溫嶺市西蘭花產(chǎn)量和效益的影響因素及對(duì)策

林燚　王馳　楊瑜斌　毛玲榮　王文華　江海娥

摘 要： 西蘭花是溫嶺市主要出口創(chuàng)匯蔬菜之一，常年種植面積近 2 000 hm2。近幾年，由于受氣候、品種、生產(chǎn)、流通等諸多因素的影響，西蘭花種植效益不如以前。通過對(duì)溫嶺市西蘭花生產(chǎn)現(xiàn)狀的剖析，尋找出西蘭花產(chǎn)量和效益的影響因素，并提出了解決對(duì)策。

關(guān)鍵詞： 西蘭花； 產(chǎn)量； 效益； 影響因素； 對(duì)策

溫嶺市地處浙江東南沿海，屬亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，海洋性氣候明顯，冬季溫暖濕潤，光照充足。由于獨(dú)特的地理氣候環(huán)境，溫嶺市非常適宜西蘭花露地越冬栽培，常年面積2 000 hm2，8—9月播種育苗，次年1—3月上市，豐富了我國、韓國、日本等國蔬菜市場的花色品種。同時(shí)在冬季12月至次年3月病蟲害發(fā)生輕，因而無需使用農(nóng)藥，產(chǎn)品綠色安全，種植效益明顯，一般每667 m2產(chǎn)值3 900元以上，凈利潤1 500元以上。近幾年，由于受氣候、品種、生產(chǎn)、流通等諸多因素的影響，西蘭花種植效益不如以前。筆者根據(jù)溫嶺市西蘭花生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析溫嶺市西蘭花產(chǎn)量和效益的影響因素，并提出解決對(duì)策。

1 西蘭花生產(chǎn)的影響因素

1.1 品種

目前我國選育的西蘭花品種，在產(chǎn)量及品質(zhì)上都無法與日本等國的品種相比[1]，所以溫嶺市西蘭花主栽品種均是國外品種，種子來源比較狹窄。近幾年，因各地均在擴(kuò)大西蘭花種植面積，優(yōu)質(zhì)西蘭花品種非常緊缺。同時(shí)，品種比較單一，全市以‘綠雄90為主栽品種，占西蘭花總面積的60% 以上。并且不同熟期品種搭配不合理，早、晚熟品種偏少，以中熟品種占主導(dǎo)。

1.2 播期

溫嶺市西蘭花播種期集中在8 月初至9 月初，上市期大都集中在第2年1—3月中旬，采收季節(jié)短。雖然溫嶺市西蘭花在1—3月上市能填補(bǔ)國內(nèi)外市場空白，但這個(gè)優(yōu)勢(shì)隨著蔬菜保鮮技術(shù)的成熟在逐漸減弱，并且種植西蘭花的市場風(fēng)險(xiǎn)逐漸加大，溫嶺市已遭遇了2010年和2013年西蘭花銷售寒潮，每667 m2產(chǎn)值僅1 000元左右，每667 m2虧損1 300元。

1.3 育苗方式

溫嶺市西蘭花自主育苗方式以常規(guī)育苗（畦土中直播育苗）為主，穴盤育苗比例非常低，不到5%。常規(guī)苗與穴盤苗相比較，生長不整齊、成苗率低[2]，特別是移栽后遇不利氣候，定植成苗率更低。2013年10月7日，溫嶺市受“菲特”臺(tái)風(fēng)影響，西蘭花淹水24 h以上，定植成苗率為0～20%。

1.4 苗齡

不同苗齡定植的西蘭花商品花球合格率、花球產(chǎn)量差異較大。試驗(yàn)結(jié)果表明，苗齡35 d和40 d的西蘭花商品花球合格率最高[3]，達(dá)到89%～93%；每667 m2產(chǎn)量也最高，達(dá)到1 770 ～1 910 kg。一些菜農(nóng)因受氣候、勞力的影響，導(dǎo)致西蘭花育苗苗齡偏長或偏短。目前在溫嶺市西蘭花生產(chǎn)上，苗齡50 d以上或25 d以下仍有20%的比例。

1.5 定植密度

生產(chǎn)上，西蘭花定植密度相差非常大，最高為每667 m2栽種3 500株，最低為1 600株。隨著定植密度的提高，株高降低，植株開展度下降，單株葉片數(shù)減少，現(xiàn)蕾期提早，生育期縮短，花球直徑減小4.5 cm，花球單球質(zhì)量降低190 g[4]。

