家還發(fā)展了淘寶店鋪及微信微店的網上訂單業(yè)務，為走出本市奔向全國提供更大平臺，微信群、朋友圈、公眾號正在成為信息發(fā)布、經驗交流、技術指導、銷售服務的重要溝通方式。

3 存在的問題

3.1 規(guī)模較小

從新鄉(xiāng)市蔬菜產業(yè)規(guī)模、發(fā)展趨勢和目前育苗場訂單數量上看，目前現(xiàn)有育苗規(guī)模遠遠不能滿足本地需求，每年還有大量菜苗仍需從外地購買，這反映出新鄉(xiāng)市集約化育苗規(guī)模太小。從客觀現(xiàn)實情況來看，由于資金不足，大部分育苗場都還處于家庭經營模式，面積小，技術落后，硬件差，效益低。雖然有些育苗企業(yè)以合作社方式經營，但缺乏資金支持，設施水平與技術水平跟不上，不能完全保證育苗質量，不能形成規(guī)模；此外，種植品種及規(guī)模的限制使種植戶偏向于就近選擇育苗方，這造成育苗場散且小，無法集中分布。

3.2 設施簡陋

受條件限制，多數育苗企業(yè)的設施設備都采取“因陋就簡”的形式，沒有移動式苗床，將育苗盤直接放于地上（或塑料薄膜上），導致水分管理不均勻和病蟲害隔離不徹底等問題發(fā)生。

新鄉(xiāng)市地處太行山南麓，受霧霾天氣影響大，冬季光照不足是影響幼苗生長的重要因素，而全市育苗場絕大多數沒有補光設備，建議探索使用生物補光設備和技術，逐步解決這些技術瓶頸和障礙。

生產管理成本中的工人工資占很大比例，如基質的配制、播種、覆蓋、澆水等操作環(huán)節(jié)基本是靠人工完成，而采用機械化、自動化設備是減少用工量、減輕勞動強度的最有效方法；但是在很多育苗場中由于認識不到位、缺乏資金、使用者素質不高等，根本沒有機械化、自動化設備的配置，有的雖然有設備，但是因“不會用”“不好用”等原因而使這些先進設備成為擺設。

3.3 技術缺乏

有很多管理者和工作人員對種苗標準化生產認識不足，只是采取簡單模仿的方法，形似而神不似，導致操作管理不科學、不規(guī)范。有的根本不了解幼苗不同時期的生長特點，缺乏環(huán)境及幼苗調控技術，沒有嚴格按照不同時期采取不同管理措施的原則，肥、水、溫度管理簡單粗放，造成幼苗生長不良。將育苗盤直接放于地上、在基質里隨意摻土、施肥時期元素配比憑感覺等現(xiàn)象時有發(fā)生。還有的只看重幼苗外觀質量，而不注重內在品質，對品種特性如定植后的抗病性、管理要點及產量特性等方面也不甚了解。

3.4 規(guī)劃和流程設計不合理

大部分育苗場都存在建場布局規(guī)劃不夠科學，工作流程不合理、不完整，缺乏嚴格的操作規(guī)程的問題，相當一部分育苗場甚至根本沒有規(guī)劃、流程和操作規(guī)程。

多數育苗場以合作社的名義進行經營，但是其實質是以個體家庭為主體，雖然“自食其力”形式的經濟收入要比公司化運作高一些，但是建設規(guī)模、場地和資金投入都受到嚴重限制，組織化程度極低，內部運行管理很不規(guī)范，工作人員隨意性強，導致管理存在空白地帶，業(yè)務協(xié)作不暢，效率較低，從而影響了技術和管理在提升經濟效益中應該發(fā)揮的積極作用。

3.5 缺乏政府統(tǒng)一規(guī)劃、引導與扶持

目前，新鄉(xiāng)市蔬菜集約化育苗產業(yè)發(fā)展勢頭迅猛，但是適合本市的最佳發(fā)展模式、管理方法和集約化育苗的產業(yè)格局尚未形成，迫切需要政府部門統(tǒng)一規(guī)劃、引導、組織協(xié)調、資金扶持和技術推廣與交流等。

4 對策

4.1 擴大規(guī)模

政府應加強對蔬菜集約化育苗產業(yè)的支持力度，通過項目支持、專項資金扶持等途徑加強對育苗設施的投入，根據實際情況整合相關育苗資源，通過合并育苗場、互助合作等方式擴大育苗規(guī)模。相關院校和科研單位要加大對蔬菜集約化育苗的研究和技術推廣力度。育苗企業(yè)也應根據實際情況，優(yōu)化資源，提高效益，對外尋求投資和信貸支持，積極爭取項目；通過與種子銷售公司進行合作推廣等方式進一步擴大規(guī)模，滿足市場需求。

