有機蔬菜種植技術(shù)

夏文秀

（貴州省道真仡佬族苗族自治縣科學(xué)技術(shù)管理服務(wù)中心，貴州道真 563500）

借助于科學(xué)的栽植方法，遵循自然生長規(guī)律而栽植的蔬菜即可稱為有機蔬菜。在栽培過程中，避免使用化學(xué)合成肥料或除草劑。因為化學(xué)藥劑不但會對蔬菜質(zhì)量產(chǎn)生影響，而且會導(dǎo)致土壤板結(jié)，化學(xué)殘留物也會對人體產(chǎn)生較大的危害。為確保蔬菜安全，推廣綠色有機蔬菜種植技術(shù)顯得更為重要。

1 種子選擇

對于有機蔬菜的種植來說，首先要選擇通過行業(yè)認(rèn)證的種子，要禁止選用通過基因工程、物理或化學(xué)加工技術(shù)生產(chǎn)的蔬菜種子，從而確保種子的原始性；其次應(yīng)注意有機蔬菜栽培的外部環(huán)境，如栽培環(huán)境的溫濕度、熱量及光照等相關(guān)因素，為有機蔬菜的健康生長營造一個良好生長環(huán)境；最后應(yīng)營造良好的內(nèi)部條件，盡量選擇對蟲害或草害具有較強抗性的品種進行栽培，從而保證有機蔬菜自身具備較強的生長力。

2 科學(xué)輪作

對于有機蔬菜的種植工作來說，合理輪作是必須要重視的一個問題，唯有處理好輪作問題，才可以增強有機蔬菜的抗病性能，最終實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的有機化。因為推行科學(xué)的輪作制度，能夠合理利用土壤內(nèi)部的相關(guān)營養(yǎng)元素，在增加有機蔬菜產(chǎn)量的同時還可以優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，提升土壤內(nèi)部養(yǎng)分含量。另外，科學(xué)輪作能夠有效降低部分蔬菜品種連作時可能出現(xiàn)的特有病蟲害危害，可以改善田間環(huán)境，進一步降低病菌的生存空間，減少田間病害的發(fā)生概率。同時，可以在很大程度上促進土壤內(nèi)部病原微生物形成的拮抗作用，控制田間病原菌的生長。

需要注意的是，科學(xué)輪作要充分了解有機蔬菜病蟲害發(fā)生規(guī)律，選擇合理輪作作物，在不同蔬菜輪作的前提下，每年可安排一茬豆科植物或綠肥優(yōu)化土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤養(yǎng)分含量。

3 配套栽培

在種植有機蔬菜之前，需要對田間環(huán)境予以徹底清理和深翻曬白。在蔬菜生長時節(jié)發(fā)現(xiàn)病株時，應(yīng)第一時間拔除，去除患病枝葉或果實；蔬菜收獲之后需要對田間進行徹底清理，把可能患病的植株予以深埋或焚燒處理，確保田間環(huán)境清潔，降低越冬或越夏致病菌數(shù)量。對于有機蔬菜的栽培來說，采取培育壯苗、起高畦栽培、秸稈覆蓋和合理修剪等方式，盡可能利用好光照，確保田間通風(fēng)良好，為有機蔬菜的健康生長營造一個良好的環(huán)境，從而促進蔬菜產(chǎn)量與品質(zhì)的提升。

4 肥料管理

一般有機蔬菜施肥選擇有機肥和綠肥，也可以施用經(jīng)過認(rèn)證的有機肥料，尤其是自制腐熟的有機肥如牲畜糞料等。但是，在有機肥堆制過程中應(yīng)確保有機肥料完全腐熟，尤其是對于養(yǎng)分供給而言，應(yīng)保證有機蔬菜的一致性，防止一些地塊出現(xiàn)缺肥的情況；針對不同類型有機蔬菜的施肥作業(yè)，由于品種差異，其對肥料吸收情況也存在較大差異，如部分蔬菜應(yīng)配合微生物來實現(xiàn)固氮、解鉀、解磷等功能，如根瘤菌或溶磷菌等，積極應(yīng)用各種有益菌來加快肥料中所含養(yǎng)分的充分釋放和積累，促進蔬菜充分吸收養(yǎng)分。

對于培肥技術(shù)來說，綠色擁有非常好的固氮作用，如蘭紫云英、蒿枝及苜蓿能夠增加土壤內(nèi)的有機質(zhì)含量。以2 000 kg/667 m2來計算，含氮率0.3%左右可得到氮素含量60 kg左右。同時，部分礦粉物質(zhì)或者其他有機專用肥都擁有非常好的肥料作用。應(yīng)當(dāng)注意的是，施用有機肥之前必須做好無害化處理，一般施肥之前2個月需要潑水堆積、拌濕及覆膜存放，確保有機肥能夠充分腐熟發(fā)酵，發(fā)酵期間溫度通常在60 ℃左右，對很多病蟲草害都能夠起到良好的預(yù)防效果。

對于肥料的施用方式，一般需注意以下問題。首先，合理把控施肥量。按照不同有機蔬菜品種的實際特征，科學(xué)控制施肥量，以動物肥∶植物肥=1∶1的比例為宜，如667 m2追施有機肥3 000 kg，同時配合有機專用肥100 kg。其次，科學(xué)控制基肥用量。一般把施肥量的80%作為基肥，同時需要在耕地過程中均勻施入土壤，以助于蔬菜吸收利用。最后，合理施用追肥。針對植株密度相對較大的蔬菜可選擇輔施法，針對長出三四片葉子的蔬菜應(yīng)追加晾干并制細(xì)的肥料，針對根系相對集中且行距較大的蔬菜，需要選擇開溝施肥方式，防止對蔬菜根系造成損傷。需要注意的是，施肥過程中應(yīng)保證澆水充足。

5 病蟲害防治

開展好病蟲害防治工作是有機蔬菜種植的重點環(huán)節(jié)。栽培管理人員在進行病蟲害防治時，可選擇石灰石、硫磺、醋、高錳酸鉀溶液等進行防治。比如，可借助小蘇打植物油混合液來對蔬菜白粉病進行防治。同時，栽培管理人員在進行病蟲害防治時，可選擇10%左右的鮮牛奶懸濁液來對黃瓜白粉病進行防治。另外，可以選擇釋放一些寄生性、捕食性天敵來對一些蟲害進行防治，或者使用植物性殺蟲劑參堿，也能夠獲得良好的防治效果。最后，選擇酸度為4%～10%的食用醋來對有機蔬菜栽培土壤進行消毒，也可以抑制一些病原菌的滋生，降低病蟲害的發(fā)生概率。

6 結(jié)語

有機蔬菜栽培技術(shù)的應(yīng)用是一項利國利民的工作，這一工作需要研究人員長期的技術(shù)研究作為支持。通過合理使用栽培技術(shù)，能夠建立并恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性，最終促進我國農(nóng)業(yè)健康穩(wěn)定可持續(xù)發(fā)展。