1.6 管理方式

1.6.1 育苗 育苗時(shí)，一是溫度過高或過低，種子難以發(fā)芽；二是水分過多，造成土壤板結(jié)，不透氣漚種；三是播種過深，播種不均勻，未及時(shí)揭去地表覆蓋物等，造成出苗不整齊；四是光線不足，溫度過高易徒長；五是氮肥和水分過多，密度大，未及時(shí)揭蓋和假植造成徒長；六是穴盤育苗時(shí)，穴盤孔數(shù)太多、苗齡過長出現(xiàn)徒長。

1.6.2 藥害 有些菜農(nóng)為了圖方便和追求一時(shí)的防治效果，用多種藥劑混用防治一種或多種病蟲，由于一些藥劑同成分而不同名，混配后，無意間加大了農(nóng)藥濃度，從而產(chǎn)生藥害。

1.6.3 施肥 一是營養(yǎng)土配置不當(dāng)，加入了過量的化肥，或使用了未充分腐熟的有機(jī)肥，或追肥濃度過高產(chǎn)生肥害；二是氮肥過多，每667 m2施純氮40 kg以上，花球直徑減少0.5 cm、單球質(zhì)量減少7 g、產(chǎn)量減少110 kg、商品花球合格率下降4.4%[5]。

1.7 生理性病害

西蘭花苗期及生長前期遇臺(tái)風(fēng)引起中部葉片發(fā)白，以及西蘭花莖部空心或球莖、葉柄開裂，花球變紫等現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，并日趨嚴(yán)重。

1.8 災(zāi)害性天氣

溫嶺市地處浙江東南沿海，每年要遭受幾次臺(tái)風(fēng)暴雨等災(zāi)害性天氣的影響，西蘭花育苗期或定植后遭水災(zāi)已成常態(tài)。大田越冬生產(chǎn)時(shí)，由于缺乏防凍措施，有時(shí)遭遇強(qiáng)冷空氣就出現(xiàn)凍害，嚴(yán)重時(shí)植株死亡。

2 主要對(duì)策

2.1 科學(xué)布局

根據(jù)市場需求，合理選用不同熟期品種做好田間布局，早、中、晚熟品種各1/3。早中熟品種可選用‘優(yōu)秀、‘蔓陀綠、‘綠雄90、‘綠風(fēng)、‘綠帶子、‘喜鵲、‘耐寒優(yōu)秀；晚熟品種可選用‘圣綠、‘晚生圣綠。

2.2 分期播種

根據(jù)品種不同熟性，分期分批播種，特別是在優(yōu)質(zhì)品種資源缺乏，主栽品種單一的情況下，通過播期調(diào)控，在8—9月對(duì)‘綠雄90等品種分3～4批播種，以拉長主栽品種采收期和市場供應(yīng)期。

2.3 穴盤育苗

穴盤育苗有四抗（抗大風(fēng)、抗暴雨、抗?jié)碀n、抗病蟲）、三?。ㄊ∶绱?、省種子、省人工）、二穩(wěn)（穩(wěn)生育期、穩(wěn)整齊度）、一增（增效）等作用。相關(guān)試驗(yàn)表明，穴盤育苗可抗連續(xù)72 h暴雨或連續(xù)24 h的淹水，尤其是定植后穴盤苗遇暴雨淹水24 h，比常規(guī)苗提高成活率13%～39%。所以，生產(chǎn)上應(yīng)大力推廣西蘭花穴盤育苗。

2.4 適宜苗齡

西蘭花適宜苗齡可分為生產(chǎn)適宜苗齡和期望適宜苗齡。生產(chǎn)適宜苗齡是指目標(biāo)單位產(chǎn)量和商品花球數(shù)最大化而選取的壯苗苗齡，一般以35～40 d苗齡為優(yōu)化定植，其次為30 d苗齡或45 d苗齡。期望適宜苗齡是采用市場預(yù)期和理想采收期設(shè)定目標(biāo)而選取的壯苗苗齡，預(yù)期生育期110～120 d（或定植至采收期80～90 d）確定其壯苗苗齡為25～30 d；預(yù)期生育期120～140 d（或定植至采收期90～100 d）確定其壯苗苗齡為30～40 d；預(yù)期生育期140 d以上（或定植至采收期大于100 d），確定其壯苗苗齡為40～50 d。傳統(tǒng)栽培主要選用生產(chǎn)適宜苗齡，調(diào)控栽培主要選用期望適宜苗齡。