4.2 完善設施

利用項目資金與政策支持及院?？蒲袉挝坏膸头?，進一步完善配套設施，如增加遮陽、濕簾風機等降溫和加溫設備，環(huán)境自動控制系統(tǒng)，自動噴淋及水循環(huán)系統(tǒng)，生物補光設備，移動育苗床等；引進機械化、自動化設備并采用能耗低、環(huán)保節(jié)能設施。當然，任何新鮮事物都有一個熟悉和適應的過程，針對這個問題，應重視新設備的調試和員工的培訓工作，使用者只有熟悉、了解設備的特點和使用方法，才能用起來得心應手，從而達到省工、省時、降低成本的目的。

4.3 提高育苗技術水平

育苗技術水平的提高需要政府、農技推廣部門進行積極的宣傳和引導，統(tǒng)一組織系統(tǒng)的理論培訓和實踐經驗交流活動，充分利用河南省農業(yè)科學院、河南農業(yè)大學、新鄉(xiāng)市農業(yè)科學院等科研院所的技術優(yōu)勢，提高育苗工作人員的理論水平和操作技能，如近幾年新鄉(xiāng)市農業(yè)局曾多次組織本市合作社人員赴中國農業(yè)科學院等單位進行考察學習，積極引導本市蔬菜集約化育苗產業(yè)發(fā)展。新鄉(xiāng)市農業(yè)科學院在技術引進和集成創(chuàng)新的基礎上起草編寫了茄果類蔬菜集約化育苗技術規(guī)程，這些都及時為產業(yè)發(fā)展提供了信息和技術支撐；同時，育苗企業(yè)更需要立足本市，放眼全國，緊跟市場導向，提高競爭意識，積極參加培訓及外出參觀先進示范基地，學習并引進先進技術，不斷提高育苗水平。

4.4 合理規(guī)劃布局和科學設計流程

在大多數育苗場缺乏合理規(guī)劃及流程設計的情況下，補齊規(guī)劃和流程設計短板將會極大提高整個育苗場的生產和管理效率。要對各功能區(qū)進行合理布置，保證育苗工作的有序和高效；有條件的育苗企業(yè)可以請相關專業(yè)人士進行規(guī)劃和設計。流程是體現(xiàn)企業(yè)業(yè)務模式的有效途徑，也是幫助企業(yè)分析和診斷業(yè)務運作中存在問題的工具。科學設計流程要求育苗企業(yè)根據實際情況制定管理制度、規(guī)章制度、操作規(guī)程及應急方案等，以確保工作組織化程度高、內部運行管理規(guī)范、工作人員針對性強，進而充分發(fā)揮出技術和管理在提升經濟效益中應該發(fā)揮的積極作用。

4.5 政府統(tǒng)一規(guī)劃、引導和扶持

對于已建的育苗場，政府可以統(tǒng)一進行調查，收集信息并登記，通過溝通進行資源整合，建立連片區(qū)，并給予資金補償，淘汰落后場地，對有價值場地進行改造升級。對于以后的育苗場地建設制定相應標準，應考慮建在地理位置適宜、周邊交通發(fā)達、供排水流暢、水質空氣較好的地方；同時，按照統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局、保護環(huán)境、節(jié)約土地、集中連片的原則建設一批高標準、高起點的育苗場，為新鄉(xiāng)蔬菜集約化育苗產業(yè)的發(fā)展注入強勁動力。此外，在政策引導、資金扶持、科技攻關立項方面優(yōu)先考慮重點扶持蔬菜生產及集約化育苗，為發(fā)揮新鄉(xiāng)市蔬菜集約化育苗產業(yè)的巨大潛力提供有力的外部保障。

5 展望

蔬菜產業(yè)的不斷發(fā)展，對保障市場供給、增加農民收入、擴大勞動就業(yè)、拓展出口貿易等方面具有顯著的積極作用。蔬菜集約化育苗既是蔬菜栽培高新技術的最先應用者，也是蔬菜產業(yè)進步的引領者，為蔬菜高品質、高收益提供有力保障[3]。作為起步較早、發(fā)展勢頭較猛的新鄉(xiāng)市集約化蔬菜育苗產業(yè)更應抓住這難得的發(fā)展機遇和市場潛力，正視所暴露出的問題和不足，提高硬件設施和技術水平，合理規(guī)劃布局以擴大規(guī)模，形成集約化程度高、專業(yè)技術過硬、影響力大的蔬菜集約化育苗平臺。在滿足本地市場需求的基礎上尋求對外輸出的可能，把新鄉(xiāng)市蔬菜集約化育苗產業(yè)做強做大，推廣農業(yè)新技術，引領農業(yè)新發(fā)展。

[1]陳海旺,劉殿功,張艷玲.夏秋季蔬菜集約化育苗技術[J].天津農林科技,2013(3):19-20.

[2]武征遠.蔬菜集約化育苗技術的應用[J].農業(yè)技術與裝備,2014(14):21-22.

[3]劉永富,任福森,石娟化,等.河南新鄉(xiāng)蔬菜穴盤育苗技術[J].農業(yè)工程技術:溫室園藝,2012(12):38-39.