2.5 適當(dāng)密植

定植密度影響著花球的產(chǎn)量和品質(zhì)，因而要根據(jù)西蘭花產(chǎn)品銷售渠道來確定。以鮮花球出口的，則對(duì)單位面積合格商品花球的產(chǎn)出數(shù)量要求較高，667 m2定植密度以3 000株為宜；以市場鮮銷或速凍加工的，則對(duì)產(chǎn)量要求較高，同時(shí)考慮生產(chǎn)成本，667 m2定植密度以2 200～2 500株為宜。

2.6 加強(qiáng)田間管理

一要掌握正確的播種方法，并做好控溫、控濕工作，及時(shí)揭去地表覆蓋物，保證出苗整齊。二要增加幼苗光照時(shí)間，營養(yǎng)土避免過多氮肥，以防徒長。三要育苗時(shí)密度適當(dāng)，及時(shí)間苗、假植和定植；穴盤育苗要選擇72孔穴盤，加強(qiáng)通風(fēng)透光，合理肥水，控制氮肥，以防徒長。四要科學(xué)用藥；推廣使用無公害農(nóng)藥，特別是生物制劑農(nóng)藥，出口西蘭花要特別注意用藥的種類和安全間隔期；推廣應(yīng)用殺蟲燈，粘貼板，性引誘劑等物理防治方法[6]。五要平衡施肥。根據(jù)平衡施肥原則，除施足基肥外，及時(shí)追肥：第1次在定植后15～20 d，每667 m2施尿素10 kg，第2次在心葉開始旋擰后，每667 m2施復(fù)合肥15 kg、尿素10 kg、氯化鉀15 kg，現(xiàn)蕾后用0.2%硼砂和0.2%磷酸二氫鉀混合液進(jìn)行根外追肥，每7 d施1次，共2～3次；并且合理施氮肥，在一般土壤肥力條件下，每667 m2氮肥用量以25～40 kg為好，達(dá)到花球直徑、花球單球質(zhì)量和單位面積產(chǎn)量最大，商品花球合格率最高。遭遇災(zāi)害性天氣后，要輕施肥，以防肥害。

2.7 有效防治生理性病害

因風(fēng)害造成中部葉片發(fā)白現(xiàn)象，可及時(shí)噴施1.8%愛多收5 000倍液，并及時(shí)噴施殺菌劑，以防病害流行。

因土壤缺有效硼，氣候干旱，水分供應(yīng)不足引起的莖部空心或球、葉柄開裂，要及時(shí)補(bǔ)充硼肥和水[7-8]。用埃施硼1 000倍液于花球形成期前后開始每隔7 d噴霧1次，連續(xù)2～3次，并要注意土壤濕度，不能過干或過濕；適當(dāng)推遲播種期，嚴(yán)格控制氮肥施用。

花球形成期遇0 ℃ 以下的低溫，雖未受凍害，但花球表面出現(xiàn)紫色現(xiàn)象，可在花球形成期噴施翠康鈣寶500～1 000倍液，減輕紫花球的發(fā)生。

2.8 及時(shí)應(yīng)對(duì)災(zāi)害性天氣

育苗時(shí)，遇高溫在防蟲網(wǎng)上加蓋遮陽網(wǎng)。遇臺(tái)風(fēng)時(shí)，在小拱棚的拱桿之間打好0.5 m長的木樁，揭去遮陽網(wǎng)，兩邊用纖維繩將防蟲網(wǎng)系牢在木樁上。遇強(qiáng)臺(tái)風(fēng)，在防蟲網(wǎng)上壓上壓膜線。臺(tái)風(fēng)暴雨或大雨過后，用25% 嘧菌酯1 500倍液或72.2% 霜霉威500倍液加50% 多菌靈500倍液噴霧2～3次；并用0.5% 尿素或復(fù)合肥澆施，每7 d施1次。

大田越冬生產(chǎn)時(shí)，在冷空氣來臨前的1～2 d，將菜地澆透水，并葉面噴施綠亨天寶3 000倍液，增強(qiáng)抗寒能力，減輕凍害損失。

參考文獻(xiàn)

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